农产品仓储概论

• 农产品保鲜储存
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
五、农产品仓储企业主要业务
• 农产品加工
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项目一农产品仓储概述
五、农产品仓储企业主要业务
• 农产品包装
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
五、农产品仓储企业主要业务
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
• （五）农产品仓储管理： • 2、农产品仓储管理的原则
• 仓储管理的效益原则
• 企业经营的目的是为了追求获得最大化利润。 • 实现利润最大化需要做到经营收入最大化和经营成本最小化。
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农产品仓储管理
课程课件
2018/8/1
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农产品仓储管理课程
项目一、农产品仓储概述
2018/8/1
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农产品仓储管理课程 项目一农产品仓储概述
• 一、农产品仓储概述
• 二、农产品仓储企业举例
• 三、农产品仓储业发展现状
• 四、农产品仓储企业主要类型
• 五、农产品仓储企业主要业务
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
• （二）农产品仓储：
• 1、农产品仓储
• 农产品储存
•
农产品在没有进入生产加工、消费、运输等活动之前，或在这
些活动结束之后，总是要存放起来，这就是储存。
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
• （三）农产品仓储的性质和作用 • 农产品仓储活动是农业在生产不可缺少的环节。农产品仓储和农业生产 一样创造社会价值，农产品由生产地向消费地转移，是依靠仓储活动来实 现的。农产品仓储在物流活动中发挥着不可替代的作用，是农产品物流三 大支柱之一，其主要作用体现在： • 1、空间效用 • 2、时间效用 • 3、调节供需矛盾 • 4、规避风险
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
• （二）农产品仓储： • 1、农产品仓储 • 农产品仓储的概念 • 农产品仓储就是指通过仓库对农产品进行储存和保管的过程。
•
农产品离开生产过程，尚未进入流通流通领域之前，在流通过程
中的停留。
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
2018/8/1பைடு நூலகம்
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
其他存储方式
• • • • 减压储藏： 利于有害气体排除；抑制微生物活动。 辐照保藏： 电子射线——打断微生物DNA链，使其杀死或不能繁殖。亦称“电子巴斯 德杀菌”。 • γ射线——射线穿透食物时，原子被轰击，外层电子剥去，使中性原子变成 带正电荷的粒子或离子，从而改变大分子结构，起到杀菌和抑制微生物的 作用。
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
三、农产品仓储企业发展现状
专业性农产品仓储企业少
农产品仓储设施设备少且落后
农产品仓储过程中浪费严重
农产品仓储企业利润低、缺乏资金
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农产品仓储管理课程 项目一农产品仓储概述
• 一、农产品仓储概述
• 二、农产品仓储企业举例（乐实）
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农产品仓储管理课程 项目一农产品仓储概述
• 一、农产品仓储概述
• 二、农产品仓储企业举例（乐实）
• 三、农产品仓储业发展现状
• 四、农产品仓储企业主要类型
• 五、农产品仓储企业主要业务
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项目一农产品仓储概述
五、农产品仓储企业主要业务
• 一、农产品仓储概述
• 二、农产品仓储企业举例（乐实）
• 三、农产品仓储业发展现状
• 四、农产品仓储企业主要类型
• 五、农产品仓储企业主要业务
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项目一农产品仓储概述
二、农产品仓储企业举例
• 乐实农产品销售公司，为销售 型公司，主要销售蔬菜、水果 、干货、大米等。公司有自己 仓库100多平，冷冻保鲜设备6 台，年销售额10万余元。
一、农产品仓储概述
• （二）农产品仓储： • 1、农产品仓储 • 农产品库存 • 库存指的是仓库中处于暂时停滞状态的物资农产品库存的位置，不是在生产基
地里，也不是在加工车间里，更不是在非仓库中的任何位置，而是在仓库中。与
其他大宗商品一样，大宗农产品库存的高低会对其现货价格和期货价格产生影响 。
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述 常规存储
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
窖藏存储之棚窖
一般有地下式和半地下式。
窖深1～1.3m，长方形， 地上堆土0.6m，窖上方 架竹竿或硬秸秆，堆土， 有入口处和帘门，象一
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项目一农产品仓储概述 一、农产品仓储概述
• （二）农产品仓储： • 1、农产品仓储 • 仓储的概念 • “仓”也称为仓库，是存放、保管储存物品的建筑物和场地，可以为房屋 建筑、大型容器、洞穴或者特定的场地等，具有存放和保护物品的功能； • “储”即储存、储备，收存以备使用，具有收存、保护、管理、贮藏物品 、交付使用的意思。
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项目一农产品仓储概述
二、农产品仓储企业举例
乐实公司存储
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农产品仓储管理课程 项目一农产品仓储概述
• 一、农产品仓储概述
• 二、农产品仓储企业举例（乐实）
• 三、农产品仓储业发展现状
• 四、农产品仓储企业主要类型
• 五、农产品仓储企业主要业务
• 你认为的农产品仓储含义？
• 农产品仓储的作用？ • 农产品仓储的必要性？ • 农产品仓储的特殊性？
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述 一、农产品仓储概述
• （一）农产品： • 1、农产品概念 • 是来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及 其产品，如高粱、花生、玉米、小麦等。
2018/8/1
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农产品仓储管理课程 项目一农产品仓储概述
