碘量法测定葡萄糖实验报告
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篇一：实验一葡萄糖含量测定
实验一、果蔬样品中葡萄糖含量的测定（碘量法）
一、目的要求
1、复习碘量法的原理及操作。
2、掌握还原糖的测定方法。
3、学习样品的前处理方法。
二、原理
果蔬中的葡萄糖可用水提取，除去干扰物质后，其中的葡萄糖可用碘量法测定。碘与naoh作用能生成naIo（次碘酸钠），而c6h12o6（葡萄糖）能定量地被naIo氧化。在酸性条件下，未与c6h12o6作用的naIo可转变成I2析出，析出的I2可用na2s2o3标准溶液滴定。反应应用2:碘量法测定葡萄糖含量
(返滴定法)
示意如下：46三、试剂基本单元：1/(:碘量法测定葡萄糖实验报告)2(葡萄糖）
I2标准溶液（0.05mol·L-1）
na2s2o3标准溶液(0.1mol·L-1)
naoh溶液（2mol·L-1）；hcl溶液（6mol·L-1）；淀粉指示剂(w为0.01)。
四、实验步骤
1、样品准备
水果样品去皮、去核后搅碎、匀浆；称量适量的匀浆于250mL容量瓶中定容。于40~50℃的水浴中提取30min后用干滤纸抽滤，弃去前面的少量滤液，保留后面的滤液。
2、葡萄糖含量的测定
用移液管吸取25mL滤液置于碘量瓶中，准确加入25mLI2标准溶液。一边摇动，一边慢慢滴加2mol/Lnaoh溶液，直至溶液呈淡黄色（加碱速度不能过快，否则过量naIo来不及氧化c6h12o6而歧化为不与葡萄糖反应的naIo3和naI，使测定结果偏低）。将碘量瓶加塞于暗处放置10~15min后，加2mL6mol·L-1hcl溶液酸化，立即用na2s2o3标准溶液滴定至溶液呈淡黄色，加入1mL淀粉指示剂，继续滴定到蓝色消失。记录读数。再重复测定二次。计算样品中葡萄糖的质量分数。
篇二：14葡萄糖含量的测定碘量法