食品质量安全管理手册范本

b) 向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。 c) 在整个组织内促进食品安全意识的形成。 d) 就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。 办公室： a）对公司食品安全管理体系文件控制。 b）对公司质量记录的控制负责。 c）对公司人力资源的管理负责。 d）对公司质量目标的考核负责。 供销科： a) 积极搞好市场调研和有关质量信息的收集及传递工作，组织合同评审； b) 积极开展售前、售中、售后服务，使顾客能充分掌握产品的发、运、贮存、使用常识，基本了 解产品的质量性能，按规定的时间间隔进行顾客满意度的调查并对结果进行分析； c) 认真处理顾客来函、来电、来访，积极协助有关部门及时处理产品质量问题，维护质量信誉。 d) 组织原材料、外购、外协物资的采购、选择合格的供方 e) 根据生产计划需要，核准后实施采购。 f) 搞好采购过程中物资的贮、运、发、放工作，做到不损坏、不变质、不混淆，确保采购物资质 量。 g) 积极配合质检科工作，及时搞好不合格的外购产品的处理事宜。 生产技术科： a）制定生产计划单，做好生产协调工作，确保生产计划的按时完成。 b）做好公司生产设备、工装的整体管理工作，负责生产过程的控制。 c)负责技术文件的编制。
质量方针： 精兴制造 严格控制 确保质量安全
质量管理手册
版本
A
修订
0
质量目标： 1、 一次交验合格率 ≥ 95% 2、 成 品 出 厂 合 格 率 100%。
3、 顾客意见及时处理率 100%。
分解目标： 质检科： 1、产品错检率为 0； 2、产品批检率为１００％； 3、计量器具检定率为 100%； 办公室： 1、确保文件按时发放、有效文件发放率达 100%； 2、文件 100%受控； 生产技术科： 1、生产任务指令单执行率 100%； 2、生产现场卫生环境良好； 供销科： 1、确保采购产品检验合格率≥99%； 2、供方评价率为１００％； 仓库： 1、物帐卡一致；2、发货数量准确率为 100%； 考核方式： 办公室负责对质量目标及质量分解目标进行考核，频次为半年一次。考核结果记录在《质量目标 分解及考核记录》中。
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状态 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
细则条款
1.1 1.1 1.2 1.3 1.3 2.1~2.2 2.1 2.3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 4.1~4.2 5.1 5.2 5.3 6.1 6.1 6.2 6.2 6.4
目
录
章节
标题
1 颁布令 2 质量负责人任命书 3 质量安全组织机构图 4 质量目标及质量目标分解 5 岗位职责 6 纠正和预防措施管理制度 7 生产场所（工作环境控制程序） 8 食品质量安全管理制度 9 仓库管理制度 10 生产设备管理制度 11 人员管理制度 12 技术标准 13 工艺流程图 14 文件管理制度 15 原辅材料进货查验记录制度 16 生产过程质量管理制度及考核细则 17 关键控制点管理制度 18 产品防护工作程序 19 检验设备管理制度 20 检验人员任命书 21 化验室管理制度 22 食品出厂检验记录制度 23 不合格品管理制度 24 食品召回制度 25 突发食品质量安全事件应急预案
编号：TTX/QS5 -2010
质量管理手册
5 质量职责
版本
A
修订
0
d)负责和处理生产中发现的技术问题，增强顾客满意。 质检科： a) 统计分析产品的质量特性和生产过程能力，提高产品质量水平. b) 对原材料、半成品、成品做好测量和监视工作，并作好记录。 c) 主持对各类不合格品做出评价、处理、通知、验证工作。 d) 主持对发现不合格所需采取的纠正措施的制订、落实和验证。 e) 利用各种信息发现潜在问题，采取预防措施，以确保产品质量处于上升趋势。 f) 对监视、测量设备作好归口管理工作。
编号：TTX/QS1 -2010
质量管理手册
1、颁布令
版本
A
修订
0
质量管理手册颁布令
本公司依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合公司实际情况编制本手册，本手册 是公司质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，公司各级员工应坚决贯彻执行，任何违 背本手册的行为应予以坚决制止。
总经理： 2010 年 09 月 01 日
编号：TTX/QS2 -2010
质量管理手册
2 质量负责人任命书
版本
A
修订
0
质量负责人任命书
本公司任命 同志为公司的质量负责人，无论其在其他方职责如何，在食品安全管理体系 中的职责和权限如下：
1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。 2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。 3、在整个组织内促进食品安全意识的形成。 4、就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。
P2 P3 P4 P5 P6~ P7 P8~ P9 P10~ P11 P12~ P13 P14~ P15 P16~ P17 P18~ P19 P20 P21 P22~ P24 P25~ P26 P27~ P28 P29 P30~ P31 P32~ P33 P34 P35~ P36 P37~ P38 P39~ P40 P41~ P42 P43~ P45
XXXXXX 食品加工厂 依据《食品质量安全市场准入审查通则 2010》《豆制品生产许可证审查细则》编写
TTX/QS -2010
食品质量安全管理手册
版 本： 持 有 者： 分 发 号： 受控状态： 编 制： 审 核： 批 准：
第A版
2010-09-01 发布
xxxx 豆业加工厂 发布
2010-09-01 实施
xxxx 豆业加工厂 2010 年 09 月 01 日
编号：TTX/QS3 -2010
质量管理手册
3 质量安全组织机构图
版本
A
修订
0
质量安全组织机构图
总经理
质量负责人
办
生
质
供
公
ຫໍສະໝຸດ Baidu
产
检
销
室
技
科
科
术
科
生
化
原
辅
成
产
验
料
料
品
车
室
库
库
库
间
编号：TTX/QS4 -2010 4 质量方针、质量目标及质量目标分解
编号：TTX/QS5 -2010
质量管理手册
5 质量职责
版本
A
修订
0
总经理： a) 传达满足顾客和法律法规要求的重要性； b) 批准质量目标和质量管理手册； c) 确定组织机构对主要职能部门负责人进行任免； d) 确保食品安全管理体系得到有效策划及其完整性； e) 为食品安全管理体系的有效运行提供资源保障。 质量负责人： a) 确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。