如何辨别真假陈皮(多图)
陈皮的标准
陈皮的标准
陈皮是一种常见的中药材，其标准主要包括以下几个方面：
1. 质量标准：包括陈皮的外观、气味、味道、含水量、挥发性成分、含油量、灰分等指标。
2. 检验方法：包括对陈皮外观、气味、味道等方面的检验方法，以及对含水量、挥发性成分、含油量等各项指标的检测方法。
3. 加工工艺：陈皮的加工工艺是一个重要的标准内容，包括原料的选择、加工流程、干燥工艺等。
4. 存储和包装：指出了陈皮的储存条件要求，以及包装标准和要求。
5. 鉴别：陈皮的鉴别主要包括其与其他橘皮类药材的鉴别方法，确保产品的质量和纯度。
这些标准的制定旨在保障陈皮产品的质量和安全性，以
及适当的使用效果。
在中国，陈皮的相关标准由国家食品药品监督管理局和中国药典委员会等部门进行制定和监管。
怎样分辨陈皮是否有硫磺熏过
怎样分辨陈⽪是否有硫磺熏过陈⽪的造假⼿段中，⽤硫磺熏是最常见的⽅法，那么，遇到这样的假陈⽪，我们该怎样分辨陈⽪是否有硫磺熏过呢？分辨假陈⽪，我给你分享⼏个⽐较简单的⽅法。
1、和对⽅聊天，看他怎么说现在卖假陈⽪的，都说⾃⼰是柑农，但实际上根本就对陈⽪不太了解，他们⼝⾥说的词汇也都是⼤众化的新会陈⽪、⽼陈⽪等简单的词汇。
⽽真正的柑农，我们是不会这么去叫的，我们区分陈⽪除了年份外，基本上是某某村陈⽪，青⽪、⼆红⽪、⼤红⽪等叫法。
2、如果陈⽪颜⾊很深，多为⿊⾊则要当⼼天然的陈⽪颜⾊不会很深，更加不会是⿊⾊，除⾮是坏掉了。
⽽⽤硫磺熏过的陈⽪，颜⾊就会很深，⽽且⼤部分都会变⿊。
如果你看到颜⾊很深⽽且是⿊⾊的，那么这样的陈⽪就⼀定是硫磺熏过的。
3、价格⽅⾯也要注意⼗⼏年甚⾄⼆⼗⼏年的陈⽪，如果很便宜，就是不懂⾏的⼈也不会上当。
反⽽10年左右的陈⽪假货更多，因为很多⼈觉得年份低，价格便宜很正常，于是就信了。
其实你只要稍微想⼀想，⼀⽄陈⽪需要20⽄枝柑才能做出来，就算是新⽪，也不可能只有⼏⼗元，更何况10年的陈⽪呢？4、喜欢推⾼年份的陈⽪造假的⼈都喜欢给你推荐15年份以上的陈⽪，告诉你年份越⾼作⽤越⼤。
但事实上，15年前陈⽪还没有现在这么受欢迎，那个时候的⼈不会特地去储存15年份以上的陈⽪。
即便有，也只是少部分，量并不⼤。
所以，真正卖陈⽪的⼈，会推荐给你储量更⼤的低年份陈⽪，只有遇到要求⾼、经济实⼒强、消费能⼒强的顾客，才会去推⾼年份的陈⽪。
怎样分辨陈⽪是否有硫磺熏过？只要我们熟悉⼀些常规的分辨⽅法，并且不要抱着侥幸的⼼理，以为花很少的钱就能够买到⾼年份的陈⽪，基本就不会上当了。
陈皮真假7招辨，学会你就是大神！
陈皮真假7招辨，学会你就是大神！造假新会陈皮太多，怎么才能选到正宗的新会陈皮？好的东西，有高利润，便多人做假。
归己真陈皮茶，教你几个分辨陈皮真假的小妙招。
1.看颜色年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色。
高年份的陈皮内表面陈化脱囊，内外表面棕褐色甚至黑色（红皮和青皮不同、干仓和湿仓也不同）。
但无论多陈，新会正宗陈皮总显干净鲜明，油室通透，纹理清楚，不暗哑，无死光。
2.闻味道3——8年陈皮带刺鼻香气，带糖酸味；9——20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20——40年的陈皮清香醇厚，有老药材的味道；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻其味，历经岁月，陈香醇旧。
3.摸皮身短年份的陈皮仍含大量果糖和水份，所以易受潮软身。
霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软。
而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。
新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。
4.结构匀新会陈皮规则三瓣状，基部相连，片张反卷。
经过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。
而外地陈皮则片状多不规则，零碎型者居多。
5.香味醇闻气味是辨别真伪陈皮的重要方法。
