包饺子课件
《包饺子幻灯片》ppt课件
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的 含量比例较高，种类多，而且消化 率高，很容易被人体吸收利用鸡肉， 有增强体力、强壮身体的作用，另 外含有对人体生发育有重要作用的 磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪 和磷脂的重要来源之一。鸡肉 鸡肉
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力 疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有 很好的食疗作用。祖国医学认为， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾 胃、活血脉、强筋骨的功效。
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂 肪不足2克，而100克香肠含脂肪多 于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其 所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还 是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人 体吸收，100克鱼肉保证人体每天所 需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人 体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉 中还含有多种脂肪酸，这种物质能够 防止血黏度增高，可有效防止心脏病 的发生，并能强健大脑和神经组织以 及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说， 这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的 一项最新研究表明，脂肪酸还起到治 疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤 的 作用。
古人云：“早上吃姜， 1. 降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低 胜过吃参汤；晚上吃姜， 血小板凝集并能减少心脏病发作。 等于吃砒霜”。姜能增 2. 具有强力杀菌作用，尤其适用肺，胃部的感染及微生 强和加速血液循环，刺 物感染。3. 能调节血糖，降低糖尿病发作，并减少30% 激胃液分泌，兴奋肠胃， 的直肠癌及50%胃癌的发作。 促进消化，还有抗菌作 4. 与脂肪结合，清肠，去毒，清血液，消除身体内的杂 用。早上吃一点姜，对 质。 健康有利。但晚上吃， 5. 有效的去除粉刺，降低感染。
你学会了吗？
果可供蔬食。根、茎、叶入药， 为收敛剂，有利尿之效，叶也 可以作麻醉剂。种子为消肿药， 也用为刺激剂，但容易引起胃 弱及便秘，果生食可解食菌中
包饺子(幼儿园PPT课件)
适量食用避免浪费
根据人数和食量准备适量食材 ，避免浪费。
将剩余食材妥善保存，可做成 其他美食，如包子、馅饼等。
提倡光盘行动，教育幼儿珍惜 粮食，养成节约的好习惯。
06 安全卫生注意事项提醒
食材选购安全标准介绍
选购新鲜食材
选择色泽鲜艳、无异味、无变质的肉类、蔬菜等 食材。
注意保质期
确保选购的食材在保质期内，避免过期食品。
创意造型评选
让孩子们展示自己的创意造型饺子， 家长和老师一起评选出最具创意和美 观的作品，激发孩子们的创造力和想 象力。
05 营养健康知识普及
食材营养成分分析
面粉
蔬菜
肉类
虾仁
富含碳水化合物、膳食 纤维和B族维生素，提供
能量。
富含维生素、矿物质和 膳食纤维，促进消化。
