【连锁经营】连锁企业商品采购技术
简述连锁经营企业在商品采购时的作业流程
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连锁零售企业商品采购教材
连锁零售企业商品采购教材1. 引言连锁零售企业是指通过一定的经营模式，将多个门店组成一个统一的品牌，并实现商品的统一采购、统一配送、统一管理的零售企业。
商品采购是连锁零售企业运营的重要环节之一，对于保证商品品质、降低成本、提升销售能力具有重要意义。
本教材将介绍连锁零售企业商品采购的基本原理、方法和技巧，帮助读者全面了解和掌握商品采购的知识和技能。
2. 商品采购的基本原理连锁零售企业的商品采购是基于市场需求和供应能力进行的，其基本原理包括以下几点：2.1 市场需求分析连锁零售企业需要通过市场调研和数据分析，了解消费者的需求和偏好，以及竞争对手的市场表现，从而确定采购的商品种类、规格和数量。
2.2 供应商评估与选择连锁零售企业需要对供应商进行评估和筛选，综合考虑供应商的产品质量、价格、交货能力、售后服务等因素，选择合适的供应商进行商品采购合作。
2.3 采购成本控制连锁零售企业需要通过有效的谈判和合同管理，控制采购成本，确保采购商品的价格合理，同时提升采购规模和供应商优势，降低成本。
2.4 供应链管理连锁零售企业需要建立完善的供应链管理体系，包括供应商管理、库存管理、物流配送等环节，以保证商品的及时供应和流通，满足消费者需求。
3. 商品采购的流程与方法连锁零售企业的商品采购流程一般包括需求确定、供应商选择、谈判议价、合同签订、供货与配送、验收与结算等环节。
在具体操作中，可以采用以下几种常见的采购方法：3.1 直接采购直接采购是连锁零售企业与供应商直接进行货物交易的方式，采购方自行负责货物的运输、仓储等环节，常用于一些高销售额、高竞争力及供应链控制能力强的商品。
3.2 协议采购协议采购是连锁零售企业与供应商签订供货协议，约定一段时间内的商品供应及价格，允许连锁零售企业在协议期限内按需采购，可以有效降低采购成本。
3.3 招标采购招标采购是连锁零售企业通过公开招投标的方式，吸引多家供应商参与竞争，最终选择合适的供应商进行商品采购，以获取最佳的采购条件和价格。
连锁企业商品采购技术(PPT 64页)
广义的采购计划是指为了保证供应各项经营活动的商 品需要量而编制的各种采购计划的总称。
狭义的采购计划是指每个年度的采购计划，即对企业 计划年度内经营活动所需采购的商品的数量和采购的时 间等所做的安排和部署。
商品采购计划的目的
企业的采购计划要发挥作用，以达到如下的目的： ⑴ 预计采购商品所需的时间和数量，防止供应
为了避免出现商品脱销和商品积压两种经营失控的现象，有必要确定最恰 当的采购数量。解决这一问题的办法，就是在确定商品总采购量后，选择恰 当的采购次数，分次购入商品。采购经济批量可由下面的公式计算： 其中：Q为每批采购数量；
K为商品单位平均采购费用； D为全年采购总数； P为采购商品的单价； I为年保管费用率。
中断，影响销售活动。 ⑵ 避免商品储存过多，积压资金以及占用存储
空间 ⑶ 配合门店销售计划与资金调度 ⑷ 使采购部门事先准备，选择有利时机购入商
品。 ⑸ 确定商品耗用标准，以便管制商品采购数量
与成本。
商品采购计划的制定
商品采购计划的制定，一般可从三个方面考虑： ⑴ 根据前期销售的情况进行统计分析，拟出本
通过本项目的学习，学生能准确管理采购工作，将采 购的各项要求牢牢掌握，结合实训，最终能够管理一家 连锁门店采购业务
技能1
连锁企业商品采购计划
连锁企业商品采购与配送
供应商分类
根据重要程度，将供应商 分为战略供应商、重要供 应商、一般供应商等，进 行分类管理。
供应商关系管理
建立和维护与供应商的良 好关系，包括沟通、协商 、合同签订等。
商品采购的策略与技巧
采购策略
根据企业自身情况和市场环境 ，制定合适的采购策略，如集 中采购、分散采购、定期采购
连锁企业商品采 购与配送
汇报人： 2023-11-20
contents
目录
• 连锁经营概述 • 连锁企业商品采购 • 连锁企业配送管理 • 连锁企业商品采购与配送的优化 • 案例分析
01
CATALOGUE
连锁经营概述
连锁经营的定义与特点