新会陈皮的挥发油种类多，香气独特、不单一，其香气是复合型的香气。
3年到8年陈皮有刺鼻的果香味；9年到20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20年到40年的陈皮陈香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，有药香、老药材的味道，历经岁月，陈香醇旧。
而外地陈皮则由于挥发油种类少，香气微弱、单一，或甜、或酸、或苦、或涩，其香气随陈化年份长短发生的变化不大。
6.味道甘品尝味道时，新会陈皮年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。
外地陈皮的味道则不随年份增长而改变，大部分的味道都是单一的，或苦、或酸、或涩不等。
7.汤色亮年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩。
如何辨别中药材陈皮的真假
如何辨别中药材陈皮的真假中药材陈皮是广泛应用的一种中药材，具有很高的药用价值。
然而，市场上存在大量的假冒伪劣陈皮，尤其是一些小作坊或不良商家，往往采用劣质原料或添加掺假成分。
因此，辨别中药材陈皮的真假是非常重要的。
本文将介绍几种辨别中药材陈皮真假的方法。
1. 观察外观首先，我们可以通过观察陈皮的外观来初步判断其真假。
真正的陈皮应该有明显的皮纹，表面应该是黄橙色或棕橙色，有一定的光泽。
如果陈皮的外观呈现出过于白色或黄色、表面光滑无皮纹、颜色不均匀或发黑、表面有不明显的斑点等现象，则很可能是伪劣陈皮。
2. 闻气味真正的陈皮具有明显的特殊气味，闻起来应该是酸香或有一定的陈香味。
而假冒的陈皮往往闻不到或气味淡弱，有时还会有其他异味。
因此，我们可以通过闻气味来进一步判断陈皮的真假。
3. 辨别用途陈皮在不同的应用领域也有不同的特点，我们可以通过辨别其用途来进一步判断其真假。
例如，用于食疗的陈皮应该是干燥的，质地较硬，而用于药用的陈皮则通常是比较柔软的。
此外，真正的陈皮在口感上应该有一定的涩味，而假冒的陈皮则可能没有这种特点。
4. 化学分析除了以上的方法，我们还可以通过化学分析来辨别陈皮的真假。
例如，可以检测其挥发性成分、化学成分等。
真正的陈皮应该含有丰富的挥发性成分，如柠檬烯、柠檬烯醇等，而假冒的陈皮则可能存在挥发性成分含量不足的情况。
此外，通过检测其化学成分，也可以判断陈皮是否添加了其他的掺假成分。
总结起来，要辨别中药材陈皮的真假，我们可以从观察外观、闻气味、辨别用途和化学分析等多个角度进行判断。
同时，在购买陈皮时，建议选择正规渠道，尽量避免购买来路不明的陈皮，以保证使用的安全和疗效。
祝大家选购到真正的中药材陈皮，享受其带来的健康益处。
果实、种子类中药性状鉴定陈皮(一)
果实、种子类中药性状鉴定陈皮(一)陈皮是一种常见的中药材，其所属果实、种子类中，具有较为重要的药用价值，被广泛用于中医临床诊疗中。
为了确保使用中药的安全性和疗效，药用材料的质量必须得到严格的保证。
因此，对中药性状鉴定非常重要，尤其是对于果实和种子类中的中药材，应该如何进行鉴定？本文将以陈皮为例，就果实、种子类中药性状鉴定进行详细阐述，以期提高对中药质量控制的认识和标准化。
一、外观特征陈皮的外观色泽黄褐色，有明显的橙色，质地坚实，表面具有纵向皮孔。
质量要求为完整、无虫蛀、无霉烂。
在性状鉴定中，应该特别注意陈皮外观的整体色泽和外表特征，以此判断其质量是否达到良好的标准，保障药物的有效性以及使用的安全性。
二、气味特征陈皮的气味是指在揉搓状态下发出的浓郁香味。
气味是中药的重要性状之一，在中药鉴定的过程中，气味可以反映出中药材的药性、品质等方面的特征。
因此，在鉴定陈皮的品质时，还要根据气味的特征来了解其质量的良好性，如气味浓郁、清香，表示它的药性良好，反之，则说明其品质存在问题。
三、内部结构特征陈皮的内部结构应该是由形态完整的胚乳，封皮外层及内层，种皮，籽仁、舌骨和胡子等部分组成。
一旦这些组成部分发生变化，就说明陈皮的质量存在缺陷或问题。
在进行鉴定时，要仔细观察陈皮的内部结构，了解是否有虫蛀、霉变等问题存在，从而保证中药品质的稳定性。
四、水分含量水分含量是中药材的重要品质指标，直接影响到药物的质量和效果。
