故乡的石磨

故乡的石磨

何才华

今年春节，我再次见到了久违的石磨。

我脑海中保留着关于石磨的深深记忆，因为我家就曾有一副石磨，是我爷爷年轻的时候请石匠打造的。它为我们一家三代人默默奉献了几十年，一直到我们长大的，家乡通电以后，这副石磨才真正休息了下来。

石磨是由两块凿有磨齿的磨扇组成的。由于阴阳是中国文化的基石，因此推测到最初石磨的设计者，就是依据了阴阳的理念，构成了石磨的两扇，一扇在上面像太阳，一扇在下面像月亮，也可以说，一扇像男人，一扇像女人。

磨扇直径有五十厘米左右，单扇厚度有二三十厘米，上扇为了挤轧粮食，一般比下扇要略厚些，以一个男人或两个女的能拉动为基准。下扇圆心开个通洞，用一根圆木棍或铁棒作磨心，即轴心，我们叫它是磨心或磨脐，插在通洞中。

上扇底部圆心处也开个深5公分左右的圆洞，并套以铁套，称为“磨脐眼”，正好支在下扇中间的磨脐上，以防上扇在转动时从下扇上掉下来。上下两扇合拢在一起，阴阳交接，天地合一。

两扇的接合处都有一起一伏、上下对称、凸凹不平、排列有序、阴阳错落、四周是一圈光芒般的规则纹理，叫“磨齿”。

两扇磨重起来，下面用木头做个架子，叫磨架子，把两扇磨放在

家架子上面固定好。上扇顶部凿有一个拳头大小的圆孔，叫做磨眼。边缘比中间的圆洞高出一些，磨的时候粮食放在上面就不会溢出来。十厘米以内凿有低于平面约一厘米的凹陷，叫做磨膛，用以堆放粮食而不使之流出。上扇边缘中间有一个五厘米左右见方的石洞，木头做的磨掌一端安装在上面，另一端中间有个圆洞，磨勾就放在洞里，拉住磨勾既可以一圈一圈的转动，要磨的粮食随着上扇磨的转动慢慢的磨细，从两扇磨的结合处渗出来，流在磨架子下面的磨盆里。安放石磨需要有一处长约四五米，宽约2米的平整场地或房舍。

在我几岁的时候，爸爸妈妈要在地里劳动，推磨的活大多由爷爷奶奶完成，那时候爷爷身强体壮，一个人推磨不在话下。别说是推磨，就是这两扇石磨他一个人都能背得起来。听他讲：解放前，他年轻的时候有一次遇到国民党抓壮丁，由于天旱缺水，爷爷下到十几米的水井里舀水，井上面来了八个国名党爪牙围住了井口，爷爷没有办法只

好爬上井口，八个人都没有擒住爷爷，正在纠缠的时候，我大爷爷从家里赶到井边，弟兄二人联手把八个国名党爪牙全都打趴下了，爷爷走到井旁边的一户农家里，两手一手提一扇石磨，对着八个国名党爪牙说：“你们不服气那就再来吧”。吓得那几人连爬带滚的跑了。还有一次，他弟兄二人挑了六百余斤桐子，到油房坎（今后柳镇）换桐油，到了以后，等了一天才去换油，谁知老板坑人，与爷爷他们发生里口角，老板找来好多人教训爷爷他们，可是老板并不知道爷爷他们兄弟不是好惹的，他们兄弟二人手执扁担打了油房坎一条街，伤了好几人，爷爷他们虽然打赢了架，可惜丢了桐子，连夜逃回老家，东躲西藏了好几个月。

小时候由于农村没有多少好玩的地方玩，爷爷奶奶推磨，我常常会去捣乱，爷爷拿着磨勾，分开两手扶在磨勾的横担上，我就会站在他怀里，也搭着两只小手去推，爷爷怕伤着我，推不成时就会停下来说：“过去，莫在这里千烦”。这时候，奶奶就会喊：“过来，坐在我这来，莫在那个夹生批那里”。于是我就悻悻的走带奶奶身边坐在磨架子上，陪着他们，有时候也会学着添磨，常常会把粮食弄到地上到处都是，但奶奶从来不吵我。

渐渐地我长大了，爷爷也一天天老了，一个人推磨显得十分吃力，于是我和姐姐就成了爷爷推磨的帮手了，奶奶照旧添磨，一勺一勺的粮食舀在磨盘上依然是那么熟悉，只是动作有些慢了。如今，爷爷奶奶离开我们已经20多年了，再次看见石磨，不禁勾起了我对爷爷奶奶的思念之情。爷爷奶奶有生之年，由于农村条件不好，他们一生劳

