中国软饮料行业发展回顾及行业趋势探讨

【关键词】软饮料行业

【报告来源】前瞻网

【报告内容】中国软饮料行业产销需求与投资预测分析报告前瞻（百度报告名可查看最新资料及详细内容）

我国软饮料行业的发展大致可以分为五次浪潮：

第一次碳酸饮料浪潮，以健力宝、天府可乐等中国可乐、以及可口可乐、百事可乐为主导；

第二次瓶装饮用水浪潮，20世纪90年代娃哈哈、乐百氏借助瓶装饮用水兴起迅速崛起。

第三次茶饮料浪潮，1996年旭日升冰茶开始热销，康师傅从1999年开始在茶饮料市场发力，至今市场形成以康师傅、统一、娃哈哈为主导的三大茶饮料品牌。

第四次果汁饮料浪潮，2001年统一推出鲜橙多果汁饮料一举成功。康师傅鲜の每日C、娃哈哈果汁、酷儿、农夫果园等跟进，兴起果汁饮料消费高潮。

第五次功能性饮料浪潮，2004年出现了以乐百氏的“脉动”、娃哈哈的“激活”等运动型饮料为代表的功能性饮料新一波浪潮，此后兴起的王老吉（加多宝）凉茶也带动了整个凉茶品类的浪潮，但是我们认为凉茶也应该算是功能性饮料的范畴。

软饮料行业主要发展历程

时间主要品类典型产品厂家/品牌

1 上世纪90年代初碳酸饮料健力宝、可口可乐、百事可乐、

非常可乐

健力宝，可口可乐，百事可乐，娃哈

哈

2 1996年左右瓶装饮用

水

娃哈哈、乐百氏娃哈哈，乐百氏

3 1999年左右茶饮料绿茶、冰红茶等康师傅、统一、娃哈哈

4 2001年左右果汁饮料鲜橙多、鲜の每日C、酷儿、农

夫果园等

统一，康师傅，娃哈哈

5 2004年左右功能性饮

料脉动、激活、王老吉凉茶、何其

正凉茶

乐百氏、娃哈哈、王老吉（加多宝）、

何其正等

资料来源：中国产业信息网

饮料行业的下一次浪潮很可能会聚焦在健康、营养、绿色、安全等特点上，而蛋白饮料中的植物蛋白饮料恰恰符合这些特点，随着消费者对植物蛋白饮料功能性和健康性的认识，植物蛋白饮料未来增长空间潜力很大。

植物蛋白饮料的具体定义是指以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经过加工、调配后，再经过高压灭菌或无菌包装制得的乳状饮料。目前常规定义的植物蛋白饮料就是豆奶、花生露、杏仁露、核桃露、椰汁这几个种类。大多数豆奶产品为固态饮料，

并且市场在逐渐萎缩，目前市场上销售较多的是杏仁露、核桃露、花生露、椰汁几个品类，此外还有一些复合品类，如花生牛奶、核桃花生露、核桃杏仁露等。

市场上主要植物蛋白饮料介绍

类

别

主要成分功能用途包装口味消费群体

杏仁饮料以杏仁味主原料，含脂

肪、蛋白质、碳水化合

物等主要成分

止咳、平喘、

润肺、美容

饮用，提供

蛋白质、不

饱和脂肪酸

等

易拉罐、

利乐包

香浓

滑爽

略有

苦味

消费人群广泛，但杏仁油

性大、具有滑肠作用，脾

胃虚寒的人或有腹泻症

状的人不宜饮用

核桃饮料以核桃仁为主要原料，

含脂肪、蛋白质、碳水

化合物等主要成分

益智、健脑、

抗衰老、降低

胆固醇、美容

等

饮用、提供

蛋白质、不

饱和脂肪酸

等

易拉罐香浓

滑爽

适合所有人群，尤其是学

生、脑力劳动者等主要用

脑群体

花生饮料以花生为主要原料，含

脂肪、蛋白质、碳水化

合物等主要成分

润肺、和胃、

补脾、止血

饮用、提供

蛋白质、不

饱和脂肪酸

等

易拉罐、

利乐包、

PET瓶

香浓

滑爽

适合所有人群

椰汁以鲜椰肉汁或椰子原

浆为主要原料，含脂

肪、蛋白质、碳水化合

物等主要成分

清凉消暑、生

津止渴

饮用、提供

蛋白质、不

饱和脂肪酸

等

易拉罐、

利乐包

滑爽适合所有人群

资料来源：中国产业信息网回顾我国饮料产业的发展过程，不难发现，现有的饮料市场强势品牌几乎都是伴随着

某一个品类的兴起而成长起来的。在植物蛋白饮料领域，表现最为突出的是露露和椰树，分别代表了杏仁露和椰汁两个品类，占据了主要的市场份额，但是植物蛋白饮料的市场容量一直增速不快，主要是因为品类缺乏创新。我们认为未来植物蛋白饮料行业的发展轨迹应该是：某一品类快速占领市场—>该品类抢占了消费者—>消费者开始对植物蛋白饮料各品类加强认识、提升了对其健康营养绿色的认同—>行业蛋糕逐渐做大，竞争加剧—>产品品质有保障，品牌力强的企业胜出。