食品标准与法规重点

食品标准与法规重点

单选、多选、名词、简答、问答

1.什么是食品安全事故

3.什么是认证

4.什么是食品安全风险评估？内容？

6.标准的必备要素

食品术语标准，食品图形符号、代号标准、食品分类标准、食品标准的编写标准

11.食安法应用范围

20.国家标准体系存在的问题

21.保健食品标签和说明书有何标准

22.修改采用的含义？（国际标准）

23.市场经济的法律法规体系

宪法是建设市场经济法规体系的依据和基础

市场主体法

25.德国食品标准情况如何

27.禁止销售农产品情形

28.食品安全标准里危害食品安全的限量指标

29.我国食品安全监管体系内容？

30.资料性概述要素包括？

第一章绪论

《食品安全法律法规》这门课程研究内容

以食品法律法规、食品标准及食品的市场准入和认证管理为主线，分别介绍了

食品法律法规的基础知识，

中国的食品法律法规，

国际与部分国家的食品安全管理机构和法律法规，

食品标准化基础知识与标准编写，

我国的食品标准，

食品国际标准及采用国际标准体系

以及食品生产经营许可和认证管理等。

.什么是标准？法？

标准：为获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认的机构批准，共同使用和重复使用的规范性文件

法：法是由国家制定或认可，由国家强制力保证实施的社会行为规范及其相应的规范性文件的总称

9.什么是强制性标准？

具有法律属性，在一定范围内通过法律、行政法规等手段强制执行的标准是强制性标准

15.标准与法规的功能（绪论、问答题）

1)促进技术创新：技术标准的制定和实施是技术创新的重要环节，通过技术标准的实施，

可以占领技术制高点，提高国家的竞争力，使国家经济利益最大化。

2)实现规模化、系统化和专业化：通过制定和使用标准，来保证各生产部门的活动，在技

术上保持高度的统一和协调，以使生产正常进行。运用技术标准降低成本和提高效率，标准成为提高效率，降低成本的桥梁。

3)保证产品质量安全：没有标准就没有高质量产品。标准称为质量工作的基石。

4)为消费者提供必要的信息：判断产品质量，维护消费者的利益。

5)降低生产对环境的负面影响：如环境保护和环境质量方面的标准

18.标准与法规的异同（绪论、问答题）

相同之处：

1)一般性：标准与法规都是现代社会和经济活动中必不可少的规则，具有一般性，同

样情况下应同等对待

2)公开性：标准和法规在制定和实施过程中公开透明，具有公开性。

3)明确和严肃性：标准与法规都是由权威机关按照法定的职权和程序制定、修改和废

止，都用严谨的文字进行表述，具有明确性和严肃性。

4)权威性：标准与法规在调控社会方面享有威望，得到广泛的认同和遵守，具有权威

性。

5)约束性和强制性：标准与法规要求社会各组织和个人服从并作为行为的准则，具有

约束性和强制性

6)稳定性：标准与法规不允许擅自改变和随便修改，具有稳定性和连续性。

不同之处：

1)法规至高无上，标准必须严格遵守有关的法律、法规，在内容上绝对不能与法律、

法规相抵触和冲突。

2)法规设计国家生活和社会生活的方方面面，而标准主要涉及技术层面。

3)法规较为宏观和原则，标准较为客观和具体。

4)法规较为稳定，标准则经常随着科学技术和生产力的发展而补充修改。

5)法规较为强制性，标准较注意民主性。

6)法规的执行为强制性，标准分为强制性和推荐性两种，对推荐性标准企业由选择执

行或不知晓的权利。

7)标注和法规都是规范性的文件，但标准在形式上有文字的，也有实物的。

5.什么是食品安全法律法规？组成？（第二章、简答题）

法律法规是指由国家制定或认可，以加强食品监督管理，保证食品安全卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质为目的，通过国家强制力保证实施的法律法规的总和。

组成：法律、行政法规、部门规章、其他规范性文件、食品标准。

14.法律法规的效力范围是指什么？（简答题）

指食品法律法规的生效范围或适用范围

8.什么是食品行政执法？主体？特征？（名词解释、简答题）

1)食品行政执法概念：指国家食品行政机关等依法执行适用法律，实现国家食品管理的活

动。

2)特征：

a)

b)在我国，国务院和地方各级人民政府依法从事全国或本地方行政管理的同时，就是

在全国或本地方执行法律的过程。

c)行政职能部门依法在某一方面进行管理的同时，就是在本部门执行、实施相应法律

的过程。

3)主体：是指依法享有国家食品行政执法权力，以自己的名义实施食品行政执法活动，并

独立承担由此引起的法律责任的组织。

选择题

1.食品法制定的特点：权威性、职权性、程序性、综合性

2.食品法律法规适用的特点：权威性、目的特定性、合法性、程序性、国家强制性、要式

性

3.食品法律法规的适用规则：上位法优于下位法（法的位阶—法的效力等级）、同位阶的

食品法律法规具有等同法律效力、特别规定优于一般规定、新规定优于旧规定、不溯及既往原则。

4.执法的主体，是国家行政机关及其公职人员

5.食品行政执法监督的特征：广泛性；种类：权力机关的监督；常用的执法行为：食品行

政许可、食品行政监督检查

6.法律监督的主体：国家机关、社会组织和公民

第四章国际和部分国家的食品安全管理机构和法律法规

1.WHO：世界卫生组织

2.FAO：联合国粮农组织

3.WTO：世界贸易组织

4.什么是食品法典？（名词解释、简答题）

食品法典是为保护消费者的健康和消除国际食品贸易中不平等行为，而制定的一套食品安全和质量的国家标准、食品加工国际规范和准则。

5.ISO的宗旨和主要进行的活动

a)ISO的宗旨：在世界范围内促进标准化工作的发展，以利于国际物资交流和互助，

并扩大之势、科学、技术和经济方面的合作。

a)其主要任务是：制定国际标准，协调世界范围内的标准化工作，与其他国际性组织

合作研究有关标准化问题。

b)技术活动：ISO的技术活动是制定并出版国际标准。