乌鳢养殖及人工育苗技术概述
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１ １ 乌鳢 单养 ．
充分利用池塘水体， 清除池塘 中的野杂鱼及其他水 生动物 ， 提 高主养鱼类 的生长率 ， 减少池塘 的饵料消耗量 ， 最终达到提 高 单位水体鱼产量的 目的。乌鳢 同家鱼混养时 ， 家鱼的鱼种要 比
乌鳢的体长大 １ 以上 ， 倍 以免受到乌鳢的吞食。在乌鳢 的成 鱼 养殖 中， 不论是单养还 是混养 ， 皆须加 强 日常管理 ， 格按 照 严 “ 四定” 少量多次 ” 和“ 原则投饵 ， 定期注水 ， 持每天巡塘 ， 坚 观 察鱼情 ， 并做好鱼病 的预 防工作 。须指 出的是 ， 乌鳢对硫 酸亚 铁十分敏感 ， 因此 ， 在乌鳢的养殖过程中 ， 要特别慎用或不用硫 酸亚铁防治病 害 。张庆杰 等 做 了池 塘主养 乌鳢试验 ， 获得 了丰收 ，．７ｈＩ 试验池全 年总产值 ２４８５元 ， ０ ６ Ｉ ｌ ２ ７ ７ 纯利润 ８ ２ ．２ ， ６２５３ 元 投入产 出比为 １： ．６饲料系数为 ２６ 。 １４ ， ．９ ２ 乌鳢繁殖及人工育苗 早在 ２ ０世纪 ６ ０年代初 ， 金瑞等对 梁子湖 和微 山湖的 杜
档 的水产 品， 价格 远在家鱼之 上。随着经 济收入 和生活水平 的提 高 ， 人们对乌鳢需求量增多 ， 野生乌鳢 已远远不能满 足市 场的需求 ， 因此乌鳢人工养殖技 术及其遗 传育种技 术逐渐成
熟起 来。乌鳢对水质 、 水温适 应性强 ， 鱼病少 ， 活鱼 耐长途运 输， 养殖技术简单 ， 殖成本低 ， 济价值高 。现就 国内外 近 养 经 几年乌鳢养殖与育 苗技 术的研究 情况进行概 述 ， 以期为 乌鳢 养殖及育苗技 术的进一 步研究与应用提供参考 。 １ 乌鳢人工养殖技术
（． １ 上海海洋大学农业部水产种质资源与利用重点开放实验室 ， 上海 ２ １０ ２ 杭州市农业科学院水产研究所 ， ０ ３６； ． 浙江杭州 ３ ０２ １０ ４）
摘要： 就近几年乌鳢养殖 、 人工繁殖与育苗技术 的研 究进 展进行 了概述 ， 出了我 国乌鳢 养殖和育 苗 中存在 的一 指 些 亟待解决 的问题 ， 并就我 国乌鳢 人工养殖及育苗的研究发展提 出展望 。 关键词 ： 乌鳢 ； 养殖 ；育苗 ； 展望
目前 国内乌鳢养殖 以野杂鱼 、 冰鲜鱼等动物性饵料为主 。 在放养 乌鳢前 ， 先解决好开 口饵料 ， 首 应根据放养 乌鳢 的数量 及 不同季节 、 天气 灵活掌握投 喂量 ， 夏季是一年中生长的关键
或产妇“ 坐月子 ” 问食用 ， 期 有生 肌补血 、 加速 伤 口愈合之 功
效 。《 中国 自然资源 手册》中记 述 ： 乌鳢有 祛风 湿 、 尿及 收 利
时期 ， 要尽量保证饵料 供应 。乌鳢虽 耐低 氧环境 ， 但高密度放
养与长期投饵 ， 水质易 发黑发臭 ， 导致乌鳢发病 ， 生长速度 降
敛等药理作用 。民问验方 ： 乌鳢分别与冬瓜 、 赤豆 、 红枣 同煮 ， 主治胸闷 胃胀 、 肺结核经久不愈 。因此 ， 乌鳢一直被视为病后
