人体需要的主要营养物质
中考生物试题分类(4)——人体的消化、循环、泌尿系统 解析版
中考生物试题分类（4）——人体的消化、循环、泌尿系统一．人体需要的主要营养物质（共4小题）1．（2020•南通）如皋长青沙的西瓜品质优良。
是深受人们喜爱的消暑佳品，西瓜中能提供能量的营养物质主要是（）A．水分B．无机盐C．维生素D．糖类2．（2019•泰州）下列物质遇碘变蓝的是（）A．蛋白质B．脂肪C．淀粉D．核酸3．（2019•泰州）膳食纤维能促进肠道蠕动，促进食物及残渣通过肠道，有利于人体的健康。
下列食物中含有最多膳食纤维的是（）A．鱼肉B．豆腐C．牛奶D．菠菜4．（2018•南通）下表列出了四种食物（各100克）中的部分维生素含量。
最有利于预防坏血病的食物是（）食物维生素A/毫克维生素C/毫克维生素D/毫克A4740B40120C71014D32200A．A B．B C．C D．D二．人体消化系统的组成和功能（共5小题）5．（2020•盐城）如图是人体消化系统结构示意图。
其中消化和吸收营养物质的主要器官是（）A．①B．①C．①D．①6．（2020•连云港）如图是消化系统的某些器官。
人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是（）A．①B．①C．①D．①7．（2020•南通）如图是人类消化系统局部结构示意图，图中消化食物和吸收营养的主要器官是（）A．①B．①C．①D．①8．（2019•泰州）人每天吃进食物。
经消化后吸收大量营养物质，未被消化的食物残渣排出体外。
该过程中部分途径器官的排序正确的是（）A．口腔→食道→胃→小肠→大肠→尿道B．口腔→胃→肝脏→小肠→大肠→尿道C．口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门D．口腔→小肠→胃→胰腺→大肠→肛门9．（2019•连云港）如图是人体消化系统组成示意图。
有关叙述错误的是（）A．唾液腺分泌的唾液中的酶能促进淀粉初步分解B．胃只能暂时贮存食物，不能初步分解蛋白质C．小肠皱襞和绒毛多，能扩大消化和吸收面积D．大肠能吸收少量水分、无机盐和部分维生素三．消化酶（共1小题）10．（2020•苏州）如图为唾液淀粉酶活性随温度变化的曲线图。
人体所需七大营养素
人体所需七大营养素人体所需七大营养素是指人体必须摄入的七种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
这些营养素对于人体的健康和发展至关重要，缺乏其中任何一种都可能导致健康问题。
碳水化合物是人体最重要的能量来源之一，它包括单糖、双糖和多糖。
葡萄糖是最简单的单糖，它可以被身体吸收和利用，提供能量。
双糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖，它们需要在消化过程中分解成单糖才能被利用。
多糖包括淀粉和纤维素，它们是植物的主要能量来源，也是人体所需的重要能量来源。
碳水化合物不仅提供能量，还参与脑部和神经系统的运行，促进肠道健康。
蛋白质是人体的重要组成部分，它们由氨基酸组成，可以提供身体所需的各种必要的氨基酸。
人体需要蛋白质来维持肌肉、骨骼、韧带、皮肤、头发和指甲的生长和修复。
蛋白质还参与体内的代谢和免疫系统的功能，帮助身体对抗疾病。
脂肪是人体的另一种主要能量来源，它们可以提供更多的能量，同时还可以帮助人体吸收某些维生素和矿物质。
脂肪包括饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。
饱和脂肪和反式脂肪对人体健康有害，容易导致心血管疾病和其他健康问题，而不饱和脂肪对人体有益，可以降低胆固醇水平，保护心脏健康。
维生素是身体所需的一类有机化合物，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。
不同类型的维生素对于身体的各种功能有不同的作用，例如，维生素A有益于视力和皮肤健康，维生素C可以帮助身体对抗感染，维生素D可以帮助身体吸收钙质，保护骨骼健康。
矿物质是人体所需的微量元素，包括铁、钙、镁、钾等。
这些矿物质对于身体的健康和正常功能非常重要，例如，铁是血红蛋白的重要组成部分，可以帮助身体输送氧气，钙是骨骼和牙齿的重要构成物质，可以保护骨骼健康，钾可以帮助调节身体的水平衡和血压。
水是身体的重要组成部分，占据了人体重量的大部分。
水在身体中的功能非常广泛，包括帮助消化、吸收和运输营养物质，调节体温和维持身体的水平衡。
初中生物备课参考 人体需要的主要营养物质
苏教版生物7年级下册第九章第1节人体需要的主要营养物质一、人体需要的主要营养物质1．蛋白质：是细胞的重要组成成分，每天要摄取足量多的蛋白质，人体才能维持正常的生长发育，组织更新的生命活动。
瘦肉、鱼、蛋、豆、奶、含大量的蛋白质。
2．糖类：是细胞的主要成分，是主要的供能物质。
含糖植物：小麦、水稻、玉米、高梁，甘薯，马铃薯、藕、甘蔗、甜菜。
3．脂肪：能够为生命活动提供能量，可贮存。
猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多的脂肪。
4．维生素：(1)维生素量：很小。
(2)功能：维护人体健康，促进人体生长发育，调节生命活动。
(3)缺乏症 VA：夜盲症 VB1：患脚气病 VC：患坏血病 VD：患佝偻病。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
