姜葱清炖牛肉汤

姜葱清炖牛肉汤

材料：牛肉、葱、姜。

调味料：茶油、盐

做法：

牛肉洗净切大块，滚烫去腥，捞起。葱去须，洗净切大段；姜洗净、切粗丝，将全部材料盛入锅中，加水，以大火烧开后转小火慢炖，带肉煮熟烂，加盐、茶油调味即可熄火。

功效；牛肉强筋健骨，滋养脾胃。

黄鱼羹

原料；黄鱼一条，鲜豆瓣，葱。姜。

调料：茶油、黄酒、盐、味精。

做法：

选用新鲜黄鱼一条，去鳞去腮，刨腹去内脏，撕去头皮，洗净，放锅里加水750克煮热捞出，剔除鱼骨，鱼肉切成豆瓣状，鱼汤滤去杂质。锅放炉上放入茶油烧热，下鲜豆瓣，葱，姜末爆炒后，加入鱼汤、鱼肉、黄酒和盐。烧3分钟左右，假如味精，并将淀粉调稀，缓缓淋入锅中勾芡，待汤法稠浓时，撒上胡椒粉即可。

功能:补益脏腑、养血生津，益肝养心，可有效促进机体恢复。

煎三文鱼配罗勒汁

原料：三文鱼、奥带、菠菜面、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、奶油、野茶油、罗勒叶、鱼汤

做法：

1.将三文鱼、奥带用柠檬汁、白酒、盐。胡椒腌制、

2.菠菜面用开水煮熟捞出，冲冷后拌入茶油。

3.洋葱末用黄酒炒香，加入罗勒叶、白酒，鱼汤及盐等调味料，烧滚后打碎成糊状即成罗

勒汁。

4.将三文鱼和奥带煎熟，菠菜面用蒜泥和奶油翻炒收汁，加盐，胡椒调味。

5.装盆时，菠菜面垫在三文鱼下面，旁边放上奥带，淋上罗勒汁即可。