乙酸乙酯(公开课)

两种物质，可用饱和Na2CO3溶液除去乙醇和乙酸，
同时还降低了乙酸乙酯的溶解度，所以可用分液
的方法分离；但若用 NaOH 溶液， NaOH 会中和
CH3COOH ，而使乙酸乙酯又全部水解掉，故不
能用NaOH溶液。
【答案】
[装置设计]乙
能防止倒吸
[问题讨论]a.装置的气密性
b． CH3COOH＋ C2H5OH CH3COOC2H5＋ H2O
3）乙酸的用途
• 是一种重要的化工原料 • 在日常生活中也有广泛的用途 小结：
O CH3—C—O—H 酸性 酯化
作业
1. 课本76页4、5、6、7、8
2. 学习指导55页“双基达标”
与甲醇也能发生酯化反应，方程式为 HCOOH ＋ CH3OH
浓 H2SO4 △
HCOOCH3＋ H2O，
乙装置中长玻璃导管 c 的作用是平衡气压，冷 凝回流。冷凝水从 b 口进， a 口出，冷凝效果 好。甲、乙两装置相比较，可看出乙装置更好，
因为其冷凝效果好，减少了甲醇等有毒物质对环
境的污染。液体加热时为防暴沸应加入碎瓷片，
浓H 2 SO4 O
CH3 C OH + H OCH2 CH3
CH3 C OCH2 CH3 + H2 O
可能二
O CH3 CO H + HO CH2 CH3
浓H2 SO4
O CH3 C OCH2 CH3 + H2 O
同位素示踪法：----研究有机反应机理常用的方法
O CH3 COH + H18 OCH2 CH3 浓H2 SO4 O
变式训练
下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸
乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验 任务。 [实验目的] [ 实验原理 ] 制取乙酸乙酯 甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、
乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯。 [装置设计] 甲、乙、丙三位同学分别设计了下
列三套实验装置：
请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为 实验室制取乙酸乙酯的装置，较合理的是 ________(选填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装 置进行了改进，将其中的玻璃管改成了球形干燥 管，除起冷凝作用外，另一重要作用是 __________________________________。 [实验步骤]
________(填“能”或“不能”)换成NaOH溶液， 原因为____________________________； d．从试管②中分离出乙酸乙酯的实验操作是 ____________________________。 【解析】 根据甲、乙装置的差别及丙的改进装
置便知应选择乙装置，这样可防止倒吸，这也是 改进后干燥管的作用之一。由于乙醇与乙酸均易 挥发，因此制取的乙酸乙酯中会混有这
酯化反应和官能团对物质性质的影响。
探究1 乙酸和乙醇的酯化反应实验探究
1．实验原理
CH3COOH＋HO—CH2CH3 CH3COOCH2CH3＋H2O
浓 H2SO4 △
2）实验过程探究
1试剂的加入顺序
• 乙醇 • 浓硫酸 • 乙酸
3mL 2mL 2mL
乙酸与乙醇反应装置图
CH3COOH+HOC2H5
浓H2SO4
CH3COOC2H5+H2O
思考：
（1）浓硫酸的作用？ 催化剂、吸水剂 （2）饱和Na2CO3溶液的作用？ ①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇 ②降低乙酸乙酯在水中的溶解度
思考：
（3）长导管的作用？ 冷凝 （4）导管为什么不能插入到饱和 碳酸钠溶液中？ 防倒吸
探究二
可能一
O
酯化反应可能的脱水方式
厨师炒菜、烧鱼时常加醋并加 点酒，这样菜、鱼的味道就变得无
腥、香醇，特别鲜美。
课时3 乙酸的酯化反应
课题目标: 1.了解酯化反应的概念，会写乙酸和乙醇反 应生成乙酸乙酯的化学方程式。 2.知道酯化反应实验中试剂加入顺序、浓硫 酸以及饱和碳酸钠溶液的作用 3.通过探究理解乙酸和乙醇反应脱水方式。 重点难点:
而反应的催化剂和吸水剂为浓H2SO4。为了溶解
甲醇，使甲酸充分反应，降低甲酸甲酯的溶解度
而便于收集较纯净的甲酸甲酯，所以试管A及锥
形瓶B中盛放的是饱和Na2CO3溶液。
【答O4 △
HCOOCH3＋ H2O (2)平衡气压，冷凝回流 b (3)乙 乙的冷凝效果好，减少了甲醇等有毒物 质对大气的污染 (4)防暴沸 浓 H2SO4 催化剂和吸水剂 饱和 Na2CO3 溶液 溶解甲醇，使甲酸充分反应，降 低甲酸甲酯的溶解度，便于收集纯净的甲酸甲 酯
浓 H2SO4 △
c. 吸收乙醇；除去乙酸；降低乙酸乙酯的溶解 度，使其分层析出 不能 若用 NaOH 溶液， 则 NaOH 会中和 CH3COOH 而使生成的乙酸乙 酯又彻底水解，导致实验失败 d．分液
探究整合应用
某化学兴趣小组用甲、乙两套装置(如下图所示 )进行甲酸(HCOOH)与甲醇(CH3OH)酯化反应 的实验，回答以下问题：
(1)按丙同学选择的装置组装仪器，在试管中先加 入3 mL乙醇，并在摇动下缓缓加入2 mL浓硫酸 充分摇匀，冷却后再加入2 mL冰醋酸；
(2)将试管固定在铁架台上； (3)在试管②中加入适量的饱和Na2CO3溶液； (4)用酒精灯对试管①加热； (5)当观察到试管②中有明显现象时停止实验。 [问题讨论] a．步骤(1)安装好实验装置，加入样品前还应检 查______________________________； b．写出试管①中发生反应的化学方程式(注明反 应条件)______________________； c．试管②中饱和Na2CO3溶液的作用是 _________________________________；
(1)甲酸和甲醇进行酯化反应的化学方程式是： _____________________________。
(2)乙装置中长玻璃导管c的作用是 ______________；冷凝水应该从________口进入。
(3)甲、乙两套装置中效果比较好的装置是 _________________________________， 原因： _____________________________。
(4)实验过程中选用的主要用品及试剂有：碎瓷片 (作用为______________)、甲酸、甲醇以及 ________(作用为______________)，还有试管A和
锥形瓶B内装的是________(作用为
_________________________________)。
【解析】
类比乙酸与乙醇的酯化反应，甲酸
CH3 C 18 OCH2 CH3 + H2 O
酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。
酯化反应
O
CH3—C—OH+H—O—C2H5
18
O
浓H2SO4
18 CH3—C— O—C2H5 + H2O
定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 注意：1.可逆反应 2.为了提高反应速率，一般加入浓硫酸 做催化剂，并加热。