第三章 植物的器官——茎

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（3） 按芽鳞的有无分
鳞芽：芽外面有鳞片包被（鳞片：是叶的变态， 有厚的角质层，有时覆盖毛茸或分泌树脂粘液， 保护幼嫩的芽）
裸芽：芽外面无鳞片包被，只有幼叶包被
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（4）按芽生理活动状态分
活动芽：在生长季节活动的芽，能在当年生长季 节形成新枝、花或花序的芽 休眠芽：在生长季节不发展， 保持休眠状态，也 称潜伏芽，多为腋芽
第三章 植物的器官—茎
第二节
茎（stem）是植物
茎
体生长于地上的营养器官，
是联系根、叶，输送水分、 无机盐和有机养料的轴状 结构。由胚芽发展而来。
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麻黄及其药材
肉桂及药材
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黄连及其药材Leabharlann 半夏及药材2014-2-20
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一、正常茎的形态
（一）茎的外形
一般圆柱形，另有方形（薄荷）、三棱形 （如香附、黑三棱）、扁平形（仙人掌）等
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束中形成层 位于木质部和韧皮部之间，为原形成层在初生维管 束分化过程中留下的潜在的分生组织，在以后茎的 增粗中起主要作用
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（2）髓射线（medullary ray） 髓射线：维管束间的薄壁组织，也称初生射线,由 基本组织产生。 位置：贯通髓和皮层 功能：横向运输和贮藏
不同：（1）根的表皮上有根毛，无气孔，茎则相反，有气孔 而无根毛。
（2）根具内皮层和中柱鞘，内皮层具凯氏带；茎多无显著的 内皮层，均无凯氏带和中柱鞘。
（3）根的初生木质部与初生韧皮部各自成束，相间排列；茎 中二者成内外并列的排列方式，共同组成维管束。 （4）根的初生木质部的发育方式为外始式，而茎中为内始式。 茎中有髓及髓射线，根仅有少数有髓，多数根中央为后生木质 部占据。
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枝条：着生叶和芽的茎
长枝：节间较长
短枝：节间很短 一般短枝着生在长枝上，能生花结果，所以又称果枝。
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（二）芽及其类型
芽（bud）：处于幼态而未伸展的枝、花或花 序，是它们尚未发育前的雏体。
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（1）按芽在枝上的位置分
顶芽：生在主干和侧枝顶端
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（2）次生木质部 组成：导管（梯纹、网纹、孔纹）、管胞 、木 薄壁细胞、木纤维和木射线。
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（3）次生韧皮部 组成：筛管、伴胞、韧皮薄壁组织和韧皮纤维，有时 有石细胞以及汁液管道组织；
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（4）木栓形成层及其活动 来源：表皮内侧薄壁细胞恢复分生能力，形成木 栓形成层 木栓形成层 平周分裂 外 内 周皮 作用：代替表皮起保护作用 木栓层 栓内层
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（3）髓（pith） 髓：茎的初生结构中，薄壁组织构成的中心位置，由
基本组织组成。有的有石细胞，环髓带等，有的形成 髓腔或存留片状髓组织。
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比较双子叶植物根和茎在初生结构上的异同
相同：均由表皮、皮层和维管柱三部分组成，各部分细胞类型 也基本相同，初生韧皮部发育顺序均为外始式
合轴分枝
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（三）茎的分枝
二叉分枝：顶端分生组织 平分两半，各形成一个分 枝。见于苔藓和蕨类植物
二叉分枝
假二叉分枝：顶芽停止生 长或顶芽是花芽。
假二叉分枝
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二、正常茎的类型
（一）依茎的质地分 1、木质茎（woody stem）：茎质地坚硬、木质部 发达。 木本植物 乔木、灌木、亚灌木、木质藤本 2、草质茎（herbaceous stem）：质地较柔软、 木质部不发达。 草本植物（一年生、二年生或多年 生） 3、肉质茎（succulent stem）：质地柔软多汁， 肉质肥厚。如芦荟、仙人掌等。
也称侧芽,生在枝侧面叶腋内,一般1个 定芽 副芽：有时腋芽不止一个，其中后 生出的芽称副芽 叶柄下芽：腋芽生长的位置较低， 被覆盖在叶柄基部内，直到叶落后， 芽才显露出来 不定芽：不是生在枝顶或叶腋内
腋芽
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（2）按芽将形成的器官性质分
枝芽：包括顶端分生组织和外围的附属物， 如叶原基、腋 芽原基和幼叶 花芽：是产生花或花序的雏体，由一些花部原基或一丛花 原基（花序原基）组成 混合芽：一个芽含有枝芽和花芽的组成部分，可以同时发 育成枝和花
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（三）双子叶植物茎的次生构造和异常构造
1.双子叶植物木质茎的次生构造
（1）形成层的来源和活动
束中形成层 束间形成层
组成
来源： 原形成层 束间薄壁组织 （髓射线）
恢复分裂能力
束中形成层
束间形成层
束中形成层和束间形成层成为一个圆形的形成层，向外 分裂产生次生韧皮部，向内分裂产生次生木质部。
