检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质说课稿

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》

常德市常德外国语学校陈琳

一、说教材

（一）实验在教材中的地位与作用

《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》是高中生物新课标人教版必修1第2章第一节的内容,同时这也是高中阶段的第一次实验课程。按教材的编排本节是在学习了《细胞中的元素和化合物》后，学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前进行的验证性检测实验，其为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础。

（二）教学目标

1. 知识目标

尝试利用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

2. 能力目标

初步掌握评价和报告实验结果的能力。

3. 情感态度与价值观目标

认识生物科学的价值，培养严谨认真、合作学习、敢于质疑善于反思的科学精神和科学态度。

（三）教学重点、难点

重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。

难点：实验所用材料、试剂种类和使用方法多，课堂容量大（四）难点突破——实验改进

1.实验材料：改组织匀浆为组织小块。还原糖检测实验中，苹果匀浆改用苹果小块，省去了削皮，切块，打磨的繁琐过程。蛋白质检测实验中，鸡蛋清液改成熟鸡蛋蛋白，克服了鸡蛋液稀释不好易粘附在试管壁的弊端。

2.实验试剂：改良了斐林试剂（①甲液：４０ｍＬ水中加柠檬酸钠和5g无水碳酸钠；②乙液：5mL加热的水中加入无水硫酸铜，制成ＣｕSＯ4溶液；③把乙液加入到甲液中）。改良后不需要现配现用，可长期保存，同时简化了实验操作。

3.实验操作：改切片法为压片法。制作花生子叶临时切片要用到切片法，这是实验中学生最难掌握的部分，往往花费了大量时间，实验还不一定成功。

二、说教法学法

（一）学情分析

高一的学生活跃，对生物世界充满了探知欲望，求知欲强，对实验非常感兴趣。同时，由于学生的分析、推理的能力有限，对生物知识的储备不足，并且大多数没接触过生物探究实验，缺乏相应的探究精神和态度。

（二）教学方法

结合学生的实际情况和学校的现实条件，我主要采用以下的教学方法：

1. 分组实验法

即通过将学生分小组引导他们进行实验，采用“提出问题—作出假设—设计实验—实验的观察和对比—结论的表达、交流”的方式进行教学。

2．对比教学法

通过实验中各样品颜色的变化和对照组对比，从而验证它们含有的有机物种类。

3．直观教学法

借助老师的演示过程，引导学生进行正确的实验操作。

（三）学习方法

“授人予鱼不如授人予渔”。“教”学生的最终目标是为了“不用教”，让学生由传统的被动的学变为主动要求的学、愿意学和乐意学，因此，我着重以下学法指导：

1.自主学习法

在实验中，我没直接告诉学生实验的结论，而是向学生提供解决问题的有关线索，让学生主动探究，得出结论。

2.合作学习法

由于实验内容多，学生通过小组内合作可以更顺利地完成实验项目，从而体会到合作的重要性。

三、说教学过程

（一）课前准备：

由实验员准备好所需要的试剂和材料，另外课前交代学生可以自带某些想检测的生物样品。

（二）教学设计思路

1.复习导入，知识准备

复习生物体含有的有机物种类，引出“如何检测生物组织中的有机物”。介绍实验原理——颜色反应。

教师演示四种有机物检测实验，所得颜色结果作为学生实验的对照组。

2.创设情境，任务驱动

假设每个同学是一个营养师或检验员……如何准确检测出所给材料各含哪种物质？你要选择哪些实验器材和试剂？

3.作出预测，设计实验

引导学生从生活经验出发，科学、合理地预测不同的生物组织富含的有机物种类，并设计实验。

4.分组实验，自主学习

根据实验设计，学生选择实验材料、试剂、仪器等进行分组实验。将所得实验结果记入表格。

5.成果交流，评价反思

各小组报告本组的实验现象及推测结果，其他小组进行判断、评价。

实验反思：预测与实测相符？小组间的异同？存在问题？

最后，教师公布答案并作出恰当的评价。

6.拓展延伸，学以致用

实验完毕后，适当留给学生一些延伸问题，让其有更进一步思考的空间，同时更多的和生活实践想联系。

讨论：不同的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？对我们选择食物有什么启发？如果要检验某人的尿液中是否还有葡萄糖，如何设计实验证明？

四、说教学反思

1、实验试剂及工具的繁多，使部分学生显得手脚慌乱或不知所措，以后应增加学生实验操作的机会。

2、小组内的合作学习偏机械化，只停留在外部的操作合作，而没有深化到内在的学习合作。

五、说教学评价

新课程理念要求教学要以学生为本，要因材施教，本实验定位验证性的检测实验，完全符合了高一学生的学情及本校的校情。实验时，通过对实验试剂、实验材料和实验方法的改进，节约了实验成本，缩短了实验时间，优化了整个实验流程，最终提高了实验成功率。