累，没有享到多少福，现在条件好了，可他们早已离开了我们。不知道他们在那边生活可好？

石磨主要是用来磨麦子、玉米、磨黄豆豆腐、玉米浆吧等的。磨干东西如麦子、玉米，把麦子、玉米堆在磨盘上面，并在磨眼里插进几根筷子般粗细的木棍，用木棍的多少来调节粮食进入磨膛的速度，既不能太快，也不能太慢。磨稀东西如豆腐、玉米浆吧就必须有一人用勺子均匀的添磨。麦子伴随着磨扇的转动，顺着磨眼儿，流入磨向四周均匀地分流，被磨齿磨成粉沫，从上下齿的夹缝中被挤压出来，像瀑布似地均匀落在磨架子下面的磨盆里。

石磨旁边有一平台，放一个竹篾编的簸箩，簸箩里边有一箩床，箩床是由两根光滑笔直的木条平行钉在两端的木板上制成的。女人用一张箩筛盛起被轧碎的麦子或者玉米，放到箩床上来回滑动，面粉像霏霏白雪，一阵阵抖落到笸箩里。

箩里剩下的半颗粒状再放回到磨扇上进行第二次、第三次的重复加工。这样不断的循环，直到麦麸里再也挤不出一点面粉。

箩有粗、细之分。最先用细箩筛，筛下来的面雪白雪白，叫头白面，是逢年过节或待客用的。用粗箩筛下的叫二道面、三道面，是平常食用的。最后剩下的是麦麸，用来喂猪、喂鸡，当然在饥饿的年代，人们也是照吃不误的。

当两扇磨发出轰隆轰隆的摩擦声时，磨已空了，所谓“实磨不响空磨响”就是这个道理。大凡女人们都会划算，淘好的麦子要正好半天磨完，这样才不冤工。

在农村的石磨是有讲究的，按照阴阳五行的学说，所谓“东青龙，西白虎，南朱雀，北玄武”，石磨是“白虎”之神，独尊“西方”。在乡间谁家的院落里若有碾磨安置，石碾的方向居东，石磨的方向在西。这是一种风俗传说，就像家中供奉灶王爷一样。过年时，要在石磨上贴上“白虎大吉”的红贴，以祈上苍赐予丰收年景。也表露出人们对石磨的感激之心，敬畏之情。

还有许多与石磨有关的文化。先看有关石磨的谜语。

清代著名学者赵翼写的一首题为“咏石磨”的诗：“路迢迢而非远，石迭迭而无山，雷轰轰而未雨，雪飘飘而不寒。”再看一首民谣：“上面山来下面山，一转一转走不完。雷声隆隆不下雨，雪花飘飘不觉寒。”雅句和俚语，真有异曲同工之妙。历代文化作品中，也不乏这样的例子，如曹雪芹《红楼梦》第五十回黛玉的谜语：“駬何劳缚紫绳？驰城逐堑势狰狞。主人指示风雷动，鳌背三山独立名。”谜底是：小毛驴儿拉磨。有谜语若此，也真够儒雅了。

再是许多与磨有关的歇后语：驴子赶到磨道里——不转也得转；驴子拉磨——跑不出这个圈；盲驴拉磨——瞎转圈；老驴啃石磨——嘴硬；拉磨的驴——瞎转；懒驴拉磨——打一鞭子走一步；黄鼠狼进磨房——硬充大尾巴驴；懒驴上磨——屎尿多；磨道的驴——听喝；磨道寻驴蹄，没有找不到的；老驴拉磨——走不远，等等，不一而足。

我琢磨过石磨的文化。小时候只是把石磨看作粮食加工的一种原始机械。长大后，才领悟了，其实石磨不仅是一种农用工具，作为特定的文化符号，更具有深厚的文化内涵。细细想来，石磨转啊转的，周而复始，九九归一，这里面所蕴藏着的，不正是象征着我们中华民族忍辱负重的风格，锲而不舍的精神吗？

单这一个“磨”字，就够琢磨了，“十年磨一剑”，“铁杵磨成针”，磨穿铁砚，磨砖成镜，好事多磨等等，无一不体现出百折不挠、坚忍不拔的民族特色。

自古民以食为天，古老而有灵性的一盘盘石磨作为我们炎黄子孙生生不息、赖以生存的工具，一圈又一圈，一年又一年，服务了千家万户生儿育女大业，延续了千秋万代人类饮食文明。

在上世纪后期，石磨终于走完了属于她自己的岁月。随着社会的进步，电力机械的普及，她像一位饱经风霜、历尽沧桑的老人，无奈、留恋地退出了人们的生活舞台。

如今的石磨，大多已经香消玉殒，不知去向，侥幸残留下来的，还默默地躺在某个无人问津的角落里，她或许在静观着日新月异的世