在对陈皮进行鉴定时，应当利用水分含量的测试，来检测陈皮是否存在水分过高或过低的情况。
若超过国家标准，说明水分含量可能存在问题，同时可能存在其他问题。
因此，在中药鉴定过程中，应加强对水分含量的测定和控制。
综上所述，对于果实、种子类中药性状鉴定，我们要关注外观特征、气味特征、内部结构特征以及水分含量等方面的变化，从而综合判断陈皮的质量是否达到中药标准，并且保障中药材的质量，避免不良中药材的危害。
同时，应加强中药规范化、标准化的制定和执行，提高中药的质量控制水平。
2020版药典之不同产地陈皮薄层鉴别图谱
2020版药典之不同产地陈皮薄层鉴别图谱
说明：本实验根据2020版中国药典陈皮鉴别所做：取本品粉末0.3g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至1ml，作为供试品溶液。
另取橙皮苷对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液。
照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用0.5%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-水（100:17:13）为展开剂，展至约3cm，取出，晾干，再以甲苯-乙酸乙酯-甲酸-水（20:10:1:1）的上层溶液为展开剂，展至约8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯（365nm）下检视。
供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
不同产地的陈皮薄层图谱略有差异，但其药用控制成分橙皮苷基本一致。
陈皮干燥后的评价指标
陈皮干燥后的评价指标
陈皮干燥后的评价指标主要包括外观、气味和口感等方面。
1. 外观：陈皮干燥后，表面应呈现出金黄色或深棕色，颜色均匀，无虫眼、霉斑和破损等缺陷。
如果陈皮表面出现了裂纹，则可能表明干燥过度或者储存环境过于干燥。
2. 气味：优质陈皮应具有浓郁的柑橘香气，香气持久且无异味。
如果陈皮气味不浓或者有异味，则可能表明品质不佳或者存储不当。
3. 口感：优质陈皮应有较为均匀的质地，口感韧性好，无过于干燥的感觉。
同时，口感应有清新的酸味和微甜的味道。
如果陈皮口感不佳，可能是由于干燥程度不足或者存储时间过长。
除了以上几个方面，陈皮的产地和年份也是评价其品质的重要因素。
一般来说，新会产区的陈皮最为上品，而年份越长的陈皮则越珍贵。
同时，陈皮的干燥度也是影响其品质的重要因素之一。
陈皮干燥度高，不易霉变和虫蛀，品质较好。
综上所述，要选择优质的陈皮，应综合考虑外观、气味、口感、产地、年份和干燥度等因素。
陈皮与橘子皮的辨别方法
陈皮与橘子皮的辨别方法
嘿，朋友们！今天咱来聊聊陈皮和橘子皮，你知道咋辨别不？这可很重要呢！
你看啊，陈皮那可是个宝呀！它经过时间的沉淀，有着独特的韵味和价值。
那怎么辨别它和普通橘子皮呢？咱先从颜色上瞧瞧，陈皮的颜色往往比较深，带着那种岁月的痕迹，就像一位阅历丰富的老人，透着沉稳的气息。
而普通橘子皮呢，颜色就相对鲜艳一些啦，就像个活泼的小孩子。
这差别不是一星半点吧！
再摸摸它们的质地呀，陈皮摸起来比较硬，感觉很结实，就好像是经过千锤百炼的战士。
橘子皮可就没那么硬啦，比较柔软，就像温柔的小姑娘。
闻闻味道也能发现不同哦！陈皮的香气浓郁而独特，那股香味能一下子钻进你的鼻子，让你沉醉其中，这香气不就像是一瓶陈酿的美酒吗？橘子皮的味道相对来说就比较清新啦，就像是清晨的第一缕阳光。
还有啊，陈皮的形状通常比较规则，一片片的很整齐。
橘子皮呢，可能就没那么规整啦，有点随意的感觉。
咱想想，要是把陈皮比作是一件珍贵的古董，那橘子皮就是一件普通的小玩意儿。
能一样吗？这辨别起来其实不难吧！只要你用心去观察，去感受，肯定能分得清楚。
所以啊，以后可别再把橘子皮当成陈皮啦，那可就闹笑话咯！咱得学会准确辨别它们，才能更好地利用它们的价值呀！。
陈皮辨别真假缔的方法
陈皮辨别真假缔的方法
一、看外观
首先，我们可以从陈皮的外观上进行辨别。
真正的陈皮颜色呈暗红色或棕褐色，有光泽，表面有细密的皱纹和点状凹陷，内表面有明显的毛绒。
