过桥米线生产工艺

很多壮志雄心的有志青年，都在寻找性价比高的加盟项目，云南过桥米线成了今年加盟的新宠。但是你真的了解过桥米线吗？不知深浅就踏进一条河，即便会游泳也可能喝几口水。

以下这些你都知道吗？

1．过桥米线的生产工艺？

2．怎样的中式快餐才能盈利？

如果你打问号了，那么就请看完这篇文章，再做下一步打算吧。过桥米线加盟专家让你少走冤枉路，给你一条加盟云南过桥米线的捷径。

众所周知，过桥米线是云南著名传统饮食，其具有历史悠久、工艺考究、风味独特、营养丰富等特点，在2006年被云南日报集团、春城晚报社评为云南十大名片之一，成为与大理、丽江、西双版纳齐名的云南特色景物。

过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分。在这里，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。

1、米线

研究过桥米线首先要研究米线，米线产品的优劣决定着过桥米线的口感。“十秒到云南过桥米线”皆选取用传统工艺制作过桥米线。传统米线的制作主要用石磨磨浆、石条压浆、木制设备压榨米线，全套工序皆用人工完成。最后制成的米线晶莹透亮、柔软绵长，有筋骨而不断、细腻滑爽口感极佳，这是其它地方所不能企及的。

2、高汤

高汤熬制的技巧决定着过桥米线的风味和品质，可以说高汤是过桥米线的灵魂。善吃米线者，首先要看看大锅里的高汤再决定是否食用。高汤熬煮的优劣，决定着过桥米线的品质。“十秒到云南过桥米线“的高汤十分考究，让米线入味，更加回味无穷。

3、拼盘

过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。

此外，过桥米线除了制作考究独特，在吃法上与别具一格，分为三步：一是以大瓷碗一只烫热，先盛入味精、胡椒面、熟猪油、鸡油，再将滚烫的汤舀入碗内，汤面上的浮油足有铜钱厚，碗中不冒一丝热气，以保持汤的温度，用另一只碗盛米线，然后一并上桌；二是依次将各种生肉片置入汤中汆熟，再放入熟肉片和生熟蔬菜、芝麻油、辣椒油等即可食用；三是将两只碗连在一起，把米线搛入汤中，边吃边搛，米线成为过桥状，谓之“过桥”。吃法特殊、味道鲜美。

“十秒到云南过桥米线”集合了三者之精华，在同类店铺中脱颖而出，绝对给你味蕾之震撼。