海参资源及生物学特征
海参简介
海参简介海参是一种名贵的食品，又名沙巽、海鼠、海男子，在生物学上属于棘皮动物海参纲。
中国所产海参约有20余种可供食用，主要有刺参、方刺参、梅花参、乌参、黄玉参等。
古人区别海参种类仅以刺参和光参作为分别，如《本草从新》这样解释：“有刺者名刺参，无刺者名光参。
”无论是古人还是今人，视海参为高档烹饪原料者，只认刺参。
故本文所论述者，也以刺参为主。
黄海与渤海出产的刺参，一直是烹饪界采选的主要原料，其中辽宁所产为一等，山东所产为二等，其它地区所产的为三等。
胡世安《异鱼图赞补》卷下就说：“爰有海参，产于辽海。
”此指旅顺到西朝鲜湾一线的海域方位，这是我国黄渤海海参产区的最北地段。
明人谢肇浙《五杂俎》卷五记述这一海域的海参时曾说：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势，然淡菜之对也。
其性温补，足敌人参，故曰海参。
”可见明朝人提及海参来源，首指辽东海产。
《本草丛新》更指出：“海参，产辽海者良。
”海参多生活于浅海中岩石底及细沙泥底，并且要求海藻繁茂、波流静稳、无淡水注入的生存环境，5—7月产卵后即潜入岩间夏眠。
如果水温低，海参生长会放慢，但品质增强，这便是沿海岸越向北，海参越名贵的原因。
我国沿海现已查明的海参多达60余种，其中可供食用的就有20多种。
食用海参中品质最好的一种是出产于黄海海湾的剌参，虽体形不大，但体壁肥厚，肉质西糯，用以制成菜肴，具有口感糯而不腻、细嫩爽滑、滋味腴美及色泽光亮浓黑等特点。
海参不仅制肴味美，而且富含营养，据科学测定，每百克干品海参中，蛋白质高达76.5克，碳火化合物13.2克，灰分4.2克，而脂肪的含量仅1.1克。
所以，海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆因醇的优质食品，是良好的滋补、食疗佳品。
我国传统中医理论认为，海参具有“补肾经、益精髓、消痰涎、摄小便、壮阳疗痿、杀疮虫”等多种功能。
故有医歌云：“海参咸寒，降火滋肾，通肠润燥，除劳袪症”。
现代医药学也认为，海参对高血压、血管动脉硬化等症确的一下的辅疗作用，尤其对勺病体弱、产后体虚者有明显的滋补保健作用。
海参的简介
海参是棘皮动物门（Echinodermata）中海参纲（Holothuroidea）的海洋生物，是一种无脊椎动物。
它们通常呈圆筒状或稍扁的体形，背面有疣足或肉刺，腹面则长有管足，用于移动和捕食。
海参种类繁多，全球范围内已知约有900多种，而中国海域分布有大约140种左右。
海参的生活习性：
-生境：海参主要生活在海底，从潮间带到深海都有分布，其中一些种类喜欢栖息在岩石缝隙、珊瑚礁以及软泥底质环境中。
-食性：海参以底栖有机碎屑、微生物、小型无脊椎动物及附着在其上的有机物质为食，通过触手扫取沉积物并用肛门吸食的方式摄取食物。
-生长与繁殖：不同种类的海参生长速度和寿命各异，一般野生海参能活5到10年；部分海参能够进行雌雄同体或异体生殖，通过释放卵子和精子进行繁殖。
营养价值与经济价值：
-营养丰富：海参富含蛋白质、氨基酸、胶原蛋白、牛磺酸、矿物质等多种营养成分，具有较高的食用价值，常被视为高级食材，在世界八大珍品之中占据一席之地，尤其在中国被认为是滋补佳品，对人体有多种保健作用，如补肾益精、提高免疫力、美容养颜等。
-经济利用：海参不仅是重要的海鲜资源，而且由于其丰富的营养价值，市场需求旺盛，广泛应用于餐饮业及保健品制造。
同时，随着人工养殖技术的发展，海参养殖业也在多地得到推广与发展。
海洋经济海参产业
海洋经济海参产业海洋经济是指通过开发海洋资源和利用海洋空间进行经济活动的总和。
海参产业是海洋经济中的一个重要组成部分，特指对海参资源的开发、养殖、加工和销售等环节的经济活动。
以下是关于海洋经济中海参产业的一些重要方面：1. 海参的生物学特性：物种多样性：海洋中存在多种类型的海参，每一种都有其独特的生物学特性。
生境需求：海参栖息在不同的海底环境，对水温、盐度和底质等有特殊要求。
2. 海参资源开发：捕捞：传统上，人们通过捕捞的方式获取野生海参，但这可能对自然生态系统造成影响。
养殖：近年来，海参养殖得到了广泛发展，通过人工养殖提高产量，并减少对自然资源的依赖。
3. 海参加工和销售：加工：海参一般需要经过清理、脱水、干燥等加工步骤，以延长保存期限。
销售：海参制品包括干海参、海参提取物等，通常被用于食品、药品和保健品等领域。
4. 海参在亚洲饮食文化中的地位：食用价值：海参在亚洲国家的饮食文化中占有重要地位，被认为具有滋补养生的功效。
市场需求：由于其高蛋白质、微量元素和胶原蛋白等成分，海参制品在市场上有着广泛的需求。
5. 可持续发展和保护：渔业管理：为了保护海参资源，需要实施合理的渔业管理措施，包括设定捕捞配额、划定捕捞季节等。
生态环境保护：养殖业务需要重视对海洋生态环境的保护，防止养殖活动对周围海域造成负面影响。
6. 科研和技术创新：品种改良：通过科研和技术手段，改良海参品种，提高其产量和品质。
养殖技术：不断改进养殖技术，提高海参养殖的效益和可持续性。
7. 国际合作和贸易：出口市场：一些海洋经济国家依赖海参出口，因此国际合作和开发新的出口市场是产业发展的重要方向。
海参产业在海洋经济中具有显著的经济和社会价值，但也需要面对资源保护、可持续发展和市场竞争等方面的挑战。
综合利用科研、管理和技术手段，以及加强国际合作，是发展海参产业的关键。
活海参知识点总结
活海参知识点总结一、海参的种类1. 海参的分类海参是一类生活在海洋中的软体动物，根据外形和生境的不同，可以大致分为三类：石海参、刺参和非洲海参。
在我国，常见的海参有横纹刺参、三棱参、黄刺参等。
2. 海参的形态特征海参通常具有圆筒形或椭圆形的身体，表面有粗糙的皮肤，身体有许多管足和吸盘，能够吸附在岩石或其他硬质物体上。
海参的口部位于身体的一端，有触手或口棍，用于捕食和进食。
