干海参怎么发

干海参怎么发

随着海参企业产业链发展和海参营销手段丰富化，海参这个曾经的高档滋补品越来越平民化，好似旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。但是仍有一部分的市民们还有由于好奇心的驱使跟风购买，对于海参的一些基本知识不胜了解，导致最终海参食用并不理想，其中主要就是干海参怎么发过程的失误，那么干海参怎么发应该是怎么样的呢？

小编就干海参怎么发问题采访了南京宫品海参的经理，他说到海参生长在大海中，以海底的各种微生物为食，因此海参体内含有各种碱性物质（剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒），若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口，所以干海参怎么发要注意一下几点：第一是要注意干海参怎么发温度，我们推荐是0-5度的环境，

第二我们强调的是纯净水而不是简单的清水了，因为海参是很敏感的水生动物，对于酸碱性敏感度很高，所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响，

第三就是海参的发泡时间了，商家不同的海参品种发泡的时间不尽相同，所以消费者应该根据商家随海参附带的说明书或是购买时询问清楚，一般来说这个时间是24到36小时，期间应该换2次水直至海参泡软；此时我们可以将海参取出，从腹部纵向剖开，去掉前端牙状物和腹内的几根筋状

物.

接着就是煮的过程了，煮是为了将海参细胞间的间连破坏，这样更有利于水泡使海参发大。我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸（这里我们强调是无油锅，其实整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的，因为海参遇油会产生肉质溶化的情形，影响效果），用中火煮30-60分钟左右，煮到您用手指可以将海参轻轻掐透.

我们最后一步就是重复上述用纯净水发泡的过程,再把海参发一遍，直到把海参发泡到原来的2倍左右长度即可食用了。