双孢菇菌种

双孢蘑菇栽培新技术

-------------------------------------------------------------------------------- 作者：曹德宾 | 来源：中国食用菌论坛网 | 发布时间：2009-8-31 | 浏览次数：327次

1、双孢菇基料的处理原则：营养均衡、科学发酵、腐熟均匀，无病虫。

2、基料配方：麦草（或稻草）3000㎏，牛粪粉3000㎏，过磷酸钙60㎏，尿素40㎏，石灰粉80㎏，石膏粉80㎏，碳酸钙90㎏，赛百09药物1500克（30袋），食用菌三维营养精素（拌料型）1440克（12袋）。该配方最大限度的保证了基料营养的全面均衡，使得双孢菇菌丝健壮，生物量最大化。

除上述原辅材料外，玉米芯、玉米秸、棉籽壳、菌糠、沼渣、鸡粪、猪粪等均可作为栽培原料。

3、原辅材料要求：

所有原料均需新鲜、无霉变，麦草、稻草在作物收获季节，即应趁天气晴朗时及时晒干，玉米芯粉碎；牛粪摊开，用耙子将牛粪搓、敲，使之很快呈碎粉状态，然后过筛一次，将1厘米以上粪块进行再次制碎，最后牛粪成粉；鲜鸡粪、猪粪等充分晒干，然后加入2%石灰粉、2%过磷酸钙或钙镁磷肥，按粪水比1∶1左右加水拌匀，建堆发酵。约2～3周，粪堆中布满白色放线菌、体积重量比明显减轻、臭味大为降低时，即可摊开暴晒，晾干即可；沼渣，为正常产气的沼气池排出的腐熟沼渣，沼液pH值7～7.5，将鲜沼渣摊放于硬化地面，晾除水分或制干，含水率15%以下；生产中若没有碳酸钙时，可适当加大石膏粉用量，一则补充矿物质成分，二则缓冲基料pH值；石膏粉生、熟均可，但以生石膏价格合适；石灰粉应以生石灰加水分解后的新粉为好，时间过久、含水过高的也可使用，但应根据情况酌情增加用量。

4、发酵处理：

4.1预湿和建堆：将麦草直接加水预湿，维持2天左右，使之充分泡透。稻草、玉米秸、玉米芯等亦如此处理；棉籽壳、菌糠废料可在堆发酵前2～4小时加水拌匀即可。

除三维精素外，全部原辅材料进行建堆发酵。方式是一层草料、一层牛粪（鸡粪等）及辅料，层层堆叠。一般建堆时，牛粪应有剩余，不要全部铺于料中，应在料堆顶部用牛粪顺堆长堆起一尖顶，使之挡雨、挡料堆热量上升散发过多。建堆完成后，料堆极似一排无门窗的平房。温度计插入料堆1米高度处的料内40厘米左右，用以监测料温。

4.2：一次性发酵：自建堆之日算起，分别满6天、5天、4天、3天、2天各翻堆一次目的是改变料堆中各发酵区域的位置，尤其使边料、底料、顶料等上一次发酵过程中温度处于偏低水平的基料，经翻堆后进入高温发酵区域接受高温，或者说使全部原辅料均匀地处于有氧发酵区，得到充分地发酵，并由此改变其理化性状，使营养得以有效的分解和转化。翻堆的方法：提前数小时对料堆喷水，使边缘草料得以充分吸水。翻堆时先将堆顶牛粪扒下来；从料堆的一端开始，先将边料取下，将堆内高温区料做新料堆的底部和顶部，将边料、底料、顶料翻入新料堆的中部位置。建新堆的程序仍同第一次建堆，将牛粪按层铺上，值得注意的是，在翻堆过程中，原料堆中的牛粪等辅料已很难完全取出再重新铺层，因此，只有尽量均匀地使之分布在各料层中。翻堆时应从第二层时开始适当补水，每层补水量视原料的含水而定，以湿透而不渗流为宜，以免营养成分尤其速效营养流失。第二次翻堆方法同上。第3次翻堆时，兑制800倍辛硫磷溶液，在每层料中均匀喷入，用量为每吨干料50千克左右，以驱杀侵入料堆中的害虫。最后一次翻堆时，调整基料含水率，并将三维精素均匀喷入，2天后摊开降温，并调配含水率至65%左右、pH值8左右，冷却至30℃以下或常温，即可进棚铺料