连锁经营特点
标准化运营：连锁经营的各个分 店和加盟店都遵循总部的统一标 准和规范进行运营，保证了服务 质量和商品品质。
库存成本控制
通过合理的库存管理，降低库存成本；同时对库存进行定期盘点 和清理，防止积压和过期。
05
CATALOGUE
案例分析
案例一：某连锁超市的商品采购与配送优化
• 背景介绍：该连锁超市在近年来面临着激烈的市场竞争，为了 提高盈利能力并满足消费者需求，它们决定对商品采购与配送 进行优化。
案例一：某连锁超市的商品采购与配送优化
连锁经营定义：连锁经营是一种 企业组织形式，由总部统一领导 和决策，通过开设分店和加盟店 的方式进行扩张和经营。
统一管理：连锁经营的各个分店 和加盟店都由总部统一管理，保 证了经营的稳定性和一致性。
品牌效应：连锁经营的品牌效应 较强，可以通过品牌宣传和推广 吸引消费者，提高市场占有率。
连锁经营的重要性
路线规划、车辆调度、货物追踪等功能的信息化管理。
连锁经营企业商品采购流程与采购制度说明
连锁经营企业商品采购流程与采购制度说明一、商品采购流程现阶段，国内很多化妆品店铺在品牌引进和商品采购方面工作，大都还停留在店主喜好的主观评价阶段，有大广告、有大支持、有大配赠、有大明星、有大促销、有大利润就是好商品、好品牌，其实这是非常错误的观点。
客观地讲，时下，我们化妆品店在品牌引进和商品采购方面，距离正确距规范化、标准化的商品采购流程管理还相去甚远。
站在专业角度，商品采购管理主要包括：商品采购的操作流程、商品采购标准、采购订单，以及采购的考核指标四个方面业务指标。
然而在这其中，当属商品采购的操作流程和采购的考核指标两项工作最为重要。
商品分销型的连锁企业在商品采购的操作流程领域，主要工作步骤包括：1、确定渠道；2、考核商品；3、谈判价格；4、确定折扣；5、售后承诺；6、让利顾客；7、广告赞助；8、签订合同。
在采购的考核指标方面，主要作业标准包括：1、销售额；2、毛利率；3、非主营业务收入贡献；4、库存商品周转天数；5、商品的有效销售；6、新商品的引进情况。
为了优质、低价、高效地完成品牌引进和商品采购任务，并保证营销利润的最终实现，不仅需要一个论证充分、切实可行的采购决策，更为需要的是，还要建立起一个目标明确、步骤清晰的商品采购管理流程。
（3）B类或是C类供应商可要求在寄样前先传输样品图片,并要求提供寄件单号、车牌号、货运公司电话、司机电话等，从而进行运输过程的跟踪，以确保交期准确性。
二、采购制度基本上，屈X氏在年初谈合同协议时，就会将本年度屈X氏的主题促销活动计划与时间表分享给供应商，同时对其中的关键要求也会比较清楚地沟通给供应商，或者说供应商通过与屈X氏的长期合作，很清楚屈X氏的要求；在这样的计划下，供应商就能够很好地做些配合的准备工作，包括：商品准备、道具准备、人员准备等；一旦屈X氏按计划执行促销活动时，所有的准备工作已经就绪，从而避免了促销活动开始时，没商品、没道具、没人员！另外一个方面，屈X氏的采购部门和营运部门在促销活动执行前，对于准备工作的检查较细，从而能够较好地提前发现不到位的地方，及时要求供应商解决。
连锁经营商品采购PPT
除这些基本因素外,从战略角度一般还需考虑以下几个方面： (1)每一品种选择两三个主要供货商。 (2)按价格带不同来选择供货商。 (3)重视能够单一品种大量供货的供货商。 (4)随着企业发展需要有计划地更换供货商。 (5)根据供应商贡献度选择和取舍供货商。
4.价格 供应商应该能够提供有竞争力的价格，这并不意味着必须是最低的价格。这个价格是 考虑了要求供应商按照所需的时间，所需数量、质量和服务后确定的。
供应商还应该有能力向购买方提供改进产品品成本的方案。
5.地理位置 地理位置近，送货时间就短，意味着紧急缺货时，可以快速送到。
6.可靠性(信誉) 可靠性是指供应商的信誉，在选择供应商时，应该选择家有较高声誉，经营稳定，以及 财务状况良好的供应商。
（三）商品采购环节和作业程序
商品采购环节和作业程序会因采购商品的来源——国内采购、 国外采购，采购的方式——议价、比价、招标，以及采购的对象等 不同而有所差异。 但对于基本的环节和程序则每个企业都大同小异。
商品采购的基本环节和作业程序如下：
