20零售学(第三版) (1)
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例如，美国在第二次世界大战后，社会经济发生了巨大变化， 城市人口向郊区转移，这使得位于市中心的百货商店由于地理限制、 交通拥挤、停车困难、客流量减少等原因，业务经营遭到了 困难，而在市郊的购物中心则蓬勃发展。
2714.0 3883.0 2929.0 846.1
61698.5
1126.3
60668.2 54146.7 53559.1 51116.0 50208.0 48077.0 43630.2
1645.7 1896.5 2095.8 -1231.0 1839.0 631.0 516.7
42090.4
1414.1
2012年排名
3
39 56 59 72 75 78
107 116 120 134 149
151 171 175 184 190 206 232 243
2011年排名
1
32 57 61 65 76 85
104 101 106 133 142
131 183 184 165 169 270 208 219
《零售学》（第三版）教学课件
广东商学院 肖怡 制作
第一篇 零售概述
第一章 零售导论 第二章 现代零售业态介绍
《零售学》（第三版）教学课件
第一章
广东商学院 肖怡 制作
零售导论
《零售学》（第三版）教学课件
本章主要内容
广东商学院 肖怡 制作
1
零售及零售业
2 零售组织发展规律
3 西方零售业四次重大变革
4 急剧变革的中国零售业
战略规划
商品规划
零售活动组合
服务
促销
定价
选址 商店设计
商品陈列 采购与存货
图 1-2 零售商活动组合要素
《零售学》（第三版）教学课件
广东商学院 肖怡 制作
三、零售业
零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品 及其附带服务为主的行业。
◆ 零售业是一个国家最古老的行业之一 ◆ 零售业是一个国家最重要的行业之一 ◆ 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表
综合化
杂货商店
经营品种
专业化
专业店
百货商店
购物中心
超级市场 、 便利店
《零售学》（第三版）教学课件
３、自然淘汰理论
广东商学院 肖怡 制作
自然淘汰理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出来的。主 要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如 生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。越是能适应这些环境 变化，越是能生存至永远。否则将自然地被淘汰或走向衰落。
13
SEVEN & I 控股（日本）
14
西农（澳大利亚）WESFARMERS
15
伍尔沃斯（澳大利亚）WOOLWORTHS
16
百思买（美国） BEST BUY
17
劳氏（美国） LOWE`S
18
亚马逊（美国）AMAZON.COM
19
西夫韦（美国） SAFEWAY
20
皇家阿霍德（荷兰）ROYAL AHOLD
制
消
造
零
费
批
商
发
中
售
者
商
转
商
商
图 1-1 消费品流通路径
《零售学》（第三版）教学课件
广东商学院 肖怡 制作
零售顾客行为特点:
◆ 交易规模小，交易频率高 ◆ 即兴购买多，且受情感影响较大 ◆ 去商店购物仍是顾客的主要购物方式
《零售学》（第三版）教学课件
零售商活动组合要素：
广东商学院 肖怡 制作
组织系统
4
乐购（英国） TESCO
5
麦德龙（德国） METRO
6
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
克罗格（美国） KROGER
7
好市多（美国） COSTCO WHOLESALE
8
沃尔格林（美国） WALGREEN
9
家得宝（美国）HOME DEPOT
10
塔吉特（美国） TARGET
11
永旺集团（日本） AEON
12
欧尚集团（法国） GROUPE AUCHAN
相关服务。
◆ 零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用
一些使顾客便利的设施及方式进行。
◆ 零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费
者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。
《零售学》（第三版）教学课件
广东商学院 肖怡 制作
二、零售商
零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、 批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组 织。
《零售学》（第三版）教学课件
广东商学院 肖怡 制作
第一节 零售及零售业
一、零售
零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性 消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
定义包括以下几点：
◆ 零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消 费之用的活动。
◆ 零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供
◆ 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 ◆ 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业
《零售学》（第三版）教学课件
广东商学院 肖怡 制作
表1-1
进入2012年“全球500强”的前20名零售商
编号
公司名称
1
沃尔玛（美国） WALMART STORES
2
家乐福（法国） CARREFOUR
3
CVS公司（美国） CVS
《零售学》（第三版）教学课件
广东商学院 肖怡 制作
第二节 零售组织发展规律
一、零售组织分类
按目标市场及经营 策略不同划分
百货商店 超级市场 便利店 仓储式商店 专业店 专卖店 折扣商店 杂货店 目录展示室
……
《零售学》（第三版）教学课件
按是否设立门店来划分
按所有权性质来划分
广东商学院 肖怡 制作
有店铺零售
无店铺零售
独立商店 直营连锁商店
特许经营 租赁商品部 垂直营销系统 消费者合作社
邮购 上门销售 电话订购 电视销售 网络商店 自动售货机 流动商贩
《零售学》（第三版）教学课件
二、零售组织演化规律理论
1、 零售轮转理论
2.发展一段时间： 高价格、高毛利、高成本
随时间发展补 充更多服务
随时间 推移补 充服务
2011年营业收入（百万 2011年利润（百万美
美元）
元）
446950.0
15699.0
121734.1 107750.0 103839.3 92745.9 90374.0
515.9 3461.0 4484.4 877.4 602.0
88915.0
1462.0
72184.0 70395.0 69865.0 65989.1
广东商学院 肖怡 制作
3.继续发展： 高价格、高毛利、高成本
市场 机会 来临
1.新型组织发展： 低价格、低毛利、低成本
条件成熟
4.新型组织萌生： 低价格、低毛利、低成本
《零售学》（第三版）教学课件
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２、手风琴理论
这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再 向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予 新的内涵，从而出现了不同的零售组织。按这一理论，美国等西方 国家零售业大致经历了五个时期：
2714.0 3883.0 2929.0 846.1
61698.5
1126.3
60668.2 54146.7 53559.1 51116.0 50208.0 48077.0 43630.2
1645.7 1896.5 2095.8 -1231.0 1839.0 631.0 516.7
