园艺产品市场营销

园艺产品营销的现状与趋

势

——蔬果类

第一组：

陈丽、崔文娟、李晓倩、孙路路、汪铭雪

蔬果产品的市场营销

摘要：关于园艺产品中蔬果类市场营销的现状与市场发展趋势；提出产业的对策和建议：一是发展特色园艺产品。二是采取差异发展战略。三是战略建议。

关键词园艺产品现状趋势对策

一、果菜市场营销现状

1、国内批发市场、零售市场体系已经初步建立

大流通、大市场的格局基本形成据国家工商行政管理局统计，1986年，全国有农产品批发市场892个，至1995年增加到3190个，10年间平均每年增加230个；至2000年，全国农产品批发市场发展至4532个，"九五"期间平均每年增加268个，相当于前10年平均每年增长量的1.17倍。国内初步建立起较为完善的农产品批发市场、零售市场体系，大流通、大市场的格局基本形成。

2、以配送、超市、大卖场等为主的现代流通方式发展势头迅猛

近几年来，随着经济的发展，以配送、超市、大卖场等为主的农产品现代流通方式发展势头迅猛，“农改超”已经成为一股潮流正在席卷国内大中城市。广州、武汉、深圳等城市集中在市中心区的农贸市场已经逐步改变经营形态，成为现代农产品流通的新业态。

3、果菜供应结构性的供求矛盾仍很突出

现阶段我国果菜大路货初级产品过剩，优质、特色精深加工产品供应不足。几年来，全国蔬菜的种植面积和产量急剧增加，据农业部统计，截止到2000年底，全国蔬菜种植面积达到2.2亿亩，占世界蔬菜种植面积的13％，产量4.4亿吨，占世界产量的66％，人均产量为338公斤，为世界人均产量102公斤的3.3倍，人均占有蔬菜量更是远远高于国际水平。但市场上初级、低档次产品严重过剩，而经过

精细加工、高档次、高科技含量产品仍然偏少。

4、营销创新还难以适应消费需求变化

近年来，国内农产品营销有了长足的发展，许多地区农产品已走向了国际市场，但从市场营销的角度看，国内农产品营销还不够规范和科学，营销观念还不突出，农产品营销是落后的、零碎的和脱离市场需求实际的。

二、果蔬市场营销发展趋势

１、产业化步伐日趋加快

农业产业化的发展，使果菜产、销、加的联系越来越密切，产业化链条越来越紧密。以“公司加农户”为主要形式的农业产业化模式正在成为不少地方农业发展典型。

２、供求关系发生新的变化

（１）需求层次多样；

（２）供给范围拓展；

（３）生产空间扩大（粮食供大于求）

３、对质量管理提出新的要求

（1）安全无公害

随着“无公害食品行动计划”的深入开展，现在食用无公害蔬菜已成为一种新的消费潮流。人们将更加注重生活保健，吃营养、食保健、回归自然、返朴归真，是人类发展的必然。未来的几年内，谁能搞好安全无公害蔬菜营销，谁就能在激烈的市场竞争中占有主动。（2）优质、新鲜

人们冬季吃青菜、淡季吃鲜菜早已不再是什么新鲜事，因此，像温室杏、大棚桃、雪韭、越冬甘蓝等耐低温型反季节优质果蔬品种，白菜、萝卜、菠菜等抗高温型反季节优质蔬菜，韭菜、黄瓜、番茄等多季型优质蔬菜品种的发展，不仅丰富了人们菜篮子，还使农民尝到了高产、高效、热销的甜头。

（3）具有观赏价值

近两年，随着人们消费观念的逐渐变化，人们对果蔬越来越挑剔：不仅要好吃，还要求美观，像弯曲似蛇的观赏蛇瓜，各种颜色的彩椒，樱桃番茄，迷你黄瓜，秀珍西瓜等一些具有观赏价值的果蔬。由于其满足了人们食用、营养、保健、观赏等多方面的需求，市场前景看好。（4）产品包装标准化

通过包装增值，提高果菜产品的品味，增强市场竞争力。同样的产品，通过简单包装就能明显起到增值的效果。

三、建设果蔬市场营销体系

（一）建立安全、优质、特色基地

果菜基地建设是市场营销的基础，只有建立稳定的基地，才能培育出稳固的市场。

（二）注重市场调研，实行目标市场营销

不同城市的农产品市场有不同的特点，不同城市的居民也有着不同的消费习惯，果菜市场营销必须提前做好市场调研，对市场进行细分，实行目标市场营销。只有这样才能做到有的放矢。比如冬瓜市场，南方城市大多喜欢青皮品种，而北方城市则接受粉皮冬瓜。西瓜市场

更为复杂，有的城市喜欢黑皮品种，有的城市喜欢青皮品种，还有的城市青睐花皮品种。以前我们喜欢西瓜越大越好，现在则趋向于高品质、小型化等。这些变化都需要我们好好地研究。

（三）实行品牌化营销

１、以名创牌。对市场竞争力强的优势产品实行商标注册。创牌既是为了宣传，扩大影响，同时也是为了保护品牌。

２、以质创牌。严格按照质量标准生产、提高产品品位。

３、包装创牌，美化农产品外表。

（四）建立营销网络，实行营销多元化

１、网络营销：既要建立有形市场网络，如生鲜超市、批发市场、配送中心等，又要建立无形市场网络，积极推行网上营销，实施电子商务。

２、定制营销

（１）订单销售：发展以ＢtoＢ为主的订单农业，订单生产，订单采购。

（２）配送销售：发展以ＢtoＣ的配送营销，建设现代物流配送中心。（３）展销：通过展销会、展示会等扩大对果菜产品的宣传，积极寻找目标客户和目标市场。

市场营销推动了农产品快速发展，同样，农产品的发展又给市场营销注入了新的理念。加强对农产品市场营销的深入研究，是加快农产品现代化的一个重要组成部分。

参考文献

1 张华 .我国园艺产品发展现状、趋势及对策

2 刘若徽 .2004-2007年我国农残超标状况及对策.中国蔬菜.2008

3 崔坤 .园艺产品营销

4 .百度