探究唾液对淀粉的消化作用
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牙齿的咀嚼只能使馒头变碎变细小，通过舌的搅拌可以充 2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 分地与唾液混合，但并不会使其中的淀粉变成麦芽糖，这 样的消化属于物理性消化。 唾液中含有唾液淀粉酶，它可以使淀粉这样的复杂大分子 分解为较小的分子麦芽糖，这样的消化属于化学性消化。
Leabharlann Baidu
3、试管为什么要放入37℃左右的温水中?为什么 要放5—10分钟？
小结
根据探究实验的实验现象可以分析得出：
唾液的分泌 牙齿的咀嚼 馒头变甜与____ ______、___ ______和 舌头的搅拌 有关。 __________
吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？
到底是什么物质使馒头发生了成分的改变？ 唾液淀粉酶
探究：唾液对淀粉的消化作用
1、馒头为什么会变甜呢？ 2 1、馒头变甜是否与牙的咀嚼、 、馒头变甜与唾液的分泌有关。 舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 2、馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅 作出假设 3 、如果是这样，他们各起什么 拌有关。 1、淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有 作用呢？ 3 、馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的 甜味的 ,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜 制定计划 咀嚼、舌的搅拌都有关。 味。 2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。 实施计划 3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合 都是在口腔中进行的，口腔的温度大 约是37℃。 分析结果 得出结论 4、设置对照试验必须遵守单一变量原 则。
探究：唾液对淀粉的消化作用
37度温水中
试管 1 操作设计 现象 结果分析
馒头碎屑+2ml唾液 +充分 淀粉发生了变 搅拌 不变蓝 化 馒头碎屑+2ml清水 +充分 搅拌 变蓝 部分 变蓝 淀粉没有发生 变化 仍有淀粉存 在
2
3
馒头块 +2ml唾液+不搅拌
探究：唾液对淀粉的消化作用
1、口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？ 唾液淀粉酶 麦芽糖 淀粉 口腔
提出问题
实验探究: 唾液对淀粉的消化作用?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑 与2毫升 清水搅拌 混合。 馒头小块 与2毫升 唾液不进 行搅拌。
放入37℃左右 的温水中5—10 分钟。
各加2滴碘液, 摇匀。
1、试管为什么要放入37℃左右的温 水中? 2、取唾液前为什么要用凉开水漱口?
3、为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜 味?
Leabharlann Baidu
3、试管为什么要放入37℃左右的温水中?为什么 要放5—10分钟？
小结
根据探究实验的实验现象可以分析得出：
唾液的分泌 牙齿的咀嚼 馒头变甜与____ ______、___ ______和 舌头的搅拌 有关。 __________
吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？
到底是什么物质使馒头发生了成分的改变？ 唾液淀粉酶
探究：唾液对淀粉的消化作用
1、馒头为什么会变甜呢？ 2 1、馒头变甜是否与牙的咀嚼、 、馒头变甜与唾液的分泌有关。 舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 2、馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅 作出假设 3 、如果是这样，他们各起什么 拌有关。 1、淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有 作用呢？ 3 、馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的 甜味的 ,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜 制定计划 咀嚼、舌的搅拌都有关。 味。 2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。 实施计划 3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合 都是在口腔中进行的，口腔的温度大 约是37℃。 分析结果 得出结论 4、设置对照试验必须遵守单一变量原 则。
探究：唾液对淀粉的消化作用
37度温水中
试管 1 操作设计 现象 结果分析
馒头碎屑+2ml唾液 +充分 淀粉发生了变 搅拌 不变蓝 化 馒头碎屑+2ml清水 +充分 搅拌 变蓝 部分 变蓝 淀粉没有发生 变化 仍有淀粉存 在
2
3
馒头块 +2ml唾液+不搅拌
探究：唾液对淀粉的消化作用
1、口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？ 唾液淀粉酶 麦芽糖 淀粉 口腔
提出问题
实验探究: 唾液对淀粉的消化作用?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑 与2毫升 清水搅拌 混合。 馒头小块 与2毫升 唾液不进 行搅拌。
放入37℃左右 的温水中5—10 分钟。
各加2滴碘液, 摇匀。
1、试管为什么要放入37℃左右的温 水中? 2、取唾液前为什么要用凉开水漱口?
3、为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜 味?