42090.4
1414.1
2012年排名
3
39 56 59 72 75 78
107 116 120 134 149
151 171 175 184 190 206 232 243
2011年排名
1
32 57 61 65 76 85
104 101 106 133 142
131 183 184 165 169 270 208 219
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第一篇 零售概述
第一章 零售导论 第二章 现代零售业态介绍
《零售学》（第三版）教学课件
第一章
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零售导论
《零售学》（第三版）教学课件
本章主要内容
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1
零售及零售业
2 零售组织发展规律
3 西方零售业四次重大变革
4 急剧变革的中国零售业
战略规划
商品规划
零售活动组合
服务
促销
定价
选址 商店设计
商品陈列 采购与存货
图 1-2 零售商活动组合要素
《零售学》（第三版）教学课件
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三、零售业
零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品 及其附带服务为主的行业。
◆ 零售业是一个国家最古老的行业之一 ◆ 零售业是一个国家最重要的行业之一 ◆ 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表
综合化
杂货商店
经营品种
专业化
专业店
百货商店
购物中心
超级市场 、 便利店
《零售学》（第三版）教学课件
３、自然淘汰理论
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自然淘汰理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出来的。主 要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如 生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。越是能适应这些环境 变化，越是能生存至永远。否则将自然地被淘汰或走向衰落。
13
SEVEN & I 控股（日本）
14
西农（澳大利亚）WESFARMERS
15
伍尔沃斯（澳大利亚）WOOLWORTHS
16
百思买（美国） BEST BUY
17
劳氏（美国） LOWE`S
18
亚马逊（美国）AMAZON.COM
19
西夫韦（美国） SAFEWAY
20
皇家阿霍德（荷兰）ROYAL AHOLD
制
消
造
零
费
批
商
发
中
售
者
商
转
商
商
图 1-1 消费品流通路径
《零售学》（第三版）教学课件
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零售顾客行为特点:
◆ 交易规模小，交易频率高 ◆ 即兴购买多，且受情感影响较大 ◆ 去商店购物仍是顾客的主要购物方式
《零售学》（第三版）教学课件
零售商活动组合要素：
广东商学院 肖怡 制作
组织系统
4
乐购（英国） TESCO
5
麦德龙（德国） METRO
6
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
克罗格（美国） KROGER
7
好市多（美国） COSTCO WHOLESALE
8
沃尔格林（美国） WALGREEN
9
家得宝（美国）HOME DEPOT
10
塔吉特（美国） TARGET
11
永旺集团（日本） AEON
12
欧尚集团（法国） GROUPE AUCHAN
相关服务。
◆ 零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用
一些使顾客便利的设施及方式进行。
◆ 零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费
者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。
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二、零售商
零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、 批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组 织。
《零售学》（第三版）教学课件
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第一节 零售及零售业
一、零售
零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性 消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
定义包括以下几点：
◆ 零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消 费之用的活动。
◆ 零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供
◆ 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 ◆ 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业
《零售学》（第三版）教学课件
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表1-1
进入2012年“全球500强”的前20名零售商
编号
公司名称
1
沃尔玛（美国） WALMART STORES
2
家乐福（法国） CARREFOUR
3
CVS公司（美国） CVS
《零售学》（第三版）教学课件
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第二节 零售组织发展规律
一、零售组织分类
按目标市场及经营 策略不同划分
百货商店 超级市场 便利店 仓储式商店 专业店 专卖店 折扣商店 杂货店 目录展示室
……
《零售学》（第三版）教学课件
按是否设立门店来划分
按所有权性质来划分
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有店铺零售
无店铺零售
独立商店 直营连锁商店
特许经营 租赁商品部 垂直营销系统 消费者合作社
邮购 上门销售 电话订购 电视销售 网络商店 自动售货机 流动商贩
《零售学》（第三版）教学课件
二、零售组织演化规律理论
1、 零售轮转理论
2.发展一段时间： 高价格、高毛利、高成本
随时间发展补 充更多服务
随时间 推移补 充服务
2011年营业收入（百万 2011年利润（百万美
美元）
元）
446950.0
15699.0
121734.1 107750.0 103839.3 92745.9 90374.0
515.9 3461.0 4484.4 877.4 602.0
88915.0
1462.0
72184.0 70395.0 69865.0 65989.1
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3.继续发展： 高价格、高毛利、高成本
市场 机会 来临
1.新型组织发展： 低价格、低毛利、低成本
条件成熟
4.新型组织萌生： 低价格、低毛利、低成本
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２、手风琴理论
这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再 向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予 新的内涵，从而出现了不同的零售组织。按这一理论，美国等西方 国家零售业大致经历了五个时期：