康复和老幼体弱的健身补品 ， 外科手术后食用 ， 能加速伤 口愈 合…， 是一种颇受欢迎的经济 鱼类。乌鳢历 来畅销 国内外市 场， 在东南亚各 国市场需求 日益增 加 ， 价格 昂贵 ， 成为我 国外 贸出 口的重要水产 品之 一。在 国内市 场上 ， 属淡水鱼 中较高
中 图 分 类 号 ：￥６ ．９ ９５ １９ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：０ ２—１０ （０ １ Ｏ ０ ９ １０ ３ ２ ２ １ ）３— ２ ８一Ｏ ２
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ乌鳢 （ ｈ ｎ ａａｇ ｓ ， 属 于鲈行 目（ ｅｃｏｍ ｓ 、 Ｃ ａ ｎ ｒｕ ） 隶 Ｐ ｒｉｒ ｅ ） 鳢科 ｆ （ ｈｎ ｉａ ） 鳢属 （ ｈ ｎ ａ ， 我 国很 多地 方 有 自然分 布。 Ｃａｎ ｅ 、 ｄ Ｃ ａｎ） 在
低。因此 ， 养殖乌鳢过程中应适度换 水 ， 池水透明度应保持在
３ ｍ 以上 。２ ０ ５ｃ ０２年 ， 曹振杰等 试验用配合饲料养殖乌鳢 ， 平均产乌鳢 ２ ２ ｇ ｈ 平均尾 重 ０ ８ ｇ 乌鳢 健壮 活 ７７ ０ｋ／ ｍ ， ．７ｋ ； 泼， 体形完整 ， 饲料系数为 １７ 。 ．６ １２ 乌鳢混养 ． 混养 ， 即在家鱼的成鱼或亲鱼池 中进行少量乌鳢搭 养 ， 以
由于乌鳢耐低氧环境 ， 因此 ， 可进行高密度单养 ， 产量高 ，
经济效益显著 。乌鳢争食能力强 ， 在饵料不足的情况下 ， 相互 残食 。因此 ， 单养 乌鳢 的池塘 面积不宜 过大 ， 苗种 池 以 ８ ０～ １０ｍ ５ 为宜 ， 成鱼池 以 ２ ０—４０ｍ ０ ０ 为宜 。放 养要求规 格整 齐、 体质健壮 、 无病无伤 的鱼种 。乌鳢 不耐高温 ， 隐蔽 于水 常
江苏农 业科 学
２ １ 年第 ３ ０１ ９卷第 ３期
朱 林 ， 李应森， 冯晓宇， 等．乌鳢养殖及人工育苗技术概述［ ］ Ｊ ．江苏农业科学 ，０ １ ３ ３ ：９ ２ １ ，９（ ） ２ ８～３０ ０
乌鳢养殖及人工育苗技术概述
朱 林 ，李应 森 ，冯 晓宇 ， 水 荣 谢 郭 ， 楠 ，朱树人
同季节气温 的变化适 当调 整。坚持每 天早 、 、 中 晚巡 塘 ， 注意
观察池水和鱼群活动情况 ， 加强病害防治 ， 定期做好消毒防病
工 作 圳 。
用外 ， 还有较高 的药 理作 用。我 国 中医学始祖 李 时珍在 《 本
草纲 目》中记述其 肉 、 肠 、 肝、 胆均可 入药 ， 肉主治五 痔 、 鱼 湿 痹 、 目浮肿 、 面 下大水 等。国 内外 文献 均记 载 ： 在人 体手术 后
草丛 中伺机 偷袭 猎物 ， 以 ， 所 在乌 鳢养殖过程 中 ， 于立夏 前 应 后开始在池塘中种植 水葫 芦 ， 作为隐蔽物 ， 水草面积应根据不
乌鳢 又名 “ 财鱼” 黑鱼” 生鱼” 乌鱼 ” ， 肉嫩 味美 ， “ “ “ 等 其 营养
