如何搞好酒店财务管理工作

浅谈如何搞好酒店财务管理工作

中图分类号：f230 文献标识：a 文章编号：1009-4202（2013）03-000-02

摘要随着消费者消费观念的改变和我国市场经济的快速发展，我国的酒店行业迅速成长起来，大中小型酒店数量不断增多，酒店行业的竞争逐渐加剧。为了能在市场竞争中占据有利地位，酒店逐渐突破传统的粗放式的管理模式，向精细化管理的方向发展，但是很多酒店在管理过程中，很容易忽视财务管理，导致出现一些问题。因此，酒店企业要注重财务管理，掌握酒店资金的运作情况，提高酒店企业内部资源的利用率，促进酒店行业的健康发展。本文主要分析酒店财务管理存在的问题、加强财务管理的重要性，以及加强酒店管理的有效对策。

关键词酒店财务管理存在问题有效对策

目前财务管理已成为企业管理的核心组成部分，财务管理贯通企业的一切经济活动中。酒店财务管理涉及酒店经营的各个环节，如物料采购、食品加工与销售、资金回笼等方面。酒店财务部门要加强财务管理，完善酒店管理理论体系，提高财务管理效率，增加酒店企业的经济效益。

酒店财务管理中存在的问题

1. 存在“只重生产经营，而轻财务管理”的传统观念。很多酒店财务管理观念意识不强，财务人员的业务不扎实，无法真正起到

监督和控制的职能。甚至酒店任人唯亲，没有从业资格的人参与到财务管理工作中，导致严重的资金流失和浪费，造成财务管理混乱。

2. 缺乏严格的内部控制制度。酒店企业要想获取最大的经济利益，一方面要增加收入，另一方面要降低成本，可见内部控制对提高酒店企业经济效益的重要性。然而，在实际财务管理中，酒店内部控制存在很多漏洞，经营者缺乏内部控制的意识，内部控制制度不严格、不健全。由于原始数据不完整，频繁出现漏单、跑单的现象，造成酒店资金、收入的大量损失。涉及酒店内部控制的环节和人员较复杂，结算方式多样、人员流动性大，在内部控制中还存在较多空缺，导致企业的成本增加。

3. 预算管理工作有待完善，缺乏有效的预算机制。有效的预算机制能为企业获取最佳的经济效益制定计划，有利于后期酒店资源管理和开支管理。目前很多酒店缺乏完善的预算机制，预算管理工作还很薄弱，甚至有些酒店的预算与实际收入有很大差距，预算形同虚设。有些管理人员认为预算缺乏实际指导意义，使酒店预算无法发挥真正的作用。

4. 酒店资源利用率低，出现资源浪费和限制的问题。目前很多酒店的固定资产未得到真正利用，盲目追求多元化，开设了大量娱乐项目，购置了很多固定资产，这样既浪费了大量资金，又无法取得较大收益。如有些酒店为了建造高尔夫练习场占用了大量土地资源，但是在日常经营中，高尔夫练习场未能发挥吸引消费者的作用，

造成资源的闲置和浪费。

二、加强酒店财务管理的重要性

1.良好的财务管理和财务预算能促进酒店生产经营工作顺利进行。财务预算是酒店财务管理的主要组成部分，完善的财务预算能减少资金的浪费，提高酒店的经济收益。酒店财务预算主要包括利润预算、成本预算、资金预算和销售预算，通过财务预算对酒店的收益和车本进行量化，保证酒店经营所需的资金支持，通过收益、成本预测，酒店企业能及时调整规模和经营策略。

2.财务管理能提高经营效益。通过有效的财务管理能平衡财务收支，确保各项凭证真实性和完整性，从而提高酒店财务核算的质量；执行和组织科学的财务计划，能进一步降低酒店企业的成本，从而提高经济效益；平衡资金收支，能提高酒店资金的使用率，获取最大的经济收益。

3.资本运营管理能提高酒店企业资金的利用效率，提升竞争力。资本运营是酒店财务管理的主要内容，通过运用正确的投资方法和决策，能拓宽酒店资金来源，进一步扩大投资范围，降低资金风险，增加酒店的资金收益，从而有利于酒店在激烈的市场竞争中占据有利地位。

三、加强酒店财务管理的有效对策

针对当前酒店财务管理存在的问题和现状，酒店要加强财务管理，逐渐完善财务管理体制，控制财务风险，提高酒店经济效益，

促进酒店健康、稳定发展。

建立健全酒店内部控制制度

内部控制制度是保证酒店财务工作有序和高效进行的重要途径，是确保财务管理工作顺利开展的制度基础，因此，酒店要注重内部控制，把内部控制放在酒店管理的突出位置，建立完善的内部控制制度。一方面，酒店要加强财务监管和审核，通过完善的内部控制体系加强对财务工作的监管和审核，对各项业务和工作进行沟通和协调，促进酒店各项工作的顺利实施。另一方面，酒店要健全对财务人员的控制与管理制度，明确审批制度，并严格有关授权制度，切实落实财务人员的责任制，防止出现财务人员贪污和徇私舞弊的现象。

完善控制采购业务，从源头控制酒店费用支出

酒店要建立完善的招投标制度和采购申报制度，同时实行“四比原则”，即货物相同就比质量，质量相同就比价格，价格相同就比服务，服务相同就比结算，真正保证酒店成本费用的利用率。首先，要整理酒店历史采购记录，针对各个部门历史消耗情况，制定有针对性的采购计划。与仓储部门协调，在最限度内减少浪费。其次，将制定好的采购单上交审批部门，相关工作人员要认真负责，审核采购项目的可行性和详细单目。再者，要保证订货合同的准确性与详细性，合同中要有主要负责人员的签字，并与主要供货商保持良好关系，以便长期合作。最后，仓储部门根据单据验收货物，

做好相关登记与库管工作，订单要一式三份，供货商、仓储部门与酒店财务管理部门处各执一份，以保证日后出现问题有据可循。

（三）制定具体可行的预算，发挥预警作用

酒店预算管理不仅是酒店科学管理的重要手段，也是决定酒店财务管理水平的重要依据。所以，酒店要重视预算管理，制定详细、科学、可行的预算。预算一定要结合酒店历史资源消耗记录与当下发展状况进行制定，要保证预算的科学性。而且还要与个人奖罚制度进行有机结合，酒店盈利期奖励预算适当提高，酒店低迷期适当降低，这样才能促使员工积极节约酒店资源，争取帮助酒店获得更多效益。除此之外，酒店要根据自身地理位置与市场变化形式，采取正当手段调查周边行业及同类酒店的经营状况，编制符合市场行情与良性竞争的预算。对编制完成的预算，要进行严格执行，不过针对实际执行中发现预算存在漏洞及不合理的地方，要及时进行修正，以完善财务管理的工作。

提高固定资产的使用效率，从而增加酒店的经济收益

目前很多酒店存在固定资产闲置的现象，造成资源利用效率低，同时固定资产占用了大量资金，造成资金流失和浪费，酒店经济利益很难提高。因此，酒店要将固定资产的控制与管理作为财务管理的重要部分，定期对固定资产的利用和收益情况进行统计、考核，加强对固定资产使用情况的监督，及时调整和改进经济收益不高的资产，或者消除一直无法获取经济收益的固定资产，降低资金占用，