人体真的存在酸碱性吗

人的体质真存在酸碱性吗？最近，互联网上流传着一则“酸性体质猛于虎”的段子。段子称，临床实验发现，酸性体质更容易患癌，癌症病人血液检查的结果百分之百都是酸性反应。而弱碱性体质则是健康的，在弱碱状态下，癌细胞无法生长甚至无法生存。因此，少吃酸性食物，多吃碱性食物，将酸性体质调养成碱性体质是防癌的基本注意事项。学过化学的人都知道，pH值是判断酸碱性的标准。pH值一般在0—14之间，当pH值为7时，是中性；小于7时为酸性，值越小，酸性越强；大于7时为碱性，值越大，碱性越强。那么，人的体质也可以根据pH划分为酸性体质和碱性体质吗？好多人以为，多摄入碱性水质和碱性食物有利身体健康，而且“多吃水果蔬菜”的原则刚好与营养学常识符合。因此，这些人热衷于喝碱性水、吃碱性水果蔬菜。其实，人体血液的pH值一般维持在7.35—7.45之间，呈弱碱性。如果血液pH值低于7.35，人体细胞将无法完成生理功能，结果是导致“酸中毒”，而不是简单的“酸性体质”。按照酸碱度，确实可以将食物划分为酸性食物和碱性食物，但这样的划分没有意义。专家指出，无论是什么食物，吃到胃里都变成了“酸性食物”。胃酸是强酸性，pH值可低到1—2，在它的作用下，食物都成了酸性。食物从胃进入肠道，被碱性的肠液中和，又成了“碱性食物”。所以，吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的，都是先变成“酸性食物”，再变成“碱性食物”。至于人体体质的酸碱性，专家指出，“人体会自动调节酸碱平衡。”如果膳食中蛋白质摄入过多，蛋白质分解产生的氨基酸在血液中累积，有可能让血液变酸性，这时，

钙会从骨质中释放出来中和它们。细胞代谢过程中产生的二氧化碳被送到血液中形成碳酸，但人体可以通过呼吸不停地把血液中的二氧化碳排出去。尽管酸碱性体质学说早已被打了假，但在互联网上依旧传得红红火火。在微博和人人网这些社交网站上，“酸碱性体质”段子隔三差五就被分享转载，使一些人信以为真。酸中毒≠酸性体质在正常生理状态下，人体血液的pH值精确保持在7.35—7.45之间，这是人体细胞完成生理功能的最佳酸碱度，少一分或者多一分都不正常。人体酸碱平衡非常重要，如果人体血液pH值低于7.35，会发生酸中毒，而pH值高于7.45则是碱中毒。北京友谊医院营养科营养师顾中一在果壳网上撰文指出，“酸性体质”其实是偷换了“酸中毒”概念。临床上确实有酸中毒发生，比如糖尿病人的酮症酸中毒等，但这些都是由于服用了某种药，或者是患了某种疾病才出现的，如腹泻、肾衰竭、脱水等。换言之，是先得了病，才出现的酸中毒，而不是酸性体质导致了疾病。互联网上流传的段子声称：相当一部分人属于“酸性体质”，表现为新陈代谢缓慢、易疲劳、情绪不稳定、肥胖等等。其实，这些所谓的“酸性体质症状”都是亚健康的表现。而要改善亚健康状况，必须养成健康的饮食和作息习惯，保持心情愉悦，保证运动充足。“多吃水果、蔬菜、粗粮等健康食物，少吃肥肉、油炸类不健康食物，早睡早起，杜绝熬夜，养成定期运动习惯，保持身心愉悦。”这些老生常谈的常识，又在“酸碱性体质”说法下，成了“将酸性体质调整成碱性体质的要诀”，其原理不过是换汤不换药，没有什么新意可言。