新陈代谢与酶ATPPPT课件

探索淀粉酶对淀粉和蔗糖
水解作用
淀粉酶溶液
斐林试剂
淀粉溶液 淀粉酶溶液
斐林试剂
砖红色 沉淀
蔗糖溶液
60OC 5min
沸腾 1min
酶的专一性
编号
1
底物
酶
保温（60℃）
斐 林试剂
加热
现象
2 淀粉液2ml 淀粉酶2ml 5分钟
2ml 2分钟 砖红色沉淀
蔗糖2ml 淀粉酶2ml 5分钟
2ml 2分钟 蓝色
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结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
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2.底物浓度:酶量一定的条件下,在一定范围内(酶被底 物饱和之前),随底物浓度增加,反应速度也增加,具有 饱和效应.
3.温度的影响:在一定的温度范围内,反应速度随温度 升高而升高;最适温度;超过最适温度,反应速率随温度 升高反而下降.
4.PH的影响:在一定PH范围内,反应速度随PH升高而升 高;最适PH;超过最适PH,反应速率随PH升高反而下降.
内环境和细胞内
新陈代谢：所有有序化学变化 的总称
酶—— 是活细胞产生的一类具有生
物催化作用的有机物(蛋白质和 少数RNA）。
比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率
酶的高效性
编号 底物 催化剂 现象 气体性质
1
2
过氧化氢2ml 过氧化氢2ml
肝脏研磨液 滴 气泡多、快
三氯化铁2—3 气泡少、慢
带火星木条复燃 带火星木条明亮
5.其他因素:激活剂;抑制剂.
一 二 三 四
一 二 三 四
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温度对酶活性的影响
淀 粉 酶 溶 液
0℃
淀 淀粉 粉酶 溶溶 液液
60℃
淀
淀粉
淀
粉酶
粉
溶溶
溶
液液
液
100℃
温度对酶活性的影响
编号
1
2
1.淀粉液 1ml
2.淀粉酶
1ml
3.保温 4.混合
0℃5分钟 1与2混合
5.保温
0℃5分钟
6.碘
2-3滴
7.现象
蓝色
3
4
1ml
1ml
60℃ 5分钟
3与4混合
60℃ 5分钟 2-3滴
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
棕黄色
5
6
1ml
1ml
100℃ 5分钟
5与6混合
100℃ 5分钟 2-3滴
蓝色
PH对酶活性的影响
编号 淀粉酶
1
2ml
PH 淀粉液 保温(60℃) 碘 现象
酸 2ml 5分钟 2-3滴 蓝色
2
2ml
中 2ml 5分钟 2-3滴 蓝色
3
2ml
碱 2ml 5分钟 2-3滴 蓝色
影响酶催化作用的因素
1.酶浓度:在足够的底物又不受其他因素影响下,反应 速度与酶浓度成正比.