而假冒的陈皮颜色往往较浅，没有光泽，表面的皱纹和点状凹陷不明显，内表面也没有毛绒。
二、闻气味
其次，我们可以通过闻气味来辨别陈皮的真假。
真正的陈皮具有浓郁的香气，闻起来有一种柑橘的清香和陈香。
而假冒的陈皮往往没有这种香气，或者香气很淡，甚至有一些异味。
三、摸质地
除了外观和气味，我们还可以通过摸质地来辨别陈皮的真假。
真正的陈皮质地较硬，不易折断，且折断后有明显的油室。
而假冒的陈皮质地往往较软，容易折断，且折断后没有油室。
四、尝口感
最后，我们可以通过尝口感来辨别陈皮的真假。
真正的陈皮入口有一种醇厚的甜味和苦味，嚼之有渣。
而假冒的陈皮往往没有这种味道，或者味道很淡，甚至有一些苦涩或异味。
五、看价格
价格也是辨别陈皮真假的一个重要因素。
真正的陈皮由于产量较少，加工工艺复杂，所以价格相对较高。
而假冒的陈皮往往价格低廉，甚至低于成本价。
因此，如果遇到价格过低的陈皮，要格外
小心。
便宜没好货好货不便宜就是这个道理！
六、选择正规渠道购买
为了避免购买到假冒伪劣的陈皮，我们应该选择正规的渠道购买。
可以选择一些知名的品牌或者有良好口碑的商家，同时要注意查看产品的相关认证和检测报告。
陈皮年份鉴别方法
陈皮年份鉴别方法陈皮，是指晒干或蒸干后，用酒或醋腌制而成的果皮制品，是中医药和中华美食中的重要原料。
陈皮的年份鉴别是一项重要的技术活动，通过鉴别陈皮的年份，可以帮助人们更好地了解陈皮的品质和药用价值。
下面，我们将介绍一些陈皮年份鉴别的方法，希望能够对大家有所帮助。
首先，可以通过观察陈皮的外观来鉴别其年份。
一般来说，新鲜的陈皮外表颜色较浅，果皮较薄，而经过多年陈化的陈皮外表颜色会逐渐变深，果皮也会变厚。
此外，陈皮的表面纹路也会因为时间的推移而发生改变，通过观察这些外观特征，可以初步判断陈皮的年份。
其次，可以通过闻味来鉴别陈皮的年份。
陈皮经过多年陈化后，会逐渐散发出独特的香气，而新鲜的陈皮则没有这种香气。
因此，通过闻味可以初步判断陈皮的年份，但需要注意的是，闻味时要小心不要过于贴近陈皮，以免刺激鼻腔。
另外，可以通过品尝来鉴别陈皮的年份。
陈皮经过多年陈化后，口感会变得更加醇厚，而新鲜的陈皮口感则较为清淡。
因此，通过品尝陈皮可以更加准确地判断其年份，但需要注意的是，品尝时要控制好用量，以免影响口腔健康。
最后，可以通过化验来鉴别陈皮的年份。
通过化验陈皮中的化学成分，可以准确地判断其年份。
但这种方法需要借助专业的设备和技术，一般人不易进行。
因此，建议在需要准确鉴别陈皮年份的情况下，可以寻求专业机构或个人的帮助。
综上所述，陈皮年份鉴别是一项需要技术和经验的活动，可以通过观察外观、闻味、品尝和化验等方法来进行。
希望以上介绍的方法能够对大家有所帮助，也希望大家在鉴别陈皮年份时，能够谨慎对待，以免造成不必要的损失。
陈皮鉴定方法
陈皮鉴定方法
陈皮鉴定是指通过判断陈皮的特征，确定陈皮的真伪的过程，是对陈货的质量进行识别的一种方法。
陈皮鉴定一般是根据视觉、嗅觉、味觉、触觉等直观依据进行的，在确定鉴定结果的同时，要注意透明度、质地及陈皮内含物的特征。
陈皮视觉鉴定：要观察陈皮的外观、色泽、纹路、手性及形状，视觉上往往可以略有判别。
陈皮嗅觉鉴定：通过嗅觉来识别真假包括特殊气味，如木头味、橡胶类气味，甚至有的现成的陈皮还有发夹的味道等。
陈皮触觉鉴定：用手去触摸拿到的陈皮，触觉上可以鉴定出陈皮的柔软、有无疤痕等特点。
陈皮味觉鉴定：可以把陈皮放入口中咀嚼下去，对于有特殊添加剂的陈皮在口感上可以有一定的判断。
基于陈皮的物理、化学特性进行鉴定：包括常用的热重分析法、环境试验法等，可以从物理和化学性质等来确定真伪。
陈货鉴定要注意：根据陈皮的不同特征，可以判断出陈皮的真假，但是不同的陈皮的鉴定特征也是不同的，在对陈皮进行鉴定时要注意留心，真正能够辨别真伪的是专业的鉴定家。
正宗新会陈皮的辨别方法
正宗新会陈皮的辨别方法
新会陈皮是广东省江门市新会区特产，具有独特的香气和药用价值。
但是市场上也有很多假冒的新会陈皮，怎样才能辨别正宗的新会陈皮呢？以下是几种辨别方法：
1. 香气：正宗的新会陈皮香气浓郁，有一种淡淡的苦涩味。
而假冒的新会陈皮香气较为单薄，没有苦涩味。
2. 外观：正宗的新会陈皮表面有光泽，皮质薄而有弹性。
