小麦粉检验原始记录及检验报告
测定 粉色、麸星及加工精度 原始记录
年月日
检测结束时间
年月日
样品名称
检测方法
第一法：干样法
检测依据
GB/T 5504-2011
检出限
/
室 温
℃
相对湿度
％
标准溶液
小麦粉加工精度标准样品:特制一等、特制二等、标准粉。
样品处理情况
1.实验步骤：
标准品等级：特制一等、特制二等、标准粉
2.结果表示：
样品编号
特制一等
特制二等
标准粉
检测人： 校核人： 审核人：
测定粉色、麸星及加工精度原始记录
第 页 共 页
样品编号
特制一等
特制二等
标准粉
检测人： 校核人： 审核人：
小麦粉出厂检验报告及原始记录
小麦粉出厂检验报告及原始记录一、出厂检验报告报告编号：FW2024-001检验日期：2024年1月10日送样人：XX食品有限公司检验项目：小麦粉一、外观和质感：小麦粉外观呈细腻粉末状，无明显凝块和颗粒，色泽均匀，质地细腻。
二、湿度：取样重量：100g烘箱干燥前重量：100.5g烘箱干燥后重量：99.8g湿度计算公式：湿度（%）=（干燥前重量-干燥后重量）/干燥前重量×100%湿度=（100.5g-99.8g）/100.5g×100%=0.7%三、筋度：方法：按标准方法进行强筋粉筋度测试。
测试结果：筋度值为90四、面团发酵度：方法：按标准方法进行面团发酵度测试。
测试结果：发酵度为180五、灰分含量：方法：按标准方法测定灰分含量。
测试结果：灰分含量为0.5%六、蛋白质含量：方法：按标准方法测定蛋白质含量。
测试结果：蛋白质含量为12%七、过氧化值：方法：按标准方法测定过氧化值。
测试结果：过氧化值为2.5mEq/kg八、测试结论：根据小麦粉的外观和质感、湿度、筋度、面团发酵度、灰分含量、蛋白质含量、过氧化值等指标测试结果，该批小麦粉符合国家相关标准要求，可以放心使用。
二、原始记录样品信息：样品名称：小麦粉样品编号：FW2024-001样品批次：2024年1月产实验记录：实验日期：2024年1月10日实验人员：XX实验员1.取样准备：1.1从样品中取出100g小麦粉，放入密封袋中。
2.外观和质感测试：2.1打开密封袋，观察小麦粉的外观和质感。
2.2记录外观和质感的测试结果，包括是否有凝块和颗粒，色泽均匀与否，质地细腻与否等。
3.湿度测试：3.1取样100g小麦粉。
3.2将样品放入烘箱中，设置温度为105℃，烘干至恒定质量。
3.3记录烘干前后的样品重量。
3.4根据湿度计算公式计算湿度值。
4.筋度测试：4.1取样10g小麦粉。
4.2按标准方法进行筋度测试。
4.3记录筋度测试结果。
5.面团发酵度测试：5.1取样适量小麦粉。
面粉出厂检验记录
出 厂 检 验 报 告
NO:共 页第 页
产品名称
小麦粉
规格型号
生产日期
质量等级
特制一等
样品数量
代表批量
取样地点
公司成品库
取样人
检验依据
GB1355-86
样品描述
序号
检验项目
计量单位
标准要求
检验结果
单项结论
1
加工精度
/
按实物标准样品对照检验粉色麸星
2
灰份
%பைடு நூலகம்
≤0.70
3
水分
%
≤14.0
1、灰分
(％)
检 验 次 数
实 测 值
1
2
W0-坩埚空重，g
W-试样重，g
W1-坩埚＋灰分重，g
M-试样水分百分率，％
W1－W0
公式：灰分（干基）％＝ ×10000
W（100－M）
计算结果:
报出结果：
2、粗细度
％
检 测 次 数
1
2
W-试样重，g
W1-筛上留存粉重，g
W1
计算公式：留存物％＝ ×100
4
粗细度
%
全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0%
5
气味、口味
%
正常
综
合
结
论
批准： 化验员： 日期： 年 月 日
xxxxxx有限公司
小麦粉检验原始记录
№：共页第页
样品名称
小 麦 粉
样品批号
规格型号
使用仪器及检定证书号
检验环境
标准规定/实际条件
