反式脂肪酸(Trans)
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对于进口食品如何发现带有反式脂肪酸（Trans),一般地，如果进口食品配方中有Shortening就应引起注意。以下是常见的一些英文描述：
shortening 起酥油：一种使饼式糕点变松软或松脆的脂肪。
bakery shortening 油酥，油酥面团
fluid shortening 稀油酥面
fungistatic shortening 抑霉起酥油
hydrogenated shortening 氢化酥油
pastry shortening 点心用起酥油
vegetable shortening 植物油制的起酥油
对于国产食品如何发现带有反式脂肪酸（Trans)? 如果国产食品配方中有以下是一些描述应引起注意：
氢化油、植脂末、人造奶油、人造黄油 起酥油、植物奶油、氢化植物油、氢化脂肪 氢化菜油、固体菜油、酥油、人造酥油 雪白奶油、部分氢化植物油 精炼棕榈油