假冒的新会陈皮皮质较厚，没有光泽。
3. 颜色：正宗的新会陈皮颜色为深棕色，有一定的透明度。
假冒的新会陈皮颜色较浅，不透明。
4. 味道：正宗的新会陈皮味道醇厚，有一种淡淡的苦涩味。
假冒的新会陈皮味道较为单薄，没有苦涩味。
通过以上几种方法，可以辨别出正宗的新会陈皮。
为了避免购买到假货，建议消费者在购买时选择正规渠道，避免购买到不明来源的商品。
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辨别203种中药的真假（图解）
辨别203种中药的真假（图解）总共203味中药一、根及根茎类根茎类中药是指入药部分是根茎或带有少量根部或肉质鳞叶的地下茎类药材。
根茎类是一类变态茎，为地下茎的总称，包括根状茎、块茎、球茎及鳞茎等。
根状茎。
根状茎：形状不一，有圆柱形、纺锤形、扁球形或不规则团块状等。
鳞茎：呈扁平血状，节间极短，称鳞茎盘，上面有肉质肥厚的鳞叶，如百合、川贝母等。
块茎常呈不规则块状或类球形，如天麻、半夏等。
蕨类植物的根茎表面常有鳞片或鳞毛，有的根茎上密布叶柄残基。
双子叶植物根茎外常有的木栓层；横切面有放射状结构，木部尤为明显；中央有明显的髓部；形成层环明显。
单子叶植物根茎外表无木栓层或仅具较薄的栓化组织；横切面不呈放射状结构，皮层及中柱均有维管束小点散布；无髓部；通常可见内皮层环纹。
还要注意根茎断面组织中有无分泌组织散布，如川芎、白术的油点等。
还应注意少数双子叶植物根茎的异常结构，如大黄的“星点”等。
狗脊：近边缘1~4mm处有1条棕黄色隆起的木质部环纹或条纹绵马贯众：有黄白色维管束5~13个大黄：有的可见类白色网状纹理及“星点”散在何首乌：皮部有4~11个类圆形异型维管束环列，形成云锦状花纹牛膝：其外周散有多数黄白色点状维管束，断续排列成2~4轮。
川牛膝：断面浅黄色或棕黄色，维管束点状，排列成轮同心环。
商陆：切面木部隆起，形成数个突起的同心性环轮，俗称“罗盘纹”。
白芍：表面类白色或淡红棕色，光洁或有纵皱纹及细根痕黄连：味连，形如鸡爪，有的节间表面平滑如茎杆，习称“过桥”。
板蓝根：有纵皱纹、横长皮孔样突起及支根痕。
甘草：显“菊花心”黄芪：断面纤维性强，并显粉性。
嚼之微有豆腥味。
人参：根茎（芦头）长1~4cm，直径0.3~1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。
三七：主根习称“三七”，支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”，须根习称“绒根”。
川芎：断面黄白色或灰黄色，可见波状环纹（形成层）及错综纹理防风：根头部有明显密集的环纹，习称“蚯蚓头”玄参：断面黑色，微有光泽。
辨别真假新会陈皮之气味篇
辨别真假新会陈皮之气味篇【导读】气味是可以用语言来表达的，只要你使用了正确的语言。
阅读本文，看看作者是如何从气味方面去辨别新会陈皮的真假。
这是辨别真假新会陈皮系列文章，共6篇。
本文是第3篇。
前两篇，我们分别从外皮和内囊两个方面介绍了新会陈皮的真假辨别，这次我们从气味方面来说说新会陈皮。
提及新会陈皮的气味，最早可追溯有民间流传的两个段子。
第一个是，从宋代开始，新会陈皮已是当时南北贸易的“广货”之一。
每当新会陈皮运往北方各地，特别是过了岭南之后，其味更显芳香，并且气味难以掩盖；第二个是，新会陈皮行销南洋、美洲等地区时，华侨同胞携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖；这两段子虽有夸张成分，但也透出了一点，就是新会陈皮的气味是独特的，至少跟其他地方的陈皮气味是不同的。
同样是柑树的果皮，为什么新会产的陈皮，气味会如此不同？这跟新会的气候和水土有关，我之前的文章有这方面的详细分析，大家感兴趣的话可以找来看看。
简单的说，土壤条件，栽培技术，农田气候的差异，使得新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但陈皮挥发油所含的成分等都有很大差异。
因此，气味和相关药用就相差很大。
那真正的新会陈皮气味是怎样的呢？新会陈皮带有独特的、浓郁的自然香味，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。
