论苏东坡之养生诗

论苏东坡之养生诗

摘要苏东坡诗词的内容与风格是具有多样性的，特别是他在贬谪黄州期间有着与宋代科学家沈括一起收集民间验方、编写《苏沈良方》以济世救人的特殊经历，使他对于中华的养生理论有了深刻的颖悟，也因此养生诗成了苏东坡诗中的一个重要类别。苏东坡的养生诗不但记录着他的养生理论，也记录着苏东坡对平凡生活的哲思，具有特殊的思想内涵。

关键词：苏东坡养生诗

中图分类号：i206.2 文献标识码：a

宋代大诗人苏东坡，以其雄浑壮阔的“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”成为一代豪放派诗人的领军人物。《宋史》评价苏东坡的诗风为“浑涵光芒，雄视百代”，清代李调元评价苏诗为“其诗声如律吕，气若山河”，《历代诗余》则云：“居士词横放杰出，自是曲子中缚不住者。”这些评论都将苏东坡的诗词定位于“豪放”这个闪光点上，看重的是苏东坡的诗词对于后世豪放诗风的影响。其实，苏东坡的诗词是多样性的，因为其生活阅历的丰富，也因其洞察生活的眼光细致入微，所以苏东坡的诗词内容不但包罗万象，风格更是变化万千，特别是在贬谪黄州期间，因有着与宋代科学家沈括一起收集民间验方、编写《苏沈良方》以济世救人的特殊经历，所以使苏东坡对于中华的养生理论也有了深刻的颖悟。因此，苏东坡还写出了一些有关养生的诗，而这些养生诗作为苏东坡诗词中的一个种类，不但记录了他的养生理论，也记录了他对平凡生活的哲

思，具有特殊的思想内涵。本文将收集到的苏东坡的养生诗分为以下三个类别论述之。

一关于饮食养生的诗

在中国烹饪史上，苏东坡应当占有一定的地位，他注重饮食烹饪，讲究口味搭配，是一个有着极深饮食文化造诣的人。他独创的“东坡肉”和“东坡羹”等，都是被后人传承的佳肴，特别是清淡可口的“东坡羹”，它的制作原料极其简单，成本低廉，富含纤维素和维生素，是一道口味纯正的绿色食物，对调节人体脏器有着极为显著的作用，苏东坡对这道羹汤回味隽永，赞不绝口，并作《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》一诗赞美此羹，诗云：

“我昔在田间，寒庖有珍烹。常支折脚鼎；自煮花蔓菁。中年失此味，想像如隔生。谁知南岳老，解作东坡羹。中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，从渠嗜腥。”

这道以菘菜、蔓菁叶、芦菔叶、荠菜为主要原料，再加入米糁闷煮而成的东坡羹，在营养价值上完全符合《黄帝内经》中的“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的饮食理论，在制作上可就地取材，不需要太多的成本，也不需要鱼肉的配合，是一道真正的平民菜肴。除了《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》诗外，苏东坡还另外做了一首《东坡羹颂》诗来赞颂这道普通羹汤的美味，他得意洋洋地在诗序里写道：

“东坡羹乃东坡居士所煮菜肴也，不用鱼肉五味，有自然之甘。”又有诗句云：

“甘苦尝从极处回，咸酸未必是盐梅。问师此个天真味，根上来么尘上来。”

而创造出这道美味的“东坡羹”的时候，苏东坡正生活在“空疱煮寒菜，破灶烧湿苇”的困境之中，在《菜羹赋》里，苏东坡把自己吃菜羹的原因说得非常明白：

“东坡先生卜居南山之下，服食器用，称家之有无。水陆之味，贫不能致，煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。”

因为家贫，“水陆之味，贫不能致”的苏东坡不得不以野菜为生，而以野菜为生时，苏东坡不但不以为苦，反在菜羹里煮出了乐趣，煮出了养生之法。正如“甘苦尝从极处回”句所言，苏东坡是在用菜羹磨练自己的意志，修炼旷达的性格，体会着“甘苦尝从极处回”的人生境界。从《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》、《东坡羹颂》、《菜羹赋》可以看出，苏东坡所要表现的不仅是他的以清淡、绿色为主的饮食养生观念，更有他安于贫困生活的志趣，和置身于野地田间、用“折脚鼎”煮出“珍烹”“天真味”的旷达胸怀。所以专家总结说：“‘东坡肉’‘东坡羹’都是他在艰难的生活岁月里创造出来的，东坡在作高官期间，并没有创造出什么著名的菜肴。”