1.确认需求 即在采购之前，应先确定采购什么，采购多少，何时采购，由谁确定等。
（二）连锁企业与供货商的合作
1、寄卖（代销）
2、买断（购销）
3、连锁店铺设专柜
以寄卖的方式向连锁 经营企业供货,采购商不 会给予供货商即时清算货 款,而是按售后结算的方 式和供货商协议订立一个 结算期来结算货款。
按具体结算方式,寄 卖还可以分两种: 第一种为定期结算 第二种为翻单结算
所谓买断经营,就是用 现金支付方式大批量地独 立购买!生产方的商品经营 权和所有权,付款方式从原 来的约期付款改变为现教 算，对购进的商品只要不 存在质量问题，一律不再 退货。
连锁企业商品采购管理的教学方式探讨
连锁企业商品采购管理的教学方式探讨摘要:连锁企业商品采购管理是一门实践性和综合性极强的课程,引入多样化的情境教学方式既能激发学生学习的情感和情绪,又能提高学生分析并解决企业管理实际问题的能力。
教学方式的使用离不开教学情景,在教学过程中,要先创建教学基本情景,再综合运用多种情景教学方法,实现教学目的。
关键词:连锁企业商品采购教学方式采购管理技术同信息管理技术、物流管理技术一样,为连锁企业三大核心技术之一,其水平的高低直接反映了连锁企业核心竞争力的高低。
随着社会竞争的加剧,连锁企业对专业化采购人才的需求不断加大,特别是珠三角一带的连锁企业,专业采购人才已成为企业在人才引进方面新的重点争夺领域。
《连锁企业商品采购管理》作为高职院校连锁经营管理专业核心课程之一,该课程教学普遍采用课堂讲授为主或者其中加入一些案例资料的教学方式。
任课教师和学生普遍感到不能达到预期的教学目标,也无法产生学习热情。
1 创设教学基本情境传统的高等学历教育的课程体系首先强调的是系统性和完整性。
而连锁企业商品采购管理课程作为连锁经营管理专业的专业课,在课程内容上既要突出针对性和实用性,又要注意和相关的专业技能课程相衔接。
创设教学基本情境,首先应改变传统教学内容体系。
对此,本文认为应当注意把握以下几方面原则:一是以“必需、够用和实用”为原则;二是针对能力培养目标,打破传统的课程体系章、节及前后顺序,分解成若干模块,使每一模块对应一个能力培养目标;三是注意模块之间的有机结合。
具体来讲,从企业组织生产开始,进入采购管理状态,加入“采购计划与预算”这一部分,主要包括采购需求预测、采购计划的制定、采购预算安排等内容。
随后选择某个案例或管理游戏,让学生对连锁企业商品采购流程有一个全面而深刻的理解,在此基础上,在来讲授采购各个环节的内容。
这样既能使学生从系统的观点来看企业采购管理问题,而且能带领学生进入采购的具体情境中。
根据学生对连锁企业商品采购认识过程,笔者尝试以连锁企业商品采购流程为主线,设计如下内容体系:第一部分:什么是连锁企业商品采购？第二部分:采购计划与预算;第三部分:采购模式选择;第四部分:供应商管理;第五部分:采购谈判;第六部分:采购合同管理;第七部分:采购绩效评价。
连锁采购管理实务第3章连锁企业商品采购决策
3）窄而深的品种组合
是指商店选择较少的商品经营种类， 而在每一类中经营的商品品种很丰富。 这种策略体现了商店专业化经营的宗旨， 主要为专业商店、专卖店所采用。
4）窄而浅的品种组合
是指商店选择较少的商品种类和在每 一类中选择较少的商品品种。这种策略 主要被一些小型商店，尤其是便利店所 采用，也被售货机出售商品和人员登门 销售的零售商所采用。
3.3.1 连锁企业控制采购商品质量的意义
连锁企业商品采购数量巨大，销售周转快，毛利率低。 能否有效控制采购商品质量，将直接影响连锁企业的经 营成本和商业信誉，从而影响到连锁企业的盈利能力和 持续经营能力，是连锁企业经营成败的关键因素之一。
连锁企业针对采购质量风险，在全国范围内建立了广泛 的采购渠道，能动态地从优选择供应商，并对供应商按 照商品质价和服务品质进行分类动态管理，择优劣汰， 确保可选取优秀的供应商，形成长期的战略合作伙伴关 系。
因分析的一种工具。
2）分类法 ——分层法，把记录的原始质量数据按照一定标志加以分类整
理，以便分析采购质量问题及其影响因素的方法。
3）因果分析法 ——又叫树枝图或鱼刺图。表示质量特性与原因关系的图，也
叫特性要因图。在采购过程中，影响采购质量的因素是错 综复杂、多种多样的，因果分析图就可以整理和分析影响 采购质量（结果）各因素（原因）之间关系的一种工具。