初采收的新会柑皮，青皮显刺激清香，大红皮显柑果芳香，随着存储年份越高，刺激味减少，柑果香味会变淡，陈皮香味会渐浓。
五年左右的新会陈皮略带柑香味，清新陈香味；十年左右的新会陈皮柑香味基本消去，陈香味渐浓；二十年左右的新会陈皮醇香味渐浓，但不一定立刻能感受到，需用指甲刮破表层才嗅到其醇香味；再高年份，如三四十年的新会陈皮的气味如何？查阅资料说是檀香味，再久远的是骨香味。
是否真如此？我也不清楚，至少没碰到过真品，也就没有发言权。
至于其他产地的陈皮，尽管有些也有香味，但味辛且苦，有些还有蟑螂屎的臭味。
说到这里，不知道大家对新会陈皮各年份的气味有没些了解？我们来举个例子。
真假陈皮的鉴别方法
真假陈皮的鉴别方法
哎呀呀，朋友们！今天咱就来好好聊聊真假陈皮的鉴别方法，这可太重要啦！
你说你买了一堆陈皮，结果是假的，那得多郁闷啊！就像你满心欢喜买了个宝贝，结果发现是个西贝货，那心情，哇凉哇凉的呀！
首先呢，咱看看颜色。
真的陈皮颜色不会特别深，是那种自然的棕褐色。
要是你看到那种颜色深得发黑的，那你就得多个心眼啦！你想想，正常的东西哪会颜色那么夸张嘛，就像一个人要是脸色黑得不正常，那肯定有问题呀！
再闻闻味道。
真陈皮那味道，是淡淡的清香，很舒服的。
但要是那味道刺鼻得很，或者根本没啥味道，那可就不对劲咯！这就好比花的香味和刺鼻的化学剂味道，差别老大了。
还有那个手感也很重要哦！真的陈皮摸起来有点软软的，但又不是那种软趴趴的。
要是摸着硬邦邦的，或者感觉油乎乎的，那很可能就是假的啦。
就像好的布料和劣质的布料，一摸就能感觉出来差别。
“哎呀，那我怎么知道我买的是不是真的呀？”你可能会这么问。
别急呀！你可以掰一点下来尝尝。
真的陈皮味道是有点微苦但又有点甘甜的，要是只有苦味或者怪味，那可就悬咯！
咱可别花了冤枉钱买了堆假陈皮呀！一定要瞪大双眼，仔细分辨。
记住这些方法，就像有了一双火眼金睛，让那些假陈皮无处遁形！我相信，只要咱用心去辨别，肯定能买到真正的好陈皮的！
总之，真假陈皮的鉴别可不简单，但也不难，只要咱多留意细节，多积累经验，就一定能成为鉴别高手！别再被那些假陈皮给骗啦！。
陈皮品鉴方法
陈皮品鉴方法：
1.看外观：好的陈皮表面干净、清爽，呈现出鲜红色或暗红色，而
年份高的陈皮则呈棕褐色或黑色。
而劣质的陈皮则表面灰暗、皱缩不平，颜色也不均匀。
2.闻气味：好的陈皮闻起来有浓郁的香味，香气醇厚，而年份高的
陈皮则带有清新的木香味。
如果陈皮有异味、杂味，或者刺鼻的香气，则可能是劣质品。
3.摸质地：好的陈皮质地柔韧，轻轻弯曲不会破裂，手感干脆。
而
劣质的陈皮则质地坚硬，弯曲时容易断裂，手感粗糙。
4.尝口感：好的陈皮口感苦中带甘，食之回味悠长，而劣质的陈皮
则口感不佳，苦涩难咽。
5.看茶色：用陈皮泡茶，好的陈皮茶色红亮，而且放置较长时间也
不会出现沉淀。
而劣质的陈皮泡茶则茶色暗淡，放置时间稍长就会沉淀。
陈皮的真假辨别方法
陈皮的真假辨别方法
要辨别陈皮的真假，可以考虑以下几个方面的方法：
1. 外观：真正的陈皮外观应该是色泽暗黄至暗褐色，表面有明显的皱纹，质地稍硬。
假陈皮可能色泽过亮、过白，表面平整且较光滑。
2. 气味：真正的陈皮应该有浓郁的香气，且具有独特的橘皮味。
假陈皮可能味道较淡或没有特殊的香气。
3. 品质：真正的陈皮应该具有一定的韧性和湿润感，质地坚硬但不过干。
假陈皮可能质地不均匀，干燥或过湿。
4. 杂质：购买时可以留意陈皮的纹路是否均匀，是否有杂质或掺假成分。
真正的陈皮应该没有其他杂质。
5. 来源和信誉：选择信誉良好的商家购买陈皮，尽量选择正规并有正规凭证的品牌。
了解陈皮的产地和生产工艺，有助于辨别真假。
需要注意的是，这些方法只是辨别真假陈皮的一些常见方法，但并非绝对准确。
为了确保购买到真正的陈皮，最好向专业人士咨询或购买认证的产品。
老陈皮的鉴定方法
老陈皮的鉴定方法全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：老陈皮是一种非常受欢迎的传统中华美食，具有独特的口感和丰富的营养价值。
市场上有许多不同质量的老陈皮，如何鉴别真正的老陈皮就成为了一项重要的任务。
下面将介绍几种辨别老陈皮真伪的方法：可以通过外观来初步判断老陈皮的质量。
