2.2 饮料中的人工糖

饮料中的人工甜味剂

你听说过人工甜味剂吗，它们几乎不含热量，甜度是传统糖的数十倍到数百倍，可以满足人们对甜味的偏好，而且还大大降低了食品生产的成本。

人工甜味剂的消费越来越多，越来越广，很多饮料中都有，我们来看一些饮料和食品的标签，你会发现阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精钠等。虽然各国都批准了这些人工甜味剂可以作为食品添加剂，在加工食品中使用。但是，近些年国外研究发现，人工的甜味剂对代谢、肠道菌群等都有负面影响，根据加拿大医学协会期刊(CMAJ ，Canadian Medical Association Journal)的一项研究揭示，人工甜味剂与肥胖、糖尿病、高血压、心脏病等疾病的风险增加之间存在相关性。

人工甜味剂中最著名的、应用最广就是阿斯巴甜！从某种角度讲，阿斯巴甜真的是最理想的“人工糖”了。

O低卡路里（1 罐零度可乐热量小于1 卡路里）

O甜度高（是蔗糖的200 倍）

O成本低

在我们喝的很多饮料和食品中都有它的身影（准备两张含有阿斯巴甜的食品标签），但是，国际上，阿斯巴甜是最受争议、研究最多的甜味剂。是否安全？能否致癌？会不会导致大脑损伤？到底它有助于减肥还是导致肥胖？

今天我把相关的信息和大家分享！至于如何选择，决定权在您。

一、阿斯巴甜安全吗？

在回答这个问题之前，我们想请大家思考一下：补充蛋白粉安全吗？糖应该吃吗？盐不利于健康吗？

很多时候，物质本身不是问题，而是量的问题。多少量合适呢？多少是安全的呢？其实这个问题远比我们想象的难以回答。

随着基因组学的进展和基因测序的普及，我们对于个体的差异性有了更为深入的认识。所以关于阿斯巴甜的研究分成了两派：

一派说是安全的，因为建议的摄入量不足以对人体导致伤害；

一派说阿斯巴甜是有毒的，因为它在体内的分解产物——甲醇、天门冬氨酸和

苯丙氨酸，如果过量对人体都会产生非常不利的影响。

说到底，不就是一个量的问题吗？而您的健康只能由您自己来负责，您的基因决定了您能耐受的量是多少，能喝还是不能喝也应该听您自己身体的反应，和别人无关。就算其他人喝了都没事，也不代表您没事。

二、阿斯巴甜会导致大脑损伤吗？

在阿斯巴甜被FDA 批准用于食品工业之前，被拒了4 次，其中一个主要原因就是因为动物实验发现阿斯巴甜可能会导致脑癌。后来，在美国里根总体上台，把FDA 的官员换了之后，阿斯巴甜被批准了。据说因为动物实验并不能代表人体实验，所以它是安全的。

随着阿斯巴甜用于越来越多的加工食品，从碳酸饮料、果汁、口香糖、各种甜食、零食、以及糖尿病和减肥人员的代餐之后，研究也越来越多了。

2014 年的一项人体研究发现：连续使用高阿斯巴甜饮食（25mg／kg 体重／天）8天的人比采用低阿斯巴甜饮食（10mg／kg 体重／天）的人在认知功能、情绪、头痛等方面都有明显的问题。而阿斯巴甜的分解产物苯丙氨酸、天门冬氨酸、甲醇在很多不同的人群里都报道与偏头痛的发生、癫痫的发作、抑郁、记忆障碍等有关。

这些都应该引起人们的重视。而且教给大家一个简单的判断方法：戒掉所有含有阿斯巴甜的食品，看看身体有什么反应？是否有些症状会消失？

如果会，那请远离阿斯巴甜。

三）高危人群要远离

请准妈妈们、哺乳期的女性以及一岁以下的宝宝们谨慎选择含有阿斯巴甜的食品。

2010 年研究跟踪调查了59334 名孕妇，发现人工甜味剂（以阿斯巴甜为主）与早产有关。胎儿和婴儿是典型的高危人群。大脑的保护墙——血脑屏障还没有建立起来，大脑非常的脆弱。为了避免将来不必要的风险，请尽量选择天然食材，新鲜蔬果，健康零食。

另外，儿童用的药物从抗生素到抗酸剂中大都含有阿斯巴甜，请家长们注意。还有研究指出阿斯巴甜的大规模使用可能是近些年自闭症人数增长的其中一个

原因。

阿斯巴甜的使用越来越广，几乎无处不在，很多零食和饮料里都有。该如何选择呢？其实很简单。生活中不可控的风险已经那么多，如果可以，不妨远离它。可如果喜欢它带来的口感与满足感，自己耐受力也比较强，尽量控制一下用量。自己的身体自己做主！

希望今天所讲内容对你有所启发，有所帮助。下次课再见！