食用菌行业发展规划

食用菌行业发展规划

20xx年

产业是非耕地生产、农业生产废弃物循环利用、经济效益高、市

场潜力大、建设资源节约型和环境友好型农业的产业，具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源的“五不争”特点。

以转型升级、提质增效为主线，以技术创新和管理创新为支撑点，加快推进供给侧结构性改革，扩大新型产品生产和应用，积极开展产

能合作，有效提高区域产业的质量和效益。

为加快调整优化区域产业发展，结合区域产业发展实际，制定本

方案。

第一章指导思路

牢固树立创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，明确重点

任务，实现产业稳增长、调结构、转方式和可持续发展，大力推动产

业跨越式发展。

第二章指导原则

1、组织引导，市场推动。坚持组织引导，以政策、规划、标准等

手段规范市场主体行为，综合运用价格、财税、金融等经济手段，发

挥市场配置资源的决定性作用，营造有利于产业发展的市场环境，实

现市场由被动向主动的转化。

2、因地制宜，特色发展。紧密结合区域发展要素条件，充分发挥比较优势，围绕核心产业，引进培育龙头企业，形成各具特色、差异发展的发展新格局。

3、坚持创新发展。实施创新驱动发展战略,突破并推广关键共性技术,加快新产品研发与应用进程,完善标准体系,增强自主创新和品牌建设能力。

第三章产业背景分析

产业是非耕地生产、农业生产废弃物循环利用、经济效益高、市场潜力大、建设资源节约型和环境友好型农业的产业，具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源的“五不争”特点。

农业是国民经济发展的基础，为了实现中国经济腾飞及综合实力的提高。中国一直在探索农业发展道路，并在农业科技、经济和社会各个方面都取得了巨大成就。2019年中国农业总产值为6.61万亿元，较2018年增加了0.46万亿元；2020年前三季度中国农业总产值为4.33万亿元。

中国是食用菌生产第一大国，近年来，中国食用菌产业获得了较快的发展，中国食用菌的年产值、年产量以及年人均消费量均获得了

较快增长。根据中国食用菌数据显示：2019年中国食用菌产量为3934

万吨，较2018年的3789万吨同比增长3.82%。

2019年产量排在全国前七的食用菌品种分别为香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢蘑菇、杏鲍菇及毛木耳，产量分别为1115.94万吨、701.81万吨、686.47万吨，258.96万吨、231.35万吨、203.45万吨、168.34万吨，合计占食用菌总产量的85%，是中国食用菌生产的常规

主品种。

2019年中国共有12个省市食用菌产量超过百万吨，其中河南省食

用菌产量居全国首位，达到540.94万吨；其次为福建省，食用菌产量

为440.8万吨；山东省排名第三，产量为346.38万吨；黑龙江省紧跟

其后，产量为342.87万吨。

2014-2019年中国食用菌产值整体呈增长态势，2019年中国食用

菌产值为3126.67亿元，较2018年的2938.78亿元同比增长6.39%。

2019年中国食用菌产值超过百亿元的共有13个地区，排名前五的

分别为河南省、云南省、河北省、福建省、山东省，产值分别为397.7亿元、242.82亿元、232.39亿元、229.41亿元、215.17亿元。

从各地区食用菌产量来看，2019年河南省产量占比为13.75%，福

建省产量占比为11.21%，山东产量占比为8.81%；从各地区食用菌产

值来看，2019年河南省产值占比为12.7%，云南省产值占比为7.8%，

河北省产值占比为7.4%。

根据中国海关数据显示：2019年度全国各类食用菌产品年出口量

为67.97万吨、创汇36.35亿美元，同比分别减少1.45%、16.67%。

第四章规划目标

力争到xx年，全面建成完善的产业体系，产值突破xx亿元，增

加值突破xx亿元，不少于xx家企业进入全国行业500强企业行列。

第五章任务重心

(一)有力促进产业结构调整升级，全面提升发展质量和效益

加大宣传，强化企业主要负责人推进信息化的领导责任意识，提

高认识打下坚实的基础。培育和打造一批示范企业，通过典型示范突

破行业应用的难点，最终实现以点带面、点面互动，带动全行业的两

化深度融合。支持企业、院校和协会共同开展专业化人才培训。推动

产业优化升级，不断提升企业竞争力。

(二)培育龙头骨干企业

以产业发展重点为主线，以产业园区建设为主要载体，遵从弥补

短缺、突出重点的原则，对规划中重点发展的具有引领和支撑作用项

目加大招商引资力度，积极引进国内大型企业集团以及特色优势企业。

发挥龙头企业对产业发展的牵引和辐射作用，推动产业集聚和做大做强。延长产业链条，向产业链的终端和价值链的高端发展。同时，借

助大企业的引进加快现代企业管理理念的有效输入和品牌嫁接，实现

技术进步、管理提升、资源有效利用、产业链整合等要素的优化组合。

(三)强化政策落实，优化产业结构

以新型工业化为牵引，加快推进消费升级，开展示范试点，推进

新型产业发展，不断扩大应用市场。协调各部门职能部门，出台相应

的政策措施，加快结构调整步伐。促进全行业整体素质的提高和经济

效益的增长。

(四)提高产业集中度

支持优势企业跨地区、跨行业、跨所有制实施联合重组，大力整

合中小企业，提高产业集中度。培育若干家集研发、设计、生产等于

一体的国际化程度较高的大型企业。

(五)加强组织协调

完善多部门联动机制，研究制定促进产业行业去产能、供给侧改革、转型升级、等一系列政策措施，研究行业发展过程中存在的重点

难点问题，及时提出解决办法，制定具体推进方案。

(六)构建创新产业链条