一般实心，也有空心
具有节与节间。着生叶的部位称为节，两节之间的部 分为节间。节与节间是茎的本质特征，也是与根在外形 上的区别。 木本植物的茎枝上还分布有叶痕、托叶痕、芽鳞痕和 皮孔等
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几个名词概念：
节：茎上着生叶和腋芽的部位。 节间：节与节之间。 叶腋：在叶着生处，叶柄和茎之间 的夹角处。 叶痕：叶子脱落后留下的痕迹。 托叶痕：托叶脱落后留下的痕迹。 芽鳞痕：包被芽的鳞片脱落后留下 的痕迹。 皮孔：茎枝表面隆起呈裂隙状的小 孔，常呈浅褐色。
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（二）依茎的生长习性分
直立茎（erect stem） ：茎背地而生、直立。
缠绕茎（twining stem） ：茎幼时较柔软，不能直 立，以茎本身缠绕于其他支柱上升。 攀援茎（climbing stem） ：茎幼时较柔软，不能 直立，以特有的结构攀援他物上升。 匍匐茎（creeping stem）：茎细长柔弱，沿着地 面蔓延生长
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初生韧皮部
发育方式：外始式，和根相同，原生韧皮部在外， 后生韧皮部在内
组成：筛管、伴胞、韧皮薄壁细胞和韧皮纤维
功能：运输有机物
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初生木质部 发育方式：内始式（endarch），和根不同，原 生木质部居内（环纹，螺纹导管）后生木质部居外 （孔纹） 组成: 导管、管胞、木薄壁细胞、木纤维 功能：输送水、无机盐
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皮层：由基本分生组织 发育而来，位于表皮内方， 多层细胞 无外皮层，内皮层在多 数植物茎内不显著或不存 在，但在水生植物茎中， 或一些植物的地下茎中普 遍存在。 有些植物的皮层最内层细胞富含淀粉粒，称淀粉鞘（starch sheath）,如南瓜、蚕豆等
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横切面
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径向切面
切向切面
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2.双子叶植物茎和根状茎的异常构造
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（四）单子叶植物茎的初生结构
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五、茎的生理功能
输导和支持作用：向上输送水分，无机盐及在根
中合成或贮藏的营养物质。叶光合作用制造的有机 养料，通过茎枝输送到体内各部被利用或贮藏。
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（三）茎的分枝
单轴分枝：主茎顶芽具有明 显的顶端优势，主干生长明 显并占绝对优势。裸子植物 和一些被子植物具有单轴分 枝 合轴分枝：顶芽死亡或发育迟 缓，或顶芽为花芽，由紧接着 的顶芽下面的腋芽代替顶芽发 育成粗壮的侧枝。大多数被子 植物是这种分枝方式。
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单轴分枝
同化组织：幼茎近表皮具叶绿体
薄壁组织
贮藏组织：储存营养物质
通气组织：水生植物
组成
厚角组织：紧贴表皮1-数层，连续成层或 分散成束，有时含叶绿体 厚壁组织：有时存在纤维和石细胞
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维管柱： 包括维管束、髓和髓射线，无中柱鞘 （1）维管束：由原形成层发育而来，包括初生韧 皮部、束中形成层和初生木质部组成的束状结构， 束与束间以薄壁细胞相隔，排成一轮。
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（5）树皮：新周皮形成后，它外方所有活组 织，由于水分和营养供应的终止，而相继全部 死亡，结果在茎的外方产生较硬的层次，并逐 渐增厚，称为树皮。 广义的树皮：指维管形成层以外的所有组织。 皮类药材即为广义的树皮。
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年轮：春材（早材）和秋材（晚材）相互交替排列形 成年轮。 边材和心材：横切面上靠近形成层部分颜色较浅，质 地松软称为边材。具输导作用。而中心部分颜色较深， 质地较坚硬称心材。 充分了解茎的次生结构及鉴定木类药材，需采用三 种切面：横切面、径向切面和切向切面。
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三、变态茎的形态与类型
（一）地下茎的变态
根茎（rhizome）：三七、川芎 块茎（tuber）：半夏、天麻 球茎（corm）：慈菇、荸荠
鳞茎（bulb）：百合、贝母、洋葱、大蒜
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三七
半夏
川贝
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（二）地上茎的变态
叶状茎（phylloclade）：天门冬、仙人掌等 枝茎（棘茎）（shoot thorn）：山楂、皂荚等 钩状茎（hook-like stem）：茎由侧轴变态而来。钩藤等 茎卷须（stem tendril）：葡萄、丝瓜等。 小块茎（tubercle）和小鳞茎（bulblet）：山药的零余子（珠芽）、大 蒜、洋葱 等。小块茎和小鳞茎均有繁殖作用
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向日葵幼茎横切面构造
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1.表皮 2.初生韧皮纤维 3.初生木质部 4.束间形成层 5.束中形成层 6.初生韧皮部