最新 人教版 选修 植物芳香油的提取 教案

2019-2020学年人教版选修植物芳香油的提取教案

学习目标

1.了解植物芳香油的来源、提取方法及不同材料的提取方法。

2.掌握玫瑰精油提取的方法、装置及过程。

3.掌握橘皮精油提取的方法、材料的处理及提取过程。

4.分析影响精油品质的因素。

一、植物芳香油的来源和提取方法

1．植物芳香油的来源、特点

(1)来源：植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

(2)特点

①具有很强的挥发性。

②成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法

(1)不同方法的选用依据：植物原料的特点。

(2)提取方法

①蒸馏法

a．原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

b．分类依据：蒸馏过程中原料放置的位置。

类型包括：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

c．局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对柑橘、柠檬等原料不适用。

②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。

③萃取法⎩⎪⎪⎨⎪⎪⎧

原理：植物芳香油不仅挥发性强， 而且易溶于有机溶剂步骤：将粉碎、干燥的植物原料用 有机溶剂浸泡

↓

芳香油溶解于有机溶剂 ↓ 蒸发出有机溶剂注意事项：有机溶剂必须事先精制，除去杂质 关键点拨

水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别

(1)这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料放置位置不同。 ①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。

②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。

③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。

(2)特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作；而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。

1．柑橘和柠檬为何不适于用水中蒸馏？

提示对于柑橘和柠檬，水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解，因此柑橘和柠檬芳香油的提取常用压榨法。

2．某植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取？如何操作？

提示萃取法。先将粉碎、干燥的原料用有机溶剂浸泡，溶解芳香油，然后蒸发出有机溶剂，获得纯净的植物芳香油。

1．(2018·四川成都期中)下列关于植物芳香油提取技术的叙述，正确的有( )

①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出有机溶剂后就可获得芳香油

A．一个 B．二个 C．三个 D．四个

答案 D

解析提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取，①正确；水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，②正确；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法，③正确；萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出有机溶剂后就可获得芳香油的方法，④正确。

2．(2019·河南郑州校级月考)下列关于植物芳香油提取技术的叙述，错误的是( ) A．蒸馏法和萃取法都需要水浴加热

B．压榨法适用于易焦糊原料中精油的提取，如柑橘、柠檬等

C．可以用萃取法提取干玫瑰花中的玫瑰精油

D．蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷精油等挥发性强的芳香油

答案 A

解析蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷精油等挥发性强的芳香油，其操作过程不需要水浴加热，萃取法需要水浴加热，A错误、D正确；压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中精油的提取，B正确；若实验材料为干玫瑰花，可以用萃取法提取玫瑰精油，C正确。

误区警示

植物芳香油提取方法的选择

芳香油的提取方法要根据所提取材料的性质而定，如薄荷油等挥发性强的芳香油，可以用水蒸气蒸馏法提取；对于柑橘、柠檬等易焦糊原料，一般采用压榨法提取；萃取法适用范围较广，但需要有机溶剂处理，用于萃取的有机溶剂有时会影响提取物的质量。

二、实验操作及注意事项

1．玫瑰精油的提取

(1)用途：是制作高级香水的主要成分。

(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

(3)方法⎩⎪⎨⎪⎧ ①水蒸气蒸馏法②萃取法

(4)流程

特别提醒

(1)用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛期采收，大约是每年的5月上、中旬。在此阶段，花朵含油量最高。

(2)玫瑰精油的提取过程中，蒸馏温度和时间等因素都会影响产品的品质。例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。

(3)加入NaCl 的目的是增加盐的浓度，有利于油层与水层的分开。

(4)加入无水Na2SO4的目的是吸收分离出的油层中残留的水分。

(5)加热时防暴沸措施：垫石棉网，向液体中加入几片沸石或瓷片。

(6)若实验材料为干玫瑰花，可用萃取法提取玫瑰精油。

2．橘皮精油的提取

(1)橘皮精油的特点

①性质：无色透明，具有诱人的橘香味。

②成分：主要为柠檬烯。

③用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。

(2)提取方法：一般为压榨法。

(3)基本实验流程

橘皮的处理：将新鲜橘皮干燥去水

↓

石灰水浸泡：将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡

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漂洗：浸泡好的橘皮用流水漂洗干净，沥干水分

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压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，用压榨机压榨得到压榨液

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过滤：用普通布袋过滤，再离心处理滤液，分离出上层橘皮油

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静置：将橘皮油在5～10 ℃下静置5～7 d，分离出上层澄清橘皮油

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再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油