海参的身体内部有软体器官，如消化系统、呼吸系统等。
二、海参的营养价值1. 蛋白质海参富含优质的蛋白质，能够为人体提供丰富的营养，是优质的蛋白质来源。
海参中的蛋白质含量较高，且种类比较全面，能够满足人体各种氨基酸的需求，对于促进人体生长发育、增强体质具有积极的作用。
2. 脂肪海参中的脂肪含量不高，大部分是不饱和脂肪酸，对于维持人体的健康有益处。
3. 维生素海参富含多种维生素，尤其是维生素B族和维生素D。
维生素B族对人体代谢和神经系统具有重要的调节作用，维生素D对于骨骼生长和免疫功能具有重要的作用。
4. 矿物质海参富含多种矿物质，如钙、钾、镁、铁等，对于人体的骨骼、神经、血液系统等都能起到重要的作用。
5. 肽类物质海参中含有多种具有生理活性的肽类物质，对于调节人体的代谢、免疫功能、抗氧化等方面具有重要的作用，有助于人体的健康。
三、海参的药用价值1. 补益海参具有强壮身体、增强免疫力、滋补身体等功效，适用于体质虚弱、气血不足、免疫功能低下等人群。
2. 滋阴海参性平、味咸，能够滋阴补肾、润燥止渴，适用于阴虚内热、口干口渴等情况。
3. 消肿海参具有促进组织生长、减少水肿等功效，适用于肿瘤、淋巴结肿大、水肿等情况。
4. 美容海参中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，能够滋润肌肤、延缓衰老、改善皱纹等，对美容养颜有一定的作用。
5. 调节血糖海参中的丝氨酸和胰岛素类似物质能够帮助调节血糖水平，对于糖尿病等有一定的辅助治疗作用。
四、海参的养殖1. 海参的生长环境海参主要生活在海水深度较大、水流清澈、富含藻类的海域中，适宜水温在18-20摄氏度之间。
海参的专业知识
海参的专业知识海参是一种珍贵的海洋生物，被誉为“海洋人参”。
它生活在海底深处，是一种海洋无脊椎动物。
海参具有丰富的营养价值和药用价值，拥有独特的专业知识。
海参具有高蛋白质和低脂肪的特点。
海参富含多种氨基酸，其中包括人体必需的氨基酸。
它的蛋白质含量高达50%以上，远高于其他海产品。
蛋白质是构成人体细胞的基本单位，对人体的生长发育和修复组织具有重要作用。
而低脂肪的特点使得海参成为健康饮食的理想选择。
海参含有丰富的胶原蛋白。
胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，它存在于人体的皮肤、骨骼、关节、血管等组织中，具有保持皮肤弹性、延缓衰老的作用。
海参中的胶原蛋白能够促进皮肤的新陈代谢，增加皮肤的水分含量，使皮肤更加紧致光滑。
海参中还含有多种矿物质和微量元素。
矿物质是维持人体正常生理功能的重要组成部分，海参中富含的矿物质有钙、镁、铁、锌等。
这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血液循环和免疫功能发挥重要作用。
而微量元素如硒、铜、锰等也是人体所需的重要元素，对于保护细胞、抗氧化和抗炎具有重要作用。
海参还具有一些特殊的药用价值。
海参中含有一种称为皂苷的物质，具有抗菌、抗病毒和抗肿瘤的作用。
在使用海参时，需要注意一些事项。
首先，海参具有滋补作用，但过量食用可能导致肠胃不适。
因此，在食用海参时应适量，并根据个人体质和需要进行调整。
其次，海参可能含有一些重金属和有机污染物，因此在购买海参时应选择正规渠道和有可靠品质的产品。
最后，海参的烹饪和食用方法多种多样，可以炖汤、煮粥、炒菜等，根据个人口味和需求选择合适的方式。
海参作为一种珍贵的海洋生物，具有丰富的营养和药用价值。
它富含高蛋白质、低脂肪、胶原蛋白和多种矿物质，对人体健康具有重要作用。
此外，海参还具有一些特殊的药用功效，对于抗菌、抗肿瘤和调节血糖血脂有一定的疗效。
在食用海参时需要适量，并注意购买渠道和烹饪方式的选择。
海参的专业知识将为人们带来健康和美味。
海参研究报告
海参研究报告一、引言海参（又称海葵），属于刺胞动物门，是一类有机体丰富多样的海洋生物。
它们在珊瑚礁、岩石等海洋环境中生活，并在生态系统中发挥重要作用。
本研究报告将深入探讨海参的分类、生物学特征、生态功能以及其对人类的经济价值等方面。
二、海参的分类与多样性海参属于刺胞动物门，拥有丰富的分类群。
目前已发现的海参种类超过2000种，分布于全球各个海域。
根据其形态特征和分类学指标，海参可大致分为三类：海参亚纲、海参目和海参科。
海参亚纲下包括了水管海参和足管海参两个目，而足管海参又可进一步分为棘皮海参和软体海参等科。
2.1 水管海参水管海参属于海参亚纲，是一类具有管道结构的海参。
它们身上有多个小孔，通过这些小孔呼吸、进食和排泄等。
目前已发现的水管海参包括了海鞘、海梅等。
2.2 足管海参足管海参是海参亚纲中的另一大类，其主要特征是身体上的足管结构。
足管海参又分为棘皮海参和软体海参两个科。
2.2.1 棘皮海参棘皮海参具有坚硬的外壳和多个触手。
它们通常生活在珊瑚礁等岩石环境中，以藻类和有机废物为食。
2.2.2 软体海参软体海参是足管海参科中的另一类，其身体相对柔软。
它们多生活在沙质海底或者沉积物中，以藻类和有机废物为食。
三、海参的生物学特征和生态功能海参具有一些独特的生物学特征和生态功能，使得它们在海洋生态系统中具有重要的地位。
3.1 呼吸和排泄海参通过身体表面的小孔进行呼吸和排泄。
在呼吸过程中，它们吸收氧气并释放二氧化碳。
排泄则通过小孔将废物排除体外。
3.2 捕食与寄生海参通过触手捕食各种微小无脊椎动物，如浮游生物、底栖动物等。
有些海参还以寄生方式获取养分，寄生在其他生物体表面上。
3.3 生态功能海参在生态系统中发挥着重要的功能。
它们可以清除海底沉积物和有机废物，维持海洋环境清洁。
同时，海参还是某些海洋食物链中的重要一环，为其他生物提供食物资源。
四、海参对人类的经济价值海参不仅在海洋生态系统中发挥着重要角色，还对人类具有一定的经济价值。