3.3.3 连锁企业商品采购质量管理的内容
1）采购技术规格 采购设计、供应商的早期参与、派驻工程师 2）采购需求规格 品牌、至少同等价格、样品、国际标准 3）采购标准化 国际标准、国家标准、行业标准、企业标准
3.3.4 连锁企业商品采购质量管理的基本方法
1）调查表法 ——检查表，利用统计图表进行数据收集、数据整理和粗略原
连锁经营实务课件 项目五连锁采购与配送
• （三）与供应商磋商 • 要解决：如何以优惠的条件采购商品。 • 考虑因素：围绕采购计划、促销计划来进行。
• （四）签订采购合同 • 要解决：从法律上保证采购任务的完成。 • 考虑因素：采购合同8要素 • （五）下订单
• 要解决：要多少的订单量，以及铺货方式
• （六）商品质量验收 要解决：收到的商品是否符合合同要求
链接二
美国 日本 欧州 中国
自营配送 ５０％ ４５％ ４０％ ８０％
社会化配送 ５０％ ５５％ ６０％ ２０％
三、连锁配送中心的涵义和功能
（一）配送中心：接受并处理末端用 户的订货信息，对上游运来的多品种 货物进行分拣，根据用户订货要求进 行拣选、加工、组配等作业，并进行 送货的设施和机构。
（二）、配送中心 的作用
• （三）连锁配送中心的构建流程 • 1、提出目标 • 2、方案设计 • 3、可行性分析 • 4、批准立项 • 5、物流系统分析 • 6、详细设计 • 7、投产营运
任务三 连锁配送中心的营运和管理
2、公用型配送中心 营业性配送中心 优点：降低配送费用，提高配送效率 缺点：灵活性不够
３、共同配送的配送中心 由连锁企业和批发商、生产商共同投资建设 的配送中心。
优点：对商品销售、在途和库存共同管理 缺点：局限于某些行业
不可避免泄露企业之间的商业秘密。
五、连锁配送中心的构建
• （一）构建连锁配送中心的基本要求 • 1、由保管型转向流通型 • 2、由纯粹的转运发展到配送 • 3、由传统仓库发展到现代化配送中心 • （二）构建连锁配送中心的原则 • 系统工程原则 价值原则 • 信息化原则 发展原则
1、降低采购成本 2、分拣配租功能 3、变分散库存为集中库存
4、进行流通加工 5、集中商品流通信息
连锁经营管理理论与实务连锁企业商品采购与配送
连锁经营企业通常拥有统一的品牌形象， 包括商标、店面设计、员工制服等。
集中采购与配送
标准化经营
连锁经营企业通过集中采购和配送，降低 成本，提高运营效率。
连锁经营企业在经营管理、服务标准等方 面实行统一规范，确保品质和用户体验的 稳定性。
连锁经营的优势与挑战
品牌优势
连锁经营企业通常拥有较强的品 牌影响力和知名度，有利于吸引 顾客。
03
定期召开采购与配送部门沟通会议，解决协同过程中的问题，
促进部门间的协作。
采购与配送的绩效评估
采购成本分析
分析采购过程中的成本构成，寻找降低成本的途径。
配送时效评估
评估配送时效，确保商品按时到达门店。
客户满意度调查
通过客户满意度调查了解采购与配送服务的质量，持续改进。
采购与配送的持续改进与创新
引入先进技术
运用物联网、大数据等技术提高采购与配送的智能化水平 。
优化供应链管理
优化供应商选择、库存管理、物流配送等环节，提高供应 链整体效率。
创新采购模式
探索集中采购、联合采购等新型采购模式，降低成本、提 高效益。
05
案例分析
某连锁超市的商品采购策略分析
01
采购策略
该连锁超市采用集中采购策略，通过统一采购、统一管理，降低采购成
质量标准制定
根据市场需求和商品特性，制定 合理的质量标准。
质量检验与验收
对采购的商品进行质量检验与验 收，确保商品质量符合要求。
质量信息反馈
及时收集和处理质量信息，持续 改进商品采购质量。
03
连锁企业配送管理
配送中心建设与运营
配送中心选址
选择地理位置优越、交通便利的地点，确保货物 快速、准确地送达门店。
连锁经营管理理论与实务连锁企业商品采购与配送
对供应商进行全面评估，包括样品检测、质量管 理体系认证、生产能力、交货期等环节。
供应商谈判与签约
经过评估后，与供应商进行价格、交货期等谈判 ，并签订合同。
供应商关系管理
供应商分类
根据供应商的重要程度和合作紧密程度，将供应商分为战略供应商、重要供应商、一般供 应商等不同级别。
