餐饮空间调研报告
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餐饮空间环境质量的优劣是由许许多多的因素决定的，除了空间 大小、家具，以及装饰材料等硬件以外，餐饮空间的环境气氛同样对 就餐的环境质量起着重要的作用，餐饮空间环境气氛的营造可以通过 色彩、光环境、陈设绿化和室内景观等方面来实现。
色 彩
BREAD PPT DESIGN
餐饮空间环境气氛的营造
餐饮空间环境质量的优劣是由许许多多的因素决定的，除了空间 大小、家具，以及装饰材料等硬件以外，餐饮空间的环境气氛同样对 就餐的环境质量起着重要的作用，餐饮空间环境气氛的营造可以通过 色彩、光环境、陈设绿化和室内景观等方面来实现。
色 彩 境 环
光 陈 设 绿 化
BREAD PPT DESIGN
餐饮空间环境气氛的营造
餐饮空间环境质量的优劣是由许许多多的因素决定的，除了空间 大小、家具，以及装饰材料等硬件以外，餐饮空间的环境气氛同样对 就餐的环境质量起着重要的作用，餐饮空间环境气氛的营造可以通过 以下四个方面来实现。
色 彩 境 环
BREAD PPT DESIGN
高大明亮的玻璃
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高大明亮的玻璃
有研究表明，人们普遍具 有这样一种心理：即当人们就 餐的时候，除了希望保障自己 安全心理的同时，也希望最大 限度的观察周围的环境。 每一家麦当劳的选址都是 选择临街的，而且麦当劳的外 立面永远是高大的玻璃，不但 方便外来就餐的人们寻找到它 们，也让人们在麦当劳里闲坐 时，能方便的看到来往的人群， 这是麦当劳人性化的又一体现。
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消费额分布情况
在此录入上述图表的综合分析说明，在此录入上述图表的综合分析说明，在此 录入上述图表的综合分析说明，在此录入上述图表的综合分析说明
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谢谢聆听！
肯 德 基
肯德基从1987年进入中国以来， 就开始在国内迅速扩张，目前已有 1700多家餐厅遍布全国各地。肯 德基除了提供美味的食品外，还向 顾客提供优美舒适的就餐环境。从 布局、灯光、背景音乐到洗手间等 配套设施，都设计得非常人性化， 处处洋溢着温馨的气息。置身于肯 德基任何一家餐厅，顾客都能感受 到那种无处不在的怡然自得，充分 享受那种轻松愉快的就餐氛围。
INVESTIGATION REPORT OF DINING SPACE
餐饮空间调研报告
调研地点:KFC、MC、桂林人
恋物 • 志
“民以食为天”，饮食是人类生存需要解决的首要问 题。但在社会多元化渗透的今天，饮食的内容已更加丰 富，人们的就餐内容除了对食物本身的选择外还包含着 对就餐环境的选择，那是一种享受，一种体验，一种交 流，一种融会，所有这些都体现在就餐的环境中。因此， 着意营造吻合人们观念变化所要求的就餐环境，是餐饮 空间设计把握时代脉搏，餐饮店营销成功的根基。
BREAD PPT DESIGN
明快的色彩
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明快的色彩
在就餐心理中，鲜明的色 彩能让人食欲大增，因为暖色 常常给人健康、愉快、美好的 感觉。同时人们在喧闹的环境 中，处于一种相对高亢的状态， 时间过长就容易产生疲惫感， 因此人们又不愿长久地待在这 样的环境中。麦当劳装修的色 彩上选择了温暖而鲜明的橙色， 既能给人很好的食欲，又能给 人以欢乐的气氛，同时，明亮 的色彩又将使人们不会过久逗 留在餐厅，在潜移默化中又达 到了快餐店快速服务的宗旨。
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设置儿童游乐园
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设置儿童游乐园
或许除了和麦当劳竞争的 肯德基，很少有其他餐饮企业 总想着设置儿童游乐园了。所 以与其说儿童游乐园是一种装 修形式，还不如说它是企业文 化的另一种体现方式。
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肯 德Βιβλιοθήκη Baidu基
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目录 CONTENTS
1 2 3
环境营造
图片分析
调研心得
BREAD PPT DESIGN
餐饮空间的构成
门 厅 用餐区 休息室 公共部分 洗手间 工作部分 工作人员更 衣间 办工用房 各类库房
吧 台 厨房 外卖窗
BREAD PPT DESIGN
餐饮空间环境气氛的营造
用 餐 区
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休 息 区
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室内空间设计
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室内空间设计
由于人是室内环境设计的 主体，人的环境需求决定着室 内环境设计的方向。 肯德基在室内环境中针对 目标消费群——白领、休闲青 年、儿童做了针对性的设计。