海参生物资源调查
海参生物资源调查
1.2海胆的结构
具由复杂的骨片组成 的咀嚼器，上面的齿 刮食岩石上的海藻、 小动物
海参生物资源调查
亚里士多德提灯 棘皮动物海胆类在口腔内有一种特殊的、结构复杂的咀嚼器，称为"亚氏提灯"
位于口的后方，由围 绕食道排列的5个颚 状物和5个能伸到口 外边的齿构成，借一 系列肌肉和骨片联系 固定在海胆壳板上
海参生物资源调查
2.2海胆近年养殖产量变化
2022年我国海胆养殖产量总量为5154819kg ，2021年我国海胆养殖产量总量为 13590733kg，2022年比2021年减少 8435914kg，减少幅度为62.07%。2012-2015 年，我国养殖海胆面积整体上升，20162019 年中国海胆养殖面积整体呈下滑趋势 ， 2018 年下滑速度最快，2020-2021 年中 国海胆养殖面积呈小幅回升趋势
2 原细胞,间有少量初级卵母细胞。卵原细胞呈椭圆形,5～10 μm,核大,染色深。初级卵母细胞近圆形,
约15 μm,核稍小
3
2) 生长期：雌、雄生殖腺的外观仍不易区分,其外观与色泽等特征均与同期精巢的特征相同。生殖滤 泡上皮已由卵原细胞发育至初级卵母细胞,卵母细胞增长至20～60 μm,呈椭圆形
3) 成熟前期：生殖腺外观、色泽等特征仍与同期精巢相似,不易区分。初级卵母细胞进一步长大并逐
100～110 μm。雌海胆7月上旬仅少数个体开始进入成熟期,8月中旬至9月上旬大多数个体处于成熟期
海参生物资源调查
1
2
5) 排放后期：生殖腺萎缩， 雌、雄生殖腺外观再度变
得不易区分
滤胞腔内卵已基本排空,仅 极个别滤胞腔内有少量残 余卵存在,结缔组织逐步增
海参生活习性
海参生活习性
海参是一种生活在海洋中的底栖动物，它们在海底中生活并且以腐殖质为食物。
海参的生活习性十分独特，让人们对它们充满好奇。
首先，海参是一种底栖动物，它们通常生活在海底的沙泥中。
它们的身体柔软，呈现出类似胶状的状态，可以轻松地在海底中爬行。
海参的身体没有眼睛，所以它们主要依靠触角来感知周围的环境。
它们也没有脊椎骨，所以在移动的时候通常是通过蠕动的方式来进行。
其次，海参以腐殖质为食物。
腐殖质是指海洋中的有机废物，包括腐烂的植物
和动物残骸等。
海参通过吞食这些有机废物来获取营养，它们的消化系统可以将这些废物中的营养物质吸收，然后将剩余的废物排出体外。
这种生活习性使得海参在海洋生态系统中扮演着重要的角色，帮助清理海洋中的有机废物，维护海洋生态平衡。
最后，海参的繁殖方式也十分独特。
它们通常是雌雄同体，即同一个海参身上
具有雄性和雌性生殖器官。
它们会释放精子和卵子，然后在海水中进行受精，形成幼体。
幼体会经历一段时间的漂浮和游动，然后在适合的环境中沉积下来，开始自己的底栖生活。
总的来说，海参的生活习性十分独特，它们以腐殖质为食物，生活在海底中，
并且通过雌雄同体的方式繁殖。
它们在海洋生态系统中扮演着重要的角色，帮助维护海洋生态平衡。
对于海洋生物学家和生态学家来说，海参的生活习性值得深入研究和探索。
海参知识大全
◆学习海参知识大全⏹ 1.种类全世界约有1100多种，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。
据统计，全世界有40种可食用海参。
我国可食用海参20种。
而目前价值最高的是属黄海、渤海的刺参被称之为"参中之冠〞。
⏹ 2.生长环境海参垂直分布从潮间带至水深30米的浅海海域。
生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。
它的食物为小的动植物，如有孔虫，腹足类及挠足类、硅藻类等。
对生活海域环境要求很高，假设有污染或重金属超标〔铅、汞、砷〕，则难以生存。
海参生长速度较慢，长大成年约需三年左右时间⏹3最好的产地最好的海参产地长岛位于黄渤海交汇处的长岛是省唯一一个海岛县，四面被大海环绕，在汉时期就享有"海上仙山，人间仙境〞的美誉，被称为中国的四海福地，拥有"中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡〞的美誉，享有"国家级自然保护区、国家级森林公园的荣耀。
2006年，又荣膺"中国最美十大海岛〞之列。
长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源，这里水质清新肥美，水草丰茂，石礁林立，特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味，这里生产的刺参生长期长，肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多，所含活性成分较高，特别是具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其他地区，营养丰富而被视为参中珍品。
故而长岛刺参营养价值远胜于其他地区海参，商品价格也名列前茅。
这里的海参和鲍鱼历来为宫廷贡品✧4食补成效海参被誉为"百补之首〞其身怀六大医病强身之绝技：延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗能力。
治疗糖尿病。
海洋伟哥，补血调经。
治伤抗炎，护肝保血管。
益智健脑，助产催乳。
消除肿瘤，抑制癌细胞。
药补不如食补，海参———名符其实的高效营养品!海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
海参在各类山珍海味中位尊"八珍〞之首，中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。
海参行业知识点总结
海参行业知识点总结一、海参的生物学特性海参是一种软体动物，属于无脊椎动物门、棘皮动物亚门、海参纲。