供应商信息管理
等方面的优化。
配送管理的优化
合理规划配送路线
利用先进的物流管理系统，对配送路线进行优化，减少运输成 本和时间。
提高配送效率
通过提高装载率、减少空驶率、合理安排交货时间和地点等方 式，提高配送效率。
配送质量监控
对配送过程进行全面质量监控，确保商品按时、按质、按量送 达目的地。
采购与配送整合优化
信息共享
商品检验
在商品到达连锁企业后，需要对商品进行 检验，确保符合采购要求。
供应商选择
根据采购计划，选择合适的供应商，并进 行谈判和签订合同。
商品采购的原则
质量第一
连锁企业需要坚持质量第一的原则 ，确保采购的商品质量符合标准。
诚信经营
与供应商建立良好的合作关系，坚 持诚信经营原则。
经济实惠
在保证质量的前提下，选择价格合 理的商品，降低采购成本。
配送功能
配送主要包括采购、储存、分拣、包装、运输和信息处理等功能。
配送的流程
• 订单接收：接收客户或销售部门的订单，并根据订单要求进行分类和汇总。 • 采购计划：根据订单需求和库存情况，制定采购计划，并进行采购订单的下达和跟踪。 • 入库验收：对采购的商品进行验收，确保符合质量要求，并进行库存管理。 • 分拣配货：根据订单要求对商品进行分拣和配货，确保数量和品种的准确性。 • 包装加工：对商品进行包装加工，提高商品的附加值和安全性。 • 发货运输：将商品通过运输工具送达到指定的客户或供应点，并确保运输安全和及时性。 • 信息处理：对配送过程中的信息进行记录、汇总和分析，以便更好地优化配送流程和管理决策。
连锁零售企业商品采购认知
连锁零售企业商品采购认知概述连锁零售企业在商品采购方面扮演着重要的角色。
商品采购是指企业通过购买商品来满足市场需求，并确保产品的可供性和售价的合理性。
本文将探讨连锁零售企业商品采购的认知。
采购流程连锁零售企业的商品采购流程通常包括以下几个步骤：1. 采购计划：根据市场需求、销售数据和存货状况等因素制定采购计划。
采购计划需要结合企业的经营策略和目标，考虑销售预测和商业模式等因素。
2. 供应商选择：选择合适的供应商是保证商品质量和供应稳定性的重要环节。
连锁零售企业需要评估供应商的信誉、价格竞争力、货期等因素，以确定合作的供应商。
3. 采购谈判：与供应商进行价格、交货条件和退货政策等方面的谈判，以达成双方共同满意的采购协议。
谈判的目标是获得最有利的采购条件，并确保供应商的合作。
4. 采购订单：将达成的采购协议转化为正式的采购订单，明确商品数量、价格、交货时间和支付方式等细节。
采购订单是供应商进行商品供应和企业进行财务控制的重要依据。
5. 供应链管理：连锁零售企业需要对采购过程进行有效的供应链管理，以确保商品的及时到货和库存的合理控制。
供应链管理包括订单跟踪、供应商绩效评估和库存管理等环节。
6. 退货与结算：若商品存在质量问题或销售不畅，连锁零售企业需要与供应商协商退货事宜，并进行应收账款的结算。
有效的退货与结算流程对于维护企业的良好合作关系和财务稳定至关重要。
采购认知在连锁零售企业商品采购过程中，需要具备一定的采购认知，以保证采购工作的顺利进行。
1. 市场认知：了解市场的需求和趋势是制定采购计划和选择供应商的基础。
通过市场调研和分析，企业能够更好地掌握市场动态，并合理调整采购策略。
2. 产品认知：对不同商品的特点、质量等方面具有一定的认知是进行采购决策的前提。
了解产品的特点有助于在选择供应商和谈判时做出明智的决策。
3. 供应商认知：了解供应商的信誉、实力和服务质量是选择供应商的关键。
对供应商进行评估和筛选，并与供应商建立长期合作关系，有助于提高采购效率和降低采购成本。
《连锁零售企业商品采购》项目3 制定连锁零售企业采购计划
3．经济采购批量法
定义：也称最佳进货批量，它是指在一定时期内进 货总量不变的条件下，使采购费用和储存费用总和 最小的采购批量。
润预估等，随着部门和品类特性不同变化而变化，如，
销售预算，费用预算，业务预算、决策预算等
分析预算 分类多种多样，基于具体活动而定的过程预算，也 有各部门的预算
采购预算编制流程图
二、采购数量的确定
（一）连锁企业商品采购的范围 （二）商品采购数量的计算与确定 （三）选择商品 （四）选择供应商
连锁企业商品采购的范围
