公共营养师(二级)工作要求

公共营养师（二级）工作要求

一、食物选择30％

（一）食品资源 1

。能对食品新资源进行合理选择；

2.能根据保健食品的特点对保健食品进行合理选择。

1.熟悉食品新资源；

2.熟悉保健食品。 20%

（二）植物化学物

1.能根据植物化学物与健康的关系认识植物化学物。了解植物化学物的种类和作用。10%

二、食谱编制30％

（一）营养缺乏病患者的食物编制能根据营养缺乏病患者的营养需要进行食谱编制。熟悉营养缺乏病患者的营养需要 10%

（二）常见病患者的膳食安排能根据常见病患者（溃疡病、肝胆疾病、糖尿病、肥胖病、心脑血管疾病、骨质疏松、痛风、肿瘤等）对营养的需要特点提出合理的膳食安排。熟悉常见病患者（溃疡病、肝胆疾病、糖尿病、肥胖病、心脑血管疾病、骨质疏松、痛风、肿瘤患者等）的营养需要。 20%

三、营养评价18％

（一）营养状况检查

1.能根据实验室检查判断营养缺乏病；

2.能根据临床体征判断营养缺乏病。

1.了解营养缺乏病实验室检查的常用指标和诊断标准；

2.了解营养缺乏病的检查方法。 6%

（二）营养监测与营养改善；能参加国家或部门的膳食营养状况调查、营养监测、食物营养规划与营养改善的实施工作。

1.了解营养监测的内容和方法；

2.了解食物营养规划与营养改善。 12%

四、营养教育20％

（一）营养宣传教育方法能针对不同对象进行营养宣传教育。了解宣传教育方法 7%

（二）食品安全以及食物营养政策法规的宣传教育能根据食品安全以及食物营养政策法规进行相关知识的宣传教育

1.了解食品安全知识；

2.了解食物营养政策法规 13%

相关基础知识2％计算器使用、计算机操作及相关软件的使用 10%