连锁门店营运管理PPT课件：商品陈列管理
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6.品类战术
品类战术是为实现品类经营策略和目标而采取的行动，品 类战术的内容与市场营销的组合策略十分相似，但要更具 体，更细，更能体现零售业的特点，品类战术主要包括， 商品优化技巧、订价技巧、促销技巧、商品陈列技巧、新 品供应技巧五个方面。
7.品类计划实施
品类管理最重要的一步是品类计划实施。
8.品类回顾
任务二：陈列工具管理
• 2.端架商品的陈列管理
（1）品类集中，不可出现跨域区、跨品类陈列。 （2）一个端架原则上只可陈列一个单品 （3）但单品个数最多不超过两个 （4）商品价签放在视线平齐一层层板中间位置
当陈列两个单品是需放在每个单品的左边。 （5）确保端架高度统一 （6）端架陈列商品除黄金面位满陈列
任务一：商品品类管理与商品配 • 三．品类管理流程置表
• 品类管理的流程主要包括8个步骤，即品类定义、品类角色、品类评估、品
： 类评分表、品类策略、品类战术、品类计划实施和品类回顾，如图5-1所示
品类管理的流程
任务一：商品品类管理与商品配 置表
三．品类管理流程
1. 品类的定义
品类是指品类的结构，包括次品类，大分类，中分类，小分 类等。领导性的供应商都可以提供相关品类甚至非相关品类的 品品类类定角义色。便是用于资源投放的衡量依据。按不同的分类标
准2可.品以类将角品色类分成不同的角色。
43..品类评估分表
是品相类对管于理零实售施商之而前建，立需的要品对类商角店色和实品际类效现果状分进析行系评统估。。
任务一：商品品类管理与商品配 置表
• 三．品类管理流程
5.品类策略
品类策略是制定相应的策略以满足品类的角色并达到评估 目标的过程，直接指导下一步战术的制定。
源不够等。
【任务布置】
• 以学习小组为单位，选择一家超市，观察商品陈列工具和设施，并回答“商 品都被陈列在哪里？”
任务二：陈列工具管理
• 一、货架管理 • 1.认识货架
货架是卖场商品陈列和展示的主要工具，门店80%以 上的商品都需要通过货架陈列进行销售，所以了解货架这 种重要的陈列工具对于有效的商品陈列和销售具有重要意 义首。先从货架的规格 上，高度一般在 90—180cm之间， 宽度为40-70cm， 深度为40-50cm。
一个多小时过去了，小玲终于做完了清洁，接下来就是换标签。她说，每天都会有 一些商品换成促销价，或者贴上新品上市、广告商品的标签，而一些促销到期的商品 也会恢复原价。
9点多，小玲要整理排面了，那是她一天的主要工作。每隔一段时间，梁玲就整理 一次排面。整理货架还有讲究，除了保持货架的商品充足、整齐，颜色搭配合理外， 价格则是由下至上、从左到右由低价到高价安排……
2.堆头商品的陈列管理
任四务.二其：他陈列陈工具列管理
工具管理 • 1.柜台
•
连锁企业柜台即为门店售货台，是门店商品陈列的主要载体
也是构成商场空间视觉的主要框架。
• 2.特价台 • 特价台是为了刺激顾客的需求欲望而设置的。
• 3.隔物板
• 为了区分两种不同的商品，避免混淆不清， 通常采用隔物板将商品隔开。
任务二：陈列工具管理
• 2.货架管理重要性
货架管理是一种建立在消费者行为研究基础上，以市场 研调数据为决定标准的陈列管理手段，她能促使店面各品类的
销售及利润实现最大化。
任务二：陈列工具管理
3.货架的分段管理与商品陈列
无论是在欧美还是在亚洲，一上般段都广义地将陈列货架分为上段、
130~170cm
黄金段、中断和下段，而划分的出发点是依据其对商品销售的重要程
堆头的种类
任务二：陈列工具管理