提供优质蛋白质、脂肪 、维生素和矿物质，增
肉类馅料
可选用猪肉、牛肉、羊肉 等，洗净后剁成肉糜，加 入葱姜末、盐、酱油等调 料搅拌均匀。
海鲜类馅料
可选用虾仁、鱼肉等海鲜 产品，处理干净后切成小 丁，加入少量盐、胡椒粉 等调料拌匀。
调料及辅助工具准备
调料
根据口味需求准备适量盐、酱油 、醋、香油、辣椒油等调料。
辅助工具
准备擀面杖、饺子模具、餐盘等 辅助工具，方便包饺子时使用。 同时准备好清水和干净的厨房纸 巾，以便随时擦拭手部和工具。
小狗造型
将面团揉成椭圆形做身体 ，捏出四条腿和尾巴，用 豆子或葡萄干做眼睛和鼻 子，生动有趣。
小鸡造型
将黄色面团揉成圆形做身 体，红色面团做嘴巴和鸡 冠，黑色面团做眼睛，活 泼可爱。
植物造型创意展示
花朵造型
用不同颜色的面团揉成小球，按 照花朵的形状排列，中间放上一 颗红枣或葡萄干做花蕊，美丽动
中华传统饮食文化包饺子方法教育PPT讲授课件
忽 然 ， 眼 前 飘来了 许多雪 白、晶 莹的花 朵，像 柳絮在 漫夭飞 舞。我 急忙伸 出手想 捧住它 ，想留 住它。 于是， 雪花在 我手中 绽开又 害羞地 转瞬消 失。久 违了， 剔透的 花儿， 害羞的 花儿。
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子
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忽 然 ， 眼 前 飘来了 许多雪 白、晶 莹的花 朵，像 柳絮在 漫夭飞 舞。我 急忙伸 出手想 捧住它 ，想留 住它。 于是， 雪花在 我手中 绽开又 害羞地 转瞬消 失。久 违了， 剔透的 花儿， 害羞的 花儿。
2024《冬至我会包饺子》幼儿园中班艺术PPT课件
《冬至我会包饺子》幼儿园中班艺术PPT课件•冬至节气与文化•包饺子的材料与工具•包饺子的方法与步骤•创意饺子造型展示目•冬至包饺子的意义与价值•活动总结与延伸录01冬至节气与文化冬至的起源和含义冬至的起源介绍冬至作为二十四节气之一，最早可以追溯到古代农耕文化，人们通过观察太阳运行规律来确定时节和农事活动。
冬至的含义解释冬至表示寒冷的冬天来临，此时太阳直射点在南回归线上，北半球白天最短，夜晚最长。
介绍北方地区在冬至时有吃饺子的习俗，象征着团圆和财富。
北方习俗南方习俗其他习俗阐述南方地区在冬至时有吃汤圆的习惯，寓意着家庭和睦、生活圆满。
描述一些地方特色的冬至习俗，如喝羊肉汤、吃赤豆糯米饭等。
030201冬至的传统习俗冬至与饺子的关系饺子的象征意义解释饺子在冬至节气中的重要地位，象征着团圆、和谐与财富。
饺子的制作过程详细介绍饺子的制作步骤，包括和面、擀皮、包馅等，让孩子们了解饺子的制作过程。
饺子的馅料选择介绍不同地区和家庭在冬至时制作饺子的馅料选择，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等，增加孩子们对饺子文化的了解。
02包饺子的材料与工具选用高筋面粉，蛋白质含量高，筋度强，制作出来的饺子皮更加劲道。
面粉选择将面粉倒入盆中，逐渐加入水，边加水边搅拌，直至面粉全部变成面絮，然后揉成光滑的面团。
和面技巧将面团分成小块，用擀面杖擀成圆形饺子皮，注意要中间厚四周薄，避免煮破。
擀皮方法饺子皮的制作可以选择猪肉、牛肉、羊肉等肉类，搭配韭菜、白菜、茴香等蔬菜，也可以根据个人口味加入虾仁、木耳等食材。
馅料选择根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料，搅拌均匀。
调料搭配将肉类和蔬菜分别切碎，然后混合在一起，加入调料搅拌均匀，注意要顺着一个方向搅拌，使馅料更加劲道。
制作技巧饺子馅的选择与制作包饺子所需的工具用于擀饺子皮，可以选择木质或塑料材质的擀面杖。
用于切割面团和馅料，可以选择锋利的菜刀或专用刀具。
用于将馅料放入饺子皮中，可以根据个人习惯选择使用筷子或勺子。
包饺子(幼儿园课件)(含多场景)
包饺子——幼儿园课件一、教学目标1.让幼儿了解饺子的起源、种类和制作方法，培养幼儿对中华传统美食的兴趣。
