第五章膳食指导题
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D.高动物脂肪
答案：D
解析：中国居民传统膳食结构的特点是：高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪。
页码：（基础p205）
试题二
平衡膳食是指（）
A.供给机体足够的热能
B.供给机体足够的营养素
C.供给机体全部所需的营养素
D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当
答案：D
解析：
页码：（基础p195）
第二节膳食营养素参考摄入量的应用
试题三
动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）
A.日本
B.发展中国家
C.欧美发达国家
D.意大利、希腊
解析：RNI是一个能满足人群中97%-98%的个体需要的摄入水平，故B正确。而EAR水平能满足该群体中50%成员的需要，没有参考摄入量可满足群体中99%、100%个体需要，故ACD错误。
页码：（基础p199）
第三节膳食结构与膳食指南
试题五
《中国居民膳食指南》的核心包括（）
A.平衡膳食
B.合理营养
C.治疗疾病
答案：A
解析：日本人的膳食可作为动植物食物平衡膳食结构的代表，故A正确。发展中国家的膳食以植物性食物为主；欧美发达国家的膳食以动物性食物为主，意大利、希腊采取地中海膳食结构，故BCD错误。
页码：（基础p201）
试题四
RNI可满足群体中（）个体需要
A.0.5
B.97%-98%
C.0.99
D.1
答案：B
D.促进健康
答案：ABD
解析：膳食指南是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。由此可知，它的核心包括平衡膳食、合理营养、促进健康。故ABD正确。
页码：（基础p206）
试题六
下列哪项不是中国居民传统的膳食结构特点（）
A.高碳水化合物
B.高膳食纤维
C.低动物脂肪
第一节膳食营养指导和管理概论
试题一
膳食营养指导和管理的作用主要包括（）
A.传递“平衡“膳食的理念
B.帮助养成良好的饮食习惯
C.降低患相关疾病的风险
DFra Baidu bibliotek帮助治疗疾病
答案：ABC
解析：膳食营养指导与管理的作用包括：“平衡”膳食的理念；帮助养成良好的饮食习惯；减低患相关疾病的风险。故ABC正确。
页码：（基础p195-196）
答案：D
解析：中国居民传统膳食结构的特点是：高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪。
页码：（基础p205）
试题二
平衡膳食是指（）
A.供给机体足够的热能
B.供给机体足够的营养素
C.供给机体全部所需的营养素
D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当
答案：D
解析：
页码：（基础p195）
第二节膳食营养素参考摄入量的应用
试题三
动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）
A.日本
B.发展中国家
C.欧美发达国家
D.意大利、希腊
解析：RNI是一个能满足人群中97%-98%的个体需要的摄入水平，故B正确。而EAR水平能满足该群体中50%成员的需要，没有参考摄入量可满足群体中99%、100%个体需要，故ACD错误。
页码：（基础p199）
第三节膳食结构与膳食指南
试题五
《中国居民膳食指南》的核心包括（）
A.平衡膳食
B.合理营养
C.治疗疾病
答案：A
解析：日本人的膳食可作为动植物食物平衡膳食结构的代表，故A正确。发展中国家的膳食以植物性食物为主；欧美发达国家的膳食以动物性食物为主，意大利、希腊采取地中海膳食结构，故BCD错误。
页码：（基础p201）
试题四
RNI可满足群体中（）个体需要
A.0.5
B.97%-98%
C.0.99
D.1
答案：B
D.促进健康
答案：ABD
解析：膳食指南是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。由此可知，它的核心包括平衡膳食、合理营养、促进健康。故ABD正确。
页码：（基础p206）
试题六
下列哪项不是中国居民传统的膳食结构特点（）
A.高碳水化合物
B.高膳食纤维
C.低动物脂肪
第一节膳食营养指导和管理概论
试题一
膳食营养指导和管理的作用主要包括（）
A.传递“平衡“膳食的理念
B.帮助养成良好的饮食习惯
C.降低患相关疾病的风险
DFra Baidu bibliotek帮助治疗疾病
答案：ABC
解析：膳食营养指导与管理的作用包括：“平衡”膳食的理念；帮助养成良好的饮食习惯；减低患相关疾病的风险。故ABC正确。
页码：（基础p195-196）