播种。

4.3二次发酵法：室外发酵15天左右即可，将料进棚后，采用大堆方式，将全部基料顺床基堆成大堆，关闭所有通气孔、门、窗等，令基料自然升温，2天后，即可往棚内近地面处通入蒸汽，有条件的可分别从大棚四角通入蒸汽，可使棚温、料温迅速同步升高；自烧蒸汽时，尽量采用小型蒸汽锅炉，也可将多个油桶相接，注入水后大火猛烧，即可产生大量蒸汽，通过管道通入棚内，使料温、棚温同步达到56℃～60℃，并维持7小时左右。之后停止加热，使棚内温度缓慢自然下降，当测棚温降至50℃左右时，继续加热，通入适量蒸汽，保持该温度5天时间，期间应在每天中午气温最高时通风一次，注意通风时加大蒸汽通入量，以防料温大幅降低。一般维持6天，即可撤掉气源，通风降温。待料温降至28℃以下时，即可进行铺料播种。

自制优质覆土材料

制备覆土材料的原则：通透性好、有机质高、病虫基数低。

1、普通土制备：在生产季节来不及的情况下，可在一般耕地上取耕作层土壤，经适当处理后作为覆土材料。具体操作为：每100平方米栽培面积的菇棚，取约5000千克土后,边晒干边粉碎并过筛，使土粒直径0.5~1厘米和0.3厘米以下的分别占总量的50%，然后使用百病傻配合800倍辛硫磷边拌边喷，直至确认每个土粒上均有药液沾附时，建堆覆膜，一周后即可取用。使用时摊开土堆，稍晾内部废气即可进棚覆土。

该种材料制备简单，短时间内可用，省工省力。但由于土质不同而使生产效果难以保证，个别粘性土质将在菇床上出现“板结”现象，对出菇不利，因此，应以壤土为好，粘性较大的可掺入部分细砂，反之则应混入部分粘质土粒，以保证覆土的通透性或消除板结现象。

2、砻糠土制备：该种不过自制土的通透性能满足双孢菇菌丝的需求，生产效果不错。具体材料为稻壳、河泥淤土，重量比例约为1∶8~10；每100平方栽培面积准备500千克稻壳及辅料、4000千克河泥土；处理：河泥土边晒干边制碎，稻壳在4%石灰水中浸泡20小时左右，加入辅料堆酵使之腐熟，然后二者充分混合，并加水调含水率至20%左右，喷洒百病傻溶液并拌匀，然后覆膜，每2~4天翻堆一次，约翻3~4次，摊开散发气味后即可使用。

没有稻壳资源时，可使用小麦糠壳替代，生产效果相同，但使用量应增加至700千克，辅料亦需相应增加。

3、腐殖土制备：腐殖土的使用效果，可与草炭土相媲美，不但其有机营养较高，而且速效类营养物质含量较全，作为覆土材料，其物理通透性、松紧度以及保水持水效果均佳，极有利于菌丝爬土和子实体生长，从而为生产奠定了基础。

配合材料：牛粪粉600~1000千克，豆饼100千克，钙镁磷肥80千克，尿素40千克，石灰粉60千克，石膏粉30千克。

操作：选近水源的地块,在约25平方米面积 (100平方米栽培用土量) 上，四周围土堰10厘米以上，将配合材料粉碎并拌匀后，均匀撒于地面，翻深20厘米以上，稍整平地面后，灌水与围堰持平，约10天后带水作业重翻一次，而后继续保持水面高度。如此时气温较高，约10天左右，水面会有臭水泡冒出。气温30℃以上连翻3~4次后，水面将有大量臭水泡冒出，此后可将水放掉，使其自然晾晒，至土面有大量宽深裂纹时，将20厘米土层取出，置于硬化路面，边晒边制碎，然后参考前述喷入百病傻药液，覆膜约7天后即可使用。

4、沼渣土制备：随着越来越红火的沼气建设，沼渣在有的地方近成新的污染源，将之作为覆土材料的组成，不但可以消除污染，而且具有明显的有机成分高、长效营养、物理性状好、保水持水俱佳的优势，具沼渣资源者不妨一试。

配合材料：沼渣3000千克，秸秆粉1000千克，耕作层土壤4000千克，石灰粉80千克，石膏粉100千克，复合肥10千克。

操作：将沼渣秸秆粉加入辅料进行发酵，达到50℃后，翻堆一次，此后，每2天翻一次，连