宝宝清火火食谱

宝宝清火火食谱:木耳甜枣粥

原料：

黑木耳30克，粳米100克，大枣50枚，冰糖适量。

制作：

先将木耳用凉清水浸泡半天，捞出洗净与粳米，大枣同煮为稀粥，加入冰糖，糖化即成。如果婴儿食用，可将木耳切碎，大枣去核，去皮，以利食用。

特点：

粥烂，且甜蜜适口。

营养分析：

黑木耳味甘性平，能凉血止血，润沛益胃，利肠道；大枣和血养血。此粥凉血和血，止血和胃，适用于因血热鼻衄、大便出血者。早晚服用。

春天是养生的最好季节，春天也是细菌滋生最严重的季节还是各种病症高发的季节。在春季，有心的妈妈应该学做三款营养粥，帮助宝宝调理脾胃，让宝宝健康快乐地度过美好的春天！

山药莲子粥：每天取适量的新鲜山药(50克左右)和莲子(20~30克)给宝宝煲粥喝，莲子和粥都要煮得够烂，一起吃下去。对不到1岁的小儿，山药和莲子要尽量碾碎。干的可磨成粉，再用米汤调成糊糊来喂养。此粥可温胃健脾，最适合脾阳不足的小儿。

健脾美食:胡萝卜牛肉粥

适用：12月龄以上婴幼儿

原料：粳米50g 胡萝卜30g 牛肉50g 清水800—900ml 食用油5ml

做法：

1、胡萝卜洗净去皮，切成碎末

2、牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末

3、粳米洗净放入砂锅，加清水大火煮开转小火熬制

4、粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉、油大火煮开，小火熬15分钟即可。

鱼片粥(糙米)

做法：

1)糙米提前三四个小时洗净，放锅里，滴几滴油，加水，盖锅盖，烧开，关火。静置焖着。

2)饭前半个小时左右，重新加热，烧开，转中小火咕嘟，很快就可以煮稠浓。粥快煮好的时候，把买的净鱼片切较薄的片儿，用酱油，淀粉，蛋白，姜丝腌几分钟。

然后把鱼片连同姜丝一起丢入粥锅，再次煮开，撒盐，葱花调味即可。

煮法：

1)糙米提前三四个小时洗净，放锅里，滴几滴油，加水，盖锅盖，烧开，关火。静置焖着。

2)饭前半个小时左右，重新加热，烧开，转中小火咕嘟，很快就可以煮稠浓。粥快煮好的时候，把涮火锅用的牛肉片，用酱油，淀粉，姜丝腌几分钟，放入粥锅煮开，然后倒入打好的蛋液(我用的是代鸡蛋)，再煮开即可。

根据自家口味加葱花、盐、胡椒粉等调味品调味即可。配点油条。

牛肉萝卜叶粥(糙米)

做法：萝卜叶营养丰富，还可以防贫血，于是每周都买一大把回来吃，常用的吃法，一个是用开水焯一下，切碎，混上肉碎包包子，另一个是生着切碎，用盐腌一下，回头用来炒毛豆或者豆干来吃，都很好吃。

煮粥的时候把腌的萝卜叶丢进去一点，也很不错。

还是糙米粥，粥底按照之前写过的法子煮好后，把涮火锅用的牛肉片用少许酱油、蚝油、芝麻油、姜末、淀粉腌一下，丢入粥锅，加腌过的萝卜叶，一起煮开至熟，根据口味加盐和黑胡椒粉调味后盛出即可。

香菇排骨粥

做法：排骨煮去血水，洗净，加大米，清水烧开后慢炖至排骨熟透，加鲜香菇稍煮，加胡椒粉，盐，芝麻油，葱花调味。

虾仁粥

做法：粥底煮好后(我用的是糙米，偷懒煮法前面几个粥已经写过，就不罗唆啦)，虾仁用淀粉、酱油、蛋白腌一小会儿(家里没有鲜鸡蛋，这次用的代鸡蛋，所以颜色黄黄的，代鸡蛋的成分99%是蛋白)。

