第七章 饮食养生PPT课件
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进食的环境宁静、整洁，气氛轻松愉快
轻松、柔和的乐曲有助于消化吸收
13
四、茶
茶：气清而味甘，微香而小苦
茶：明目益思、除烦去腻、生津止渴、 消食下气，降火醒神、消除疲劳、缓和紧张、 利尿解毒。
还能祛痰饮、除口臭，防治龋齿、白内 障等疾病。
14
茶的品种甚多，通常归为绿茶、红茶、 花茶三类。
绿茶性凉，红茶性温，花茶间中。
3
点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余 的文字修饰，言简意赅的说明分项内容……
2
天然淡水，是人类最初的养生饮料。 陶器皿、青铜炊饮食器、烧烤炉、烹 煮鼎切肉器刀、俎等等，标志着人类饮食 器具的进步。
3
古时的案板（俎）和菜碗（豆）
4
二、五味的功过、利害
五味：酸、苦、甘、辛、咸
辛：发散；酸：收敛；甘：缓和； 苦：坚燥；咸：软坚
第六章 饮 食 养 生 一、水、火、器与熟食：
人类最初的熟食法，就是用火烧烤。 甲骨文的“美”字即火烤羊羔的形象。
也就是说，抽象的美感源于实实在 在熟食滋味的刺激。
1
概述
1
点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余 的文字修饰，言简意赅的说明分项内容……
2
点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余 的文字修饰，言简意赅的说明分项内容……
夏日清热解暑取绿茶，冬日温中补胃 宜红茶。
“一壶之茶，只堪再巡。初巡鲜美，再 巡甘醇，三巡则意味尽矣。”
15
一、问茶
1、新茶陈茶都是好茶
2、喝茶也需分人群：脑力劳动者 、体力劳动者、 野外作业、航海人员、士兵 医生和护士 、长期接触电 视、电脑的人，肥胖、高血 压、糖尿病、肝病患者应坚 持喝茶
3、粗老茶降糖效果佳
4、荆条蜂蜜：美容、健体、润燥、祛风解毒、 润畅通便、开胃健脾、发汗散热、 散寒清目。
25
26
5、酸枣蜜 ：用于心腹寒热、邪结气聚、四肢 酸痛、湿痹、失眠、盗汗
6、椴树蜂蜜 ：我国东北特有蜜种。养胃补虚、 清热补中、解毒润燥
7、冬蜜 ：源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特 有冬季蜜种 。发汗解表、祛风除湿。 对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛 有较好辅助疗效。
12、五倍子蜜 ：解毒、止腹泻、杀菌及收敛作 用，特别适合虚汗、肺虚、肾虚、 久泻久痢、痔血、便血等人士 29
蜂皇浆：是工蜂头部腺体、舌腺分泌透明的高蛋 白物质
蜂皇浆的营养价值高于蜂蜜。蜂皇浆中含 水分高达2／3，其余是蛋白质、氨基酸、无机 盐和B族维生素，还含有少量的核苷酸、激素、 酶等生物活性物质
失眠者、高血压者、肾虚尿频失禁者： 过量、过浓、空腹饮茶弊害无穷。
服用补气类药如人参、党参等，宜暂 停饮茶。
21
蜂蜜与蜂皇浆、蜂王浆
蜂蜜：植物性食物；蜂皇浆：动物性食物
蜂蜜：是工蜂将采集到的花粉、花蜜，暂时存放 于其腹部的胃中，回巢后，将花粉花蜜转 移到窝巢中贮存
功用：用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗，如 高血压、慢性肝炎、肝功能不良、肺结核 胃肠道溃疡患者
（1）定量：指进食宜饥饱适中
（2）定时：指进食宜有较为固定的时间 一日三餐，早饭宜好 、午饭宜饱、晚饭
要少。进食一餐时间以20分钟为宜。食后散步 以40分钟、身体微热为度。