三、堆头管理
1.堆头商品的选择
（1）商场为了与竞争对手区别，吸引顾客、提高销售而主动让 利，从而取得 比周边竞争对手价格更低的优势；
（2） 供应商为了促进自身商品的销售而主动进行的促销调价，这种降价可能 与周边市场同时进行；
（3）本商场有特色的商品，如自有品牌商品； （4）新引进的商品，为了推广新商品而特意做堆头陈列；
小玲说，排面整理这是一个简单却又复杂的工作。因为没有什么技术，所以显得简 单；但是要让顾客看着舒服、买得称心，却又不容易做到。直到中午吃饭，小玲才整 理了三个货架，她说，下午接着干，每天都重复这些动作，虽然都没有感觉到自己做 了多少工作，时间却过得很快。有时候上完一天班，她累得回家只想睡觉了。“一到 周末，这边就有很多小朋友玩，我们时不时就要整理。虽然这个工作比较细、比较琐 碎，但是还是比较充实的。”小玲笑着说。
任务一：商品品类管理与商品配
【门店情景】
置表
宝洁-沃尔玛品类实践成果
宝洁和沃尔玛在品类管理方面的合作成果显著，表现在双方实施品类管 理合作之后，供应链成本降低了，销售额上升了，库存下降了，沃尔玛采购 的宝洁产品的库存保持在一个很低水平，而库存周转速度却提高了，供应商 到货率保持在较好的水平。宝洁在沃尔玛的份额提高了20个百分点。项目 开始后的10年，库存单位下降了25个百分点，销售人员减少了30个百分点， 库存下降了15百分点。1988年宝洁在沃尔玛公司的销售额为3．5亿美元， 现在超过了100亿美元。宝洁的经理总结说： “由于双方把注意力都集中 在消费者身上，因此我们进展得非常顺利，销售额明显增长。
项目五：商品陈列管理
1 商品品类管理与商品配置表 2 陈列工具管理 3 陈列维护 4 商品价格管理
项目五：商品陈列管理
• 【资料库】
• 现代市场营销学研究表明，企业营销的核心目标是在满足消费者需 求的基础上实现商品的“交换”，即实现商品与货币的让渡，完成 “惊险的跳跃”。任何营销举措的推出与调整，都必须以此为中心、 为目的。商品陈列作为商业零售企业的一种营销方式，在促进商品销 售等方面都起着十分重要的作用
点来确定形状，但最好围绕一个主题，强化形状外观。
•
颜色：季节、节日是选色的重要参考项。如夏季主打蓝色，冬季主打白色再配上
暖暖的灯光会有温馨感。强烈对比、多彩都是可以的，但一定要协调整齐。
•
摆货：一些可变性比较小的商品，可以借助柜子、道具制造创意。有盒子等不易
碎商品，也可直接打底摆货，看上去比较有气势。中间部分可使用空盒，不用担心货
【任务布置】
以校园小超市为研究对象，制作该门店的商品配置表，并作交流展示。
任务一：商品品类管理与商品配
• 一.品类管理的定义 置表
• 依据FBI Best Practices Definition的定义，品类管理 （Category Management，CM）是“分销商和供应商合作，将 品类视为策略性事业单位来经营的过程，通过创造商品中消费者 价值来创造更佳的经营绩效”。品类管理是把所经营的商品分为 不同的类别，并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动单位 进行管理的一系列相关活动。它通过强调向消费者提供超值的产 品或服务来提高企业的营运效果。
看到的奇葩货物造型。
•
这些超市创意摆货，在业内称作产品“堆头”。如何打造一份有创意的堆头？有
多年营造卖场氛围及商品陈列经验，永辉超市四公里店美工师傅于世林向你揭秘。
选货：摆货比较醒目，能向人提供强烈的推广信息。一般来说，促销品、特色产 品、应季产品、新商品是常见的几种摆货商品。
•
