001 葡萄糖检验标准操作规程

1. 目的：建立食用葡萄糖检验标准操作规程，为食用葡萄糖的质量控制提供依据，确保

产品质量。

2. 范围：适用于食用葡萄糖。

3. 责任：QC 主管、QC 人员。

4. 内容：

4.1 检品名称 分子式 分子量 规格 食用葡萄糖 C 6H 12O 6 180 食用级 4.2 取样方法：执行《物料取样管理规程》。 4.3 检验标准：执行《食用葡萄糖质量标准》。 4.4 检验项目与方法 4.4.1 感官要求

4.4.1.1 外观：结晶性粉末，无肉眼可见杂质。 4.4.1.2 气味：无异味。

4.4.1.3 滋味：甜味温和、纯正、无异味。 4.4.1.4 颜色：白色或无色。 4.4.2 理化要求 4.4.2.1 比旋光度 4.4.2.1.1 测定原理

平面偏振光通过含有某些光学活性化合物液体或溶液时，能引起旋光现象，使偏振光的平面向左或右旋转，旋转的读数，称为旋光度。而比旋度则是指偏振光通过长1dm 且每1ml 含旋光物质1g 的溶液，在一定的波长和温度下的旋光度称为比旋度。旋光度与偏振光通过待测液的路径长度 L 和待测液浓度c 的积成正比。

4.4.2.1.2 仪器

4.4.2.1.2.1 旋光仪：精度0.01°。 4.4.2.1.2.2 分析天平：感量0.1mg 。 4.4.2.1.2.3 容量瓶：100ml 。

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颁发部门 品控部

生效日期

分发部门：品控部、中心化验室 文件编写/修订：2012年04月05日编写

4.4.2.1.3 试液

氨试液。

4.4.2.1.4 操作过程

取供试品约10g ，精密称定，置100ml 容量瓶中，加水适量溶解，加氨试液0.2ml ，用水稀释至刻度，摇匀，放置10分钟，于20℃,依《WZZ-1型自动旋光仪标准操作规程》测定旋光度。

4.4.2.1.5 计算

)1(100][水分-⨯⨯⨯=

L m a

a t D

式中:

[α]—比旋光度（°）； t —温度20℃；

D —钠光谱的D 线（589.3nm ）； α—旋光度（°）； m —供试品的质量（g ）； L —旋光管的长度（dm ）； 所得结果保留一位小数。 4.4.2.1.6 注意事项

4.4.2.1.6.1 供试品的温度有严格要求，应在20±0.5℃恒温室内，或用恒温水浴恒温至

少1小时。

4.4.2.1.6.2 钠光灯启辉后至少20分钟后发光才能稳定，测定或读数时应在钠光灯稳定

后读取，测定时钠光灯尽量使用直流电路供电。钠灯有一定的使用寿命，连续使用一般不超过4小时，亦不准瞬间内反复开关。

4.4.2.1.6.3 测定管若有气泡，应先使气泡浮于凸颈处或除去。透光面两端的玻璃应用软

布擦干，测定管两端的螺帽应旋至适中位置，过紧容易产生应力，过松容易漏液。测定管旋转时应注意标记的位置和方向。读取零点或停点应重复3次。

4.4.2.1.6.4 浑浊或含有小颗粒的溶液不能测定，应先将溶液离心或滤过，弃去初滤液后

取续滤液测定。

4.4.2.1.6.5 测定结束后测试管必须洗净晾干，仪器不使用时样品室可放硅胶吸潮。 4.4.2.2 pH

4.4.2.2.1 测定原理

电极放入到溶液中，就组成了一个原电池，由于原电池中参比电极的电位在一

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定条件下是不变的，那么原电池的电动势就会随着被测溶液中氢离子的活度而

变化。因此，可以通过测量原电池的电动势，进而计算出溶液的pH值。

4.4.2.2.2 仪器

精密酸度计：精度±0.01pH。

4.4.2.2.3 操作过程

称取供试品20g于50ml的烧杯中，加煮沸并放冷的水20-40ml加热溶解，

照《PHS-3C型酸度计标准操作规程》依法测定供试品的pH值。

所得结果表示至一位小数。

4.4.2.2.4 注意事项

4.4.2.2.4.1 仪器使用时应先预热30分钟。

4.4.2.2.4.2 使用电极时应小心，应避免电极的敏感玻璃泡与硬物接触，因为任何破损或

擦毛都会使电极失效。

4.4.2.2.4.3 每测完一次应充分清洗电极。

4.4.2.2.4.4 仪器一般每一天校正一次。

4.4.2.2.4.5 电极不用时应泡在3mol/L的KCL溶液中，长期泡在水中易使电极灵敏度降

低。

4.4.2.2.4.6 标准缓冲液一般使用1-3个月，发现发霉、沉淀重新配制。

4.4.2.3 水分（直接干燥法）

4.4.2.3.1 方法原理

采用烘箱干燥法，供试品在105±2℃的温度下，干燥至恒重后所减失重量的百

分率。

4.4.2.3.2 仪器

4.4.2.3.2.1 恒温干燥箱：控温精度±2℃。

4.4.2.3.2.2 分析天平：感量0.1mg。

4.4.2.3.2.3 称量瓶：50mm×30mm。

4.4.2.3.2.4 干燥器：用变色硅胶做干燥剂。

4.4.2.3.3 操作过程

取供试品约2g，精密称定，置已烘至恒重的称量瓶中，在105±2℃的恒温干

燥箱内干燥2小时，移入干燥器中冷却，30分钟后称量，再放入恒温干燥箱内

干燥1小时，称量，直至恒重。

4.4.2.3.4 计算