采购预算的意义在于能有效地分配有限 的资源，提高资金利用率，获得更大的利润 空间。
预算的作用
（1）保证计划按照既定的方向执行和发展。
（2）协调零售企业内部的经营资源，有效分配各部门之间 的资金。
（3）合理安排资源，保证其效率性。
（4）控制支出，通过审批拨款的过程和差异分析等手段控 制支出。
（5）起到监控作用，通过对比实际支出和预算，找出差异 产生的原因和应对的措施。
（一）提供不间断的商品供应，以便使整个组织正常运转 （二）使存货成本和损失最小 （三）发展有竞争力的供应商 （四）当条件允许的时候，将采购的商品标准化 （五）以最低的总成本获得所需的商品和服务 （六）提高公司的竞争力 （七）建立和谐而富有效率的工作关系 （八）以最低水平的管理费用来完成连锁经营采购目标
四、商品采购计划的制定
（一）采购计划的特点 （二）采购计划的有效性 （三）影响采购计划制定的因素 （四）采购计划制定的流程 （五）采购计划编制应注意的事项
连锁零售企业商品采购认知
连锁零售企业商品采购认知1、背景介绍连锁零售企业作为现代商业模式的一种，通过管理多家门店的方式来提供商品和服务。
商品采购是连锁零售企业中至关重要的一环，直接影响到企业的运营效率和盈利能力。
本文将介绍连锁零售企业商品采购的基本认知和流程。
2、商品采购的定义商品采购指连锁零售企业购买商品的过程，包括与供应商的洽谈、商品需求预测、订购、付款等环节。
商品采购是为了满足门店的销售需求，保证商品的供应稳定性、品质和价格的合理。
3、商品采购流程⑴供应商选择连锁零售企业需要选择合适的供应商作为商品采购的合作伙伴。
供应商选择的标准包括商品品质、供货能力、价格竞争力、配送服务等。
⑵商品需求预测基于市场需求、历史销售数据等，连锁零售企业需要进行商品需求的预测。
通过采用统计学方法和供应商的信息共享，可以准确地预测未来一段时间的商品销售情况。
⑶订购与库存管理基于商品需求预测和当前库存情况，连锁零售企业需要进行商品的订购，并及时更新库存信息。
订购数量要根据销售预测、季节性需求和库存周转率等因素进行综合考虑。
⑷供应商洽谈与合同签订在与供应商洽谈采购条件时，连锁零售企业需要就商品价格、质量标准、交货期限、付款方式等方面进行协商。
达成共识后，双方会签订采购合同以保障双方权益。
⑸付款与物流配送连锁零售企业在采购商品后需要按照合同约定的支付方式及时付款，并与供应商协商商品的物流配送方案。
物流配送的目标是确保商品按时、安全地送达到门店。
4、附件本文档涉及的附件包括：附件1：供应商评估表附件3：采购合同范本5、法律名词及注释⑴采购合同：指连锁零售企业与供应商签订的明确购买商品的合同。
⑵供货能力：指供应商在一定时间内能够按照合同约定的数量、质量和期限供应商品的能力。
⑶库存周转率：指企业一段时间内销售额与平均库存之比，反映了库存的运作效率。
⑷物流配送：指商品从供应商到门店的全过程，包括货物运输、仓储管理等环节。
连锁店商品采购培训课件
连锁店商品采购业务
一、连锁店采购业务流程
采购前准备
商品、供应商审核
合同履行
（一）采购前的准备工作
采购业务谈判 合同签订
1、市场的总体信息和当地的市场信息 2、商品品种类别、数量和价格水平等信息 3、对企业自身的销售能力有正确的认识和评价
（二）新商品开发
一是对制造商和供货商来说 的新产品；二是对本地市场 来说是第一次引进的新产品； 三是对公司来说是第一次引 进的产品线；四是对消费者 来说的新产品，能给消费者 以新的认识、效用和利益。
3、议价
是指就价格及交易条件进行 谈判。 要使己方做出最少让步而 获得最大收益，又使对方 同意及执行； 做好充分的准备； 选择对己方有利的谈判地 点、谈判环境和谈判时间； 要灵活利用谈判技巧等。
三、滞销商品淘汰
1、滞销品淘汰程序
对销售数据进行分析
“麦当劳”并非都一样 的确，世界上的“麦当劳”有着许多的一样，诸如大M标
志，“麦当劳”叔叔，统一的服务标准和产品标准。但是，也 存在着诸多的不一样。“麦当劳”的成功，不仅源于那些一样 的因素，更是源于那些不一样的因素。