2.通过包饺子的实践活动，锻炼幼儿的动手能力、团队协作能力和生活自理能力。
3.教育幼儿养成节约粮食、珍惜食物的良好习惯。
4.培养幼儿对家庭生活的热爱，增强家庭亲子关系。
二、教学内容1.饺子的起源和寓意饺子起源于我国古代，有着悠久的历史。
饺子象征着团圆、喜庆和吉祥，每逢佳节，家家户户都会包饺子，共度佳节。
2.饺子的种类饺子种类繁多，有肉馅、素馅、海鲜馅等。
不同地区的饺子风味各异，如北方的水饺、南方的蒸饺、四川的钟水饺等。
3.饺子的制作方法（1）准备食材：面粉、水、肉馅、蔬菜等。
（2）和面：将面粉和水按比例混合，揉成面团。
（3）制皮：将面团搓成长条，切成小块，擀成圆形皮。
（4）包馅：将肉馅或蔬菜馅放在饺子皮中间，对折捏紧边缘。
（5）煮饺子：将包好的饺子放入沸水中，煮至浮起即可。
4.饺子的寓意和习俗饺子寓意着团圆、喜庆和吉祥，每逢佳节，家家户户都会包饺子，共度佳节。
民间还有“饺子就酒，越喝越有”的说法，寓意着幸福美满的生活。
三、教学过程1.导入：教师通过图片、故事等形式，向幼儿介绍饺子的起源、种类和寓意。
2.讲解：教师详细讲解饺子的制作方法，让幼儿了解包饺子的全过程。
3.实践：教师组织幼儿进行包饺子实践活动，让幼儿亲自动手，体验包饺子的乐趣。
4.总结：教师引导幼儿分享包饺子的心得体会，总结活动中的收获。
5.拓展：教师鼓励幼儿回家后，与家人一起包饺子，增进亲子关系。
四、教学评价1.观察幼儿在活动中的参与程度，评价幼儿的动手能力、团队协作能力和生活自理能力。
2.了解幼儿对饺子知识的掌握程度，评价幼儿的学习效果。
3.关注幼儿在活动中的情感体验，评价幼儿对家庭生活的热爱程度。
4.收集家长反馈意见，了解亲子活动的效果，为今后教学提供参考。
五、教学资源1.图片：展示不同种类的饺子，让幼儿直观了解饺子的特点。
2.视频：播放包饺子的教学视频，让幼儿学习正确的制作方法。
包饺子PPT课件,介绍历史,种类,包法
包饺子—调馅
调馅是将食材剁碎后与调味料混合 搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。 根据个人口味可以选择不同食材和 调味料制作。
韭菜鸡蛋饺子 将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入 香油拌匀备用 鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀 锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内， 用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可 待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加 入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀 即可
包饺子-捏饺子法
包饺
包饺子-更多
铜钱饺子 四喜蒸饺
今天，你学会了吗？
包饺子
中国传统食物的制作
饺子的由来
饺子，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉 角”等名称。 三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称 “馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为 “角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。 饺子起源于东汉时期， 为东汉河南南阳人“医圣”张仲 景首创。当时饺子是药用，张仲 景用面皮包上一些祛寒的药材用 来治病(羊肉、胡椒等)，避免病 人耳朵上生冻疮。
饺子的做法
饺子的烹调方法，主要 是煮、蒸、烙、煎、炸， 烤，具体要怎么做的?