• 一、农产品仓储概述
• 二、农产品仓储企业举例（乐实）
• 三、农产品仓储业发展现状
• 四、农产品仓储企业主要类型
• 五、农产品仓储企业主要业务
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述 一、农产品仓储概述 • 思考：
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
• （五）农产品仓储管理：
• 1、农产品仓储管理概念
• 农产品仓储管理，指的是对仓储农产品的收发、保鲜、保管等活
动的有效控制
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
• （五）农产品仓储管理： • 2、农产品仓储管理的原则
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项目一农产品仓储概述 一、农产品仓储概述
• （一）农产品： • 3、农产品的特点 • (1) 品种繁多、数量庞大、存储保鲜要求各异。 • (2)对销售渠道功能要求高。
• (3) 生产的地域性与消费的普遍性的矛盾,使其销售渠道更加复杂。
• (4) 受自然条件的制约和影响,产量不稳定,不是丰收便是歉收,有供给与需求 之间的矛盾。
个地下室。大小尺寸无
规定，大的有几十到几 百平方米。
2018/8/1 上海农林职业技术学院
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
窖藏存储之井窖
北方常见， 可贮藏大白 菜、萝卜、 马铃薯、柑 桔、橙子、 苹果、梨等。
2018/8/1 上海农林职业技术学院
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
及确保社会生产、生活的连续性，而在仓库内对原材料等物品进行储存、保管、管理、保
养、维护、供给的一系列作业活动。
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
仓储照片
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
仓储照片
2018/8/1
通风库储存
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
冷藏储存
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一、农产品仓储概述
气调保鲜储存
项目一农产品仓储概述
气调贮藏（controlled atmosphere storage）简称 CA 贮藏——改变贮藏环境中气体成分的贮藏方法。 一般指在特定气体环境中的冷藏法。 CA贮藏为国际上最有效最先进的果蔬保鲜方法。
• 三、农产品仓储业发展现状
• 四、农产品仓储企业主要类型
• 五、农产品仓储企业主要业务
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项目一农产品仓储概述
四、农产品仓储企业主要类型
• 思考： 你觉得于哪些企业存在仓库？ 仓库有哪些类型？ (1)自有仓库。是指各企业为了保管本公司的物品(原料、半成品、产成品) 而建设的仓库。 (2)营业仓库。取得营业许可,保管他人物品的仓库称营业仓库。以盈利为 目的。 (3)公共仓库。国家或公共团体为了公共利益而建设的仓库称为公共仓库, 即为公共事业配套服务的仓库。
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
• （三）农产品仓储的主要特点
• 1、农产品仓储具有专业性
• 2、农产品仓储具有特殊性
• 3、农产品仓储难度大
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
• • • • • • • （四）农产品仓储保管的方法 1、常规储存 2、沟藏或堆藏 3、窑藏储存 4、通风库储存 5、冷藏储存 6、气调保鲜储存
项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
• （五）农产品仓储管理：
• • • • • • 2、农产品仓储管理的原则 仓储管理的服务原则 仓储的服务意识 服务水平与成本之间的关系 不同时期仓储企业服务定位策略 思考题：什么二律背反现象？在仓储业务方面表现？
2018/8/1
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农产品仓储管理课程 项目一农产品仓储概述
• 农产品交易
信息咨询
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
五、农产品仓储企业主要业务
• 农产品冷链运输
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述
书面作业
• 农产品仓储的特点
• 农产品仓储保管的方法
• 农产品仓储企业主要类型
2018/8/1
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• 国家规定初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的
各类产品。
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述 一、农产品仓储概述
• （一）农产品： • 具体的农产品有哪些呢？ • 2、农产品举例： • 烟叶、茶叶、食用菌、瓜果、蔬菜、花卉、苗木、药材、粮油作物、牲畜
、禽、兽、昆虫、爬虫、两栖动物类、水产品、林业产品等
2018/8/1
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项目一农产品仓储概述 一、农产品仓储概述
• （二）农产品仓储： • 1、农产品仓储 • 仓储的概念 • 仓储又称“仓库储藏”。仓储就是在指定的场所储存物品的行为。 • 教材上仓储定义为： • 根据市场和客户的要求，为确保物品质量与安全，以及为调节生产、销售和消费活动以
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谢谢！
2018/8/1 上海农林职业技术学院 47
仓储管理的效率原则
仓储管理的效益原则
仓储管理的服务原则
2018/8/1 上海农林职业技术学院 29
项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
• （五）农产品仓储管理： • 2、农产品仓储管理的原则 • 仓储管理的效率原则 • 仓储的效率体现在仓容利用率、货物周转率、进出库时间、装卸车时间等
指标上。体现出“多存储、保管好、快进、快出”的高效率仓储。
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项目一农产品仓储概述
一、农产品仓储概述
• （二）农产品仓储： • 1、农产品仓储 • • 农产品储备 储备是一种有目的的储存物资的行动，也是这种有目的的行动和其对象
总体的称谓。农产品储备是出于政治、军事的需要或为了防止各类自然灾
害，是对农产品进行有计划地战略性仓储。
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