方法标准
项目及判定
小麦检验原始记录
小麦检验原始记录日期：2024年10月15日地点：XX省XX市农贸市场二、检验方法与仪器采用国家标准方法对小麦样品进行检验。
主要检测指标包括水分含量、杂质含量、脂肪酸值、蛋白质含量等。
使用的仪器包括水分测定仪、杂质测定仪、光谱仪等。
三、检验过程与结果1.水分含量检测对每个样品进行水分含量检测。
将样品放入水分测定仪中，按照说明书操作。
测定结果如下：样品1：13%样品2：14%样品3：12%样品4：13%样品5：14%样品6：12%样品7：13%样品8：14%样品10：13%样品11：14%样品12：12%样品13：13%样品14：14%样品15：12%2.杂质含量检测对每个样品进行杂质含量检测。
将样品放入杂质测定仪中，按照说明书操作。
测定结果如下：样品1：0.5%样品2：0.8%样品3：0.6%样品4：0.7%样品5：0.4%样品6：0.5%样品7：0.8%样品8：0.6%样品9：0.7%样品11：0.5%样品12：0.8%样品13：0.6%样品14：0.7%样品15：0.4%3.脂肪酸值检测对每个样品进行脂肪酸值检测。
将样品放入光谱仪中，按照说明书操作。
测定结果如下：样品1：2.5%样品2：2.3%样品3：2.6%样品4：2.4%样品5：2.5%样品6：2.3%样品7：2.6%样品8：2.4%样品9：2.5%样品10：2.3%样品12：2.4%样品13：2.5%样品14：2.3%样品15：2.6%4.蛋白质含量检测对每个样品进行蛋白质含量检测。
将样品放入光谱仪中，按照说明书操作。
测定结果如下：样品1：12%样品2：11%样品3：12.5%样品4：11.5%样品5：12%样品6：11%样品7：12.5%样品8：11.5%样品9：12%样品10：11%样品11：12.5%样品13：12%样品14：11%样品15：12.5%四、结果分析根据对样品的检测结果进行分析，可以得出以下结论：1.水分含量方面，样品的水分含量在12%至14%之间，符合小麦的标准要求。
面粉出厂检验报告
小麦粉出厂检验报告
编号№
产品ห้องสมุดไป่ตู้称
小麦粉
样品数量
kg
产品等级
特制一等粉
抽样基数
t
抽样时间
产品标准代号
GB 1355-1986
实验室温度
℃
生产班组
检验项目
项目
标准要求
检验结果
你很善良，也很努力，你明白“人若志趣不远，心不在焉，虽学五成”，那么请你继续以努力为本，继续追求。学习的时候放下顾虑，聚精会神，提高学习效率，尽量做到最好。合格判定
你喜欢：“失败永远比成功更有吸引力。”也许是你失败太多拿来自嘲自勉，也许你尝到了失败之后的成功更加甘甜。但无论因为哪种情形，在决定命运的时候，希望你是成功者，那么希望你能早日振作起来，让智慧的火花早日闪烁起来。你喜欢“世界上最宽阔的东西是海洋，比海洋更宽阔的是天空，加工精度
英语单元考试有时你能考到90多分，语文考试你能进入中上水平，或许你没有想开去，但老师觉得，只要你想要，就可以很好。但愿你真能做到“只要有百分之一的希望，就会付出百分之九十九的努力”请付之行动！按照实物标准样品
对照检验粉色麸星
灰分（％）
（以干物计）≤0.70
粗细度
全部通过CB36号筛
留存在CB42号筛
不超过10％。
水分（％）
13.5±0.5
气味、口味
正常
定量包装
符合国家定量包装计量监督规定要求
检验结论：
改批产品经厂检验室检验结论为：
质检机构盖章：
批准人：质量检验员：
小麦粉出厂检验报告
邢台市桥东振兴面粉厂
小麦粉检验原始记录及检验报告
报出结果%
X1= X2=
X1、X2试样粗细度（%）
X1= X2=
X1= X2=
灰分（干基）含量
GB/T 5505-2008粮油检验灰分测定法
550℃灼烧法
计算：
1#
2#
试样的水分W（%）
1#
坩埚质量+样品质量m1（g）
（灰化后）
2#
坩埚质量m0（g）
平均值%
样品质量m（g）
报出结果%
