简述菜单的概念及分类

简述菜单的概念及分类

菜单是指在餐厅、酒店等场所提供的食品和饮料的列表。菜单的作用是让顾客了解餐厅提供的食品和饮料种类、价格、制作方法等信息，方便顾客选择和点餐。菜单的分类可以从不同的角度来划分，以下是常见的几种分类方式。

一、按餐厅类型分类

1. 中餐菜单：提供中式烹饪食品，如川菜、粤菜、湘菜等。

2. 西餐菜单：提供西式烹饪食品，如意大利面、牛排、披萨等。

3. 日式菜单：提供日本特色美食，如寿司、生鱼片、拉面等。

4. 韩式菜单：提供韩国特色美食，如石锅拌饭、辣炒年糕、烤肉等。

5. 快餐菜单：提供快捷方便的食品，如汉堡、薯条、炸鸡等。

二、按菜品类型分类

1. 主食菜单：提供主食类食品，如米饭、面条、馒头等。

2. 菜肴菜单：提供各种菜肴，如肉类、蔬菜类、海鲜类等。

3. 饮料菜单：提供各种饮料，如茶、咖啡、果汁等。

4. 甜点菜单：提供各种甜点，如蛋糕、冰淇淋、布丁等。

三、按价格分类

1. 特价菜单：提供价格较为优惠的菜品。

2. 普通菜单：提供一般价格的菜品。

3. 豪华菜单：提供价格较高的豪华菜品。

四、按用途分类

1. 套餐菜单：提供多种不同种类的食品组成的套餐。

2. 单点菜单：提供单个食品的点餐方式。

五、按时段分类

1. 早餐菜单：提供早餐类食品。

2. 午餐菜单：提供午餐类食品。

3. 晚餐菜单：提供晚餐类食品。

六、按地域分类

1. 地方特色菜单：提供当地特色美食。

2. 国际美食菜单：提供各国特色美食。

以上是常见的几种菜单分类方式。在实际应用中，不同的餐厅会根据自身情况和经营特点来制定不同类型的菜单。同时，随

着人们对于健康和营养的关注度越来越高，越来越多的餐厅开始推出健康菜单，提供更加健康和营养的食品选择。