形状：常见的摆放形状有梯形、圆柱形等。创意形状没有固定标准，根据商品特
2．熟悉商品配置表。能够理解商品配置表的作用和功能， 能够根据商品配置表的制作流程和步骤对便利店或者门 店某一部门的商品进行配置和分类。
任务二：陈列工具管理
【门店情景】
•
近日，一组名为“超市大妈，这是要逆天吗？”的图片在微博上爆红，图中超市里
各式各样的货物促销造型引来数万网友关注转发。不少人也在微博、论坛上晒出自己
• 4.深篮、挂钩 • 深篮一般为方形的，用来陈列促销品，
• 5.价签
• 价签主要用来展示货架商品的价格信息， 一般由物价部统一管理和制作，
任务二：陈列工具管理
【任务完成】
为完成本任务，主要有以下几个步骤： ． 1 了解和熟悉商品陈列工具
主要包括卖场常用的商品陈列工具，如货架、端头、堆头及其他陈列工具。
度。
黄金段：
80~130cm
中段： 50~80cm
下段： 50cm以下
任务二：陈列工具管理
• 二、端架管理
• 1.端架商品的选择
（1）用于对新产品的介绍、推广； （2）选择毛利率高的商品； （3）选择价格敏感性高的商品； （4）选择周转率高的商品； （5）特卖商品，包括滞销商品的特卖； （6）DM快讯商品。
任务一：商品品类管理与商品配
置表
• 【小案例】
•
北京华联婴儿护理中心（宝宝屋）是品类管理在超级
品类的应用。在此，品类定义显得尤其重要。传统上来讲，
婴儿的产品分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ于不同的品类，如奶粉和成人奶粉放在一
起，属奶制品品类，婴儿纸尿片和纸巾等放在一起，属纸
制品品类。但消费者调查发现，抱着婴儿的妈妈或者即将 成为妈妈的孕妇需要辛苦地走上1-2小时才能购齐所需妇
•
讨论并回答品类管理为零售商和顾客带来了哪些价值？
任务一：商品品类管理与商品配 置表
二.品类管理相关概念
• 1.高效率消费者回应（ECR, Efficient Consumer Response）：零
售商与供应商（制造商）等合作伙伴共同研究合作途径，通过双方的 密切配合，消除供应链中的多余成本，更好地服务于消费者。 • 2.单品：是指商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品，是 连锁零售企业商品经营管理的最基本单位。在连锁零售门店中有时称 单品为一个SKU。 • 3.品类：是指易于区分、能够管理的一组产品和服务，消费者在满 足自身需求时认为该组产品和服务是相关联的，或者可以相互替代的。
2． 掌握常用陈列工具陈列管理要领 掌握货架陈列面的类型和陈列要旨，端架和推头这两种重要成列工具的商
品选择和陈列要旨。
【技能训练】
“打堆头”是卖场进行堆头商品陈列的俗称，是连锁经营管理专业学生必
任务三 陈列维护
【门店情景】
王小玲是某超市百货文具部门的工作人员。早上7点15，她就到了超市，刷完卡， 一天的工作开始了。他们部门一共有40多个货架，每天的任务就是整理这些货架，让 它们保持清洁和整齐。她每天的第一件事就是打扫卫生，除了保持地面整洁外，更重 要的是要清洁货架。40多个货架要擦，货架上每个挂钩也不能放过。王小玲说，作为 超市工作人员，必须要让自己负责的区域保持清洁，这样顾客才能更满意地选购商品。
婴物品，她们最大的希望是花较短的时间一次性购齐所有 物品。于是，新的品类—妇婴用品品类应运而生。这时， 品类结构就需要重新定义。早期，婴儿奶粉等需要在奶制 品区域和妇婴用品区域双边陈列，并作消费者引导。1-2 个月后，购物者便习惯性的步入华联宝宝屋购买妇婴用品
了。宝宝屋的设立，使北京华联婴儿品类的生意增长了 33%, 利润增长了63%。