105℃恒重法
计算：
1#
2#
称量瓶和试样的质量m1(g)
1#
称量瓶和试样干燥后的质量m2(g)
2#
称量瓶的质量m0(g)
平均值%
试样的质量m(g)
报出结果%
粗细度
GB/T 5507-2008粮油检验粉类粗细度测定
计算：
1#
2#
上层筛残留物质量m1(g)
平均值%
X1= X2=
规定筛层上残留物质量之和
m2(g)
标签
食品名称、配料表、净含量、生产单位名称、地址、联系方式、生产日期、保质期、产品标准号、营养成分表、SC编号、贮存条件均符合GB 7718-2011、GB 28050-2011要求
化验员：检验日期：年月日
小麦粉检验报告
产品名称
规格
g /袋
生产
日期
批量
检验依据：
检验
项目
气味口味、加工精度、水分、粗细度、灰分
小麦粉检验原始记录
产品名称
规格
g /袋
生产
日期
批量
检验项目
检验方法
检验结果
气味口味
气味
GB/T 5492-2008粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
大米、小麦粉原始记录
GB5497-85
皿号
皿重W0(g)
(皿+样重) W1(g)
(烘后皿+样重) W2(g)
水分(%)
平均(%)
杂质
GB5494-85
糠粉
样重W (g)
糠粉重W1(g)
糠粉(%)
平均(%)
矿物质
样重W(g)
矿物质重W1(g)
矿物质(%)
平均(%)
粒数X2
带壳稗粒
样重500(g)
带壳稗粒(粒)
带壳稗粒(粒/kg)
平均(粒/kg)
带壳稻粒
样重500(g)
带壳稻粒(粒)
带壳稻粒(粒/kg)
平均(粒/kg)
碎米
GB5503-85
大碎米
样重(g)
大碎米W1(g)
大碎米(%)
平均(%)
小碎米
样重(g)
小碎米W1(g)
小碎米(%)
平均(%)
不完善粒
GB5494-85
样重W(g)
不完善粒重W1(g)
不完善粒(%)
平均(%)
黄粒米
GB5496-85
样重W(g)
黄粒米重W1(g)
黄粒米(%)
平均(%)
色泽气味
GB5492-85
加工精度
等级
备注
标准溶液浓度(c) mol/L
脂肪酸值(mg/KOH 100g)
平均
气味、口味
GB5492-85
加工精度
等级
备注
大米检验原始记录
丹东市粮食质量监测站第页共页
样品编号
温度
°C
湿度
%RH
测试项目
测试依据
计算公式
标准粉检验报告
小麦粉出厂检验报告
编号№
产品名称
小麦粉
样品数量
kg
产品等级
标准标准代号
GB 1355-1986
实验室温度
℃
生产班组
检验项目
项目
标准要求
检验结果
生动性和实效性。2、树立以人为本的学生观生的品德形成和社会性发展源于他们对生活的体验、认知和感悟，我们引导他们区关注生活，珍视学生独特的生活经验，强调体验式、探究式和研讨式等学习方式，帮助他们尝试着自己区解决生活中的问题；我们要关注学生的健康成长，就要尊重他合格判定
灰分（％）
（以干物计）≤1.10
粗细度
全部通过CQ20号筛
留存在CB30号筛
不超过20％。
水分（％）
≤13.5
气味、口味
正常
定量包装
符合国家定量包装计量监督规定要求
检验结论：
改批产品经厂检验室检验结论为：
质检机构盖章：
批准人：质量检验员：
小麦粉出厂检验报告
邢台县豫东白云面粉厂
加工精度
“不能哭泣，那么就微笑吧！”是否，这是你遭遇挫折时候的自勉？本学期，应该说你还算努力也算坚持，应该说发自内心自慰多了些。然而，或许老师看到的潜力你自己没有发觉——你可以更好！对自己要求高一些吧。按照实物标准样品
对照检验粉色麸星
比天空更宽阔的是人的胸怀”。所以，你性格开朗、活泼可爱，用乐观感染着周围的同学；你尊敬师长，关心集体，学习自觉，尽量做到让家长老师宽心。各科成绩不太拔尖，但平衡。如此可爱的学生，老师希望你能坚定信心，有迎难而上的勇气，争取学习成绩有大的突破。
小麦检验原始记录
杂质总量=M＋N
%