因此，在平常生活中宜多食用水果和蔬菜。
5.水和无机盐。
(1)水：是主要的无机物，主要来自于饮用水、饮料和食物中获得，是构成人体的重要物质。
量：60%~70%。
①少于20，人体缺水而死亡。
②补充：水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要作用。
(2)无机盐。
对人体具有生要作用。
①成分：S、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、B、Mo、Cl等。
②量：占人体体重的5%左右。
③功能：参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育和其他生命活动正常进行的重要保证。
二、我国公民的膳食中比较容易缺乏含钙、铁、碘的无机盐。
1.鲜奶、蛋和豆类中含有较多钙。
多食用含钙丰富的食物，可预防佝偻病，老人骨质疏松症，2.动物肝脏、肉、蛋、豆类含铁较多，可预防贫血症。
3.海产品含碘较丰富，海带、紫菜、带鱼。
4.纤维素、纤维素也是人体营养素之一，人体长期缺乏纤维素，将会提高肠癌、胆结石、高血脂等病的发病率。
三、淀粉等糖类，是人类食物中的主要能源物质。
人体所需的能量通常有一半以上来自糖类。
淀粉等多糖和蔗糖、麦芽糖等二糖，在人体内首先要被分解为单糖 ( 如葡萄糖 ) 后才能被利用。
葡萄糖经氧化分解产生能量以供人体各种生命活动的需要，多余的葡萄糖可以在体内转变为脂肪贮藏起来，作为备用能源物质，这也是人们吃含大量糖类的食物后容易发胖的原因。
人体所需主要营养物质
人体所需主要营养物质1.“哎呀，蛋白质可是很重要的呀！就像我每天早上喝的牛奶，那里面就有好多蛋白质呢。
”例子：早上，我坐在餐桌前，看着妈妈把一杯牛奶放到我面前，说：“宝贝，快把这牛奶喝了，补充蛋白质，才能长得高高的。
”我端起牛奶喝了一口，心里想着：蛋白质真的能让我长高吗？我以后要多喝牛奶。
2.“碳水化合物呀，那可是给我们提供能量的呢！就像我们吃的米饭，那就是碳水化合物呀。
”例子：中午，一家人围坐在餐桌旁，爸爸给我盛了一碗米饭，说：“多吃点米饭，碳水化合物能让你有力气玩耍。
”我看着那碗白白的米饭，点点头说：“嗯，我要吃饱饱的。
”3.“脂肪也不能少呀，不然我们会没力气的哟！就像炒菜用的油，那里面就有脂肪呢。
”例子：在厨房里，我看着妈妈炒菜，倒油的时候，我问：“妈妈，为什么要放油呀？”妈妈笑着说：“油里有脂肪呀，能让菜更好吃，也能给我们补充能量呢。
”我似懂非懂地点点头。
4.“维生素好重要的嘞！就像我爱吃的水果，里面富含好多维生素呢。
”例子：下午，我坐在沙发上吃苹果，一边吃一边对旁边的爷爷说：“爷爷，吃水果可以补充维生素哦。
”爷爷笑着说：“对呀，乖孩子，多吃水果身体好。
”5.“矿物质也是很关键的呀！就像我们喝的水，里面就有矿物质呢。
”例子：运动完后，我大口大口地喝水，妈妈在旁边说：“慢点喝，水里有矿物质，对身体好呢。
”我抹抹嘴说：“我知道啦，妈妈。
”6.“水可是生命之源呀！没有水我们可活不了呢，就像我们每天都要喝水一样。
”例子：在学校，课间休息时，我拿着水杯去接水，对同学说：“我们要多喝水，水很重要呢。
”同学也拿着水杯说：“对呀，不喝水会口渴的。
”7.“膳食纤维也不能小瞧呀！它能帮我们消化呢，就像蔬菜里面就有很多膳食纤维。
”例子：晚饭时，我夹起一筷子青菜，对爸爸说：“爸爸，吃青菜有膳食纤维，能帮我们消化。
”爸爸笑着说：“哈哈，你说得对，我们一起多吃点青菜。
”8.“糖类也很有用呀！就像我喜欢吃的糖果，里面有很多糖类呢。
人体所需要的主要营养物质
人体所需要的主要营养物质
人体必需的营养物质主要有水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等7大类。
1、水：人的生存离不开水，水是人类生命的源泉，是维持生命的重要物质。
2、碳水化合物：为人体提供维持生命活动的能量，为机体的生长和发育提供能量。
3、脂肪：可为人体提供生长发育所需的脂肪酸，可辅助脂溶性维生素的吸收。
4、蛋白质：有助于构成或修复人体组织，有助于组织的形成和生长。
同时有助于肌肉的维持和增长，是骨骼正常生长和发育必需的元素。
5、维生素：包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
维生素是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢。
如维生素C有助于皮肤和黏膜的健康，有助于机体抗氧化能力的提高。
6、矿物质：人体所需的矿物质较多，如钙、铁、钾、铜等。
矿物质在构成人体骨骼、保持神经组织正常功能方面上具有重要作用。
以钙为例，其有助于骨骼和牙齿的发育，参与众多生理功能。
7、膳食纤维：可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢。
其中能量来源是碳水化合物、脂类、蛋白质。
这三类营养素普遍存在于各种食物之中。
粮谷类和薯类食物含碳水化合物较多，油料作物富含脂肪，动物性食物一般比植物性食
物含有更多的脂肪和蛋白质。
大豆和见过类含丰富的油脂和蛋白质。
蔬菜和水果一般含量较少。
人体需要的主要营养物质教案
人体需要的主要营养物质教案第一章：引言1.1 教学目标：让学生了解人体所需的主要营养物质。
培养学生养成健康的饮食习惯。