品类回顾是品类管理流程的最后一步，也是承前启后的一步。
任务一：商品品类管理与商品配 置表
四．商品配置表
商品配置表是门店经营与管理商品最基本的工具。因此一个门店 在开始营运之前，应先把商品配置表规划好，再进行一次硬件的配置 与进货陈列。
1.商品配置表的管理作用和功能：
(1)有效控制商品品项 (2)有利于商品定位管理 (3)强化商品排面管理 (4)有效保护畅销商品 (5)商品利润的控制管理 (6)连锁经营标准化管理的工具
外其他高度均陈列单层 （7）饮料等有整件售卖的商品，
在做端架陈列时最下两层做整件整理 且必须有明显的价格标识； （8）易碎商品陈列时必须加防护网； （9）每个端架必须配有大的价格牌， 同一通道内确保高度一致， 和排面垂直悬挂；
任务二：陈列工具管理
三、堆头管理
堆头是指超市中商品单独陈列所形成的商品陈列，有时是一个品牌产品 单独陈列，有时会是几个品牌的组合堆头。
任务一：商品品类管理与商品配 置表
• 四．商品配置表
2．商品配置表的制作
（1）商品配置表的制作原理
（2）商品配置图的制作程序
（3）商品配置表的修正
任务一：商品品类管理与商品配
【任务完成】
置表
为完成本任务，主要有以下几个步骤：
1．对品类管理基础形成认知。主要掌握品类管理的定义、与 品类管理相关的概念、熟悉品类管理的一般步骤和流程。
连锁门店营运管理
商品陈列管理体系结构
项目五：商品陈列管理
职业能力目标
专业能力
了解品类管理的定义及相关概念 掌握品类管理的步骤 了解商品配置表的功能及制作流程 熟悉商品陈列的常用工具 掌握商品工具陈列的原则和方法 理解商品陈列维护的标准和控制点 掌握商品定价、调价的方法和策略
职业核心能力
具备正确解读学习任务的能力 形成较强团队合作、协作能力 形成独立或者依靠团队共同解决问题的能力 养成自我学习的习惯 具备良好的表达技
品类战术是为实现品类经营策略和目标而采取的行动，品 类战术的内容与市场营销的组合策略十分相似，但要更具 体，更细，更能体现零售业的特点，品类战术主要包括， 商品优化技巧、订价技巧、促销技巧、商品陈列技巧、新 品供应技巧五个方面。
7.品类计划实施
品类管理最重要的一步是品类计划实施。
8.品类回顾
任务二：陈列工具管理
• 2.端架商品的陈列管理
（1）品类集中，不可出现跨域区、跨品类陈列。 （2）一个端架原则上只可陈列一个单品 （3）但单品个数最多不超过两个 （4）商品价签放在视线平齐一层层板中间位置
当陈列两个单品是需放在每个单品的左边。 （5）确保端架高度统一 （6）端架陈列商品除黄金面位满陈列
任务一：商品品类管理与商品配 • 三．品类管理流程置表
• 品类管理的流程主要包括8个步骤，即品类定义、品类角色、品类评估、品
： 类评分表、品类策略、品类战术、品类计划实施和品类回顾，如图5-1所示
品类管理的流程
任务一：商品品类管理与商品配 置表
三．品类管理流程
1. 品类的定义
品类是指品类的结构，包括次品类，大分类，中分类，小分 类等。领导性的供应商都可以提供相关品类甚至非相关品类的 品品类类定角义色。便是用于资源投放的衡量依据。按不同的分类标
准2可.品以类将角品色类分成不同的角色。
43..品类评估分表
是品相类对管于理零实售施商之而前建，立需的要品对类商角店色和实品际类效现果状分进析行系评统估。。
任务一：商品品类管理与商品配 置表
• 三．品类管理流程
5.品类策略
品类策略是制定相应的策略以满足品类的角色并达到评估 目标的过程，直接指导下一步战术的制定。
源不够等。
【任务布置】