真正的老陈皮表面应该有一层深褐色的包装，色泽均匀，表面平整，没有明显的瑕疵和污渍。
而劣质的老陈皮往往颜色不均匀，表面可能会有灰尘或异物，甚至可能有发霉的迹象。
可以通过嗅觉来判断老陈皮的品质。
真正的老陈皮应该具有独特的香味，有着浓烈的陈皮味和一丝酸甜的气息。
如果闻到的味道很淡或有异味，可能是因为添加了化学香精或保存剂，这样的老陈皮质量堪忧。
第三种方法是通过口感来辨别老陈皮的真伪。
真正的老陈皮应该口感韧性弹牙，有着浓厚的果味和陈皮风味，嚼在嘴里有一种特有的回甘感。
而劣质的老陈皮可能口感过干或过湿，有时候甚至会感觉粗糙或太软糯，这样的老陈皮一般都是低质材料制作而成的。
可以通过老陈皮的泡发来判断其品质。
将老陈皮放入清水中浸泡片刻，如果水变浑浊并有明显异味，就说明老陈皮可能含有添加剂或掺假材料。
而真正的老陈皮在泡发后水应该清澈透明，没有杂质或异味。
鉴别真假老陈皮主要从外观、气味、口感和泡发几个方面入手，需要多加细心和观察力。
购买老陈皮时，建议选择正规渠道购买，尽量避免购买小摊或非正规商家的产品，以确保购买到优质的老陈皮，享受到纯正的美味。
【接近2000字】第二篇示例：老陈皮是一种传统的中式零食，深受民众喜爱。
但是市面上假冒伪劣的老陈皮也层出不穷，给消费者带来了困扰。
正确的鉴定方法成为了消费者选购老陈皮的重要指导。
下面就来介绍一下老陈皮的鉴定方法。
要看老陈皮的外观。
正宗的老陈皮外表颜色均匀，色泽自然，无破损和霉点。
而假冒的老陈皮往往会添加色素或者其他化学物质以增加外观的诱惑力，因此颜色会显得过于鲜艳，甚至有明显的斑点和色差。
正宗的老陈皮表面会有一层细腻的霜，而假冒品则可能会显得粗糙或者有苔藓状物质。
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如何辨别真假陈皮（多图）
可通过观，闻，刮，吃，煲五种方法鉴别
观:真品新会陈皮表皮有光泽,有油气,有凹凸不平的油包，因为新会地域位于珠江三角洲，地理位置独特，依山傍海，常有台风过境通常有疤这跟新会是台风多发地有关。
假新会陈皮：陈皮表面暗沉，油润感几乎没有。
再观其外表面，从新皮到陈皮均呈鲜橙红色、黄棕色至棕褐色，有无数细小而凹入的油室；内表面淡黄白色，海绵状，并有短线状的维管束（橘络）痕，以及大小不一无数深色油包孔。
果蒂处较密。
质柔软，干燥后质脆，易折断，断面不平。
气芳香，味甜，微涩。
以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。
闻:真品新会皮有特有的自然香味,而且非常浓郁.这和新会产地水质有关（谭江，三江咸淡水交汇处冲积平原），而且陈皮储存的年份越高柑香味越淡陈香味越浓。
一般3年逐渐由柑香转为药香和陈香味，所以如果有人跟您说他有八年、十年的新会陈皮时，你可以仔细闻陈皮的香味，如果是陈香味浓郁，那么基本可以断定是真货。
相反，如果柑果香味浓，那肯定不到年份。
伪品更不用说，它是越陈越不香，因为它没有新会柑皮囊中的挥发油，挥发油是广陈皮中除黄酮类化合物外另一重要的活性物质，含量为1.9%—3.5%，陈皮挥发油中主要成分为右旋柠檬烯、柠檬醛，还含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素Bx等。
所以所谓陈皮的陈化，其实就是这种挥发油在起作用。
刮: 新会陈皮的树种,属于茶枝柑的大叶种油身、油品系，用指甲刮一刮表皮,刮过的地方有油光,果香四溢，假冒者不具有此特点(此方法非常重要) 在新会，一直流传着“麻绳串灶尾熏，麻袋装阁楼放”，“年年晒新皮，旧皮少伺理”等的存皮做法。
一般来说，新会陈皮质轻且易于折断。
其他产地的陈皮则质硬而脆。
用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。
与外地皮比，新会陈皮不易受潮变软，由于其油包突出，机械性硬疤较多，表面显粗糙，其他地陈皮则显光滑。
吃:折一点皮用牙咬碎,真品新会大红皮有回甘回香，微甜微涩,而伪者通常酸涩严重,起粉,麻痹，口感差，无回味，后味具有浓重的苦涩.
煲:把一瓣皮放进一升水的壶中煲滚,不苦，甘甜耐泡而有特殊的甘香味而且连续可煲十壶水以上还香并且清甜可口的是正品.