1.2 教学内容：介绍人体所需的主要营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
解释每种营养物质的作用和重要性。
1.3 教学方法：使用图片、食物样品等辅助教具，引起学生的兴趣。
通过小组讨论，让学生分享他们对健康饮食的了解和经验。
1.4 教学活动：教师通过展示图片和食物样品，向学生介绍人体所需的主要营养物质。
学生分组讨论，分享自己对健康饮食的看法和经验。
第二章：蛋白质2.1 教学目标：让学生了解蛋白质的重要性和作用。
让学生知道蛋白质的来源和食物。
2.2 教学内容：介绍蛋白质的重要性和作用，包括修复组织、产生抗体等。
列举蛋白质的来源，如肉类、鱼类、豆类、坚果等。
2.3 教学方法：使用图片和食物样品，展示蛋白质的来源和食物。
通过小组讨论，让学生分享他们对蛋白质的了解和食物来源。
2.4 教学活动：教师通过展示图片和食物样品，向学生介绍蛋白质的重要性和食物来源。
学生分组讨论，分享自己对蛋白质的了解和食物来源。
第三章：脂肪3.1 教学目标：让学生了解脂肪的重要性和作用。
让学生知道脂肪的来源和食物。
3.2 教学内容：介绍脂肪的重要性和作用，包括提供能量、保护器官等。
列举脂肪的来源，如动物脂肪、植物油等。
3.3 教学方法：使用图片和食物样品，展示脂肪的来源和食物。
通过小组讨论，让学生分享他们对脂肪的了解和食物来源。
3.4 教学活动：教师通过展示图片和食物样品，向学生介绍脂肪的重要性和食物来源。
学生分组讨论，分享自己对脂肪的了解和食物来源。
第四章：碳水化合物4.1 教学目标：让学生了解碳水化合物的重要性和作用。
让学生知道碳水化合物的来源和食物。
4.2 教学内容：介绍碳水化合物的重要性和作用，包括提供能量、维持大脑功能等。
列举碳水化合物的来源，如谷物、水果、蔬菜等。
4.3 教学方法：使用图片和食物样品，展示碳水化合物的来源和食物。
《人体需要的主要营养物质》名师教案
第一节人体需要的主要营养物质一．教学目标：（一）知识目标1、知道食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分。
2、了解蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分的作用，说明这些物质是人体必需的营养物质。
（二）能力目标运用科学探究的方法检验食物中的营养物质，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和表达交流能力。
（三）情感目标养成良好的饮食习惯，关注人体的营养健康。
二．教学重点和难点：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2、举例说明人体需要的主要营养物质。
三．教学过程（一）．情境引入1、通过PPT，播放谜语：②脸圆像苹果，酸甜营养多，即可做菜吃，又可当水果；③顺着念是一种饮品，倒着念是一种动物。
麻屋子，红帐子，里面住着白胖子。
2、提问：我们每天从外界摄取食物，主要为了获取哪些营养物质呢这是我们今天探究的主题，下面我们先来了解本节课学习的目标。
3、播放PPT，突显出糖类、蛋白质、脂肪通过谜语，让同学猜测常见的食物，并引导学生思考食物对人体的作用。
这样引入比较新颖，有利于激发学生的求知的欲望，为本节课学习作好铺垫。
(二)、新课教学活动一:耳听为虚，眼见为实。
调查常见食物中的营养物质。
请同学们拿出课前收集的盒装或袋装。
让我们一起来进行一个小探究。
观察你所带来的盒装或袋装食物的背面，说一说食物中包含哪些营养成分例：红烧牛肉面小结：我们每一天吃的食物中，一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、以及维生素、水、无机盐等成分，它们都是人体必需的营养物质。
教师巡视指导，解决学生中存在的问题，让学生在学习中“悟”科学，“学”科学。
教师引导学生说出其中的主要成分。
通过学生课前查找的资料和课上的讨论和交流，大家一致认为人体所需的营养物质是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水等。
让学生意识到膨化食品营养单一，提高学生营养价值观。
活动二：实践出真知。
通过调查小活动，我们了解到食物中含有人体生长发育所需的糖类、脂肪、蛋白质等，下面让我们透过美味的食物，揭开它神秘的面纱，来验证食物中是否真的含有蛋白质、糖类、脂肪。
人体必备的六大营养素
人体必备的六大营养素人体必备的六大营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
在日常饮食中，我们应该摄入适量的这些营养素，以维持身体健康和运作。
1. 碳水化合物碳水化合物是人体的重要能源来源，它可以分为单糖、双糖和多糖三类。
单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等，双糖则是两种单糖的结合体，如蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
多糖则是由多个单糖分子组成的，如淀粉和纤维素等。
碳水化合物能够提供精力和热量，但过度摄入会导致肥胖和糖尿病等健康问题。
2. 蛋白质蛋白质是人体构成肌肉、骨骼、皮肤和器官等重要组成部分的基础。
它还有助于维持身体正常的代谢和健康功能。
