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五仁馅元宵的制作方法是怎样的

五仁馅元宵的制作方法

材料：元宵皮：糯米粉600克左右;五仁馅：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄干20克，猪油40克，白糖60克，熟面粉(用微博炉加热一分钟即可)10克。

做法：

1、干果炒熟或者加热烘烤一下更香，然后放入研磨机搅打成粉末，如果喜欢有颗粒的可以稍微打一下就行。

2、加入切碎的葡萄干，跟白糖、猪油和熟面粉混合，揉搓成团，然后分成小块，揉圆。

3、如果太软可以冷冻10分钟定型。

枣泥馅元宵的制作方法

材料：元宵粉、紫甘蓝、红枣、澄面、糖。

做法：

1、紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

2、用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。

3、红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。

4、用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。

5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

黑芝麻馅的制作方法

材料：黑芝麻200克、化猪油(用黄油也可以)30克、细砂

糖适量。

做法：

1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。

2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，图片用的是搅拌花生馅的图。

3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀。

4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。

肉馅元宵的制作方法

材料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1、将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2、在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3、熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4、将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5、将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

什锦元宵馅的制作方法

材料：核桃仁50克，花生50克，红糖250克，蜜饯30克，黑芝麻30克，陈皮2块，猪油100ml。

做法：

1、将核桃仁和陈皮一起放入干净无油的锅中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止变糊。

2、核桃焙香后盛出，放入花生仁也焙出香味，然后使其自然晾凉，剥去外层红皮。

3、将红糖切碎(如果直接用粉末状的红糖，这一步可以省略)，蜜饯切碎后混合在一起。

4、花生、核桃、陈皮、黑芝麻分别舂成粉末状。

5、猪油放在火上用微火烧至溶化，然后倒入馅料中，用手拌匀后轻轻捏成圆球，即成元宵馅。

6、元宵粉用温水和成面团，然后包上馅料，捏紧搓圆。放入开水中，用中火煮至元宵浮起、膨胀即可。

珍珠馅元宵的制作方法

材料：面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。

做法：

1、先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。

2、勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放入菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。

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五山站观测环境变化对气象数据的影响-

【关键词】城市建设；五山站；观测环境；气象数据

改革开放后，广州这座国际化大都市，以惊人的速度飞速发展。人们在享受着城市化带来的种种福利的同时，也深刻感受到其带来的不利影响。快速城市化使得原本位于郊区的气象站渐成牢笼里的困兽，对气象观测造成了很大的影响，不得不频繁搬家。

据悉，在广东省有超过一半的气象站曾迁址，省内没有一个气象站拥有同一地点50年以上的连续观测数据。而气象站的频频迁址必然会带来气象观测数据连续性受损，不利于气象的长期预报。本文通过分析五山站观测环境的变化情况，以及建站以来主要气象数据的变化趋势，从定量的角度分析观测环境改变对于气象要素三性的影响。从得出的结论出发，对今后气象站的选址以及站址的维护给出建议，最大限度地使气象站选址避开城市化发展的规划区范围，真正实现气象站的“长远发展”，为气象预报部门的工作带来方便，为人民群众获取准确的气象预报提供保

障。

一、资料和方法

对于气象站观测环境的变化研究，采用目视解译遥感影像以及确定超标建筑的方法。选择了建站后的三个有代表性的年份2000年、2004年、2010年，对这三个年份做以五山站为中心的周边半径1公里范围的卫星图的目视解译，分析站址周围环境的变化，包括下垫面地物类型在前后十年间发生了什么变化。并根据《气象设施和气象探测环境保护条例》有关规定，以观测场为中心，其周围半径一公里的范围的建筑进行楼高和楼距的测量，找出是否存在超标建筑，记录和标志超标建筑的方位、建设时间等。

结合五山站周边的环境变化和同时段内气象数据的变化情况，揭示城市建设带来的环境变化对气象数据的影响机制。

二、研究结果与分析

（一）五山站周边环境变化情况

对2000年、2005年、2010年五山站周边环境的遥感图像进行目视解译，结果如下：

图2 2004年五山气象站周围用地类型图

图3 2010年五山气象站周围用地类型图

图4 五山气象站周围三年用地类型面积变化情况

表1 五山站周边观测环境地物类型变化情况

（二）五山站观测环境超标建筑情况

建筑物方位建设日期距观测场外栏距离

（m）高度

（m）

华农西园食堂SE 2002年建成53 15.7