它们通常生活在海底的岩石、珊瑚和沙地等环境中，以有机碎屑为食。
海参的身体呈长圆筒形，4-20个触手口位于身体底面，用于进食和呼吸。
海参的体壁非常柔软，外部覆盖着很多硬刺或软刺，这也是为了保护自己免受天敌的袭击。
海参种类繁多，但常见的有刺参、拟刺参、黄刺参、皱皮海参等。
不同种类的海参在色泽、大小和味道上都有所不同，因此在市场上也有着不同的价值和用途。
一般来说，海参的体型越大，品质越好，价格也越高。
二、海参的捕捞与养殖海参捕捞主要以渔业方式进行，捕捞工具一般为渔网、拖网、潜水捕捞器具等，捕捞季节通常在夏季和秋季。
传统的海参捕捞方式主要依靠人力或简单的机械设备，现代化的捕捞船和设备正在逐渐替代传统捕捞方式，提高了捕捞效率和品质。
除了传统捕捞外，近年来海参养殖也得到了迅速发展。
在养殖过程中，养殖户一般会在海底设立专门的海参养殖场，通过投放人工养殖的海参种子和提供适宜的食物，控制水温、水质等条件，促进海参生长繁殖，最终收获市场需要的海参。
对比于捕捞方式，海参养殖可以提高产品的供应稳定性，并且控制养殖环境，确保了产品的品质和安全性。
三、海参的加工与销售海参的加工过程主要包括去内脏、烘干等步骤。
一般来说，海参经过干制后能够存放较长时间而不腐败，也更便于运输和销售。
在一些地方，人们还会对海参进行清洗、去皮、切割等处理，以提高产品的观赏性和口感。
此外，还有一些高端的加工方式，比如海参的鲜品、炖品、罐头、即食品等，为消费者提供了更多的选择。
海参产品的销售主要分为国内市场和出口市场。
在国内市场上，海参主要供应给餐饮行业和个人消费者。
而在出口市场上，中国的海参主要出口到亚洲国家，特别是韩国、日本等东亚国家。
在国际市场上，海参不仅被广泛应用于食品加工业，还被认为具有一定的药用价值，因此在医药和保健品行业也有着广泛的应用。
四、行业发展趋势近年来，随着人们生活水平的提高和对健康饮食的关注，海参行业迎来了更多的发展机遇。
海参简介介绍
加强海参人工养殖
开展海参养殖技术研发与推广，提高人工养殖海参的产量和质量。
对未来海参研究的展望与挑战
深入开展药理作用研究
01
进一步探究海参的药理作用及其作用机制，为开发新的药物和
疗法提供科学依据。
加强生态学研究
02
深入研究海参在生态系统中的作用及其与其他生物的关系，为
海参对于珊瑚礁和沙滩的健康也 有积极的影响。它们可以促进底 栖生物群落的多样性和生产力， 同时也可以帮助维护礁石和沙滩
的结构稳定。
02
CATALOGUE
海参种类与识别
主要海参种类及其特点
01
02
03
刺参类
刺参是海参中最为知名的 种类，分布广泛，营养价 值高，具有补肾益精、养 血润燥等功效。
梅花参
保护海洋生态环境提供支持。
拓展应用领域
03
发掘海参在其他领域的应用价值，如保健品、化妆品等，拓展
其应用范围。
THANKS
感谢观看
海参在海洋生态系统中的作用
食物链的角色
海参是许多海洋生物的食物来源 ，包括鱼类、甲壳类和其他肉食 动物。它们在食物链中扮演着重 要的角色，维持着海洋生态系统
的平衡。
生物地球化学循环
海参通过滤食活动参与了海洋中 的生物地球化学循环。它们可以 吸收和转化有机物质，影响营养
物质的循环和能量流动。
礁石与沙滩的保护
药用价值
海参被认为具有补肾益精 、养血润燥、止血等功效 ，在中国传统医药中被广 泛应用。
生态价值
海参作为海洋生态系统中 的重要生物，通过食物链 关系与其他生物相互作用 ，维持生态平衡。
海参精深加工的理论与技术读书随笔
《海参精深加工的理论与技术》读书随笔一、关于海参的基本认识海参作为一种珍贵的海洋生物，自古以来便以其独特的营养价值和药用功效受到人们的青睐。
在阅读《海参精深加工的理论与技术》对于海参的基本认识有了更为深入的了解。
海参是一种生长在全球温带和热带海域的棘皮动物，其身体柔软，生长形态多样。
海参具有高蛋白、低脂肪、低糖等特性，且富含多种人体必需的微量元素和营养物质，如胶原蛋白、海参皂苷等。
这些物质对于人体健康有着重要的促进作用。
根据生长环境和形态特征的不同，海参有多种分类。
根据生长海域的不同，有浅海海参和深海海参之分；根据颜色，有红参、黑参等。
不同种类的海参，其营养价值与口感也有所差异。
在阅读这本书后，我了解到了各种海参的特点及其适用的场合，对于选购和食用海参有了更为明确的方向。
海参作为一种高蛋白、低脂肪、低糖的食品，其营养价值丰富。
它含有丰富的胶原蛋白，对于保持皮肤弹性、延缓衰老具有显著效果。
海参还富含多种矿物质、维生素以及海洋独有的生物活性物质，如海参皂苷等，这些物质对于提高免疫力、抗疲劳、促进新陈代谢等方面都具有积极的作用。
虽然海参具有很高的营养价值，但在食用过程中也需要注意一些事项。
对于海参的品质要选择优良，确保其无添加、无污染；在食用量上也要适量，避免过量食用；此外，对于某些特殊人群，如孕妇、儿童等，在食用海参前也需要咨询专业人士的意见。
《海参精深加工的理论与技术》这本书让我对海参有了更为深入的了解。
不仅了解了海参的基本介绍、分类与特点，还了解了其营养价值以及食用注意事项。
这些知识的获取对于我今后在日常生活中更好地选择和食用海参具有重要的指导意义。
1. 海参的生物学特性在我研读《海参精深加工的理论与技术》这本书的过程中，其中关于“海参的生物学特性”给我留下了深刻的印象。
海参作为一种特殊的海洋生物，了解其生物学特性对于我们进一步研究和开发其加工技术至关重要。
海参的生物特性独特，它们生活在海洋底部的沙质或礁石区域，是一类典型的底栖生物。
海参基础知识PPT课件
生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病 得到防治。
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4.抗疲劳 海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。