蛋白质由氨基酸组成，其中有九种氨基酸是人体必需的，不能从食物中合成。
我们应该每天摄入足够的蛋白质，但过度摄入也会对身体造成负担。
3. 脂肪脂肪是人体所需的重要营养素之一，主要提供能量和构成细胞膜。
它还有助于维持正常的生理和代谢功能。
不过，过度摄入不健康的脂肪会导致肥胖、心脏病和中风等健康问题。
因此，我们应该注意平衡不同类型的脂肪，选择健康的脂肪来源，如鱼类、坚果和橄榄油等。
4. 维生素维生素是人体所需的微量营养素，它们对身体的正常运作有着重要影响。
不同的维生素有不同的功能，比如维生素C有助于免疫系统和铁的吸收，维生素D则有助于钙的吸收和骨骼生长。
不同的食物来源含有不同种类和量的维生素，因此我们需要通过各种健康的饮食来获取足够的维生素。
5. 矿物质矿物质是人体所需的无机营养素，它们对正常的生理和代谢功能至关重要。
钙、镁、铁、锌和碘等都是人体必需的矿物质。
不同的矿物质有不同的功能，如钙有助于骨骼生长和维持牙齿健康，铁则有助于血液健康和氧气吸收。
我们应该通过多样化的饮食来获取足够的矿物质。
6. 水水是人体必须的基本营养素，它占据了身体的60%~70%。
水对维持正常的生理和代谢功能至关重要，它有助于保持身体的温度和消化系统的正常运作。
我们每天应该喝足够的水，至少8杯。
人类必需的七大营养物质
人类必需的七大营养物质人体所必需的营养素有七类，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素。
一、蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉，血液，皮肤，骨骼等多种身体组织的主要物质，可以用一句话来说：没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断被分解和合成中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内身体的蛋白质就换新一遍，摄入的蛋白质不能储存，因此每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质的生理功能：构成和修补人体组织，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲和头发，没有一处不含有蛋白质。
构成机体几乎所有的生命活性的物质，包括酶类、激素、抗体及免疫物质以及形成机体的渗透压。
机体很多重要的代谢物质营养素的载体，如脂类、维生素、矿物质都需要蛋白质携带和转运。
提供能量，1g蛋白质在体内彻底氧化分解可释放4kcal的能量，蛋白质产热占总热能的10%-15%。
二、脂类脂类是脂肪，胆固醇，磷脂，脂蛋白，糖脂的总称。
脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。
脂肪含量占人体总重量的15%左右，消瘦人士最低13%，肥胖人士最高可占50%。
脂类的生理功能：供给热量1g脂肪在体内氧化产热9kcal。
促进脂溶性维生素的吸收，脂肪是维生素A、D、E、K的良好溶剂。
供给人体的必需脂肪酸。
构成组织细胞，磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分。
保护机体脏器以及增进食欲与饱腹感。
三、碳水化合物（糖类）糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，分为三种：单糖（糖类基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见食物有葡萄糖和果糖）；双糖（常见的有麦芽糖，乳糖，基本能被人体全部吸收和利用）；多糖（主要指食物中的淀粉，膳食纤维，需要消化后才能吸收利用）。
碳水化合物的主要生理功能：供给热能，1g碳水化合物在体内氧化可产生4kcal热量。
人体每天所需要的七大营养素
人体每天所需要的七大营养素
1.碳水化合物是人体主要的能量来源，可分为简单和复杂两种。
简单碳水化合物如葡萄糖、果糖等，可以快速被身体吸收利用，而复杂碳水化合物如米饭、面包等则需要经过消化后才能被利用。
2. 蛋白质是组成人体细胞的重要成分，能够提供身体所需的氨基酸。
动物性蛋白质如肉类、鱼类等含有较多的必需氨基酸，植物性蛋白质如豆类、谷物等则需要组合搭配才能得到足够的氨基酸。
3. 脂肪是能量储备和细胞组成的必需物质，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸多存在于动物性食品中，不饱和脂肪酸则多存在于植物油中。
4. 维生素是身体正常运作所必需的有机化合物，包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素如维生素C、维生素B族等存在于水果、蔬菜等食物中；脂溶性维生素如维生素A、维生素D等存在于动物性食品中。
5. 矿物质是身体所需的无机元素，包括钙、铁、锌、镁等。
这些元素对于骨骼健康、免疫系统、心血管健康等都有重要作用，可以通过饮食或补充剂获得。
6. 水是身体最基本的营养素之一，占据身体70%的比例。
水可以帮助身体排泄废物、维持体温和水平衡。
7. 纤维素是一种不被身体消化吸收的碳水化合物，但它可以帮助排便、降低胆固醇和血糖水平。
高纤维食物如全麦面包、蔬菜、水果等有助于维持肠道健康。
