七年级下册生物课件 421食物中的营养物质课件3人教版
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食物中的营养物质
请尝试说说我们从 食物中获得哪些营 养物质？
?这些营养 成分对人 体有什么 作用？
物质基础?
食物
提示
?能量是可以互相转化的，包含在有机 物中的化学能可以转化成热能，而热 能则可以使水的温度发生变化。
?一粒小小的花生到底能使 30毫升的水 温度升高多少呢？
图意示计热测式弹
每克花 生彻底 燃烧释 放的能 量是 24,700 焦/克
初一 肥胖 肥胖 超重 超重 营养 营养 贫血 学生 人数 百分 人数 比例 不良 不良 人数
比
人数 比例
1235 241 19.5 67 5.4% 77 14.8 197
%
%
能量平衡的含义:
? 摄入的能量与身体所需能量 达到平衡
? 一日三餐所摄入的能量比例 合适
? 提供能量的蛋白质、糖类和 脂类的比例合适
?请说说生活中有哪 些不合理的饮食习 惯会导致能量平衡 出现问题？
焦/克 5,270 2,180 24,700 14,480 15,020 14,390 4,350
食物
焦/克
巧克力
24,520
鸡蛋
5,770
牛奶
2,260
牛肉
4,440wenku.baidu.com
猪肉
16,540
植物油
37,610
猪油（生） 34,600
能量来源：糖类、脂类和蛋白质
每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量
按照营养学的要求：
? 初中阶段学生每天所需的能量，男生约为 11000-11700KJ ，女生约为9600-10000KJ
? 在合理的膳食中，糖类提供的热量约占总 热量的 60%-70% ；脂肪约占 20%-25% ；蛋白 质约占10%-15%
? 在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能 量应当分别占 30%、40%、30%左右。
糖类 16.7kJ/g 脂
肪 37.7kJ/g 蛋白质
16.7kJ/g
能量的摄入应与需要平衡
?能量摄入过剩，多余的能量以脂肪的 形式储存，导致肥胖。
?能量摄入不足，机体会动用自身的能 量储备甚至消耗自身组织以满足生命 活动的能量需要，导致体力下降，体 重减轻，发育迟缓，死亡。
06-07学年度我校初一学生体质检测情况
尝试计算
?1毫升水温度每升高1℃，需要吸收 4.2焦的热能（焦是能量的单位）
?24,700焦的能量能使 30毫升的水温度 升高多少呢？
?196℃
不同食物中含有 能量多少是否相 同？
食物 冰淇淋 苹果 花生仁（炒） 大米 黄豆 小麦粉 甘薯
焦/克
食物
焦/克
巧克力
鸡蛋
牛奶
牛肉
猪肉
植物油
猪油（生）
食物 冰淇淋 苹果 花生仁（炒） 大米 黄豆 小麦粉 甘薯
请尝试说说我们从 食物中获得哪些营 养物质？
?这些营养 成分对人 体有什么 作用？
物质基础?
食物
提示
?能量是可以互相转化的，包含在有机 物中的化学能可以转化成热能，而热 能则可以使水的温度发生变化。
?一粒小小的花生到底能使 30毫升的水 温度升高多少呢？
图意示计热测式弹
每克花 生彻底 燃烧释 放的能 量是 24,700 焦/克
初一 肥胖 肥胖 超重 超重 营养 营养 贫血 学生 人数 百分 人数 比例 不良 不良 人数
比
人数 比例
1235 241 19.5 67 5.4% 77 14.8 197
%
%
能量平衡的含义:
? 摄入的能量与身体所需能量 达到平衡
? 一日三餐所摄入的能量比例 合适
? 提供能量的蛋白质、糖类和 脂类的比例合适
?请说说生活中有哪 些不合理的饮食习 惯会导致能量平衡 出现问题？
焦/克 5,270 2,180 24,700 14,480 15,020 14,390 4,350
食物
焦/克
巧克力
24,520
鸡蛋
5,770
牛奶
2,260
牛肉
4,440wenku.baidu.com
猪肉
16,540
植物油
37,610
猪油（生） 34,600
能量来源：糖类、脂类和蛋白质
每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量
按照营养学的要求：
? 初中阶段学生每天所需的能量，男生约为 11000-11700KJ ，女生约为9600-10000KJ
? 在合理的膳食中，糖类提供的热量约占总 热量的 60%-70% ；脂肪约占 20%-25% ；蛋白 质约占10%-15%
? 在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能 量应当分别占 30%、40%、30%左右。
糖类 16.7kJ/g 脂
肪 37.7kJ/g 蛋白质
16.7kJ/g
能量的摄入应与需要平衡
?能量摄入过剩，多余的能量以脂肪的 形式储存，导致肥胖。
?能量摄入不足，机体会动用自身的能 量储备甚至消耗自身组织以满足生命 活动的能量需要，导致体力下降，体 重减轻，发育迟缓，死亡。
06-07学年度我校初一学生体质检测情况
尝试计算
?1毫升水温度每升高1℃，需要吸收 4.2焦的热能（焦是能量的单位）
?24,700焦的能量能使 30毫升的水温度 升高多少呢？
?196℃
不同食物中含有 能量多少是否相 同？
食物 冰淇淋 苹果 花生仁（炒） 大米 黄豆 小麦粉 甘薯
焦/克
食物
焦/克
巧克力
鸡蛋
牛奶
牛肉
猪肉
植物油
猪油（生）
食物 冰淇淋 苹果 花生仁（炒） 大米 黄豆 小麦粉 甘薯