常见食物嘌呤含量表

白鲳鱼 238.1 猪肺 138.7 四季豆 29.7 瓜子 24.2 雪里红 24.4 圆白菜 9.7
面粉 17.1
苋菜（草酸
鲢鱼 202.4 鸡胗 138.4 豆浆 27.7 龙眼干 8.6
高）
23.5 胡萝卜 8.9 通心粉 16.5
凤梨 0.9 葡萄 0.9
乌鱼 183.2 鸭肉 138.4 扁豆 18 核桃 8.4 菠菜（草酸高 23
辣茄椒子（辛 14.3 姜（辛辣） 5.3
小米
7.3Βιβλιοθήκη 辣）14.2茄子
4.2 马铃薯 3.6
刀鱼 蚬子 鳗鱼 鲍鱼
134.9 114
113.1 112.4
羊肉 111.5
兔肉 107.6
牛肉
87
猪肉 83.7
葱（辛辣） 13
番茄
4.2
荸荠
2.6
木耳菜（草
洋葱（辛
酸高）
辣）
3.5
甘薯
2.4
香椿头（发
物）
水产类
常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表（每100克食物嘌呤含量）
注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用；■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用
肉类
豆类及豆制品 坚果／药材类
蔬菜类
谷薯类及其制品 蛋／奶类
水果类
其它
种类
嘌呤
小鱼干 1538.9
种类 鸭肝
嘌呤 301.5
吃）
30.2
28.4
26.7 25
24.9
包心白菜 12.4
丝瓜
11.4
苦瓜
11.3
萝卜干
11
榨菜（咸） 10.2
糙米
面条
面线 白米 糯米
22.4 皮蛋白 2
桃子 1.3 糯米醋 1.5
19.8 牛奶 1.4 枇杷 1.3 蜂蜜 1.2
19.8 18.1 17.7
鸭梨 1.1 西瓜 1.1 （多糖）
骨 132.6
韭黄
16.8
胡瓜
8.2
小麦 米粉 芋头 高粱
12.1 11.1 10.1 9.7
石榴 0.8 杏子 0.1
草鱼 虾
140.3 猪肚 132.4
鸡心、牛
137.7
排
125
蒿子
16.3
萝卜
7.5
玉米
9.4
小黄瓜 14.6
葫芦
7.2
冬粉
7.8
鲤鱼 鲫鱼
137.1 瘦猪肉 122.5 137.1 鸭肠 121
南瓜
2.8
马齿苋
（利尿）
冬瓜
2.8
鱼翅 110.6 鸽子
80
鳝鱼
92.8 牛肚
79
乌贼 螃蟹 鲈鱼、鲑鱼
89.8 81.6
70
猪脑 猪心 猪皮
66.3 65.3 29.8
鱼丸
63.2 猪血 11.8
金枪鱼
60
海蛰皮 9.3
海参
4.2
因嘌呤 溶解于 水：严 禁喝肉 汤、火 锅汤、 鸡精。
做到： 多喝水 、多吃 蔬菜水 果、少 喝汤。 痛风患 者基本 为高血 压患 者，做 到少辛 辣、少 油、少 盐、少 甜。
木耳
8.8
淀粉 14.8
苹果 0.8
鲨鱼 166.8 鸡胸肉 137.4 豆芽菜 14.6 黑枣 8.3
芫荽
20.2
青椒
8.7
盐酸菜
草虾 162.2 鸭胗 137.4
红枣 6
芥兰菜 18.5 （咸） 8.6
腌菜类
海鳗 159.5 猪腰 133
空心菜 17.5 （咸） 8.6
猪肾、猪
黑鳝鱼 140.6
种类 黑豆
嘌呤 种类 嘌呤 干葵花
137.4 籽 143
种类 紫菜
嘌呤 274
种类 白菜
嘌呤 12.6
种类 花生
嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 95.3 奶粉 15.7 无花果 64 酵母粉 559
蚌蛤 白带鱼
436.3 391.6
鸡肝 猪脾
293.5 黄豆 116.5 葡萄干 107 270.6 豌豆 75.7 银耳 98.9
干贝 扁鱼干
390 猪小肠 262.2 豆干 66.5 白芝麻 89.5 茼笋蒿干（少
366.7 猪肝 169.5 熏干 63.6 腰果 80.5
吃）
53.6 33.4
包菜 荠菜
12.4 12.4
燕麦 麦片
25 鸭蛋黄 3.2 24.4 鸡蛋黄 2.6
橙子 橘子
3 茄酱 3 3 米醋 1.5
秋刀鱼
皮刀鱼
蛤蛎 生蚝 牡蛎
355.4 355.4
牛肝 鹅（发
物）
169.5 165
菜豆 杂豆
316 猪头肉 150 花豆
239
鸭心 146.9 豆腐
239 鸡腿肉 140.3 红豆
58.2
57
57 55.5 53.2
黑芝麻 57
莲子 40.9
栗子 杏仁 枸杞
34.6 31.7 31.7
油菜 蘑菇（少
吃）
鲍鱼菇（少 韭菜吃（）辛 花辣菜）（少
香菇 海带
214.5 96.6
大白菜 芹菜
12.6 12.4
米糠 大豆
54 皮蛋黄 6.6 红车厘子 17 酱油 25
高鲜味
27 鸡蛋白 3.7 哈密瓜 4
精 12.3
带鱼 391.6 猪大肠 262.2 绿豆 75.1 花生 96.3 金针菇 60.9
芥菜 12.4 薏仁
25 鸭蛋白 3.4 柠檬 3.4 冬瓜糖 7.1