七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点
七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点一、食物中的营养物质：1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
供能物质是：糖类、脂肪、蛋白质。
非供能物质：水、无机盐、维生素。
供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质。
2、三大供能物质的功能：糖类：主要能源物质，脂肪：备用能源物质，蛋白质：建造和修复身体的重要原料。
同等重量的脂肪和糖类，脂肪释放的能量最多。
蛋白质是构成细胞的基本物质。
3、组成人体细胞的主要成分是水，约占体重的60%-70%。
4、无机盐：属于无机物，不能提供能量。
维生素：属于小分子有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。
维生素D可以促进钙的吸收。
第七类营养素：膳食纤维。
人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用。
二、消化和吸收：1、消化：（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。
淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
2、探究馒头在口腔中的变化：实验证明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
3、消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
（1）消化道由上到下依次是：①口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。
②咽和食道：食物的通道，没有消化作用。
③胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。
④小肠：消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。
⑤大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。
⑥肛门：粪便排出体外的出口。
（2）消化腺：①唾液腺：分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
②胃腺：分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。
9人体需要的主要营养物质
如果一个人的失水量达到 20％以上，就会有生命危险。
在正常情况下，每人每 天需要摄入2升左右的水。
无机盐的作用
占体重约为4%，作用很大：其中 __铁____是构成血红蛋白的一种成 分,_碘____是合成甲状腺激素的原料， __钙__是构成牙齿和骨骼的重要成分。
食物中含有多种人体需要 的营养成分，其中主要有糖 类、脂肪、蛋白质、维生素、 无机盐和水六大类。
退 出
膳食纤维
膳食纤维是人体需要的营养物质之一。人体长期缺 乏纤维素，肠癌、胆结石、高血脂等的发病率将会提高。 粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤维素。
歌谣巧记
参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。
本课小结
食物的营养成分
有机物
无机物
维生素 三大营养物质
水
无机盐
糖类 脂肪 蛋白质
随堂反馈
1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质
是（B ）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
2.人体缺乏维生素C时，容易患（D ）
A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.坏血病
3.构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正
常视觉的是（C ）
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素A
人体所需的三大营养素
02
非必需氨基酸氮：非必需氨基酸仍然是蛋白质分子的主要部分。如食物中必需氨基酸占全氮的比例太高则将被用作非必需氨基酸的氮源。
影响蛋白质利用的因素(3)
影响蛋白质利用的因素(4)
蛋白质－能量营养不良
加西卡病：由于蛋白质缺乏而引起的严重临床综合征被称为加西卡病，即热能摄入基本满足而蛋白质严重不足的儿童营养性疾病。主要表现为腿腹部水肿、虚弱、情感淡漠、易感染其它疾病等；生理上的变化有牙齿生长延迟、牙珐琅质龋死及因贫血引起的牙床和黏膜苍白。另一种情况为蛋白质-能量摄入均严重不足的儿童营养性疾病，患儿消瘦无力，易感染其它疾病而死亡。
供给量：是在生理需要量上加一定的安全系数，以消除个体差异和食物Pro品质优劣，而维持高度的健康水平和工作能力。
蛋白质的供给量