包饺子—和面
手掌滚搓法
面粉倒在和面盆里摊 开,一边慢慢倒入清 水,一边搅拌。双手 用力将免费揉成面团。 直到揉合成一个光滑 的面团,且手光、面 光、盆光。 发30分钟左右,将面 团再将揉至光滑就行 了。搓成表面光滑的 长条状。 待用。
饺子的意义
芹菜馅：勤财饺，对勤劳、务实的祝福。 白菜馅：百财饺，百样之财的祈福。 酸菜馅：算财饺，愿亲戚朋友都能有个 好的选择，选择好。 韭菜馅：久财饺，对天长地久的祈福，但愿人长久— —健康、和睦 香菇馅：鼓财饺，对晚辈表达出希望其出人头地的美 好祝愿。 牛肉馅：牛财饺，愿朋友身体健康，牛气十足。
包饺子PPT课件
尝试将饺子馅与其他食材混合， 如蔬菜、菌菇等，以创造出独 特口感。
在饺子馅中加入香料或调味料， 如咖喱粉、芝士粉等，以增加 风味。
XXX
PART FIVE
包饺子的手法
传统手法介绍
擀皮：将饺子 皮擀成圆形，
薄厚均匀。
包馅：将馅料 放在饺子皮中 间，然后将皮 对折，捏紧边
饺子的营养价值 与健康饮食
饺子的营养成分分析
碳水化合物：饺子 皮含有丰富的碳水 化合物，提供能量。
蛋白质：饺子馅中 的肉类或鸡蛋提供 优质蛋白质。
脂肪：饺子里面的 油脂提供必要的脂 肪酸，但需控制摄 入量。
维生素和矿物质：蔬 菜或其他配料中富含 维生素和矿物质，如 铁、维生素B族等。
健康饮食理念与原则
包饺子：将馅 料放在皮中间， 对折后捏紧边 缘，可以捏出 花纹，也可以 直接捏紧即可。
煮饺子：将水 烧开后放入饺 子，用勺子轻 轻推动，防止 粘连。待饺子 浮起后再煮23分钟即可捞 出。
特殊包法及技巧
传统手法：将馅 料放在饺子皮中 央，对折后捏紧 边缘。
三角包法：将馅 料放在饺子皮一 角，然后将皮对 折成三角形，最 后捏紧边缘。
调味：加入适 量的盐、酱油、 料酒等调味料，
搅拌均匀。
搅拌：顺着一 个方向不断搅 拌，使肉馅更 加粘稠有弹性。
馅料的搭配与营养
蔬菜类：提供多 种维生素和矿物 质
肉类：提供优质 蛋白质和脂肪
海鲜类：富含微 量元素和碘
菌菇类：增加口 感和营养价值
创新口味及做法
将传统肉类馅料替换为海鲜、 豆制品等健康食材，降低脂肪 含量。
XXX
PART THREE
包饺子(幼儿园课件)
2023包饺子(幼儿园课件)•包饺子的准备工作•包饺子的步骤•吃饺子的注意事项目录01包饺子的准备工作准备包饺子的材料选择质量好的面粉，可以加入适量的淀粉以增加饺子的透明度。
面粉水案板和擀面杖馅料准备温度适宜的水，以便和面和调制馅料。
用于和面、擀皮和操作台。
根据自己的口味准备馅料，如肉馅、蔬菜馅等。
1包饺子前的注意事项23包饺子前要保持手部清洁，洗手可以避免食品污染。
洗手饺子皮和馅料的比例要适当，过多的馅料会使饺子容易煮破。
学习正确的饺子皮和馅料的比例馅料要搅拌均匀，调味要适当，如果需要可以加入适量的水或其他调料。
学习如何调制馅料02包饺子的步骤1擀饺子皮23准备工具和材料：面粉、水、擀面杖、面板等。
将面粉加水搅拌成面团，揉成光滑柔软的面团。
将面团分成小块，用擀面杖逐一擀成薄薄的饺子皮。
准备馅料：根据自己的口味，可以准备肉馅、蔬菜馅等。
取一张饺子皮，放上馅料，然后将饺子皮对折，捏紧边缘。
将饺子放在手掌心，用手指将饺子边缘捏成花边，以防煮时馅料漏出。
包饺子煮饺子用勺子轻轻推动饺子，以免粘连锅底。
烧一锅水，等水开后放入饺子。
用漏勺将饺子捞出，沥干水分，装盘即可享用。
等水再次烧开后，调成中小火继续煮5分钟左右，等饺子浮起来就熟了。
03吃饺子的注意事项不吃生饺子生饺子不容易消化，可能引起胃肠道不适。
煮熟再吃饺子煮熟后，其中的馅料也会被煮熟，有助于杀灭可能存在的病原微生物，保证食品安全。
等到饺子完全煮熟再吃用筷子吃饺子用筷子吃饺子是比较普遍的吃法，但注意不要用筷子乱搅，以免饺子散开或戳伤别人。
不要张嘴吃饺子吃饺子时应该保持安静，不要张嘴吃饺子，以免影响他人就餐。
吃饺子时的礼仪•通过本次活动，我们了解了包饺子的基本步骤，以及吃饺子时的注意事项。
