《酒店督导管理》PPT课件
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对公司忠诚,这是职业道德,“食君之禄,担君之忧”; 督导对公司忠诚与否会潜移默化地影响下属,这是向心 力之根本;
有革新精神,督导处于运作第一线,对运作中产生是问 题比上司更为敏感,应善于发现问题,在管理中发现任 何问题都应该认真思考,而后提出有建设性的意见呈交 上司考虑;
在必要的时候要表示出强硬的态度,在适当的场合,必 要的时候(维护公司的形象,利益或维护纪律),以合 适的姿态,坚持原则才能树立威信。
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第二节:督导的定义
编辑版ppt
什么是督导?
督导的工作是指通过分派工作来完成任务的过 程,督导人员的工作是用众人的智慧,集众人 的力量以达成一组织的任务和目标。
督导如果从中文字面简单来解释,就是督促与 指导,在英文督导就SUPER+VISION,即高超+ 远见的意思,即对于事物的看法要比其他人高 出一筹,也可以说是站在高处向远望。
督导这一个名称从广义上讲可以适 用与各管理人员,只要他们的管理功能 是有指导检察别人工作的内容。
8
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第三节:各阶层对督导的要求
经理阶层对督导的要求:
能维持员工的纪律,自己应是模范,熟知各项规定,督 促员工执行;但非立法者,应使员工清楚了解公司的要 求标准,若员工由于不知规定或工作准则而犯错,是不 应受罚的;
支持他们克服困难; P Progress 按部就班,改进部门的工作,分工
工作,员工希望获得工作成功感及提高技能; E Enforce [in’fɔ:s] 对于公司规则,条例及职业
有关之安全措施,要予以切实执行; R Respect [ris’pekt ] 尊重员工的个性和需要;
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V Visuailze [‘viʒuəlaiz]] 善于远见可能发生是问题,采取必 要的措施防止起发生,或发生的可能性减至最小;
I Improve[im’pru:v] 改进下属的技能、态度、观点、培养士气及积 极性;
S Sell 善于向上级和下属推销自己的意见,表明自己的观点,争 取工作上有关人士的合作;
Executive
5 级 分部门经理级
Section [‘sekʃən ] managerial[,mæni’dʒɪəri:əl] level
wenku.baidu.com
6-7级 主任/主管级
Supervisory [ ,sju:pə’vaizəri] level
8-9级 服务员级
Operative [‘ɔpərətɪv] level
编辑版ppt
管理实习生课程培训系列之
------酒店督导管理
1
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第一章:督导入门
2
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第一节:酒店架构简介
1-2级 酒店高级行政管理人员(Sr executive) Senior[’si:njə] executive [iɡ’zekjutiv] level
3-4级 部门行政管理人员(Executive) level
10
编辑版ppt 2020/10/26
其它督导们: 对其它督导表示支持,同僚互相合作,支持,
勿勾心斗角;排除一切个人恩怨的影响; 对他们待之以诚,写好“诚”字,为人处事应
坦诚,不要互相欺骗; 互相交流意见,保持良好沟通,防止造成隔阂; 保持形象,建立及保持督导的共同形象,互相
尊重,勿背后搬弄是非,贬低别人的同时也贬 低自己;
I 指令要清楚及有逻辑性,以便大家理Instruct[in’strʌkt]指令要清楚 及有逻辑性,以便大家理解解,员工希望得到必要辅导;
O Originate[ə’ridʒineit] 处理问题有自己独到的见解; N Notice[‘nəutis] 留意员工的工作表现,给予必要的信心;
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第三节:良好的督导要扮演多元化的角色
督导也是领袖; 确保工作平均分配,基础在于熟悉业务,包括
工作细则,要有组织能力,能把工作分割成不 同组成部分,以便于分配; 以身作则去带领员工完成工作,身先士卒; 公正及忠心地代表管理阶层,督导言行代表公 司政策,下属通过了解机构的政策与制度,建 立自己与机构的形象; 支持员工,解决疑点、难题、排忧解难; 有勇气面对问题和困难,大将之风,领袖本色;
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对他们提供培训,使他们建立信心,员工表现出 色说明其督导工作出色,为下属创造机会的同时 也为自己创造了机会,尤其是提供在职培训;
给予支持及意见,对员工的支持包括其工作,信 心其至私人事务,提供建设性意见;要给员工支 持,则必须对工作及公司章程了解;
有沟通的渠道,上下沟通不只限于下达指令和听 取汇报,单纯公事公办的态度令员工与督导的距 离拉远,每一个下属都希望能与上司沟通,沟通 中应注意要有结论,要员工讲心里话;
按时完成任务,管理既运用资源获得成果,是要通过计 划、组织、指导、监察等管理功能去解决问题。
在权力范围内,能尽量解决问题,公司授予督导权力, 既应对自己的部门负责,应尽能力去解决问题;
遇解决不了的问题才找上司帮忙,仅是传话者的督导的 无能之辈;
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对容易或较困难的工作都乐意接受,不要看不起容易的 工作,应服从上级指示,困难是工作应勇于面对,绝对 不可推委或简单化地处理复杂的事情;
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让员工知道他们的工作进度,Always let staff know where he stands 让员工知道其工作成绩、错误、退步; 对员工好的工作成绩应随时地给予表扬,退步也不 应避而谈及,从不与员工谈及其工作表现的主管往 往会令员工灰心及停步不前(因为这是对员工的冷 漠)
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如果我们将上述这一英文单词拆开成字母 来解释,那么督导这个名字的意思就很详尽及 深远了。
5
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SUPERVISION [,sju:pə’vɪʒən ] 这词可作如下分解: S [‘ʃəuldə ] 勇于承担,切忌推卸责任; U Understand 善解人意,理解他们所遇是难题,
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督导也是讯息传达者 确保员工知道要做的事情及原因,订立要求及标
有革新精神,督导处于运作第一线,对运作中产生是问 题比上司更为敏感,应善于发现问题,在管理中发现任 何问题都应该认真思考,而后提出有建设性的意见呈交 上司考虑;
在必要的时候要表示出强硬的态度,在适当的场合,必 要的时候(维护公司的形象,利益或维护纪律),以合 适的姿态,坚持原则才能树立威信。
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第二节:督导的定义
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什么是督导?