3、蛋白质的膳食来源 食物名称 蛋白质含量(%) 肉类(畜、禽、鱼） 10--20 奶类 1.5—4 奶粉 25—27 蛋类 12--14 干豆类 20--24 硬果类 15—25 谷类 6—10 薯类 2—3
调节体液与酸碱平衡：人体内的水平衡和渗透压平衡受血浆蛋白调节，即蛋白质可保持水分在体内的正常分布。蛋白质还是两性物质，为维持酸碱平衡的有效物质。
供给热能：当碳水物或脂肪供能不足，或蛋白质摄入量超过体内蛋白质更新的需要时，蛋白质也是热能来源。
蛋白质的生理功能(2)
蛋白质的生理功能(3)
增强免疫力：机体体液免疫主要由抗体和补体完成构成白蛋白和抗体补体需有充足的蛋白质。吞噬细胞的作用与摄入蛋白质量有密切关系，大部分吞噬细胞来自骨髓、肝、脾、淋巴组织。长期缺乏蛋白质，这些组织显著萎缩，失去制造白细胞和抗体的能力，吞噬细胞在质和量上都不能维持常态，使机体抗病力下降，易感染疾病。
蛋白质互补作用的注意点
人类所需的六大营养物质
人类所需的六大营养物质
答案：水、蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质。
题目：人类所需的六大营养成分有哪些？
答案解析
解：由分析可知，人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等．其中，水、无机盐是小分子的无机物，不含碳，不能燃烧，不能为人体提供能量．糖类、脂肪、蛋白质和维生素是大分子的有机物，其中糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量．
故答案为：人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等．扩展：人体所需的六大营养素，通常包括水、蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质，其中蛋白质、脂类和糖类是为人体提供能量的主要物质，其作用如下：
1、水：正常成年人体内70%的成分是水，参与了机体营养物质和废物的运输、排泄，起到了维持血压和体温稳定的作用。
2、蛋白质：可为机体提供能量，参与组织器官的生长发育，促进伤口愈合。
3、脂类：包括脂肪、胆固醇、磷脂等，除了为机体供能以外，还参与各种生物膜的组成，保护内脏，维持体温。
4、糖类：人体65%的能量是靠糖类供应。
5、维生素：通常以辅酶的形式参与调解人体各种物质代谢过程，比较常见的维生素有维生素A、维生素C、维生素B、维生素D等。
6、矿物质：如钾、钠、钙、铁、锌等，可维持机体水电解质的平衡，保持神经肌肉兴奋性的稳定。
人体需要的主要营养物质-V1
人体需要的主要营养物质-V1正文：在我们的日常饮食中，有一些主要营养物质是人体所必需的，这些物质包括：1. 蛋白质蛋白质是构成人体重要组成部分的一种必需物质。
它们负责维持和修复组织和细胞，并对骨骼，肌肉和皮肤有重要的作用。
蛋白质通常来源于肉类、鱼类、蛋类、奶制品以及豆类等食物。
2. 碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，并对身体的正常运转起着重要的作用。
它们通常来自于面包、米饭、面条、蔬菜、水果等食物。
3. 脂肪脂肪是人体的能量储存物质，也是构成细胞膜和维持神经系统健康的必需物质。
但需要注意的是，摄入过多的脂肪可能会导致肥胖和其他健康问题。
脂肪主要来自于植物油、动物油、坚果和鱼类等食物。
4. 矿物质矿物质是维持身体正常运行所必需的无机化合物。
其中包括钙，铁，锌，钾，镁等元素，它们可以维持健康的骨骼、牙齿和皮肤，并对身体的代谢过程有着重要的帮助。
与此同时，一些矿物质也可以提升免疫系统的功能。
矿物质通常来自于绿叶蔬菜、奶制品、鱼类、肉类和谷物。
5. 维生素维生素是人体生长发育所必需的有机化合物，它们在人体的代谢过程中起到重要的催化作用。
其中主要的维生素包括维生素A，维生素B群，维生素C和维生素D等。
我们通常可以通过吃各种新鲜水果和蔬菜、坚果、肉类、鱼类和乳制品来获得所需的维生素。
总之，人体需要的主要营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等。
我们在日常饮食中，应该保持营养均衡，多吃新鲜水果和蔬菜、瘦肉、坚果和谷物，同时避免不必要的热量和糖分，从而保持身体健康。
人体需要的营养物质主要有六大类-初中生物
人体需要的营养物质主要有六大类-初中生物
1）能源物质：①蛋白质：主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也为人体生理活动提供能量。
②脂肪：一般作为人体备用的能源物质储存在体内；保温；单位质量释放能量最多；
③糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；
2）非能源物质：④水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生
理活动都离不开水。
⑤无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）
⑥维生素：含量少，对人体生命活动起调节作用
无机盐的种类及缺乏时的症状1）含钙的无机盐: 佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）（牛奶）
2）含磷的无机盐: 厌食、贫血、肌无力、骨痛