BREAD PPT DESIGN
肯 德 基
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室内空间设计
由于人是室内环境设计的 主体，人的环境需求决定着室 内环境设计的方向。 肯德基在室内环境中针对 目标消费群——白领、休闲青 年、儿童做了针对性的设计。
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室内空间设计
由于人是室内环境设计的 主体，人的环境需求决定着室 内环境设计的方向。 肯德基在室内环境中针对 目标消费群——白领、休闲青 年、儿童做了针对性的设计。
光 陈 设 绿 化
室 内 景 观
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麦 当 劳
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麦 当 劳
一个成功企业形象的塑造依 赖于各个方面的细心操作，而对 于直接与客人在室内进行交流的 餐饮业，室内装修又尤为重要， 常常能在许多细节上体现一个餐 饮企业的文化特性，同时，设计 优良的室内装修又能在提升餐饮 企业整体形象上起到极为重要的 作用。统一的装修风格给予这个 全球连锁的快餐店一种极强的识 别性，它的室内装修设计简洁明 快，呈现一种非常鲜明的标识性 ，给顾客以非常稳定的企业形象 。让人们无论在哪个国家哪个城 市，只要一进麦当劳就有一种熟 悉的感觉，也就是一般意义上的 归属感。
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室内空间设计
由于人是室内环境设计的 主体，人的环境需求决定着室 内环境设计的方向。 肯德基在室内环境中针对 目标消费群——白领、休闲青 年、儿童做了针对性的设计。
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室内空间设计
由于人是室内环境设计的 主体，人的环境需求决定着室 内环境设计的方向。 肯德基在室内环境中针对 目标消费群——白领、休闲青 年、儿童做了针对性的设计。
色 彩 境 环
光
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餐饮空间环境气氛的营造
餐饮空间环境质量的优劣是由许许多多的因素决定的，除了空间 大小、家具，以及装饰材料等硬件以外，餐饮空间的环境气氛同样对 就餐的环境质量起着重要的作用，餐饮空间环境气氛的营造可以通过 色彩、光环境、陈设绿化和室内景观等方面来实现。
色 彩
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餐饮空间环境气氛的营造
餐饮空间环境质量的优劣是由许许多多的因素决定的，除了空间 大小、家具，以及装饰材料等硬件以外，餐饮空间的环境气氛同样对 就餐的环境质量起着重要的作用，餐饮空间环境气氛的营造可以通过 色彩、光环境、陈设绿化和室内景观等方面来实现。
色 彩 境 环
光 陈 设 绿 化
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餐饮空间环境气氛的营造
餐饮空间环境质量的优劣是由许许多多的因素决定的，除了空间 大小、家具，以及装饰材料等硬件以外，餐饮空间的环境气氛同样对 就餐的环境质量起着重要的作用，餐饮空间环境气氛的营造可以通过 以下四个方面来实现。
色 彩 境 环
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高大明亮的玻璃
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高大明亮的玻璃
有研究表明，人们普遍具 有这样一种心理：即当人们就 餐的时候，除了希望保障自己 安全心理的同时，也希望最大 限度的观察周围的环境。 每一家麦当劳的选址都是 选择临街的，而且麦当劳的外 立面永远是高大的玻璃，不但 方便外来就餐的人们寻找到它 们，也让人们在麦当劳里闲坐 时，能方便的看到来往的人群， 这是麦当劳人性化的又一体现。
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消费额分布情况
在此录入上述图表的综合分析说明，在此录入上述图表的综合分析说明，在此 录入上述图表的综合分析说明，在此录入上述图表的综合分析说明
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谢谢聆听！
肯 德 基
肯德基从1987年进入中国以来， 就开始在国内迅速扩张，目前已有 1700多家餐厅遍布全国各地。肯 德基除了提供美味的食品外，还向 顾客提供优美舒适的就餐环境。从 布局、灯光、背景音乐到洗手间等 配套设施，都设计得非常人性化， 处处洋溢着温馨的气息。置身于肯 德基任何一家餐厅，顾客都能感受 到那种无处不在的怡然自得，充分 享受那种轻松愉快的就餐氛围。
INVESTIGATION REPORT OF DINING SPACE
餐饮空间调研报告
调研地点:KFC、MC、桂林人
恋物 • 志
“民以食为天”，饮食是人类生存需要解决的首要问 题。但在社会多元化渗透的今天，饮食的内容已更加丰 富，人们的就餐内容除了对食物本身的选择外还包含着 对就餐环境的选择，那是一种享受，一种体验，一种交 流，一种融会，所有这些都体现在就餐的环境中。因此， 着意营造吻合人们观念变化所要求的就餐环境，是餐饮 空间设计把握时代脉搏，餐饮店营销成功的根基。