• 以学习小组为单位，选择一家超市，观察商品陈列工具和设施，并回答“商 品都被陈列在哪里？”
任务二：陈列工具管理
• 一、货架管理 • 1.认识货架
货架是卖场商品陈列和展示的主要工具，门店80%以 上的商品都需要通过货架陈列进行销售，所以了解货架这 种重要的陈列工具对于有效的商品陈列和销售具有重要意 义首。先从货架的规格 上，高度一般在 90—180cm之间， 宽度为40-70cm， 深度为40-50cm。
一个多小时过去了，小玲终于做完了清洁，接下来就是换标签。她说，每天都会有 一些商品换成促销价，或者贴上新品上市、广告商品的标签，而一些促销到期的商品 也会恢复原价。
9点多，小玲要整理排面了，那是她一天的主要工作。每隔一段时间，梁玲就整理 一次排面。整理货架还有讲究，除了保持货架的商品充足、整齐，颜色搭配合理外， 价格则是由下至上、从左到右由低价到高价安排……
2.堆头商品的陈列管理
任四务.二其：他陈列陈工具列管理
工具管理 • 1.柜台
•
连锁企业柜台即为门店售货台，是门店商品陈列的主要载体
也是构成商场空间视觉的主要框架。
• 2.特价台 • 特价台是为了刺激顾客的需求欲望而设置的。
• 3.隔物板
• 为了区分两种不同的商品，避免混淆不清， 通常采用隔物板将商品隔开。
任务二：陈列工具管理
• 2.货架管理重要性
货架管理是一种建立在消费者行为研究基础上，以市场 研调数据为决定标准的陈列管理手段，她能促使店面各品类的
销售及利润实现最大化。
任务二：陈列工具管理
3.货架的分段管理与商品陈列
无论是在欧美还是在亚洲，一上般段都广义地将陈列货架分为上段、
130~170cm
黄金段、中断和下段，而划分的出发点是依据其对商品销售的重要程
堆头的种类
任务二：陈列工具管理
三、堆头管理
1.堆头商品的选择
（1）商场为了与竞争对手区别，吸引顾客、提高销售而主动让 利，从而取得 比周边竞争对手价格更低的优势；
（2） 供应商为了促进自身商品的销售而主动进行的促销调价，这种降价可能 与周边市场同时进行；
（3）本商场有特色的商品，如自有品牌商品； （4）新引进的商品，为了推广新商品而特意做堆头陈列；
小玲说，排面整理这是一个简单却又复杂的工作。因为没有什么技术，所以显得简 单；但是要让顾客看着舒服、买得称心，却又不容易做到。直到中午吃饭，小玲才整 理了三个货架，她说，下午接着干，每天都重复这些动作，虽然都没有感觉到自己做 了多少工作，时间却过得很快。有时候上完一天班，她累得回家只想睡觉了。“一到 周末，这边就有很多小朋友玩，我们时不时就要整理。虽然这个工作比较细、比较琐 碎，但是还是比较充实的。”小玲笑着说。
任务一：商品品类管理与商品配
【门店情景】
置表
宝洁-沃尔玛品类实践成果
宝洁和沃尔玛在品类管理方面的合作成果显著，表现在双方实施品类管 理合作之后，供应链成本降低了，销售额上升了，库存下降了，沃尔玛采购 的宝洁产品的库存保持在一个很低水平，而库存周转速度却提高了，供应商 到货率保持在较好的水平。宝洁在沃尔玛的份额提高了20个百分点。项目 开始后的10年，库存单位下降了25个百分点，销售人员减少了30个百分点， 库存下降了15百分点。1988年宝洁在沃尔玛公司的销售额为3．5亿美元， 现在超过了100亿美元。宝洁的经理总结说： “由于双方把注意力都集中 在消费者身上，因此我们进展得非常顺利，销售额明显增长。
项目五：商品陈列管理
1 商品品类管理与商品配置表 2 陈列工具管理 3 陈列维护 4 商品价格管理
项目五：商品陈列管理
• 【资料库】