除了喜欢吃野菜煮成的东坡羹，苏东坡还喜欢吃一种叫做“巢菜”的家乡菜，他在《元菜》一诗中，同样表现出对这种普通菜肴的喜爱：

“之复湘之，香色蔚其。点酒下盐豉，缕橙毛姜葱。那知鸡与豚，但恐放箸空。……此物独妩媚，终年系余胸。”

二关于中药养生的诗

因为苏东坡有在黄州收集民间验方的经历，所以他对中医中药也有一定的造诣，懂得一定的医理，他与沈括合编的《苏沈良方》就是他的中医药知识的汇总。《苏沈良方》又名《苏沈内翰良方》，书中涉及到内外妇儿疾病、草药、针炙及养生炼丹的方法，是具有一定的临床指导意义的医学古籍。正是在收集这些验方的过程中，苏东坡也学习了大量的中药知识和养生知识，并写下了一些有关中草药药性的诗，其中最具有代表性的则是《小圃五咏》。这组诗是苏东坡60岁时被贬到岭南惠州所作。小圃，是指他开在罗浮山下的一小块药材种植园地。在《小圃》这组诗里，苏东坡对“人参”、“地黄”、“枸杞”、“甘菊”、“薏苡”等五味常见中药材的药性、功用、来源、形态、种植等进行了描绘，诗云：

融为寒食饧，咽作瑞露珍。丹田自宿火，渴肺还生津。愿饷内热子，一洗胸中尘。（《地黄》）

根茎与花实，收拾无弃物。大将玄吾鬓，小则饷我客。似闻朱洞明，中有千岁质。（《枸杞》）

无人送酒壶，空腹嚼珠宝。香风入牙颊，楚些发天藻。新荑蔚已满，宿根寒不槁。（《甘菊》）

从上述描绘中，可以看出苏东坡通晓药理的才能，如地黄这味中药，功用就是清热凉血、养阴、生津，可用于热病、阴虚内热，发斑发疹等症，所以苏轼的诗里说它“丹田自宿火，渴肺还生津。愿饷内热子，一洗胸中尘”，也就是说它可以化解胸中的积怨之气，

达到降火的功效。而枸杞这味中药，《药性论》云：“能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。”《食疗本草》云：“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益入，去虚劳。”而东坡诗中的“大将玄吾鬓，小则饷我客”就是指枸杞的养颜、延缓衰老的功用，而“中有千岁质”则是指枸杞有延年益寿的功用，很显然苏东坡种植这些草药是为了养生，提高身体防御疾病的能力，达到“蕃茂争新春”的目的。但是，苏东坡没有把这些草药仅仅写成一种植物，他又将这些植物赋予了人类的性格特征，他写地黄的“我衰正伏枥，垂耳气不振”，语出《抱朴子》中韩子冶以地黄喂老马的故事，韩子冶以地黄喂老马，使老马返老还童活了130岁，而苏轼自比一匹受伤的老马，也需要有人精心调理，好让他重振精神，再奔腾向前；他写甘菊的“孤根荫长松，独秀无众草”，语出《左传·襄公二十九年》：“松柏之下，其草不植，而菊生其下，可谓独秀。”是想表现菊花的孤傲，它只与性格高尚的青松为伴的品质；写甘菊的“无人送酒壶，空腹嚼珠宝，香风入牙颊，楚些发天藻”，语出《楚辞》名句“夕餐秋菊之落英”，是指甘菊之高洁，非人间俗物，“天藻”乃指华美的文章，是说闻了甘菊的芬芳，吃了甘菊的花瓣，人就有了灵秀之气，可以写出锦绣文章；他写枸杞“日有牛羊忧，岁有野火厄。越俗不好事，过眼等茨棘。青荑春自长，绛珠烂莫摘”，是指枸杞这种良好的药材一旦到了南方却没有人认识，只把它当成荆棘之类而任凭牛羊践踏，果实熟了也没人去采摘，诗句暗喻着诗人自己的坎坷命运，一代奇才苏东坡就是被人随意丢弃，任其岁月老去而不能重用；