在等待饺子煮熟的过程中，小朋友们学会了耐心和等待。
同时，通过学习正确的吃饺子姿势和礼仪，小朋友们不仅掌握了正确的餐桌礼仪，还学会了尊重他人。
总之，包饺子是一项非常有意义的活动，让小朋友们在实践中学习，成长。
《包饺子幻灯片》ppt课件
建议搭配适量蔬菜、 水果和粗粮，增加饱 腹感和营养素摄入。
THANKS
感谢观看
发展
随着历史的发展，饺子逐渐成为中国北 方民间的主食和地方小吃，同时也是年 节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃 饺子过年”。
饺子在中国传统文化中的地位
象征意义
饺子形状似元宝，寓意着财源广进、 吉祥如意；同时，也象征着团圆和 美满。
传承与弘扬
包饺子、吃饺子的习俗在中国北方 地区广为流传，人们通过这一活动 传承和弘扬传统文化，表达对美好 生活的向往。
白菜猪肉馅
清爽口感，白菜的甘甜与猪肉的鲜香相互交融，美味可口。
创新口味尝试与探索
海鲜馅
如虾仁、鱼肉等，为饺子增添鲜美的海洋风味， 口感滑嫩。
芝士馅
融入西方元素，芝士的微咸中带有一丝丝乳香， 令人陶醉。
麻辣火锅馅
借鉴火锅调料，打造出麻辣鲜香的饺子馅料，刺 激味蕾。
不同口味搭配建议
荤素搭配
01
如猪肉大葱与韭菜鸡蛋馅的混合，既有肉的鲜美又有蔬菜的清
新。
甜咸搭配
02
如芝士馅与水果（如苹果、菠萝）的结合，创造出甜中带咸的
独特口感。
中西搭配
03
如海鲜馅与西式香草（如罗勒、迷迭香）的调和，呈现中西合
璧的美味。
06 饺子营养价值与 健康饮食观念
饺子营养成分分析
面粉
富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素与矿物质，提供能量。
馅料
肉类、蔬菜等，提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
辅助原料及调味品选择
食用油
用于和面及调馅，增加口感滑润。
盐
用于调味，提升饺子馅的口感。
酱油、料酒、生姜等
用于调制肉馅，去腥增香。
2024版包饺子(幼儿园PPT课件)
饺子的馅料种类
牛肉馅
以牛肉为主要原料，可搭配洋 葱、胡萝卜等蔬菜。
海鲜馅
以虾仁、鱼肉等海鲜为主要原 料，口感鲜美滑嫩。
猪肉馅
以猪肉为主要原料，可搭配韭 菜、白菜、芹菜等蔬菜。
羊肉馅
以羊肉为主要原料，可搭配大 葱、香菜等具有去腥增香效果 的食材。
素菜馅
以各种蔬菜如韭菜、白菜、香 菇等为主要原料，清新爽口。
煮饺子时要等水开后再下锅，同时用漏勺轻轻推动饺子，避 免粘锅或破皮。
04 幼儿园包饺子活 动实践
活动准备与安全事项
活动场地准备
选择宽敞、明亮、通风好的室内 或室外场地，确保孩子们有足够
的活动空间。
食材与工具准备
提前准备好新鲜的饺子皮、馅料、 餐具、水等所需物品，确保食品安 全。
安全事项宣讲
在活动开始前，向孩子们讲解包饺 子的安全注意事项，如不乱跑、不 随意使用工具、注意个人卫生等。
饺子的象征意义
形状象征
饺子的形状像元宝，寓意着财富和好运。同时，饺子的馅料丰富多样，也象征 着生活的丰富多彩。
寓意象征
包饺子时，人们常常会将硬币、糖果等象征着吉祥和财富的物品包入饺子中， 寓意着吃到这些“彩头”的人将会在新的一年里好运连连、财源滚滚。
02 饺子的种类与特 点
不同地域的饺子特色
01
将包好的饺子煮熟后，让孩子们品尝 自己的劳动成果，感受成功的喜悦。
经验分享
活动总结
老师对整个活动进行总结，肯定孩子 们的表现和进步，同时提出改进意见， 为下次活动做好准备。
鼓励孩子们分享自己在包饺子过程中 的经验和感受，提高口语表达能力。
05 饺子的营养价值 与健康吃法
饺子的营养成分分析
《包饺子》ppt课件(2024)
2024/1/29
1
2024/1/29
目录
• 饺子文化与历史 • 饺子制作原料与工具 • 饺子皮制作方法与技巧 • 饺子馅料调制与搭配艺术 • 包饺子手法教程与实战演练 • 煮饺子方法与火候掌握 • 品尝评价与总结回顾