另外 ，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统 的功能。
发育
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现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量 极高，含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、 硒、钒、锰等元素及维生素B1、B2等多种维生素。 海参的功效：
1.延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软 骨素可
干！
鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏，煮 熟后放在饱和的盐水中浸泡三天三夜，
然后拿出烘干，！
鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏，放 在冻干仓内迅速冷却到-35°至-45°，使 海参中水分结冰，然后再真空环境中将
冰直接生化为水蒸气，脱干水分。
鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏，运 用高压仓高压消毒、速冻机低温速冻。
碘 、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、 伤口愈合 、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。从品牌来 说，国内最好的两 个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同 仁堂是最合适的，包装漂亮 又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗， 质量又好。
5.调节血糖 海参是非常适宜糖尿病患者食用的食物。海参中所含有的酸性粘多糖具备抑制糖
海参生活习性及饲养
1、虾池环境改造
底质是刺参生长的重要条件，也是刺参夏眠的重要场所。北方虾池大多数是泥质和烂泥底质，达不到刺参的生活条件，在水质无污染的情况下，虾池底质改造显得尤为重要。
1）在底质不太软烂的条件下，可采用以下改造方法：
（1）投石法：一种是条状投石，即长度不限，宽0．3-0．3m，条石间宽1．5m左右；二种采用堆状投石法，即每隔0．5-1m投石一堆，每堆0．5m左右；第三种是满天星投石法，即随意往虾池中投石。
2．赤潮、黑潮、黄潮：三潮必须提前预防，当透明度达O.5m以下，必须进行防治。
（1）生石灰泼撒：水深1.5m左右，将40kg/亩的生石灰碾成粉末，均匀撒落在池中，沉底变成白灰，对刺参无害。
（2）加2ppm甲醛或次氯酸钠(浓度10％左右)，均匀泼在池塘表面，水体富营养化消失，对刺参无害。与生石灰结合分期使用效果更好，但不可混合使用。
2）稀软底质改造方法：
稀软底质的虾池必须人为的创造悬空底质以适宜于刺参的生长，其方法有二：
（1）因为底质稀软，投物极易淤陷，刺参根本不能存活，故必须采用水泥柱、石柱、木柱、竹筒等物，打立排桩，然后用铁丝和尼龙绳连接，再把筐篓、轮胎、瓷管、瓦片、树枝、竹制品、人工礁、石槐、石板等物吊在绳索上，吊物接近地面即可，要密集成片。
成参与参苗发现体态色暗而粘滑，肉刺秃而短，粪便粘，活动慢，管足无力，必须进行药物治疗。
三、疾病防治
1．烂皮病：为饵料污染、有机物污染、油污、无机污染、重金属及pH值波动较大、水质淡化（盐度降低17％ 以下）等原因引起。治疗方法：潜水员下水，收集刺参，放于青霉素、链霉素各50ppm药液中药溶半小时左右投入池田中即可。化学污染与有机污染则停止换水，加强内循环，污染解除方可换水。雨季、淡水大量注入进水口处则加盐，使盐度在18‰以上。
海参简介介绍
刺参
刺参是海参中最为常见的 一种，体色多为黑色或深 褐色，表面布满肉眼可见 的突起，口感鲜美。
地理分布
太平洋区域
包括中国、日本、韩国等 东亚国家，以及美国、澳 大利亚等西太平洋国家。
印度洋区域
包括印度、马尔代夫、毛 里求斯等国家，以及非洲 东海岸的一些国家。
烹饪方法
泡发
海参需要经过泡发处理，通常需要23天，期间需要更换水，直到海参变 软。
烹饪
调味
海参的味道比较淡，可以搭配一些调 料如酱油、姜丝、蒜等来增加味道。
海参可以煮、蒸、炒等多种方式烹饪 ，根据个人口味选择。
食用建议
适量食用
海参虽然营养丰富，但也不宜过 量食用，一般建议每次食用量在
50-100克之间。
海参简介介绍
汇报人： 2024-01-05
目录
• 海参的种类与分布 • 海参的营养价值 • 海参的食用方法 • 海参的药用价值 • 如何选购与保存海参 • 海参的养殖与产业现状
01
海参的种类与分布
种类介绍
01
02
03
绿藻参
绿藻参生活在浅海，以藻 类为食，体色多为绿色或 黄绿色，形态与常见的海 参相似。
大西洋区域
包括加拿大、美国、欧洲 等国家，以及南美洲的一 些国家。
02
海参的营养价值
海参的营养价值
• 海参，作为海洋生物的一种，不仅具有独特的形态，还拥有丰 富的营养价值。它分布在全球的各个海域，特别是在寒冷的北 方海域更为常见。海参的外形呈圆柱状，身体柔软，通常呈棕 色或黑色。
03
海参的食用方法
搭配其他食材
海参可以搭配其他食材一起食用， 如鲍鱼、鸡肉、蔬菜等，以增加口 感和营养价值。
海水养殖海参苗的生物学特性与种质资源研究
海水养殖海参苗的生物学特性与种质资源研究海参是一种重要的经济水产品，具有高蛋白、低脂肪、丰富的营养价值和药用价值。
随着人们对健康和高品质食品的需求增加，海参养殖逐渐成为了一个具有巨大发展潜力的产业。
然而，海参养殖过程中，海参苗的生物学特性和种质资源研究尤为重要。
