澳洲坚果PPT参考课件

澳洲坚果
——分享人：孙璐阳
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目录
概述 起源发展及分布 主要品种 植物学特征 生物学特征 环境条件的要求 农业栽培技术特点 病虫害及生理病害 食用指南
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概述
中文学名 拉丁学名 别称
界 门 纲 亚纲
澳洲坚果
目
Macadamia
科
ternifolia F. Muell.
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概述 ——药用价值
风湿性关节炎：同时发现澳洲坚果油中富含的维生素E能起到一个 “有益的类似抑制物的作用”。人体摄入饱和脂肪酸后，它们分解产 生促进炎症的荷尔蒙；而当人体摄入澳洲坚果中的不饱和脂肪酸，它 们将分解产生抑制炎症的荷尔蒙。因此长期食用夏威夷果油可以预防 风湿性关节炎。
由于澳洲坚果油含有多酚和脂多糖成分，所以澳洲坚果油还有防辐射 的功能，因此澳洲坚果常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者 更视其为保健护肤的佳品。
菠萝的第三大农业产业 澳洲坚果最重要的7个生产国：澳大利亚、美国、
巴西、肯尼亚、哥斯达黎加、南非、危地马拉。 我国最早引种是1910年，种在台北植物园，1940
年引入大陆。从1980年至21世纪才大量引种，分 布于广东、广西、云南、四川、福建、海南、台 湾。
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澳洲坚果在我国栽培分布
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主要品种
经医学证明，澳洲坚果油能很有效地降低血压。有效地降低血液粘稠度。 糖尿病：澳洲坚果中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过
程。 研究发现，澳洲坚果油能减少致癌物的酮衍生物在肠道形成肿瘤的速率。 研究表明：单不饱合脂肪酸摄取较多的妇女患乳腺癌的比率大幅降低。研究
人员建议人们应以单不饱合脂肪酸替代多不饱合脂肪酸，即以澳洲坚果油替 代其他食用油，从而降低患乳腺癌的危险性。 B一谷甾醇是存在于澳洲坚果油中的一种植物脂肪，能阻止前列腺癌细胞的生 长。
澳洲坚果属有10个种，其中仅2种供食用。 光壳种澳洲坚果和粗壳种澳洲坚果
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主要品种
Hinde (H2) 1948年从昆士兰州Gilston 选出。树冠稀疏，枝条密， 分枝健壮，叶短而宽。种 子中等大，形状不规则， 种脐宽大。在广东、广西 表现出早结、丰产、稳产 的特性。但抗风性差，比 其他品种容易出现速衰病。
约1888年，斯塔夫（Charles Staff）在新南威尔 士州利世莫附近的Rous mill 建立起了1.2公顷世 界第一个商业性澳洲坚果园。
20世纪60年代中期澳大利亚才开始商业性大规模 发展种植澳洲坚果。
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起源发展及分布
881年，伯维斯将澳洲坚果引入夏威夷。 1980年，在夏威夷，澳洲坚果成为仅次于甘蔗、
昆士兰栗、澳洲胡
桃、夏威夷果、昆 士兰果、麦克达米
属
亚果仁、迈凯台美
原生生物界
种
被子植物门
分布区域
双子叶植物纲 原始花被亚纲
命名人及年份 英文名
山龙眼目 山龙眼科
澳洲坚果属
澳洲坚果种 澳大利亚东部、新 喀里多尼亚、印度 尼西亚苏拉威西岛 F. Muell. ，1858 Queensland nut 3
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概述——经济价值
澳洲坚果市场前景看好，生态效益、经济效益具 佳，是一种含油量高、营养丰富、风味独特的食 用坚果。全球对澳洲坚果的市场需求量在40万吨 以上，但由于其生长对光、热、水、风等自然条 件的选择性极强，且投资周期长，全球种植面积 仅4万公顷，种植区主要在美国夏威夷和澳大利亚， 年产量不足3万吨，因此，发展澳洲坚果种植具有 较大的市场潜力和广阔的市场前景。
概述
原产于澳洲的树生坚果 适合生长在温和、湿润、风力小的地区。分布区域：澳大
利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛。 山龙眼科、澳洲坚果属植物在世界上众多的干果之中，澳
洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。 是世界坚果类中最高级的一种。此外澳洲坚果还具有很高 的营养价值和药用价值。 可食部分为果仁，呈白色或乳白色，可生吃，烤制后酥脆， 口感细腻，带奶油清香，风味极佳，营养丰富，脂肪含量 达78%以上。常用作熟调食品、小吃或制作果仁夹心巧克 力及糕点、冰激凌等的配料，也用于美容化妆品。
澳洲坚果油含有大量抗氧化剂，饱和脂肪酸含量低，富含大量单不饱 和脂肪酸，多不饱和脂肪酸充足但并不超量。同时人体必需脂肪酸 ω3和ω6的比例非常理想，当人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例为1：4 时，各种疾病很难侵入人体。
澳洲坚果油在消化和吸收方面也具有极好的特点，并且具有温和轻泻 剂的功效（可消除便秘）。
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概述——营养价值
澳洲坚果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油， 因此非常育肥。
澳洲坚果营养丰富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不饱和脂肪酸为 特点，以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与 饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8；蛋白质9% ，还含有丰富的钙， 磷 ，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。
澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳 的食用坚果，素有“干果皇后”“世界坚果之王”之美称 ，风味和口 感都远比腰果好 。
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概述——营养成分表
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概述——药用价值
动脉粥样硬化、心血管疾病：澳洲坚果油这种单不饱和脂肪酸含量极高的天 然植物油，不仅自身不含胆固醇，同时还可以降低血液中LDL胆固醇（坏胆固 醇）的含量，同时又能维持甚至增加HDL胆固醇（好胆固醇）的含量。
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起源发展及分布
1857年初 澳大利亚著名植物学家米勒和苏格兰植 物学家希尔在昆士兰莫尔顿湾（Moreton Bay）派 因河（Pine River）附近的丛生灌木林中发现， 米勒把它命名为三叶澳洲坚果（Macadamia ternifolia F.Mueller）。
1858年 希尔在布里斯班河岸成功的进行了首次人 工种植。
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主要品种
Own Choice(O.C.) 从昆士兰州Beerwah地 区野生丛林中选出实生 后代。树冠密集，开张， 灌木型，枝条多而细小。 果壳薄，种子中等大， 壳果平均粒重7.75g， 种仁质量优，果实成熟 后不易脱落。原产地10 年生单株产壳果26kg。 开花期早，高产，抗风 性好。在我国南方表现 早结、高产的性状。