醋酸的性质

醋酸的性质教学设计

单元探究活动--从化学的视角看食醋（2课时）

第一课时：研究、拟定实验方案

一、教学内容分析：

1.教材的地位及作用：

本单元系统学习了常见的酸和碱，认识了它们的性质和用途。本探究活动引领学生从化学回归生活，运用学过的知识和方法从化学的视角看食醋。教师应尽力创设情景，使学生在熟悉的生活背景中进行学习。这样既能巩固本单元的所学内容，又能使学生学以致用，提高学生分析、解决化学问题的能力。

2.教材的主要内容|

本节探究任务之一是探究食醋的性质。学生很容易想到按照研究盐酸的性质的基本程序，运用观察、分类、实验等方法来研究食醋。先可以通过观察白醋的外观，了解其状态、颜色、气味等；再运用分类方法，判断醋酸属于哪类物质，对其化学性质进行推测；最后引导学生查阅资料、利用提供的药品，设计出合理的实验方案。

本节探究任务之二是测定不同品牌白醋中醋酸的含量。前面已经学习过利用酚酞指示剂判断中和反应的发生，但如何利用中和反应测定食醋中醋酸的含量学生还没有过这方面的学习体验。在设计实验方案时应引导学生思考怎样计量加入的碱液的量以及设置对照实验的必要性。

本节探究任务之三是探究蒸发白醋过程中醋酸的含量会如何变化。学生在日常生活中都有这样的经验：食醋如果敞口放置久了，就没了"醋味"，这是因为食醋中的醋酸已经全部会挥发了。如果对白醋进行加热蒸发，白醋中醋酸的含量会发生怎样的变化呢？问题的提出引发了学生的思维冲突，白醋中醋酸的含量"会变小"和"会变大"两种猜测很容易激发学生强烈的探究兴趣。白醋蒸发过程中应如何较准确地取样是设计本实验方案的难点。对课本上甲乙两同学的做法，应引导学生积极思考、讨论交流进行评判。甲同学在蒸发过程中，每隔一分钟取样1ml,这样只需一只滴管，操作简便，节约样品但操作过程易出现误差；乙同学取等量白醋若干份，分别蒸发不同时间，再各取样1ml，这样做误差小但操作繁琐且浪费药品。

二、教学对象分析：

学生刚刚结束对酸与碱性质的学习，对中和反应的原理和对照试验的意义已有初步的了解。另外，学生据日常生活经验，对食醋的性质和用途或多或少有一些感性的认识。那么，食醋为何有酸味？不同浓度的食醋酸味为何不同？蒸发白醋过程中醋酸含量如何改变？这些问题学生难以自发的提出来，但却能局已有的经验在原有水平上被引发出来，并且这样的问题最能激发学生的探究欲望。所以教学起点应定位于在学生已有经验基础上，创设问题情境，引发学生进行思考，探究和创新，让学生感受到生活中处处有化学，激发学生的学习兴趣，进而促进学生对于酸与碱性质的质疑和学习。

三、教学设计思想：

1、从学生对食醋的感性认识出发，创设乐学情景，激发学生的学习兴趣，引导学生去进一步发现和探索，在探索中反思和提高，认识到化学的真正价值。

2、根据科学探究的一般环节，引导学生发现问题，充分发挥学生的主动性和创造性，并给学生留有足够的时间，鼓励学生主动探索，相互启发，不断完善，获得最佳的实验方案。在亲历实验探究的过程中，培养并提高了学生的创新思维水平。

四、教学目标：

知识与技能：

1、预测食醋的性质，加深对酸的性质的认识。

2、了解利用中和反应的原理测定物质中某组分含量大小的基本方法。

过程与方法：

1、初步学会运用观察、分类、实验等研究物质性质的基本方法

2、中和滴定法测定酸或碱的含量

情感态度与价值观：

进一步提高学生查阅资料、设计实验方案的能力，进一步发展提高学生的实验探究能力，培养严谨求实的科学态度。

五、教学的重点和难点：

1、教学重点：通过探究认识醋酸的性质

2、教学难点：学习利用中和反应的原理测定物质中某一组分含量的大小

第二课时：实施方案，完成探究课题

一、教材内容分析：

上节课学生在教师的引导下经过讨论、交流，已确定出合理的实验方案，本节课的重点是实施实验方案。

醋酸的性质是通过开放性的实验探究活动来认识。通过此探究活动让学生进一步了解研究物质性质的基本程序，加深对酸的性质的认识，提高学生的实验探究能力。

二、教学对象分析：

用数"滴数"的方法初略计量氢氧化钠溶液用量的方法学生初次接触，在实验过程中应注意滴管的规格的给实验带来的影响，让学生在实验中体会利用中和反应的原理测定物质中某组分含量大小的操作方法。

在学生分组进行实验探究过程中，应引导学生分工明确，要有团队精神，共同努力完成探究任务。

对于实验结果应引导学生进行反思，结合活动提示的资料，弄明白蒸发过程中醋酸含量变大的原因是因为醋酸的沸点高于水的沸点。

三、教学设计思想：

1、实施实验前，教师可以先领学生复习一下试管、滴管、酒精灯等仪器的使用方法，规范学生的基本操作，增强学生实验的安全意识，再分组实施实验。

2、让学生明确严谨的科学态度、正确的实验原理和准确的操作方法式试验成功的关键。

四、教学目标

知识与技能

1、从化学视角认识食醋，了解它主要的物理性质和化学性质，加深对酸的性质的认识。

2、初步掌握用数滴数的方法计量溶液的量的方法。

过程与方法

培养提高学生观察实验和动手操作综合实验能力。进一步发展提高学生的实验探究能力。

情感态度与价值观

培养学生的团队精神，提高学生合作学习以及利用化学知识解决实际问题的能力。

五、教学重难点

1、重点：初步掌握用数滴数的方法计量溶液量的方法

2、难点：对实验数据的分析和处理能力的培养