肉制品检验报告与原始记录
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出厂检验报告
出厂检验原始记录（肉质品）
1感官
2.净含量检验记录
3.菌落总数检验方法依据：GB4789.2-2010培养基：平板计数琼脂
以无菌操作：取25g均质剪碎的样品放入225ml灭菌生理盐水中配制成1：10稀释液，用1ml灭菌吸管吸取1：10稀释液放入9ml灭菌生理盐水中配制成1：100稀释液，另取1ml灭菌吸管吸取
1：100稀释液放入9ml灭菌生理盐水中配制成1：1000稀释液，将以上稀释液以十倍递增方式各吸1ml 分别放入两个灭菌培养皿内，交平板计数琼脂凉至50，注入培养基15ml，并转动使之均匀。同时将平板计数琼脂放入加有1ml灭菌生理盐水的灭菌培养皿内，以做空白对照。等待其冷却凝固，1号样品：
2号样品:
3号样品:
然后将凝固的琼脂翻转，置于36 C± 1C培养箱内培养48h± 2h
4号样品:
5号样品:
4.大肠菌群检验方法依据：GB478932010培养基：红胆盐琼脂（VRBA
以无菌操作：取25ml均质剪碎的样品放入225ml灭菌生理盐水中配制成1：10稀释液，用1ml灭菌吸管吸取1：10稀释液放入9ml灭菌生理盐水中配制成1：100稀释液，另取1ml灭菌吸管吸取1：100稀释液放入9ml灭菌生理盐水中配制成1：1000 稀释液，将以上稀释液以十倍递增方式各吸取1ml分别放入两个灭菌培养皿内。将红胆盐琼脂（VRBA凉至46C，注入培养皿15ml，并转动使之均匀。同时将红胆盐琼脂（VRBA放入加有1ml灭菌生理盐水的灭菌培养皿内，以做空白对照。等待其冷却凝固后，再加3ml红胆盐琼脂（VRBA 覆盖平板表面。翻转平板，置于36C 士1C培养箱内培养48h士2h。选取菌落数在
15CFU-150CF之间的平板，从红胆盐琼脂
（VRBA平板上选取10个不同类型的典型和可疑菌落，分别移种于煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB内，以36C 士1C培养48h士2h,观察产气情况。凡煌绿乳糖胆盐肉汤
（BGLB产气，即可报告为大肠菌群阳性。
1号样品：
2号样品:
3号样品：
4号样品
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