W1g
%
小样杂质(%)
N=(100-M)×(W3÷W2)
小样质量
W2(g)
小样杂
质质量
W3g
%
W3g
%
矿物质含量(%)
=(100-M)×W4÷W2
小样质量
W2(g)
矿物质
质量
W4g
%
W4g
%
不完善粒(%)
=(100-M)×(W1÷W)
W1=不完善粒质量g
W=试样质量:g
使 用 仪 器
规格型号
精度
设备编号
检定有效期
温度℃
湿度%
电 子 天 平
JD200-3
1mg
DLTQ-01-1
电 子 天 平
SL502N
10mg
DLYQ-01-3
电热干燥箱
1℃
谷物容重器
GHCS-1000
±1.5ml
DLYQ-12-1
检 验 项 目
1
2
检 验 结 果
水分(%)
W1-W2
= ——×100
小 麦 检 验 原 始 记 录第 页共 页
样 品 编 号
检验依据
GB1351-2008
检验日期
样品特征描述
检 验 项 目
检验方法标准
GB/T5490-1985,GB5491-1985,GB/T5492-2008,GB/T5493-2008,GB/T5494-2008,
GB/T5497-1985,GB/T5498-1985.
W1-W0
容 器 编 号
%
容器+样品烘前质量(gቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ W1
001小麦粉检验原始记录
稳定时间min
弱化度BU
吸水率%
稳定时间报出值min
弱化度报出值BU
吸水率报出值%
1
2
九、过氧化苯甲酰 检测方法Q/KMMY1095(定性) 进厂检验频率：抽检
用愈创树脂乙醇滴定液均匀滴在粉样表面（使粉样表面及侧面全部淋满），5分钟之内观察有无明显蓝色斑点出现（正面）：
十、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 检测方法：企业标准（半定量）
m1－m2
计算公式：X=×100
m3×（1-w）
检验：复核：
面业有限公司
小麦粉检验原始记录
QA-001 共2页 第 2 页
六、脂肪酸值检测方法：GB/T5510进厂检验频率：5-9月.每批，10-次年4月，每3批两次实验绝对差值≤2mg/100g
测定次数
滴定试样消耗氢氧化钾乙醇滴定液的体积V1. .ml
计算结果X.%
报出值%
1
2
（m1+ m3）－m2
计算公式：X=×100
m1
五、灰分（以干物质计） 检测方法：GB5009.4 第一法（淀粉类食品） 进厂检验频率：每批 两次实验绝对差值≤5%×算数平均值
测定次数
坩埚重m2.g
样重m3.g
灰分+坩埚重m1.g
试样水分含量w.%
计算结果X.%
报出值%
1
2
是否与描述相符：
1.3
气味
具有正常的小麦粉固有的清香味，无霉味、酸味、苦味或其他异味
是否与描述相符：
二、湿面筋含量,面筋指数 测定方法GB/T5506.2 LS/T6102 进厂检验频率：每批两次实验绝对差值≤0.5%
指数70-100之间，双实验允许差不应超过11个单位，指数70以下，双实验允许差不超过15个单位。
小麦粉检验原始记录模板
3、声称指标第2页/共2页
灰分，g/100g检验方法：GB 5009.4第一法设备：高温炉、分析天平（感量：0.1mg）
项目
坩埚质量m2(g)
坩埚和试样质量m3(g)
坩埚和灰分质量m1(g)
灰分含量X（g/100g）
平均值（g/100g）
1
2
计算公式
X=(m1-m2) / [(m3-m2)×ω]×100
ω—试样干物质含量（%）
绝对差值不超过算数平均值的5%,灰分含量＜10g/100g时，保留两位有效数字
粉质，检验方法：GB/T 14614 设备：布拉班德8101050001 / 810152
粉质吸水率(%)
粉质稳定时间(min)
拉伸，检验方法：GB/T 14615 设备：布拉班德860703
小麦粉检验原始记录
第1页/共2页
样品名称