2
01
饺子文化与历史
2024/1/29
3
饺子的起源和发展
21
学员动手实践，老师现场指导
准备材料
老师提供饺子皮、馅料等所需材 料，并讲解材料的准备方法和注
意事项。
学员实践
学员按照老师讲解的步骤和方法 动手包饺子，老师现场指导并纠
正学员的错误操作。
作品展示
学员完成包饺子后，将自己的作 品展示给其他同学和老师观看， 并接受老师和同学的点评和建议
。
2024/1/29
9
制作工具简介及使用技巧
和面盆
用于盛放面粉和水，进行和面操 作。
擀面杖
用于将面团擀成饺子皮，长度约 30-40厘米，直径约3-4厘米。
饺子模具
可选工具，用于将擀好的饺子皮 快速压出圆形。
锅和漏勺
用于煮饺子和捞出煮熟的饺子。
2024/1/29
饺子夹
用于夹取包好的饺子，方便下锅 煮熟。
馅料碗
用于盛放调好的馅料。
22
06
煮饺子方法与火候掌握
2024/1/29
23
煮锅选用及水量控制要点
2024/1/29
煮锅选用
推荐使用宽口、深底的煮锅，以 便于饺子在煮制过程中充分受热 且不易粘连。
水量控制
根据饺子数量和锅具大小，加入 适量的清水。一般来说，水量以 能够浸没饺子为宜，过多或过少 都会影响煮制效果。
《6.包饺子》 课件(共14张PPT 内嵌视频) 三年级上册综合实践活动
和面
调馅
擀皮
包制
知材料 初实践
步骤
温馨提示
●（1）每人尝试包一个饺子 ●（2）活动过程保持安静 ●（3）尽量保持桌面整洁 ●（4）包好的饺子放入盘中摆放整齐 ●（5）完成以后，收好工具，静息等待
针对初次尝试发现的问题，组内合作交流，找寻原因，探索解决方法
出现的问题
（1）饺子躺着站不住 （2）饺子没有形状，歪歪扭扭
解决方法
适当的增加馅 饺子馅一定要放在中间，手心要镂空轻轻拖住饺子
（3）饺子肚皮破掉
放饺子皮的一半多的馅，不能放满，手轻轻的捏饺子肚
（4）包完后饺子皮外面沾了一些馅 （5）饺子边捏不紧，饺子口张着露着馅 （6） 饺子的边缘捏的太厚
放馅后，再用勺子把馅压实 在饺子皮边缘沾少许水 捏褶时，用力要适度，每个褶之间的距离大致相同，均匀
找方法 再实践
作品展示 小组互评 投票公示
话饺子 知习俗
小组汇报： 一起分享课前搜集的 与饺子有关的知识。
➢一组：
饺 ➢二组：
子➢三组： ➢四组： ➢五组：源自饺子名字的由来 饺子的历史
历代的“饺子” 饺子的民俗
饺子馅的象征意义
认真观察 动手实践
遇到问题 探究原因
积极动脑 寻找方法
学中做、做中学
再次实践 验证方法
谈收获！
拓延伸
延伸： 回家学包其他形状的饺子。
初次实践 找到问题 寻找办法 解决问题 再次实践 验证方法
1包饺子(课件)五年级下册劳动教育(校本课程)
一、引入话题
你喜欢吃饺子吗？ 那饺子是怎么包的呢？
二、说说议议
包饺子的工具
观察饺子的ห้องสมุดไป่ตู้色和形状
三、情境体验
1.准备肉馅、小擀丈两个，面粉，小碗若干 分工，老师先示范，请同学们依次将面擀成饺子皮。
2.老师进行示范，小朋友依示范进行包饺子。包好 的饺子，放进开水的锅里。水煮开添凉水一勺，共 三遍，至直饺子熟透。
3.比一比，相等时间内那组包得的饺子质量高，数 量多、形状漂亮。
四、交流展示
展示本组最具特色的饺子
五、今天的收获
通过这节课，你了解了饺子的历史，学会包饺子了 吗？回家试着包饺子给父母品尝吧。
谢谢！
包水饺
一、引入话题
饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，汉族传 统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。由 东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发 明 ，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国 人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃， 也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃 饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