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明快的色彩
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明快的色彩
在就餐心理中，鲜明的色 彩能让人食欲大增，因为暖色 常常给人健康、愉快、美好的 感觉。同时人们在喧闹的环境 中，处于一种相对高亢的状态， 时间过长就容易产生疲惫感， 因此人们又不愿长久地待在这 样的环境中。麦当劳装修的色 彩上选择了温暖而鲜明的橙色， 既能给人很好的食欲，又能给 人以欢乐的气氛，同时，明亮 的色彩又将使人们不会过久逗 留在餐厅，在潜移默化中又达 到了快餐店快速服务的宗旨。
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设置儿童游乐园
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设置儿童游乐园
或许除了和麦当劳竞争的 肯德基，很少有其他餐饮企业 总想着设置儿童游乐园了。所 以与其说儿童游乐园是一种装 修形式，还不如说它是企业文 化的另一种体现方式。
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肯 德Βιβλιοθήκη Baidu基
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目录 CONTENTS
1 2 3
环境营造
图片分析
调研心得
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餐饮空间的构成
门 厅 用餐区 休息室 公共部分 洗手间 工作部分 工作人员更 衣间 办工用房 各类库房
吧 台 厨房 外卖窗
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餐饮空间环境气氛的营造
用 餐 区
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休 息 区
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室内空间设计
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室内空间设计
由于人是室内环境设计的 主体，人的环境需求决定着室 内环境设计的方向。 肯德基在室内环境中针对 目标消费群——白领、休闲青 年、儿童做了针对性的设计。
BREAD PPT DESIGN
肯 德 基
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室内空间设计
由于人是室内环境设计的 主体，人的环境需求决定着室 内环境设计的方向。 肯德基在室内环境中针对 目标消费群——白领、休闲青 年、儿童做了针对性的设计。
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室内空间设计
由于人是室内环境设计的 主体，人的环境需求决定着室 内环境设计的方向。 肯德基在室内环境中针对 目标消费群——白领、休闲青 年、儿童做了针对性的设计。
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室 内 景 观
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麦 当 劳
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麦 当 劳
一个成功企业形象的塑造依 赖于各个方面的细心操作，而对 于直接与客人在室内进行交流的 餐饮业，室内装修又尤为重要， 常常能在许多细节上体现一个餐 饮企业的文化特性，同时，设计 优良的室内装修又能在提升餐饮 企业整体形象上起到极为重要的 作用。统一的装修风格给予这个 全球连锁的快餐店一种极强的识 别性，它的室内装修设计简洁明 快，呈现一种非常鲜明的标识性 ，给顾客以非常稳定的企业形象 。让人们无论在哪个国家哪个城 市，只要一进麦当劳就有一种熟 悉的感觉，也就是一般意义上的 归属感。
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室内空间设计
由于人是室内环境设计的 主体，人的环境需求决定着室 内环境设计的方向。 肯德基在室内环境中针对 目标消费群——白领、休闲青 年、儿童做了针对性的设计。
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室内空间设计
由于人是室内环境设计的 主体，人的环境需求决定着室 内环境设计的方向。 肯德基在室内环境中针对 目标消费群——白领、休闲青 年、儿童做了针对性的设计。
色 彩 境 环
光
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餐饮空间环境气氛的营造
餐饮空间环境质量的优劣是由许许多多的因素决定的，除了空间 大小、家具，以及装饰材料等硬件以外，餐饮空间的环境气氛同样对 就餐的环境质量起着重要的作用，餐饮空间环境气氛的营造可以通过 色彩、光环境、陈设绿化和室内景观等方面来实现。