样品编号
抽样日期
批号/生产日期
检验日期
产品等级
1、基本指标
含砂量，%检验方法：GB/T 5508设备：高温炉、分析天平(感量：0.0001g)
项目
坩埚质量m0(g)
试样质量m(g)
坩埚与砂尘质量m1(g)
含砂量X(%)
平均值(%)
1
2
计算公式
X=(m1-m0)/m×100%
测定值以高值为结果，精确至0.0001g
水分，g/100g检验方法：GB 5009.3第一法设备：电热鼓风干燥箱、天平(感量0.1mg)
铝盒编号
铝盒质量m3(g)
铝盒和试样的质量m1(g)
烘后铝盒和试样的质量m2(g)
小麦质量检验报告单
发芽粒（%） 黑胚粒（%）
二、理化指标
水分（%）（磨粉）
降落数值（s）
面筋（%）（湿值）
粘度（B.U）
面筋指数
白度
三、BRABENDER 指标
吸水量（%）
延伸性（mm）
形成时间（min）
50mm 处阻力（BU）
稳定时间（min）
最大拉伸阻力（BU）
弱化度（F.U）
拉伸面积（c ㎡）
评价值
表5
编号:
依据标 准 名 称
一、小麦指标
小麦质量检验报告单
送样日期：
年月
日
产地或来源
数
等
量
级
存放地 点
水分(%)
容重
(g/L)ຫໍສະໝຸດ 白硬软 硬 质
白 软 红 硬
红
软
色泽.气 味.口味
总量（%）
有机（%）
矿物质（%）
杂 异种粮（%） 质
筛下物
总量（%）
病斑粒（%）
破碎粒（%） 不 完 未熟粒（%） 善 粒 霉变粒（%）
拉力比数
吹泡指标
P:
L:
P/L:
W:
四、综合评价
检验员：
审核：
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产品名称
规格
g /袋
生产
日期
批量
检验项目
检验方法
检验结果
气味口味
气味
GB/T 5492-2008 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
口味
加工精度
GB/T 5504-2011 粮油检验 小麦粉加工精度检验
按实际标样对照检验粉色麸星
净含量kg
平均值=
水分W
GB 5497-1985 粮食、油料检验水分测定法
报出结果%
标签
食品名称、配料表、净含量、生产单位名称、地址、联系方式、生产日期、保质期、产品标准号、营养成分表、SC编号、贮存条件均符合GB 7718-2011、GB 28050-2011要求
化验员：检验日期：年 月 日
小麦粉检验报告
产品名称
规格
g /袋
生产
日期
批量
检验依据：
检验
项目
气味口味、加工精度、水分、粗细度、灰分
m2(g)
试样的质度（%）
X1= X2=
X1= X2=
灰分（干基）含量
GB/T 5505-2008 粮油检验 灰分测定法
550℃灼烧法
计算：
1#
2#
试样的水分W（%）
1#
坩埚质量+样品质量m1（g）
（灰化后）
2#
坩埚质量m0（g）
平均值%
样品质量m（g）
序号
检验项目
标准要求
检验
结果
单项
结论
1
气味口味
气味
正常
口味
正常
2
加工精度
3
水分，%
≤14.5
4
粗细度，%
全部通过筛，留存≤15%
5
灰分（干基），%
≤1.40
6
净含量，kg
7
标签
食品名称、配料表、净含量、生产单位名称、地址、联系方式、生产日期、保质期、产品标准号、营养成分表、SC编号、贮存条件均符合GB 7718-2011、GB 28050-2011要求
105℃恒重法
计算：
1#
2#
称量瓶和试样的质量m1(g)
1#
称量瓶和试样干燥后的质量m2(g)
2#
称量瓶的质量m0(g)
平均值%
试样的质量m(g)
报出结果%
粗细度
GB/T5507-2008 粮油检验 粉类粗细度测定
计算：
1#
2#
上层筛残留物质量m1(g)
平均值%
X1= X2=
规定筛层上残留物质量之和
检验结论
该批产品按标准检验， 标准要求。
日期： 年 月 日
批准：化验员：