督导的工作是指通过分派工作来完成任务的过 程,督导人员的工作是用众人的智慧,集众人 的力量以达成一组织的任务和目标。
督导如果从中文字面简单来解释,就是督促与 指导,在英文督导就SUPER+VISION,即高超+ 远见的意思,即对于事物的看法要比其他人高 出一筹,也可以说是站在高处向远望。
督导这一个名称从广义上讲可以适 用与各管理人员,只要他们的管理功能 是有指导检察别人工作的内容。
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第三节:各阶层对督导的要求
经理阶层对督导的要求:
能维持员工的纪律,自己应是模范,熟知各项规定,督 促员工执行;但非立法者,应使员工清楚了解公司的要 求标准,若员工由于不知规定或工作准则而犯错,是不 应受罚的;
支持他们克服困难; P Progress 按部就班,改进部门的工作,分工
工作,员工希望获得工作成功感及提高技能; E Enforce [in’fɔ:s] 对于公司规则,条例及职业
有关之安全措施,要予以切实执行; R Respect [ris’pekt ] 尊重员工的个性和需要;
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V Visuailze [‘viʒuəlaiz]] 善于远见可能发生是问题,采取必 要的措施防止起发生,或发生的可能性减至最小;
I Improve[im’pru:v] 改进下属的技能、态度、观点、培养士气及积 极性;
S Sell 善于向上级和下属推销自己的意见,表明自己的观点,争 取工作上有关人士的合作;
Executive
5 级 分部门经理级
Section [‘sekʃən ] managerial[,mæni’dʒɪəri:əl] level
wenku.baidu.com
6-7级 主任/主管级
Supervisory [ ,sju:pə’vaizəri] level
8-9级 服务员级
Operative [‘ɔpərətɪv] level
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管理实习生课程培训系列之
------酒店督导管理
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第一章:督导入门
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编辑版ppt
第一节:酒店架构简介
1-2级 酒店高级行政管理人员(Sr executive) Senior[’si:njə] executive [iɡ’zekjutiv] level
3-4级 部门行政管理人员(Executive) level
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其它督导们: 对其它督导表示支持,同僚互相合作,支持,
勿勾心斗角;排除一切个人恩怨的影响; 对他们待之以诚,写好“诚”字,为人处事应
坦诚,不要互相欺骗; 互相交流意见,保持良好沟通,防止造成隔阂; 保持形象,建立及保持督导的共同形象,互相
尊重,勿背后搬弄是非,贬低别人的同时也贬 低自己;
I 指令要清楚及有逻辑性,以便大家理Instruct[in’strʌkt]指令要清楚 及有逻辑性,以便大家理解解,员工希望得到必要辅导;
O Originate[ə’ridʒineit] 处理问题有自己独到的见解; N Notice[‘nəutis] 留意员工的工作表现,给予必要的信心;
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第三节:良好的督导要扮演多元化的角色
督导也是领袖; 确保工作平均分配,基础在于熟悉业务,包括
工作细则,要有组织能力,能把工作分割成不 同组成部分,以便于分配; 以身作则去带领员工完成工作,身先士卒; 公正及忠心地代表管理阶层,督导言行代表公 司政策,下属通过了解机构的政策与制度,建 立自己与机构的形象; 支持员工,解决疑点、难题、排忧解难; 有勇气面对问题和困难,大将之风,领袖本色;
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对他们提供培训,使他们建立信心,员工表现出 色说明其督导工作出色,为下属创造机会的同时 也为自己创造了机会,尤其是提供在职培训;
给予支持及意见,对员工的支持包括其工作,信 心其至私人事务,提供建设性意见;要给员工支 持,则必须对工作及公司章程了解;
有沟通的渠道,上下沟通不只限于下达指令和听 取汇报,单纯公事公办的态度令员工与督导的距 离拉远,每一个下属都希望能与上司沟通,沟通 中应注意要有结论,要员工讲心里话;
按时完成任务,管理既运用资源获得成果,是要通过计 划、组织、指导、监察等管理功能去解决问题。
在权力范围内,能尽量解决问题,公司授予督导权力, 既应对自己的部门负责,应尽能力去解决问题;
遇解决不了的问题才找上司帮忙,仅是传话者的督导的 无能之辈;
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对容易或较困难的工作都乐意接受,不要看不起容易的 工作,应服从上级指示,困难是工作应勇于面对,绝对 不可推委或简单化地处理复杂的事情;
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让员工知道他们的工作进度,Always let staff know where he stands 让员工知道其工作成绩、错误、退步; 对员工好的工作成绩应随时地给予表扬,退步也不 应避而谈及,从不与员工谈及其工作表现的主管往 往会令员工灰心及停步不前(因为这是对员工的冷 漠)
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如果我们将上述这一英文单词拆开成字母 来解释,那么督导这个名字的意思就很详尽及 深远了。
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SUPERVISION [,sju:pə’vɪʒən ] 这词可作如下分解: S [‘ʃəuldə ] 勇于承担,切忌推卸责任; U Understand 善解人意,理解他们所遇是难题,
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督导也是讯息传达者 确保员工知道要做的事情及原因,订立要求及标