• 现代市场营销学研究表明，企业营销的核心目标是在满足消费者需 求的基础上实现商品的“交换”，即实现商品与货币的让渡，完成 “惊险的跳跃”。任何营销举措的推出与调整，都必须以此为中心、 为目的。商品陈列作为商业零售企业的一种营销方式，在促进商品销 售等方面都起着十分重要的作用
点来确定形状，但最好围绕一个主题，强化形状外观。
•
颜色：季节、节日是选色的重要参考项。如夏季主打蓝色，冬季主打白色再配上
暖暖的灯光会有温馨感。强烈对比、多彩都是可以的，但一定要协调整齐。
•
摆货：一些可变性比较小的商品，可以借助柜子、道具制造创意。有盒子等不易
碎商品，也可直接打底摆货，看上去比较有气势。中间部分可使用空盒，不用担心货
【任务布置】
以校园小超市为研究对象，制作该门店的商品配置表，并作交流展示。
任务一：商品品类管理与商品配
• 一.品类管理的定义 置表
• 依据FBI Best Practices Definition的定义，品类管理 （Category Management，CM）是“分销商和供应商合作，将 品类视为策略性事业单位来经营的过程，通过创造商品中消费者 价值来创造更佳的经营绩效”。品类管理是把所经营的商品分为 不同的类别，并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动单位 进行管理的一系列相关活动。它通过强调向消费者提供超值的产 品或服务来提高企业的营运效果。
看到的奇葩货物造型。
•
这些超市创意摆货，在业内称作产品“堆头”。如何打造一份有创意的堆头？有
多年营造卖场氛围及商品陈列经验，永辉超市四公里店美工师傅于世林向你揭秘。
选货：摆货比较醒目，能向人提供强烈的推广信息。一般来说，促销品、特色产 品、应季产品、新商品是常见的几种摆货商品。
•
形状：常见的摆放形状有梯形、圆柱形等。创意形状没有固定标准，根据商品特
2．熟悉商品配置表。能够理解商品配置表的作用和功能， 能够根据商品配置表的制作流程和步骤对便利店或者门 店某一部门的商品进行配置和分类。
任务二：陈列工具管理
【门店情景】
•
近日，一组名为“超市大妈，这是要逆天吗？”的图片在微博上爆红，图中超市里
各式各样的货物促销造型引来数万网友关注转发。不少人也在微博、论坛上晒出自己
• 4.深篮、挂钩 • 深篮一般为方形的，用来陈列促销品，
• 5.价签
• 价签主要用来展示货架商品的价格信息， 一般由物价部统一管理和制作，
任务二：陈列工具管理
【任务完成】
为完成本任务，主要有以下几个步骤： ． 1 了解和熟悉商品陈列工具
主要包括卖场常用的商品陈列工具，如货架、端头、堆头及其他陈列工具。
度。
黄金段：
80~130cm
中段： 50~80cm
下段： 50cm以下
任务二：陈列工具管理
• 二、端架管理
• 1.端架商品的选择
（1）用于对新产品的介绍、推广； （2）选择毛利率高的商品； （3）选择价格敏感性高的商品； （4）选择周转率高的商品； （5）特卖商品，包括滞销商品的特卖； （6）DM快讯商品。
任务一：商品品类管理与商品配
置表
• 【小案例】
•
北京华联婴儿护理中心（宝宝屋）是品类管理在超级
品类的应用。在此，品类定义显得尤其重要。传统上来讲，
婴儿的产品分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ于不同的品类，如奶粉和成人奶粉放在一
起，属奶制品品类，婴儿纸尿片和纸巾等放在一起，属纸
制品品类。但消费者调查发现，抱着婴儿的妈妈或者即将 成为妈妈的孕妇需要辛苦地走上1-2小时才能购齐所需妇
•
讨论并回答品类管理为零售商和顾客带来了哪些价值？
任务一：商品品类管理与商品配 置表
二.品类管理相关概念
