各部门岗位职责说明书

生产厂长

直接下属 总监 间接下属 班长 晋升方向 总经理 轮转岗位

生产部部长

直接下属 班长 间接下属 操作工 晋升方向 生产总监 轮转岗位

销售部部长

直接下属 间接下属 操作工 晋升方向 销售总监 轮转岗位

财务部部长

直接下属 间接下属 操作工 晋升方向 销售总监 轮转岗位

综合办部长

直接下属 间接下属 操作工 晋升方向 销售总监 轮转岗位

员工厨师岗位职责说明书

工作内容

、在综合办的安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。

、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。

、服务周到，礼貌待人，对员工一视同仁。

、遵守操作规程，正确使用操作工具，充分利用原材料，节约水、电、气。

、加强防火意识，以免发生意外事故。

、厨师上岗必须工作服穿戴整齐，厨房内不得抽烟，未经许可不得以任何理由动用食堂物品。

、严格执行《食品卫生法》，做好餐厅卫生，保证无过期变质食品。

、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务；烹调要把好时间关，按操作程序操作。

、烹调要注意生熟原料、成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅。

、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色香味俱佳。

、隔夜盛菜容器必须洗净方可盛菜，夏天应注意防蝇，冬天应注意保暖。保证不让员工吃有异味食品，防止食物中毒。

、对不符合烹饪要求的原料及不符合质量要求的成品和半成品，及时向部门负责人反映，并提出合理化意见和建议。

、搞好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现。

、及时对餐厅的桌椅，走廊地面的清洁打扫，保持并维护好厨房器具、电器设备，做好餐前餐后的各项工作。

直接下属 间接下属 无

晋升方向 无 轮转岗位 操作工