《面包发霉了》教案设计

《面包发霉了》教学案例

郭阳

学科：科学

课程名称：《面包发霉了》

教学目标：过程与方法●会通过显微镜观察物品上的霉。●能够设计有控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件。●能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。●能够调查生活中的食用菌种类。

科学知识●知道霉菌是一种真菌。●知道真菌是不属于植物也不属于动物的一种生物。●知道食物和物品发霉的原因。●了解防止食物、物品发霉的方法。

情感、态度与价值观●体验到人类对霉菌的研究和利用。

二、教学过程

（一）导入：

师：同学们，老师给大家布置了观察发霉的物体，谁能将你看到的情况给大家描述一下？（目的是让学生说出什么物体发霉，物体发霉的样子，和环境，为进一步认识霉奠定基础。）

（二）学生交流：

生1，我家的馒头发霉了，馒头上有黑色的毛，

生2，我家的面包发霉了，面包上有绿色的点，

师：有几个？面积大吗/

生2，刚开始小，不多，放了几天就更多了，而切多了黑色的毛。

师：从这一点你能联想到什么？（霉是有生命的，可以生长，繁殖）

生3，我家的橘子发霉了，橘子上有绿色的毛，还有白色的点，而且橘子坏了，发

软。

师：从这一点你又能联想到什么？（霉可以使食物腐烂、变质、）

生4，出示发霉的大米。大米发霉有黑毛。

生5，出示发霉的柚子。柚子上面有白毛的丝状物。

课堂特别活跃，在学生发言时我有意识的记录了物品的名称，霉的颜色目的是为下一步获得霉的知识奠定基础。

（三）学生谈体会：初步认识霉

师：从刚才的观察和交流中，你们获得了关于霉的哪些知识？（一石激起前层浪，同学们又活跃起来了）

生1，我知道了霉有多种颜色。

生2，我知道了霉的颜色有白、黄、黑

生3，我知道了霉的样子，有的长的长长的丝，有的像棉花一样。

生4，我知道了发霉需要一定的条件，因为有的物品会发霉。有的不会发霉，只有

具备了条件下会发霉，

生5，我知道了霉的害处会使食物腐烂。

生6，我知道了不仅馒头发霉，其他食物也发霉。

生7，我知道了霉无处不在。

生8，我知道了霉有很多种，因为颜色不同。

生9，我知道了，霉会生长繁殖。所以它是有生命的，

小结：我们通过观察交流，对霉有了初步认识：霉也是有生命的，叫做霉菌。我们还知道了霉的种类、颜色、样子，霉无处不在。霉只有具备一定条件才能形成。

师：关于馒头发霉你还想知道什么？

生1馒头在什么条件下才能发霉呢？

师：我们怎样才能知道？

生1做实验。

下面我们来设计实验研究馒头在什么条件下才能发霉

（四）通过实验研究发霉条件1分析实验，作出假设

师；我们研究的问题是什么？

生：馒头在什么条件下才能发霉首先要猜测；或是作出假设，你认为发霉与什么有关？说出理由。

生1：与时间有关，理由是食品放的时间长了就发霉

生3：不一定，有的放很长时间也不霉

师：对呀，看来时间不是主要因素，发霉还需要其他条件，（教师及时引导）

生2我认为与温度有关，温度高容易发霉：所以食物要放冰箱里，晒干的食物不易发霉

生4我认为温度太高也不行，太高了食物就烤干了，干果就不容易发霉。

师：那我们就假设温暖吧

生5我认为还与湿度有关

生6我认为还与水分有关，发霉的多数是含水多的如橘子，面包，柚子

师;同学们的推想是否正确呢？我们需要用实验来验证。请同学们想一想，这是什么类型的实验/

生;对比实验师’我们要研究的就是控制变量，在我们假设的条件中，选择一个进行研究，在改变这个条件的同时，其他条件保持不变。

2设计实验方案小组讨论设计对比实验，小组交流方案。

教师引导从多角度进行实验，避免漏掉或雷同思考；‘在我们假设的条件中，哪些是可以组合的？温暖---潮湿温暖---干燥寒冷-----潮湿寒冷-----干燥学生课外进行实验。第一课时结束。

感悟：在第一课时上，我引领学生经历科学探究过程，我让学生通过观察，交流。

自己感悟关于霉的知识，通过分析得到结论，而不是老师告诉的，可以看出学生自行获取知识。学生学习积极性高，知识理解了，并内化成自己的东西。

在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。

《面包发霉了》教学设计

郭阳

一、教学目标

1.知识与技能

（1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。

（2）学会借助放大镜以及比较观察物体的方法。

（3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系，

（4）坚持记录、分析、整理实验数据。

2.过程与方法：

（1）用肉眼、放大镜观察发霉的面包。（观察现象）

（2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。（设计方案）

（3）课外实验、得出科学的结论。（实验验证）

3.情感态度与价值观：

在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度

二、教学重点

观察发霉的面包，探究面包发霉的条件

三、教学难点

观察霉菌的生长情况

四、[教学准备]

分组器材：

每组6块面包片，写有1、2、3、4、5、6的号码纸片，4个塑料袋、纸袋内放（发霉的面包）、显微镜、载玻片、滴管。

教师准备：

电子显微镜、投影、发霉的面包、载玻片（事先制好）。

五、[教学过程]

（一）回忆感知，揭示课题。

1、师出示新鲜的面包。问：同学们知道这是什么食物？你能说说我们

经常吃的面包有什么特点吗？（师生交流）

2、面包时间放长了会怎么样？（师生交流）

3、师小结：面包时间放长了会发霉、变黑、细长的绒毛……等等，对面包发霉了你有什么要研究的问题吗？（生交流）揭示课题：《面包发霉了》[根据学生的生活经验，引导他们对新鲜面包的特点和时间长了会有什么变化的回忆，使学生对发酶这件既普通又容易被我们忽视的现象有一个初步的认识，激发他们的好奇心和探究欲望，养成留意和研究自己身边的现象的良好习惯。]

（二）多种方法观察霉菌。

1、用多种感官直接观察。

（1）每小组拿出发霉的面包仔细观察，你有什么发现？

（2）生交流自己的发现。

[运用自己的多种感官观察酶，对酶进行初步的感知]