首先，海参苗的生物学特性对于养殖的成败起着至关重要的作用。
海参苗的生长速度、适应环境能力、抗病能力等都是影响养殖成功的关键因素。
通过研究海参苗的生物学特性，可以了解其生长发育规律、饲料需求和环境适应能力，从而针对性地选择合适的养殖方式和管理措施，提高养殖效益。
其次，海参种质资源研究是提高海参养殖产能和品质的关键。
种质资源是指一定范围内海参种群的遗传多样性和可塑性。
通过对不同地域、不同品系、不同生长阶段的海参种群进行采集和分析，可以获得不同遗传类型的种质资源。
通过优选和育种工作，可以筛选出生长快、产量高、抗病力强的优良品种，提高养殖效率和产品品质。
海参苗的生物学特性研究主要包括以下几个方面。
首先是生长发育规律的研究。
通过对海参苗的个体生长进行观察和测量，可以了解其生长速度以及生长曲线。
同时，还可以探索和观察海参苗的生长发育的影响因素，如温度、饲料种类和密度等，为制定科学的养殖方式提供依据。
其次是饲料需求的研究。
海参苗的饲料需求与其生长发育密切相关，因此研究海参苗的饮食习惯、饵料选择和饵料摄入量等是十分重要的。
通过观察海参苗对不同饵料的摄入情况和生长情况，可以确定最适合海参苗生长的饲料种类和饲料配方，以提高养殖效益。
还有环境适应性的研究。
海参苗对环境的适应能力直接影响其养殖效果。
因此，通过研究海参苗对不同温度、盐度和溶解氧等环境因素的敏感性和适应性，可以确定最适宜的环境条件，提高海参苗的存活率和养殖效率。
海参种质资源研究的重点主要包括以下几个方面。
首先是遗传多样性的研究。
通过分子生物学方法，如DNA测序和群体遗传学分析，可以了解海参种群的遗传多样性和基因流动情况。
海参
内部结构
海参的内骨骼多不发达，必须用显微镜才能看见的许多微小石灰质骨片埋没于外皮之下，数目一般都很多。 观察骨片应作些处理，最简单的方法是取一小片皮肤，置于玻片上，然后滴1-2滴次氯酸钠溶液于皮肤上，1-2分 钟，次氯酸钠溶液会把皮肤组织腐蚀掉，而剩下骨片，再加1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，置于显微镜之下便能观 察清楚。海参骨片形状美丽而多变，是海参分类最重要的依据，常见的骨片有桌形体、扣状体、杆状体、穿孔板、 花纹样体、轮形体和锚形体等。海参骨片数量很多，有人计算过1个丑海参（Holothuria impatiens）有约2000 万个骨片。
常见食用
仿刺参
学名：Apostichopusjaponicus
仿刺参中文名称：仿刺参、灰刺参、刺参、灰参、海鼠。
形态特征和地理分布：体长20-40厘米，体呈圆筒形。辐射对称不明显，因横卧海底以自然位置有背腹之分。 背面隆起，有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平坦，管足密挤，排列成不规则的3 行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端、偏于腹面，有楣状触手20个；肛门偏于背面。皮肤粘滑，肌肉 发达，身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，体色有黄褐、黑褐、绿褐、纯白或 灰白等，多为黑褐色。喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出；夏季水温高时进 行夏眠；环境不适时有排脏现象；再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。生活于岩石底和水温较低海区的个 体，肉刺较多且大，体壁较肥厚；生活于海藻底层的个体，体形较大，常呈绿色，体壁也较肥厚。仿刺参分布于 日本、朝鲜和我国的山东、河北和辽宁沿海，主产于大连、烟台、长山岛等，捕捞期分春秋两季。现已人工养 殖。
营养成分
海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干 品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右；梅花参脂肪含量最高达3.7%，其它种类多在1%以 下；刺参糖类含量最高达13.2%，其它种类均在3%以下。蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要物 质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。
海参介绍
参(S.variegatus)
4.温带区主要海参种类：东岸以美国棘参 (Psrastichopus californics)为主，西岸以棘参 (S.japanicus)为主
5.温带区主要海参分布：中国、日本 (主要产区在北海道)、韩国、加拿大(全部产区在不列
颠哥伦比亚省)、美国(主要产区在华盛顿州)等 6.温带区主要海参资源：刺参 (S.japanicus Selenka)，花刺参 (S.vsriegates Semper) ，
4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参 毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞 的生长和转移； 5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效
海参食谱：
葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要 是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营 养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