包饺子 ppt课件
如何包饺子 把擀好的面皮放在左手上， 右手用筷子取适量的馅放在面皮中央， 将面皮对折后， 用手将面皮边捏紧， 切记要多捏几个来回。
30
如 何 包 饺 子
31
“斗饺”的操作要领： （１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅；
（２）对折成半圆，捏牢中间； （３）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。
38
39
40
Hale Waihona Puke 4142如何煮饺子
（1）水烧开后把包好的饺子放入沸水中，要 轻轻的放饺子，以免被烫伤用勺被沿锅边轻 轻推动，然后盖上锅盖。
（2） 待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。
（3） 第二次水开后，再加少许冷水。
（4） 待第三次水开后盛饺子即可食用。 43
同学们，你学会了 吗？希望你们回家 把你学会的花样饺 子包出来，给父母 一个惊喜
44
32
月牙饺
33
“月牙饺”的操作要领：
（１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量 （２）对折成半圆，捏牢中间； （3）将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内
侧皮，食指将外侧皮形成褶折；（4）右手 拇指奖褶折捏紧；（5）重复步骤至左端饺 边并将两端封口处捏牢。
34
包饺子时应注意什么？交流一下吧
35
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37
饺子的来历和饺子有关的歇后语小壶里煮饺子肚里有货倒不出年初一吃饺子没外人擀面杖捞饺子搅浑一锅汤三斤面包个饺子好大的面皮
岸边一群小白鹅， 扑腾扑腾跳下河， 春潮涨落三遍后， 白鹅一起上山坡.
（打一食物）
1
包 饺 子
2
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
人教版《劳动教育》 劳动项目七 包饺子 课件(共22张PPT)
说一说
饺子有很多种吃法， 小朋友们都知道吗？
把包好的饺子加适量的水煮熟。
煮好后，捞起饺子，加入鲜汤——汤饺
煮好后，捞出饺子，蘸着酱吃——蘸饺
饺子用小蒸笼蒸熟——蒸饺
ＴＨＥ ＥＮＤ
包饺子
*
动动手
我们一起来学习包饺子吧！
*
首先要准备包饺子的材料：
肉末 精盐 味精
韭菜
葱末
姜末
酱油
鸡蛋
面粉
香油
制作工具
菜刀
擀面仗
面盆
盘子
案板
调馅
肉末和切碎的白菜倒入盆中，
加入适量的葱末、姜末以及
调料，搅拌均匀即可。
一、调馅
和面
取适量的面粉，放入和面盆， 逐渐加水，搅拌后揉成面团。
二、和面
擀皮
取出适量和好的面团，搓成条 状，用刀切（或用手拽）成小段， 用手压扁后，撒少量面粉，用小 擀皮杖擀成中间稍厚、周围稍薄 的小圆片。
三、 擀皮
包饺子
把擀好的面皮放在左手上， 右手用勺（或筷子）取适量的 馅放在面皮中央，将面皮对折 后，用手将面皮边捏紧，切记 要多捏几个来回。
包饺子
饺子的吃法
第13课 包饺子(课件)湘教版劳动中年级
03
准备材料
7
准备材料
中筋面粉、清水、白菜、 芹菜、猪肉馅、海鲜酱 油、盐、鸡精、色拉油、 葱、香油、料酒、干虾 仁。
8
04
步骤
9
第1步、将面粉 和清水混合， 揉成面团后盖 湿毛巾或湿屉 布，静置一小 时左右。
10