丰富 ， 肉中含有丰富的蛋 白质 、 鱼 多种 氨基酸 、 生素和多种 维 微量元素 ， 是一种含有全价 营养成分 的优质鱼类 。乌鳢除食
充分利用池塘水体， 清除池塘 中的野杂鱼及其他水 生动物 ， 提 高主养鱼类 的生长率 ， 减少池塘 的饵料消耗量 ， 最终达到提 高 单位水体鱼产量的 目的。乌鳢 同家鱼混养时 ， 家鱼的鱼种要 比
乌鳢的体长大 １ 以上 ， 倍 以免受到乌鳢的吞食。在乌鳢 的成 鱼 养殖 中， 不论是单养还 是混养 ， 皆须加 强 日常管理 ， 格按 照 严 “ 四定” 少量多次 ” 和“ 原则投饵 ， 定期注水 ， 持每天巡塘 ， 坚 观 察鱼情 ， 并做好鱼病 的预 防工作 。须指 出的是 ， 乌鳢对硫 酸亚 铁十分敏感 ， 因此 ， 在乌鳢的养殖过程中 ， 要特别慎用或不用硫 酸亚铁防治病 害 。张庆杰 等 做 了池 塘主养 乌鳢试验 ， 获得 了丰收 ，．７ｈＩ 试验池全 年总产值 ２４８５元 ， ０ ６ Ｉ ｌ ２ ７ ７ 纯利润 ８ ２ ．２ ， ６２５３ 元 投入产 出比为 １： ．６饲料系数为 ２６ 。 １４ ， ．９ ２ 乌鳢繁殖及人工育苗 早在 ２ ０世纪 ６ ０年代初 ， 金瑞等对 梁子湖 和微 山湖的 杜
档 的水产 品， 价格 远在家鱼之 上。随着经 济收入 和生活水平 的提 高 ， 人们对乌鳢需求量增多 ， 野生乌鳢 已远远不能满 足市 场的需求 ， 因此乌鳢人工养殖技 术及其遗 传育种技 术逐渐成
熟起 来。乌鳢对水质 、 水温适 应性强 ， 鱼病少 ， 活鱼 耐长途运 输， 养殖技术简单 ， 殖成本低 ， 济价值高 。现就 国内外 近 养 经 几年乌鳢养殖与育 苗技 术的研究 情况进行概 述 ， 以期为 乌鳢 养殖及育苗技 术的进一 步研究与应用提供参考 。 １ 乌鳢人工养殖技术
（． １ 上海海洋大学农业部水产种质资源与利用重点开放实验室 ， 上海 ２ １０ ２ 杭州市农业科学院水产研究所 ， ０ ３６； ． 浙江杭州 ３ ０２ １０ ４）
摘要： 就近几年乌鳢养殖 、 人工繁殖与育苗技术 的研 究进 展进行 了概述 ， 出了我 国乌鳢 养殖和育 苗 中存在 的一 指 些 亟待解决 的问题 ， 并就我 国乌鳢 人工养殖及育苗的研究发展提 出展望 。 关键词 ： 乌鳢 ； 养殖 ；育苗 ； 展望
目前 国内乌鳢养殖 以野杂鱼 、 冰鲜鱼等动物性饵料为主 。 在放养 乌鳢前 ， 先解决好开 口饵料 ， 首 应根据放养 乌鳢 的数量 及 不同季节 、 天气 灵活掌握投 喂量 ， 夏季是一年中生长的关键
或产妇“ 坐月子 ” 问食用 ， 期 有生 肌补血 、 加速 伤 口愈合之 功
效 。《 中国 自然资源 手册》中记 述 ： 乌鳢有 祛风 湿 、 尿及 收 利
时期 ， 要尽量保证饵料 供应 。乌鳢虽 耐低 氧环境 ， 但高密度放
养与长期投饵 ， 水质易 发黑发臭 ， 导致乌鳢发病 ， 生长速度 降
敛等药理作用 。民问验方 ： 乌鳢分别与冬瓜 、 赤豆 、 红枣 同煮 ， 主治胸闷 胃胀 、 肺结核经久不愈 。因此 ， 乌鳢一直被视为病后