10
3、饮食卫生 （1）饮食宜新鲜 （2）宜以熟食为主 （3）注意饮食禁忌： 海鲜与啤酒同吃？ 菠菜与豆腐同吃？ 萝卜与橘子同吃？ 鸡蛋与豆浆同吃？ 水果与海鲜同吃？ 火腿与乳酸饮料同吃？11
蜂蜜：还是一种天然的美容佳品
22
23
蜂蜜在治疗方面有以下功效：
1、润肠通便 2、润肺止咳 3、解毒、医疮、止痛 4、补中益气 5、调和诸药，提高药性
24
各种蜂蜜的功效介绍
1、百花蜂蜜：清热、补中、解毒、润燥、收敛
2、槐花蜂蜜：是春季蜜种。去湿利尿、凉血止 血。降低血压，并用于预防中风
3、枣花蜂蜜：维生素c含量高，性平偏温，功能 补中益气、养血安神、护脾养胃
藿菜 7
新鲜薤菜
贮藏薤菜（藠头）
8
三、饮食原则
1、 清淡 清淡：与浓厚肥腻相对而言。
一是指五味的进食适可而止，口味不必 过重；
二是说宜常食新鲜蔬菜、杂粮等营养丰 富而易吸收的食物，少食煎炸食品，不可动 辄全鸡全鸭大鱼大肉。
9
2、合理调配
谷类食品：含有糖类和一定数量的蛋白质； 肉类食品：含有蛋白质和脂肪； 蔬菜、水果：含有丰富的维生素和矿物质
8、龙眼蜜 ：养血安神、开胃益脾、清热润燥
养颜补中
27
鸭脚木花
28
9、荔枝蜜 ：生津益血、理气补中、润燥，既有 蜂蜜之清润，却无荔枝之燥热。
10、紫云英蜜 ：清热解毒、祛风明目、补中润 澡、消肿利尿 。对风痰咳嗽、喉 痛火眼痔疮等有一定的辅助疗效， 特别适合虚火旺盛之人。
11、桂花蜜 ：清热补中、解毒润燥
下列食物不能搭配
猪肉+菱角=肚子痛 白酒+柿子=中毒
牛肉+栗子=呕吐
洋葱+蜂蜜=伤眼睛
羊肉+西瓜=伤元气 萝卜+木耳=皮炎
香蕉+芋头=腹胀
花生+黄瓜=伤身
Leabharlann Baidu
甲鱼+苋菜 =中毒
萝卜+ 水果=甲状腺肿大
鲤鱼+甘草 =中毒
对虾+维生素C =砷中毒
12
4、注重情绪与氛围
清人张英：“独酌太寂，群餐太嚣。 虽然，非其人则移床远客，不如其寂也。 或良友同餐，或妻子共食，但取三四人， 毋多而嚣。”
祖国医学主张：春饮花茶，夏饮绿茶， 秋饮青茶，冬饮红茶。
名优绿茶最好85℃左右开泡
新茶“易醉”，别急着喝
塑料袋保存
四、贮茶
冰箱保存 19
西湖龙井 安徽铁观音茶
普洱茶 20
茶叶含咖啡碱、茶碱、鞣酸、挥发油 等成分，有兴奋大脑和心脏、升高血压， 减少乳汁分泌，以及利尿、抑菌、收敛 、增强毛细血管抵抗力等作用。
16
二、识茶
西湖龙井、采花毛尖、碧螺春、黄山毛峰 绿茶
适喝人群：工作忙碌，用电脑较多的人
红茶
滇红、宜红、祁红等 适喝人群：身体较虚者
17
乌龙茶 黑茶
铁观音、大红袍等
适喝人群：需要减肥降脂、心情 急躁的人
云南普洱茶、湖北老青茶、湖南茯 砖、藏茶
适喝人群：需减肥降脂者、身体较 虚者
18
三、品茶----好茶也要健康喝
《黄帝内经·素问》“毒药攻邪，五谷为 养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合 而服之，以补精益气。”
5
五谷：麻、黍、稷、麦、豆 五果：桃、李、杏、栗、枣 五畜：牛、羊、豕、犬、鸡 五菜：葵、藿、薤、葱、韭 五味进食得当，能营养五脏。但是偏颇太 过，相关之脏腑不能负担，反受伤得病。
6
冬苋菜（葵菜 ）
轻松、柔和的乐曲有助于消化吸收
13
四、茶
茶：气清而味甘，微香而小苦
茶：明目益思、除烦去腻、生津止渴、 消食下气，降火醒神、消除疲劳、缓和紧张、 利尿解毒。
还能祛痰饮、除口臭，防治龋齿、白内 障等疾病。
14
茶的品种甚多，通常归为绿茶、红茶、 花茶三类。
绿茶性凉，红茶性温，花茶间中。