第2步、猪肉馅加适 量清水，顺时针搅拌， 肉馅搅入水分，适当 上劲。白菜和芹菜分 别焯水后，攥干，切 碎剁成馅。猪肉馅、 蔬菜馅和其他调味料 充分混合，成为饺子 馅。
包饺子
1
目录
01/ 导语 03/ 准备材料 05/ 结束语
02/ 来源 04/ 步骤
2
01
导语
3
导语
同学们，大家喜欢吃饺 子吗？那么大家会包饺 子吗？那我们今天就来 学习包饺子吧。
4
02
来源
5
来源
饺子据说是由张仲景发明。当时伤寒流行，百姓饥寒交迫。病死的，饿 死的人非常多，张仲景不忍心看百姓受苦，决定设医棚，舍药救伤。张 仲景舍的就是驱寒娇耳汤，把一些驱寒药材放在锅里煮并且切碎作为馅， 然后再用面皮包裹成似耳朵状，下锅煮熟分给百姓。百姓从冬至吃到了 除夕，抵抗了严寒，迎来了新年。为了纪念张仲景的伟大功德，大年初 一，新年伊始，人们包饺子来庆祝和纪念。
17
感谢聆听
18
11
第3步、把面团揉 光滑，搓成长条， 放少许面粉，刀切 或手揪成
13
第5步、取 一个剂子， 用擀面杖擀 成饺子皮。
14
第6步、中间放 入馅料后对折， 把边缘捏住，然 后左右两只手如 图配合，捏出花 边。
15
05
结束语
16
结束语
今天课老师讲明白了吗？那么大家在空 闲时间和家长一起包饺子吧。
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饺
子
池
头
集 小 学
高 慧
一堆大元宝， 并非金银造， 味美称佳肴， 过年家家包。
（打一食物）
饺子的来历
饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明 的。
相传东汉末年,张仲景曾任长沙太守，辞官回乡. 在冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵 被冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景便 在当地搭了医棚，支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛 寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连 汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御 了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制 作，称之为“饺耳”、“饺子”，也有一些地方称 “扁食”或“烫面饺”。
如何包饺子
把擀好的面皮放在左手上， 右手用筷子取适量的馅放在面皮中央， 将面皮对折后， 用手将面皮边捏紧， 切记要多捏几个来回。
如 何
No
包 饺
Image
子
No Image
温馨提示
No 1.包饺子过程中小组成员分工
明确，友好合作，互相帮助， 共同完成包饺子。
Image 2.大胆创新，敢于想象，包出
新颖独特的花样饺子来。 3.小组长维持活动纪律，包完
饺子把用具收拾整齐。
如何煮饺子
（1）水烧开后把包好的饺子放入沸水中，要轻 轻的放饺子，以免被烫伤用勺被沿锅边轻轻 推动，然后盖上锅盖。
（2） 待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。
（3） 第二次水开后，再加少许冷水。
（4） 待第三次水开后盛饺子即可食用。
八种饺子的包法
No Image
•同学们，你学会了 吗？希望你们回家 把你学会的花样饺 子包出来，给父母 一个惊喜
No
谢谢大家
Image
我的感受
欣赏完了花样饺 子，同学们有什 么感受，让我们 交流一下吧！
第一步 和 面
第二步 调 馅
第三步 擀 皮
第四步 包饺子
第五步 煮饺子
包饺子分五步：
和面
调馅
擀皮
包饺子
煮饺子
如何包饺子
•同学们，你们现在 知道如何包饺子了 吗？包饺子时应注 意什么？交流一下 吧