1.不同的口味吃不同的口味。这是“麦当劳”长期奉行的 口号。因此他们常常根据当地顾客的口味调整产品结构。法国 和德国是嗜酒的民族，因此法国、德国的麦当劳里有啤酒和葡 萄酒；意大利是一个面条王国，因此意大利的麦当劳里有各种 各样面条；牛在印度风俗中是神圣物，牛肉汉堡被禁食，“麦 当劳”将其改为羊肉汉堡；巴西“麦当劳”则有咖啡豆软饮料， 日本“麦当劳”则有玉米汤和红烧肉，新、马、泰的“麦当劳” 里有榴莲果汁，而在中国的“麦当劳”里没有啤酒，也没有面 条，更没有榴莲汁，却有香蕉派，因为中国人喜欢香蕉口味的 甜点。有趣的是，当今“麦当劳”诸多的当家产品，均来自于 加盟商的创意与建议，而非总部的强制。
连锁零售企业商品采购培训
连锁零售企业商品采购培训1. 简介连锁零售企业商品采购是指企业通过采购渠道和供应商合作，以获取和进货商品的过程。
商品采购在零售企业中非常重要，它涉及到企业商品的质量、种类和价格，直接影响到企业的经营效益和竞争力。
因此，连锁零售企业对商品采购的培训非常关键。
本文将从连锁零售企业商品采购的重要性、培训内容和方法等方面进行探讨，帮助企业了解如何开展有效的商品采购培训。
2. 连锁零售企业商品采购的重要性连锁零售企业商品采购的重要性主要体现在以下几个方面：2.1 影响产品质量商品采购对产品质量有直接的影响。
合理的采购可以保证商品的质量符合企业的要求，从而提高产品的竞争力和顾客满意度。
2.2 控制成本商品采购是企业成本控制的重要环节。
通过与供应商的合作和采购渠道的优化，企业可以获得更好的采购价格，降低成本，提高企业的利润空间。
2.3 丰富产品种类通过合理的商品采购，企业可以引进更多的新品种，满足不同顾客的需求，提高产品线的丰富度，为企业带来更多的销售机会。
3. 连锁零售企业商品采购培训内容连锁零售企业商品采购培训应该包括以下几个方面的内容：3.1 采购流程和规范培训应该介绍企业的采购流程和规范，包括采购计划、供应商选择、询价、比价和合同签订等环节。
这样可以帮助员工了解采购的整个流程，并掌握相应的操作技巧和规范。
3.2 供应链管理供应链管理是商品采购中的重要环节，培训应该包括供应链管理的基本原理和方法。
员工应该了解供应链的各个环节和流程，以及如何通过供应链管理提高企业商品采购的效率和效果。
3.3 供应商管理培训还应该涉及供应商管理的内容，包括供应商选择和评估、供应商关系维护、供应商绩效评估等。
通过供应商管理的培训，可以帮助企业找到合适的供应商，建立良好的合作关系，并对供应商进行有效的管理。
3.4 市场调研和趋势分析培训还应该包括市场调研和趋势分析的内容，帮助员工了解市场的需求和趋势，做出准确的采购决策。
这方面的培训可以包括市场调研方法、趋势分析技巧和市场信息的收集与分析等内容。
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管理升级——如何制定采购计划
1 、确定采购计划的关键点 2 、商品采购项目和数量的确定 3 、确定供货商和进货时间
确定采购计划的关键点
⑴ 在一定程度上说，商品计划就是要决定商品 采购额的计划。
⑵ 采购预算一般以销售预算为基础予以制定。 ⑶ 采购预算在执行过程中，有时会出现情况的
广义的采购计划是指为了保证供应各项经营活动的商 品需要量而编制的各种采购计划的总称。
狭义的采购计划是指每个年度的采购计划，即对企业 计划年度内经营活动所需采购的商品的数量和采购的时 间等所做的安排和部署。
商品采购计划的目的
企业的采购计划要发挥作用，以达到如下的目的： ⑴ 预计采购商品所需的时间和数量，防止供应
变化，所以有必要进行适当的修订。如商店实行 减价或折价后，就需要增加销售额的部分；商店 库存临时新增加促销商品，就需要从预算中减少 新增商品的金额。
商品采购项目和数量的确定
采购什么样的商品项目，是在对收集到的有关市场信息进行分析研究后确 定的。在此过程中，除了要考虑过去选择商品项目的经验，市场流行趋势， 新产品情况和季节变化等外，还要重点考虑主力商品和辅助商品的安排。
为了避免出现商品脱销和商品积压两种经营失控的现象，有必要确定最恰 当的采购数量。解决这一问题的办法，就是在确定商品总采购量后，选择恰 当的采购次数，分次购入商品。采购经济批量可由下面的公式计算： 其中：Q为每批采购数量；
K为商品单位平均采购费用； D为全年采购总数； P为采购商品的单价； I为年保管费用率。