3）含铁的无机盐: 缺铁性贫血（乏力、头晕）（动物肝脏、菠菜）4）含碘的无机盐: 地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍（海带、紫菜、碘盐）
5）含锌的无机盐: 生长发育不良
3、维生素的种类、作用及缺乏时的症状和食物来源
人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。
1) 维生素A：维持人的正常视觉；皮肤干燥、干眼症、夜盲症（肝。
人体所需的六大营养素。
人体所需的六大营养素。
一、蛋白质
蛋白质是人体不可缺少的营养物质，是人体必需的六大营养素之一。
主要由氨基酸组成，是构成身体细胞的重要物质，是支持和维持身体健康的重要基础。
此外，蛋白质还可以参与新陈代谢，改善免疫功能，促进身体的生长发育，抗病毒和肿瘤细胞，促进血液循环，预防心血管疾病，补充新陈代谢，预防病毒感染等。
二、脂肪
脂肪是人体不可或缺的营养素之一，主要由脂肪酸组成。
它在人体健康中的作用是保护人体器官，参与生长发育，保护神经系统，吸收维生素及内分泌等，是人体必不可少的重要营养物质。
三、碳水化合物
碳水化合物是人体营养的主要来源，也是人体必需的六大营养素之一。
它主要由淀粉、糖类、半糖类、纤维素等组成。
碳水化合物可以提供大量的能量，保证正常生命活动，维持健康的新陈代谢，改善免疫力，补充营养，帮助身体生长发育等。
四、维生素
维生素是 needed的营养素之一，是以生物活性色素为特征的有机分子。
它们分为维生素A、维生素B、维生素C、维生素D和维生素E等几大类。
它们在调节人体内部机能、保持健康、预防疾病、促进新陈代谢等方面起着重要作用。
五、矿物质
矿物质是六大营养素中的一种，包括钙、磷、钾、镁等重要矿物质。
它们是人体不可缺少的营养物质，可以促进人体生长发育、维持正常的新陈代谢、促进免疫力和调节水盐代谢等。
六、水
水是人体所必需的六大营养素之一。
它参与身体的各种新陈代谢，促进营养物质的代谢和吸收，可以稳定血液温度，可以维持正常运动，促进食物的消化，清除身体废物，维持肌肉的弹性，保持肌肉活力，维护身体健康，以及维持一般心理活动。
人体需要的主要营养物质
人体需要的主要营养物质人休需要糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质，功能如下：①糖类人体最重要的供能物质(有机物提供能量)，如：食糖、谷类等②蛋白质构成人体细胞的基本物质(有机物提供能量)，如：鱼类、瘦肉等③脂肪作为备用能源物质在体内储存(有机物提供能量) 如：肉类、油脂等④维生素维持人体正常的生理功能(有机物)，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用⑥水是细胞的主要组成成分⑦：第七类营养素是膳食纤维考点2：人体消化系统和组成和功能1、消化系统的组成和功能口腔：牙齿祖嚼食物，舌搅拌食物咽食道：蠕动，将食物推进胃消化道胃：通过蠕动搅拌食物，使其与胃液充分混合；吸收少量水和酒精人小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素体大肠：少量水、无机盐和一部分维生素的肛门消化唾液腺：分唾液，唾液淀粉酶能够消化淀粉系消化腺胃腺：分胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质统肝脏：分胆汁（乳化脂肪）储藏在胆囊中，经导管流入十二指肠胰腺：分胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，经导管流入十二指肠肠腺；分肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶2、小肠的结构特点①小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所②小肠适于消化、吸收的特点：最长；内表面具有皱襞和小肠绒毛（增加了消化和吸收的面积）；小肠绒毛内有毛细血管，毛细血管的管壁很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；含有各种消化液食物的消化过程食物中的水、无机盐和维生素可以不经过消化直接被人体吸收，淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子，结构复杂的有机物，需要经过消化系统的消化，才能被吸收。
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：唾液淀粉酶酶（肠液、胰液）淀粉的消化：淀粉麦芽糖葡糖糖（口腔）小肠酶（胃液、胰液、肠液）蛋白质的消化：蛋白质氨基酸（胃、小肠）胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液）脂肪的消化：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸（小肠）（小肠）注意：1、小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应。
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儿童肥胖症
两组图片中孩子体态上的明 显差异是什么原因引导的？
食物中的营养成分
人必须摄入一定量的食物，才能维持 生命，并进行各项生命活动。食物中究竟 有哪些营养成分呢？