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点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余 的文字修饰，言简意赅的说明分项内容……
2
天然淡水，是人类最初的养生饮料。 陶器皿、青铜炊饮食器、烧烤炉、烹 煮鼎切肉器刀、俎等等，标志着人类饮食 器具的进步。
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古时的案板（俎）和菜碗（豆）
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二、五味的功过、利害
五味：酸、苦、甘、辛、咸
辛：发散；酸：收敛；甘：缓和； 苦：坚燥；咸：软坚
第六章 饮 食 养 生 一、水、火、器与熟食：
人类最初的熟食法，就是用火烧烤。 甲骨文的“美”字即火烤羊羔的形象。
也就是说，抽象的美感源于实实在 在熟食滋味的刺激。
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概述
1
点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余 的文字修饰，言简意赅的说明分项内容……
2
点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余 的文字修饰，言简意赅的说明分项内容……
夏日清热解暑取绿茶，冬日温中补胃 宜红茶。
“一壶之茶，只堪再巡。初巡鲜美，再 巡甘醇，三巡则意味尽矣。”
15
一、问茶
1、新茶陈茶都是好茶
2、喝茶也需分人群：脑力劳动者 、体力劳动者、 野外作业、航海人员、士兵 医生和护士 、长期接触电 视、电脑的人，肥胖、高血 压、糖尿病、肝病患者应坚 持喝茶
3、粗老茶降糖效果佳
4、荆条蜂蜜：美容、健体、润燥、祛风解毒、 润畅通便、开胃健脾、发汗散热、 散寒清目。
25
26
5、酸枣蜜 ：用于心腹寒热、邪结气聚、四肢 酸痛、湿痹、失眠、盗汗
6、椴树蜂蜜 ：我国东北特有蜜种。养胃补虚、 清热补中、解毒润燥
7、冬蜜 ：源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特 有冬季蜜种 。发汗解表、祛风除湿。 对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛 有较好辅助疗效。
12、五倍子蜜 ：解毒、止腹泻、杀菌及收敛作 用，特别适合虚汗、肺虚、肾虚、 久泻久痢、痔血、便血等人士 29
蜂皇浆：是工蜂头部腺体、舌腺分泌透明的高蛋 白物质
蜂皇浆的营养价值高于蜂蜜。蜂皇浆中含 水分高达2／3，其余是蛋白质、氨基酸、无机 盐和B族维生素，还含有少量的核苷酸、激素、 酶等生物活性物质
失眠者、高血压者、肾虚尿频失禁者： 过量、过浓、空腹饮茶弊害无穷。
服用补气类药如人参、党参等，宜暂 停饮茶。
21
蜂蜜与蜂皇浆、蜂王浆
蜂蜜：植物性食物；蜂皇浆：动物性食物
蜂蜜：是工蜂将采集到的花粉、花蜜，暂时存放 于其腹部的胃中，回巢后，将花粉花蜜转 移到窝巢中贮存
功用：用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗，如 高血压、慢性肝炎、肝功能不良、肺结核 胃肠道溃疡患者
（1）定量：指进食宜饥饱适中
（2）定时：指进食宜有较为固定的时间 一日三餐，早饭宜好 、午饭宜饱、晚饭
要少。进食一餐时间以20分钟为宜。食后散步 以40分钟、身体微热为度。
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3、饮食卫生 （1）饮食宜新鲜 （2）宜以熟食为主 （3）注意饮食禁忌： 海鲜与啤酒同吃？ 菠菜与豆腐同吃？ 萝卜与橘子同吃？ 鸡蛋与豆浆同吃？ 水果与海鲜同吃？ 火腿与乳酸饮料同吃？11
