鲜蓝莓中花青素的测定 液相色谱串联质谱法

鲜蓝莓中花青素的测定液相色谱串联质谱法

液相色谱串联质谱法（LC-MS/MS）常用于鲜蓝莓中花青素的测定。该方法是在液相色谱仪和质谱仪之间进行耦合，结合了两种技术的优点。

首先，将鲜蓝莓样品进行提取、纯化和分离。然后，将样品加入液相色谱仪中进行分离。随后，将分离出的化合物引入到质谱仪中进行检测，质谱仪可以对化合物进行质量分析并确定其结构，通过串联多级质谱进行定量测定。

使用LC-MS/MS测定鲜蓝莓中花青素的优点在于：具有高分辨率，可以检测到更多组分；检测灵敏度高；准确度和重复性高；快速可靠。同时，该方法可以用于其他植物中花青素的检测。