探究常见食物营养成分
探究目的：分析盒装或袋装食物的营养 成分和生产原料等； 推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；
编号
1
美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品：
一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙 二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇 三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。 四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。 五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌 六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管 硬化，喝少量对心脏有益 七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症， 有丰富维他命C 八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防 心脏病 九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心 脏疾病 十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力
食物 名称
主要营养 成分
生产 原料
产地
2
3
4
5 注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。
讨论：
不同食物中所含的营养成分是否相同？
不同的食物含有的营养成分不同
含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？
含有同种营养成分的食物生产原料不一定相同
食物中一般都含有哪些营养物质呢？
小调查
食物中一般都含有蛋白质、 糖类、脂肪以及维生素、无 机盐、水等人体必须的营养 物质。
无机盐 钙 含量丰富的食物 鲜奶、蛋类、豆 可预防疾病
铁
碘
儿童佝偻病 老年骨质疏松 贫血症 动物肝脏、肉类、蛋 类、豆类 海带、紫菜、带鱼等 地方性甲状腺 海产品、加碘盐 肿
世界卫生组织评出的十大垃圾食品
调查
1、油炸食品 2、罐头类食品 3、腌制食品 4、加工的肉类食品（火腿肠等） 5、肥肉和动物内脏食物 6、奶油制品 7、方便面 8、烧烤类食品 9、冷冻甜点 10、果脯、话梅和蜜饯类食物
傍晚我就看 我从小得了 牙龈怎 不到东西了， 我的脚患了脚 一种怪病， 么出血 而且皮肤很 气病，怎么办 走起路来， 了 粗糙 脚呈“X”形， 呢？ 我好难过。
水是构成人 体的重要物质， 成人体内的水占 体重的60%-70%。 人体失水若达到 含水量的20%， 很快就会死亡。
无机盐
无机盐的补充来源于日常的膳食。
我们通常说： “油”是属于 脂肪，它滴在 纸上会留下什 么？ 油迹
有黏性，黄白 色的胶状物质
加碘液，变蓝
你来探究
探究某种食物 中的营养成分
提出问题
你想探究的问题是 请你针对自己提出的问题，思考并 作出假设
你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根 据自己或小组确定的探究课题，制定探究计 划。按照探究计划进行实验，并及时分析实 验结果。
作出假设
实
验
得出结论
你得出的结论是
表达和交流
富含蛋白质的食品
构成人体细胞的基 本物质，维持正常 的生长发育，保证 身体健康。
富含糖类的食物
主要供能物质，构成细胞的 重要成分。
脂肪
备用的能源物质,构成人体细胞 的成分
维生素
新鲜的水果和蔬菜富含人体 需要的多种维生素。
维生素A 维生素B 维生素C 维生素D
教学目标
知识目标：探究食物中含有的营养物质 能力目标：加深对探究的一般过程的认识， 进一步提高学生的观察能力，和数据处理 能力。培养学生获取信息和加工信息的能 力。
情感目标：培养学生的合作精神和团队 意识。引导学生关注饮食健康，学会关 心他人，关爱生命。
图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文· 卡特）
一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动 了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上 那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。
人体必须的营养物质：
蛋白质
糖
脂
类
肪
维生素
无机盐
水
这些物质在哪些食物中含量较多？
思考
蛋白质、糖类、脂肪这三类成分对
人体的作用？
蛋白质、糖类、脂肪既是人体 的组成物质，又是人体内的供 能物质。
知识小卡片Байду номын сангаас
过去，有的人想粘树上 的蝉，用的是“面筋”， 它是一种蛋白质，你知 道是怎么一回事儿吗？
淀粉是糖类的 一种，你知道 怎样来鉴定吗？