只煲二---三壶水即淡而无味,而无新会皮的特有甘香味,回味苦涩顿口则多为仿冒者。
若以年份来对比，如8年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦涩；如9年以上的，茶色黄棕色；如20年以上的，茶色棕红色，清亮通透，气味醇香，入口没有辛、苦味，只觉有特殊的醇香味，年份30年以上的有樟香味或骨香味，而且连续可煲10壶8壶仍然有这种甘香味；而其他产地陈皮有同样办法煲出来的茶气味较淡，没有甘香味，却有较明显的辛、苦味；且只煲2—3壶已清淡无味。
现在市面上很多新会陈皮都是用普洱染色的，若各位同好在市面上购买了新会陈皮想知是否染色，用把陈皮浸泡于热水中，会掉色的就是染色的，真正的新会陈皮是不会掉色的。
而且煲出来的颜色会是淡淡的青黄色，长时间浸泡也只会变成淡黄色绝不会变成褐色或者普洱色。
煮过水的真正的新会陈皮依然有韧性，咀嚼仍有果味，回味甘涩。
伪者一提起皮则断，毫无韧性，品之涩口苦痹。
落地皮同手摘皮的区别，就是果蒂
手摘皮有蒂，落地皮没有蒂。
落地皮或者果，有一个好像异形嘴巴或者菊花的圆形嘴
手摘皮有果蒂，因为是用剪刀摘的
落地皮有什么不好呢，其实就和我们人类一样，成千上万个小蝌蚪，但是有能力跑到最后的就一个，有时候，每棵树的营养不均，每颗枝的承受力也有限，因为优胜劣汰，为了保存整颗枝同其他果的存亡，会淘汰掉一些比较弱一些的果，会让它们提前落地。
当然，新会多风，有时风很大的时候，一些果被风刮掉，也称为落地果。
所以，虽然弱，但是问题并不大，药效其实还是一样的，但是感觉就是好像是被淘汰的果，或者是病果，肯定没那么好，所以，落地皮会卖得比较便宜一点。
另外，最近我也发现了如何辨别三四年的陈皮如何分辨是一线还是二三线的皮。
就是二三线的皮到了三四年后，会变成粉红色。
请看下图，上面的是核心产区的皮，下图为二线的皮。
还有可以看到它的皮囊，核心产区的背面有很多油孔，而二线的完全看不到。
附录：陈皮的主要成份有哪些？
挥发油
挥发油是广陈皮中除黄酮类化合物外另一重要的活性物质，含量为1.9%—3.5%，陈皮挥发油中主要成分为右旋柠檬烯、柠檬醛，还含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素Bx等。
陈皮挥发油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效。
陈皮黄酮
陈皮中陈皮黄酮的含量为2.02%--2.06%，陈皮黄酮中含有8种黄酮化合物，分别是葡萄糖其芹荤素（为黄酮苷类化合物）、橙皮苷为二氢黄酮苷类化合物、 3’，4’，5，7，8-五甲氨基黄酮、川陈皮素、4’，5，7，8-四甲氨基黄酮、3，5，6，7，8，3’，4’-七甲乙氨基黄酮、橘皮素、3 ’，4’，5，6，7-五甲氧基。
后五种化合物为甲氨基黄酮苷，其中以川陈皮素和橘皮素药理活性强且含量较高，由于它们较显著的抗肿瘤作用而受到日益广泛的关注。
橙皮苷是陈皮中最主要活性成分之一，具有维持血压正常渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用。
陈皮生物碱
陈皮中所含的生物碱的主要成分为辛弗林，含量为：0.240%--0.636%。
辛弗林具有收缩血管、升高血压和较强的扩张气管和支气管的作用，还能够提高新陈代谢、增加热量消耗、氨化脂肪，是一种天然兴奋剂，无副作用，已用于减肥等保健品种。
陈皮多糖
陈皮中多糖的含量约为6.01%。
陈皮多糖有显著的清除DPPH·和OH·的能力，并呈一定的量效关系，表明多糖与黄酮都是陈皮的抗氧化活性成分。
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其他物质
橘皮中果胶含量较其他水果多，其含量为15%—30%。
果胶除可作为食品上的优良乳化剂、稳定剂和增稠剂等，还具有帮助血液凝固、降低胆固醇，治疗便秘和痢痰的功效。
其他成分有桔色素（包括类胡萝卜素、隐黄素、之氢香茄红素等）、维生素、肌醇、对羟福林等。
其中对羟福林是升压的活性成分。
陈皮中还含有丰富的硒和铜元素，陈皮中总硒含量为7.163%；硒具有预防心血管疾病、抑制癌症、抗衰老等作用。
铜缺乏将使脑细胞色素氧化酶减少，使脑活力下降，出现记忆衰退、思维紊乱、反应迟钝以及步态不稳、运动失常等症状。
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