营养含量
营养含量热量（千卡） 碳水化合物,（克） 0.03
78 2.5
蛋白质（克） 胆固醇（毫克）
16.5 51
脂肪（克）
0.2
维生素B1（毫克）
维生素B2（毫克）
钙（毫克） 钠（毫克） 锌（毫克） 锰（毫克） 285 502.9 0.63 0.76
0.04
烟酸,（毫克）
28 149 63.93
0.1
排脏逃生
排脏逃生。当遇到凶恶的天敌（如鲨鱼）偷袭过来时， 警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来， 让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。这 叫排脏功能。当然，没有内脏的海参不会死掉，大约50天左 右，它又会长出一副新内脏。
分身
将海参切成两段投放海里，经过3—8个月，每段又会生 成一个完整的海参。有的海参还有自切本领，当条件适宜时， 能将自身切开，以后每段又会长成一个海参。海参的这种再 生修复功能一直是医学、生物工程学家予以深入研究探讨的 问题。
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海参为棘皮动物门(Echinodermata)海参纲(Holothurioider)动物的总称。全世界海参约有1200种，均属海洋种类。主要在热带区和温带区，绝大多 数进行底栖生活。热带区海参资源呈多种性，多分布在太平洋热带区和印度洋，主要有印度尼西亚、菲律宾、马来西亚和南太平洋的新喀里多尼亚、斐 济、巴布达。其中印度洋一西太平洋区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。温带区海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸的温带区，其 中东岸以美国棘参(Psrastichopus californics)为主，西岸以棘参(Sjapanicus)为主。温带区海参主要分布在中国、日本、韩国、加拿大、美和九州也有分布，美国主要产区在华盛顿州，加拿大全部产区在不列颠哥伦比亚省。
１ 海参资源、生态分 布及其品质
刺参属温带种，主要 分布于北太平洋沿岸浅海。 北至俄罗斯的库页岛，美 国的阿拉斯加沿岸；南至 日本的鹿儿岛，朝鲜半岛。 我国山东、河北、辽宁等 省浅海沿岸、江苏连云港 外的平山岛周围海域均有 分布。垂直分布在从潮间 带至水深２０～３０ｍ的浅海 海域。但随地域的不同， 其价值和价格差距很大。
３小结和讨论 ３．１黄河三角洲地区地下水含有丰富的Ｆｅ计，经过 深层过滤，水质清澈，无污染，和自然海水成分 相差不大，非常适宜低温鱼类生长。特别是利用 过滤地下水与自然海水混合养殖牙鲆，既解决了 渡夏问题，又节约冬季用于水体升温的生产费用， 经济效益十分显著。 ３．２牙鲆是名贵品种，具有广温广盐、抗病力强、 抗逆能力强、耐低氧、易运输等特点。但牙鲆对 高温敏感，养殖时应注意调节温度，特别是夏季， 要加大换水量。 ３．３工厂化养殖，虽生长周期短，见效快，但养 殖技术要求较高。因此，要根据牙鲆的生物学特性， 注意放养密度、水质调节等关键环节，才能减少 病害发生。
２６。 万辩霉方拳数蔗Ｊ据ｏ¨ｒｎａｌ ｏ｛８ｅ疆ｉｎｇ Ｆｉｓｈ枯ｒ｝ｅｓ Ｎｏ。２，２００节
养殖技术 ｃｕｔｔｕｒｉｎｇ Ｊｅｃｈｎｏ幻ｇｙ
澳洲禳器罐鲮繁育与养殖配套技术
李继勋
（北京市渔政监督管理站，北京１０００７７）
澳洲淡水龙虾有１００多种。目前，在澳大利亚已经大规模养殖并开始出口创汇的主要有Ｃｈｅｒａｘ属的三 种：第一种是马龙螯虾（英文Ｍａｒｏｎ，学名Ｃ．ｔｅｎｕｉｍａｎｕｓ），有人译作马朗螯虾或麦龙螯虾；第二种是牙 别螯虾（英文Ｙａｂｂｉｅ，学名Ｃ。ｄｅｓｔｒｕｃｔｏｒ），又译作亚比螯虾；第三种是红螯螯虾（英文Ｒｅｄ Ｃｌａｗ，学 名Ｃ．ｑｕａｄｒｉｃａｒｉｎａｔｕｓ），也译作四脊滑螯虾。现在所称的澳洲淡水龙虾，就是指已经商品化养殖的上述 三种螯虾。至于塔斯马尼亚螯虾（Ａｓｔａｃｏｐｓｉｓｇｏｕｌｄｉ），体重虽然可达到３～４ｋｇ，但暂时还没有商品化 生产。
澳洲淡水龙虾肉细味美，成虾的加工出肉率在２０％～３２％左右，营养丰富，如牙别螯虾每１００９肉中含 有蛋白质２０．７％，维生素Ｂ１约０．０８ｍｇ，Ｂ２约０．０５ｍｇ，Ｂ３约１．６０ｍｇ，但胆固醇含量极少，仅有对虾胆固醇含 量的５７．０５％，海水龙虾胆固醇的７３．２８％。
１ 生态习性
１．１环境 牙别螯虾的生存温度为ｌ～３７℃，并且耐低氧，在水体溶氧达到２ｍｇ／Ｌ以上时可以正常生活。红螯螯
刺参多栖息于岩礁、乱石或沙泥底，或伴有大 型丛生藻类和繁茂的大时藻的平静海区。喜栖息在 饵料丰富，环境优越处。刺参只做短距离、小范围 的移动，若条件不适，可大范围移动。遇不良环境， 如敌害或理化因子过强刺激时，可将内脏排出，但 在条件适宜时又可重新生出内脏。刺参分布于我国 靛濂东、辽宁和溺北沿海，主产予威海、烟台、大 连、长兴岛等地，捕捞期为每年的１１月至次年的６月， 尤其是６胃和１２月撬捞量最大，７～９胃是爱眠季节。 刺参体壁厚而软糯，在海参中质量最好，被誉为“参 中之冠”。
呈一凹孔，其色素较深，尤其在生殖季节更为咀鼹。 体壁分表皮层和富有胶原纤维的结缔组织层，在它 们之闻有天数钙质骨片。结缔组织层之下为飘肉层， 由纵、横肌组成。消化道为一条弯曲两次的纵行管， 由瑟一食道一胃一肠一总泄殖黢一艇门等组成。呼 吸器官外形呈树状，称为呼吸树。生殖腺由许多树 枝状缨管掬残，位于肠系膜的一侧或两侧，由一总 管与生殖孔相连。成熟时变粗，雌性为桔红色，雄 性为乳白色。
万方数据
蛳霉雩、茬Ｊ。“ｒｎａｌ ｏｆ ８ｅ雄｛ｎｇ Ｆｉｓｈｅｒ｛ｅｓ Ｎｏ．２，２００７ ２７
海参资源及生物学特征
作者： 作者单位： 刊名：
英文刊名： 年，卷(期)： 被引用次数：
