合理营养与食品安全教案

合理营养与食品安全教

案

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第三节合理营养与食品安全

授课日期：

教学目标：

知识目标：1. 举例说出什么是合理营养。

2. 关注食品安全

能力目标：1.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱，关心长辈的饮食。

2.提高学生收集、整理资料、分析、解决问题的能力。

情感目标：形成健康意识和良好饮食习惯。

教学重点：1.举例说出什么是合理营养。

2.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱。

教学难点：1.举例说出什么是合理营养。

2.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱。

课前准备：

教师准备：多媒体课件

学生准备：收集若干食品包装袋和包装盒。查阅与合理营养、食品安全有关的材料。

教学过程

一、创设情景，引入新课

同学们今天吃早饭了吗都吃了些什么

学生回答，教师总结并用多媒体展示方便面、薯片、可乐、辣子条、发芽的马铃薯等图片，引导学生思考方便面等食品能代替正餐吗为什么

因为有些食品营养价值低且不卫生，所以我们要注意合理营养和食品安全。

二、小组合作，探究新知

（一）合理营养

1.学生自学课文32和33页，结合图4-23和4-24，小组合作完成下列讨论题。

（1）什么是合理营养

（2）图4-23中的做法是否正确并说出科学道理。

（3）图4-24膳食宝塔中从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物每类食物中主要含有哪类营养物质要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类（4）青少年正是长身体的时候，应多食哪类食物

（5）生活中怎样做到合理营养一日三餐的比例应是多少

2.小组讨论，派代表展示

3. 教师指导总结

过渡：我们知道了怎样做到合理营养，今天中午我们同学们就自己制定一份合理的营养午餐，然后我们到市场上买相关的食材，假如我们买到变质的食品，就会引起发病，应该如何选购

（二）食品安全

1.学生结合35页图片思考回答：

（1）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题

（2）有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少，就一定安全吗

（3）到野外游玩时看到许多颜色鲜艳的蘑菇，能采摘食用吗

（4）买回来后如何清洗

2.小组讨论，派代表展示。

过渡：我们刚才分析的食物都没有包装，那么购买有包装的食品时也要注意食品安全。

3.各小组拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，仔细阅读包装上的文字，讨论完成下列尝试题。

（1）应当关注包装袋上的哪些内容

（2）怎样判断包装食品是否过了保质期

（3）包装盒上的QS表示什么

（4）结合小资料认识并区分绿色食品的标志。

4.小组派代表展示

5.教师点评总结

三、课堂小结，提升技能

你学完本节课有哪些收获

四、课堂检测，巩固新知

1.合理营养指的是（）

A.多吃一些对人体提供能量的糖类食品

B.多吃一些富含蛋白质的食品

C.均衡地摄入五谷类食物，比例合适，搭配合理

D.以肉、蛋、奶和水果为主。

2.关于营养和饮食卫生，不正确的是。（）

A.合理膳食，按时用餐

B.不挑食，不偏食，不暴饮暴食

C.预防食物中毒

D.饭后立即进行剧烈运动，以助消化

3 .下列做法中未注意到食品安全的是（）

A.生产绿色食品

B.吃发芽的马铃薯

C.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜

D.买肉时看肉是否是检验合格的

4.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )

A.有虫眼的青菜

B.未洗净的土豆

C.未包装的大米

D.未经检疫的猪肉

5.绿色食品指的是（）

A.新鲜的食品

B.无污染、安全、优质的食品

C.绿颜色的食品

D.营养价值高的食品

6.判断

（1）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（）

（2）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（）

7. 能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗为什么

五、学以致用，升华情感

本节课我们分析了不良的饮食习惯和不合理饮食的危害，学习了有关合理营养和食品安全的知识，请同学们课后试着当一回营养师，为父母设计一份午餐食谱。

六、布置作业

教学设计

第三节合理营养与食品安全

一、合理营养

1.什么是合理营养

2.平衡膳食宝塔

二、食品安全

1.怎样购买安全食品

2.关注食品安全

3.了解绿色食品

课后反思：

本节知识与学生生活实际和自身健康密切相关，学生比较感兴趣。生活中大多数学生存在许多的不良习惯，如不吃早餐，汽水代替白开水等，影响身体健康。通过学习本节课能让学生有所改观。收集分析食品包装还能提高学生整理归纳能力和生活实践能力。为家长设计食谱，培养他们关心亲人的情感教育。从而关注食品安全和家人健康。