把腌的虾仁倒入粥锅，再加一点切碎的中国芹，煮开后根据口味加盐和胡椒粉调味即成。

牛奶玉米粥

主料：牛奶250克，玉米粉50克。鲜奶油10克，黄油5克，精盐2克，肉豆蔻少许。

制作方法

①将牛奶倒入锅内，加入精盐和碎肉豆蔻，用文火煮开，撇入玉米粉，用文火再煮3~5分钟。并用勺不断搅和，直至变稠。

②将粥倒入碗内，加入黄油和鲜奶油，搅匀，晾凉后嘴食。

特点：黏稠，味美适口，含有丰富的优质蛋白质，脂肪，糖类，钙、磷、铁及维生素A、D、B1、B2和尼克酸等。

制作关键：用牛奶加玉米粉熬粥，不宜用旺火，要用文火熬。粥盛入小碗内后，再加入黄油和奶油搅匀。

大米蛋花粥

主料：大米适量，鸡蛋1～2个。盐少许。

制作方法：将水倒入锅内，烧开后，把洗净的大米倒入开水中。待锅再开时，改用小火慢煮，熬成稀粥。米与水比例，一般为1：10。米多粥稠米少粥稀。米粥快煮好时，将鸡蛋打入，加入少许盐即可。

特点：大米稀粥米香可口，爽滑清淡，含一定的蛋白质和糖类，并且容易消化，是婴儿常吃的半流质食品。

银耳粥的做法

1.莲子和百合提前三小时以上泡温水. 莲子的时间最好再长些. 很多人都是泡一整天的. 这样比较容易软烂.

2. 银耳提前二十分钟泡上就可以了. 枸杞子用热水闷泡十分钟.

3. 将泡好的银耳去黄色的蒂撕成小朵, 莲子去芯, 与银耳一同入锅. 接水(按自己的饭量啦). 熬的时间很长所以最好水多一些；

4.开火,俺都是用电磁炉做的, 有一项煲汤的功能俺就直接用了. 是900瓦的中火先开始. 熬开之后我会加一部分冰糖进去. 有人说冰糖提前十五分钟放就行了.放早了颜色容易黄. 可我还是习惯先放一部分.然后自动转成小火300瓦. 然后盖上盖子. 一直煲40分钟.

5. 40分钟后揭开锅盖,将泡好的百合,枸杞,和余下的冰糖一起放入锅内. 搅拌着熬.

6.10分钟后,糖汁粘稠银耳软烂,关火, 盛入碗内.

胡萝卜粥的做法

主料：胡萝卜100克,粳米50克,猪油10克。

做法：取新鲜胡萝卜洗净，切成碎粒，与淘洗好的粳米一道入锅加水煮粥，粥近熟时加入猪油，

再煮5~10分钟，即成。

适于皮肤干燥、口唇干裂、黏膜及眼睛发生干燥的宝宝食用，还有助于宝宝通便泄火。

●燕麦粥燕麦的营养一再被推崇，而且，燕麦煮粥很容易熟，所以早起煮燕麦粥是很多颇重养身之人的首选，比如掀起中国营养风暴的洪昭光教授也是对它不离不弃。用牛奶煮燕麦是通常做法，但加进时令水果则让营养更加全面，而且，味道也是更棒！

材料：燕麦20克，牛奶125克，香蕉1小段，苹果1/4个。做法： 1.燕麦与牛奶一同入锅盖盖煮。 2.苹果清洗干净(留皮更加营养，因为促进皮肤弹性的果胶除了存于果核，更大量存于苹果的果皮)，切成小丁，大小以不妨碍喝粥时咀嚼为准；香蕉较软，切丁或是横切片都可以。 3.待燕麦煮开，揭开锅盖再稍煮片刻，口尝已熟时放进水果，搅匀即可出锅(水果也可不放进去，最后直接放进碗里)。Tips：牛奶可以适量加点凉水稀释，3:1的比例为宜。煮粥时一定要用小火，并且煮的过程中要用勺搅拌，以防止粘锅和扑锅。

一、西汁鱼丸

原料：净草鱼肉300克，鸡蛋1只，青椒25克，山药25克，葱姜汁，精制油、盐、蕃茄酱、白糖、味精少许、水淀粉适量。

做法：

1、将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后，待用；青椒、山药均成丁。

2、取一个干净的炒锅，放入适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。

3、将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖；烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。

营养小秘密：鱼肉营养丰富，很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味，则更会使宝宝胃口大开。

二、鲜奶鱼丁

原料：净青鱼肉150克，蛋清1只精制油、盐、糖、味精各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。

做法：将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用。

2、将炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐，白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。

营养小秘密：将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，即可以免除低龄宝宝容易被鱼刺哽喉的危险，又容易使营养成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸引宝宝，因此是1岁半以上宝宝的理想菜肴。