房英春， 张慧， 陈曦 沈阳大学生物与环境工程学院,辽宁,沈阳,110044
北京水产 JOURNAL OF BEIJING FISHERIES 2007，""(2) 0次
品质上乘的海参当属 威海刺参。威海海域因地 形特别，是我国伸入海中 最深、三面环海、黄海渤 海交汇处，水流速度较
辩尊璃：舞Ｊｏ娃ｒ釉８ｌ ｏｆ ８ｅ稚ｉｎｇ Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ Ｎｏ．２， ２００７ ２５
养殖技术
（■ｚｆ“，苫，ｌｇ Ｊ已ｃ庇，ｌ口ｉＤｇｙ 快、无污染、海藻品种丰富、气候猿特、水温适宜， 所产刺参品质最佳；其次是烟台长岛的蓬莱刺参， 地笼淤海边，水质帮气候较为适宜，裁参晶质较佳； 三是以大连为代表的辽参，品质稍逊于威海海参； 四是朝鲜裁参和基本关东刺参，晶质比辽参差，价 格也便宜；五是俄罗斯红参；最差就是北极参，因 为水域温度低，海参的食物如海藻等不丰塞，营养 成分和有效物质含量比其他刺参低。
美国虽然不是海参的主要生产国，但其北方的 冷、浅水湾仍有中等规模的海参资源。潜水员和渔 民在那里可以捕捞到数种海参。从２０世纪９０年代中 期开始，其海参的年捕量已大幅增至３５００ｔ。主要 用予提取海参多糖，用于癌症药物研究。
在西海岸稻阿拉薪加，渔民捕捞红海参 （Ｐａｒａｓｔｉｃｈｏｐｕｓ ｃａｌｉｆｏｒｎｉｃｕｓ），又称加州海参。 在隧拉薪攘帮华盛顿州的普捷湾，海参由潜水贯擂 捞。在加州，海参由小型拖网渔船捕捞。在阿拉斯 趣东南部，海参多在歉季和初冬季节捕获。在阿拉 斯加中南部的考地岩柯岛（Ｋｂｄｉａｋ Ｉｓｌａｎｄ），海 参在ｌＯ胃至次年４月闯掳捞。近几冬，产爨缅甸的 红海参，年均捕捞量为１２００ｔ，且成急速增长态势， 至１９９８年达创纪录的２５００ｔ，瑟１９９７年只有４５０ｔ。 从格陵兰到玛萨诸塞的西大西洋水域约宥≥卜多只濑 船捕捞该水域的北大蠲洋海参（国ｃｕ联羰ｉａ自汝妇随）， 这些渔船长度大都小于２０ｍ，用小捞网从ｌＯ～７０ｍ深 的水中捕捞。
２）梅花参（风梨参）（ｔｈｅｌｅｎｏｔａ ａｎａｎａｓ） 体长一般为∞～？５潍，最长可达１．勉，宽约ｌ跳掇， 高约８ｃｍ，是海参中最大的一种。背部肉刺很大， 每３～ｌ １个肉刺基部相连呈梅花状，故名”梅花参”； 又因形似风梨，故名”风梨参’。皮肤内的骨片很简 单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体；另一种是 纤细和分枝２～３次、不规则的Ｘ形体。生活时体色 艳丽，背呈橙黄色或橙红色，布有黄色和褐色斑点， 菔谣赤色，触手黄色，栖息于水深３～ｌｏｍ的珊瑚沙 底，分布于太平洋西南部，我国生要产于南海的西 沙群岛。它俸大肉厚，品质佳，是中国南海食用海 参中最好的一种。 ３）绿蒯参（方往参、方裁参）、旄裁参（黄 肉参、白刺参、方参） 它们都是煮海缀普通的食用海参，产量较嵩， 过于软嫩。 ２．２光参类 ２．２．１海参科此科种类多，达九种 １）图纹自尼参（白瓜参、。自乳参、二斑参等） 它体形肥胖，前后两端几乎等宽，酷似冬瓜， 生活时体色变化很大，底色为白色或浅黄色；背蕊 略罴浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“二 斑参”。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩。
万方数据
养殖技术
Ｃ“ｚｆ“ｒｆｎｇ．儿ｃ庇ｎＤｆＤ｛｝ｙ
摘要：本文报道了中外
海参的资源状况及生物学 特征，阐述了其生态分布
的特点及品质特征，为海
参的养殖、增殖、资源的 开发、捕捞及加工提供了
理论依据。
关键词：海参
资源
生物学特征
海参隶属无脊椎动物
中最高等的棘皮动物门
（Ｅｃｈｉｎｏｄｅｒｍａｔａ）、海
参考文献 【１】王玉梅，张建通．工厂化养殖牙鲆鱼安全度夏之 措施．中国水产，２０００，（１０） 【２】木云雷，张弼．牙鲆室内人工养殖试验．水产科
学，１９９９，１８（３） 【３】王兴章，李洪义等．牙鲆鱼工厂化养殖技术．渔 业现代化，２０００，（２） 【４】张起信．牙鲆工厂化养殖的几个问题．海洋科 学，１９９６，（４） 【５】王寒冰．浅谈井盐水养殖牙鲆高产高效技术．中 国水产，２００４（３）
参纲（Ｈｏｌｏｔｈｕｒｏｉｄｅａ）。
据资料记载，全世界约有
１１００多种，我国约有１２０
余种。海参中绝大多数不’
能食用。全世界可食用海
参约４０种，我国占１／２，
达２０种。其中以黄海、渤
海的刺参（Ｓｔ ｉ ｃｈｏｐｕ ｓ
ｊａｐｏｎｉｃｕｓ）和南海、西
沙群岛的梅花参（１ｈｅｌｅｍｔａ
ａｎ硼ａｓ）最为名贵。
经观察：２００５年６月８日～９月６日期间，温度高 达２６～３０℃，高密度组鱼大量死亡。
试验结果表明，夏季高温对牙鲆生长影响较大， 死亡率高，特别是高密度养殖，更易死亡。而在 水温为１５～２５℃，日水交换量３～６倍的条件下， 规格为１０～１５ｃｍ的牙鲆放养密度为７０～１００尾／ｍ２； 规格为２０～２５ｃｍ的牙鲆放养密度为３０～５０尾／ｍ２较 为适宜。
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1.期刊论文 李庆志.马艳丽 烟台海参资源的开发与管理 -安徽农业科学2007,35(14)
分析了烟台海参资源开发的优势、现状及开发中存在的问题,并提出相应对策.
2.期刊论文 姜健.杨宝灵.邰阳 海参资源及其生物活性物质的研究 -生物技术通讯2004,15(5)
海参属棘皮动物门海参纲,是海洋中重要的食物和药物资源.全世界海参资源比较丰富,目前已知约有1 000种,我国约有140多种.海参含有多种生物活 性物质,如多糖、甾醇、皂苷、脂肪酸和毒素等,具有增加免疫力、抗肿瘤、抗凝血、保护神经组织、镇痛、抗真菌、降低血黏度等作用.本文综述了国内 外海参资源分布、海参生物活性物质组成及其药理作用.