• 1.高效率消费者回应（ECR, Efficient Consumer Response）：零
售商与供应商（制造商）等合作伙伴共同研究合作途径，通过双方的 密切配合，消除供应链中的多余成本，更好地服务于消费者。 • 2.单品：是指商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品，是 连锁零售企业商品经营管理的最基本单位。在连锁零售门店中有时称 单品为一个SKU。 • 3.品类：是指易于区分、能够管理的一组产品和服务，消费者在满 足自身需求时认为该组产品和服务是相关联的，或者可以相互替代的。
2． 掌握常用陈列工具陈列管理要领 掌握货架陈列面的类型和陈列要旨，端架和推头这两种重要成列工具的商
品选择和陈列要旨。
【技能训练】
“打堆头”是卖场进行堆头商品陈列的俗称，是连锁经营管理专业学生必
任务三 陈列维护
【门店情景】
王小玲是某超市百货文具部门的工作人员。早上7点15，她就到了超市，刷完卡， 一天的工作开始了。他们部门一共有40多个货架，每天的任务就是整理这些货架，让 它们保持清洁和整齐。她每天的第一件事就是打扫卫生，除了保持地面整洁外，更重 要的是要清洁货架。40多个货架要擦，货架上每个挂钩也不能放过。王小玲说，作为 超市工作人员，必须要让自己负责的区域保持清洁，这样顾客才能更满意地选购商品。
婴物品，她们最大的希望是花较短的时间一次性购齐所有 物品。于是，新的品类—妇婴用品品类应运而生。这时， 品类结构就需要重新定义。早期，婴儿奶粉等需要在奶制 品区域和妇婴用品区域双边陈列，并作消费者引导。1-2 个月后，购物者便习惯性的步入华联宝宝屋购买妇婴用品
了。宝宝屋的设立，使北京华联婴儿品类的生意增长了 33%, 利润增长了63%。
品类回顾是品类管理流程的最后一步，也是承前启后的一步。
任务一：商品品类管理与商品配 置表
四．商品配置表
商品配置表是门店经营与管理商品最基本的工具。因此一个门店 在开始营运之前，应先把商品配置表规划好，再进行一次硬件的配置 与进货陈列。
1.商品配置表的管理作用和功能：
(1)有效控制商品品项 (2)有利于商品定位管理 (3)强化商品排面管理 (4)有效保护畅销商品 (5)商品利润的控制管理 (6)连锁经营标准化管理的工具
外其他高度均陈列单层 （7）饮料等有整件售卖的商品，
在做端架陈列时最下两层做整件整理 且必须有明显的价格标识； （8）易碎商品陈列时必须加防护网； （9）每个端架必须配有大的价格牌， 同一通道内确保高度一致， 和排面垂直悬挂；
任务二：陈列工具管理
三、堆头管理
堆头是指超市中商品单独陈列所形成的商品陈列，有时是一个品牌产品 单独陈列，有时会是几个品牌的组合堆头。
任务一：商品品类管理与商品配 置表
• 四．商品配置表
2．商品配置表的制作
（1）商品配置表的制作原理
（2）商品配置图的制作程序
（3）商品配置表的修正
任务一：商品品类管理与商品配
【任务完成】
置表
为完成本任务，主要有以下几个步骤：
1．对品类管理基础形成认知。主要掌握品类管理的定义、与 品类管理相关的概念、熟悉品类管理的一般步骤和流程。
连锁门店营运管理
商品陈列管理体系结构
项目五：商品陈列管理
职业能力目标
专业能力
了解品类管理的定义及相关概念 掌握品类管理的步骤 了解商品配置表的功能及制作流程 熟悉商品陈列的常用工具 掌握商品工具陈列的原则和方法 理解商品陈列维护的标准和控制点 掌握商品定价、调价的方法和策略
职业核心能力
具备正确解读学习任务的能力 形成较强团队合作、协作能力 形成独立或者依靠团队共同解决问题的能力 养成自我学习的习惯 具备良好的表达技