康复和老幼体弱的健身补品 ， 外科手术后食用 ， 能加速伤 口愈 合…， 是一种颇受欢迎的经济 鱼类。乌鳢历 来畅销 国内外市 场， 在东南亚各 国市场需求 日益增 加 ， 价格 昂贵 ， 成为我 国外 贸出 口的重要水产 品之 一。在 国内市 场上 ， 属淡水鱼 中较高
中 图 分 类 号 ：￥６ ．９ ９５ １９ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：０ ２—１０ （０ １ Ｏ ０ ９ １０ ３ ２ ２ １ ）３— ２ ８一Ｏ ２
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ乌鳢 （ ｈ ｎ ａａｇ ｓ ， 属 于鲈行 目（ ｅｃｏｍ ｓ 、 Ｃ ａ ｎ ｒｕ ） 隶 Ｐ ｒｉｒ ｅ ） 鳢科 ｆ （ ｈｎ ｉａ ） 鳢属 （ ｈ ｎ ａ ， 我 国很 多地 方 有 自然分 布。 Ｃａｎ ｅ 、 ｄ Ｃ ａｎ） 在
低。因此 ， 养殖乌鳢过程中应适度换 水 ， 池水透明度应保持在
３ ｍ 以上 。２ ０ ５ｃ ０２年 ， 曹振杰等 试验用配合饲料养殖乌鳢 ， 平均产乌鳢 ２ ２ ｇ ｈ 平均尾 重 ０ ８ ｇ 乌鳢 健壮 活 ７７ ０ｋ／ ｍ ， ．７ｋ ； 泼， 体形完整 ， 饲料系数为 １７ 。 ．６ １２ 乌鳢混养 ． 混养 ， 即在家鱼的成鱼或亲鱼池 中进行少量乌鳢搭 养 ， 以
由于乌鳢耐低氧环境 ， 因此 ， 可进行高密度单养 ， 产量高 ，
经济效益显著 。乌鳢争食能力强 ， 在饵料不足的情况下 ， 相互 残食 。因此 ， 单养 乌鳢 的池塘 面积不宜 过大 ， 苗种 池 以 ８ ０～ １０ｍ ５ 为宜 ， 成鱼池 以 ２ ０—４０ｍ ０ ０ 为宜 。放 养要求规 格整 齐、 体质健壮 、 无病无伤 的鱼种 。乌鳢 不耐高温 ， 隐蔽 于水 常
江苏农 业科 学
２ １ 年第 ３ ０１ ９卷第 ３期
朱 林 ， 李应森， 冯晓宇， 等．乌鳢养殖及人工育苗技术概述［ ］ Ｊ ．江苏农业科学 ，０ １ ３ ３ ：９ ２ １ ，９（ ） ２ ８～３０ ０
乌鳢养殖及人工育苗技术概述
朱 林 ，李应 森 ，冯 晓宇 ， 水 荣 谢 郭 ， 楠 ，朱树人
同季节气温 的变化适 当调 整。坚持每 天早 、 、 中 晚巡 塘 ， 注意
观察池水和鱼群活动情况 ， 加强病害防治 ， 定期做好消毒防病
工 作 圳 。
用外 ， 还有较高 的药 理作 用。我 国 中医学始祖 李 时珍在 《 本
草纲 目》中记述其 肉 、 肠 、 肝、 胆均可 入药 ， 肉主治五 痔 、 鱼 湿 痹 、 目浮肿 、 面 下大水 等。国 内外 文献 均记 载 ： 在人 体手术 后
草丛 中伺机 偷袭 猎物 ， 以 ， 所 在乌 鳢养殖过程 中 ， 于立夏 前 应 后开始在池塘中种植 水葫 芦 ， 作为隐蔽物 ， 水草面积应根据不
乌鳢 又名 “ 财鱼” 黑鱼” 生鱼” 乌鱼 ” ， 肉嫩 味美 ， “ “ “ 等 其 营养
丰富 ， 肉中含有丰富的蛋 白质 、 鱼 多种 氨基酸 、 生素和多种 维 微量元素 ， 是一种含有全价 营养成分 的优质鱼类 。乌鳢除食