期应该进货的品种、名称、型号、规格和数量。 ⑵ 参照库存量，库存多的可少进。如果资金充
裕，销路好的产品也可适当多进。 ⑶ 根据当前市场行情，作一些适当调整。
商品采购计划的作用
⑴ 可以有效地规避风险，减少损失。
⑵ 为企业组织采购提供了依据。
⑶ 有利于资源的合理配置，以取得最佳的经济 效益
中断，影响销售活动。 ⑵ 避免商品储存过多，积压资金以及占用存储
空间 ⑶ 配合门店销售计划与资金调度 ⑷ 使采购部门事先准备，选择有利时机购入商
品。 ⑸ 确定商品耗用标准，以便管制商品采购数量
与成本。
商品采购计划的制定
商品采购计划的制定，一般可从三个方面考虑： ⑴ 根据前期销售的情况进行统计分析，拟出本
确定供货商和进货时间
确定了采购商品的品种和数量后，还要确定从 哪里采购，什么时间采购，以保证无缺货事故的 发生。应当注意选择信誉好的制造商，供货商进 货，这样可以使商品质量和供应时间都得到保障。
一定商品有一定的采购季节。适时采购不仅容 易购进商品，而且价格也较为便宜，过早购入会 延长商品的储存时间，导致资金积压。应权衡利 弊，选择合理的采购时间
技能描述
1、供应商的分类 2、供应商选择策略 3、供应商应提交的资料
供应商的分类
⑴ 按供应性质分类：制造商、代理商、应商、本地供应商。
⑶ 按品牌分类：知名品牌供应商、一 般品牌供应商、自有品牌供应商
供应商选择策略
⑴ 全国品牌商品争取与制造商、地区总代理直 接进货。
通过本项目的学习，学生能准确管理采购工作，将采 购的各项要求牢牢掌握，结合实训，最终能够管理一家 连锁门店采购业务
技能1
连锁企业商品采购计划
关键词
商品 采购 计划
适用情景
适用于中小规模的连锁超市以及便利店商品采购 计划的制定工作 。
情境描述
小王是一家连锁便利店的店长，随着夏季的到来， 小王很是烦躁，因为最近一段时间总是受到上级 的批评，小王管理的门店经常出现日用商品不足 的现象，小王很是郁闷，他每次进货都按照惯例 做过计划的，计算好大概需要多少货，但是总是 出错，不得其解 。
决定采购和商品数量，会影响到销售和库存，关系到销售成本和经营效 益。如果采购商品过多，会造成商店商品的保管费用增多；资金长期被占用， 也会影响资金的周转和利用率。但如果商品采购太少，不能满足顾客的需要， 会使商店出现商品脱销，失去销售的有利时机；而且，每次采购商品过少又 要保证商品供应，势必增加采购次数，频繁的采购会增加采购支出。
技能描述
1、商品采购计划 2、商品采购计划的作用 3、商品采购计划的目的 4、商品采购计划的制定
商品采购计划
商品采购计划是指企业管理人员在了解市场供求情况， 认识经营活动过程中和掌握商品销售规律的基础上对计 划期内商品采购管理活动所做的预见性的安排和部署。
它包括两方面的内容：一是采购计划的制定、二是采 购定单的制定
技能2
商品采购供应商管理
关键词
采购 供应商 管理
适用情景
适用于连锁企业商品采购工作及采购管理人员。
情景描述
某家企业开始拓展市场，采购比重逐年增加因此 成立了集中采购组织。但是，它很快发现集中采 购组织和分散在各地区工厂的分散采购常常存在 责任不清的问题。而且，在过去三年供应商合格 清单中，供应商数量每年都在不断增加。
⑵ 地方商品应与本地制造商直接进。 ⑶ 同一品类应有至少两家供应商供货，以获取
较为低廉的供货价格。 ⑷ 不引进只提供一种商品的供应商，除非特别
情况，并经采购总监批准
供应商应提交的资料
⑴ 盖公章的企业营业执照复印件（并已办理当年度年检）。 ⑵ 盖公章的企业税务登记证复印件（并已办理当年度年检）。 ⑶ 企业法人代码证书。 ⑷ 商标注册证明。 ⑸ 代理、经销商的代理、经销许可（授权书）。 ⑹ 企业开户行资料。 ⑺ 盖公章的增值税发票复印件。 ⑻ 盖公章的商品报价表。 ⑼ 其它相关资料。 ⑽ 食品类商品供应商还应提供：食品生产企业许可证，食品卫生许
连锁企业商品采购技术
主要内容
本项目主要介绍门店采购方面的基本知识。通过案 例分析并结合实训，使学生清楚连锁门店如何完成采购 工 作的，以及完成相关工作所需的能力素质与知识要求
本项目共分四个技能点：一是连锁门店采购计划制定， 二是连锁门店供应商管理，三是连锁门店采购洽谈四是 连锁门店采购合同签订 。