蜂蜜：还是一种天然的美容佳品
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23
蜂蜜在治疗方面有以下功效：
1、润肠通便 2、润肺止咳 3、解毒、医疮、止痛 4、补中益气 5、调和诸药，提高药性
24
各种蜂蜜的功效介绍
1、百花蜂蜜：清热、补中、解毒、润燥、收敛
2、槐花蜂蜜：是春季蜜种。去湿利尿、凉血止 血。降低血压，并用于预防中风
3、枣花蜂蜜：维生素c含量高，性平偏温，功能 补中益气、养血安神、护脾养胃
藿菜 7
新鲜薤菜
贮藏薤菜（藠头）
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三、饮食原则
1、 清淡 清淡：与浓厚肥腻相对而言。
一是指五味的进食适可而止，口味不必 过重；
二是说宜常食新鲜蔬菜、杂粮等营养丰 富而易吸收的食物，少食煎炸食品，不可动 辄全鸡全鸭大鱼大肉。
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2、合理调配
谷类食品：含有糖类和一定数量的蛋白质； 肉类食品：含有蛋白质和脂肪； 蔬菜、水果：含有丰富的维生素和矿物质
8、龙眼蜜 ：养血安神、开胃益脾、清热润燥
养颜补中
27
鸭脚木花
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9、荔枝蜜 ：生津益血、理气补中、润燥，既有 蜂蜜之清润，却无荔枝之燥热。
10、紫云英蜜 ：清热解毒、祛风明目、补中润 澡、消肿利尿 。对风痰咳嗽、喉 痛火眼痔疮等有一定的辅助疗效， 特别适合虚火旺盛之人。
11、桂花蜜 ：清热补中、解毒润燥
下列食物不能搭配
猪肉+菱角=肚子痛 白酒+柿子=中毒
牛肉+栗子=呕吐
洋葱+蜂蜜=伤眼睛
羊肉+西瓜=伤元气 萝卜+木耳=皮炎
香蕉+芋头=腹胀
花生+黄瓜=伤身
Leabharlann Baidu
甲鱼+苋菜 =中毒
萝卜+ 水果=甲状腺肿大
鲤鱼+甘草 =中毒
对虾+维生素C =砷中毒
12
4、注重情绪与氛围
清人张英：“独酌太寂，群餐太嚣。 虽然，非其人则移床远客，不如其寂也。 或良友同餐，或妻子共食，但取三四人， 毋多而嚣。”
祖国医学主张：春饮花茶，夏饮绿茶， 秋饮青茶，冬饮红茶。
名优绿茶最好85℃左右开泡
新茶“易醉”，别急着喝
塑料袋保存
四、贮茶
冰箱保存 19
西湖龙井 安徽铁观音茶
普洱茶 20
茶叶含咖啡碱、茶碱、鞣酸、挥发油 等成分，有兴奋大脑和心脏、升高血压， 减少乳汁分泌，以及利尿、抑菌、收敛 、增强毛细血管抵抗力等作用。
16
二、识茶
西湖龙井、采花毛尖、碧螺春、黄山毛峰 绿茶
适喝人群：工作忙碌，用电脑较多的人
红茶
滇红、宜红、祁红等 适喝人群：身体较虚者
17
乌龙茶 黑茶
铁观音、大红袍等
适喝人群：需要减肥降脂、心情 急躁的人
云南普洱茶、湖北老青茶、湖南茯 砖、藏茶
适喝人群：需减肥降脂者、身体较 虚者
18
三、品茶----好茶也要健康喝
《黄帝内经·素问》“毒药攻邪，五谷为 养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合 而服之，以补精益气。”
5
五谷：麻、黍、稷、麦、豆 五果：桃、李、杏、栗、枣 五畜：牛、羊、豕、犬、鸡 五菜：葵、藿、薤、葱、韭 五味进食得当，能营养五脏。但是偏颇太 过，相关之脏腑不能负担，反受伤得病。
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冬苋菜（葵菜 ）